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今夜も乾杯！
和風ラタトゥイユ
窓の外は真っ白な雪が降り、大通公園テレビ塔の時刻が見えない・・・明日、雪は積もるだろうか？と・・・ 外出時で履いていく靴の心配ばかりしていたが、昨夜やっとサイトで見つけたスノーブーツ。届くのが楽しみである 本日のメニュー
オイルとソルト
油を通すと何でも美味しいという概念があるのは私だけかしら？そろそろ身体のことを考えると、油と塩には気をつけなければならない年齢だ・・・ 物価の高騰で油の価格が上昇し、特によくオリーブ油を使う私にとっては痛手となるが、揚げ
ポテトとしらすのタルティーヌ
冬支度が終わった・・・窓から流れる結露に悩まされる（。。 やっとこ全室の窓に結露吸収シート貼れたところでおなかがすいた・・・ 冷蔵庫にしらす干しとジャガイモそしてレッスンで使ったバケットが残っていたのでタルティーヌをつく
玲瓏という名のシードル
北海道大学に緑の屋根と白い壁で建てられた、最古といわれる登録有形文化財がある。もともと旧昆虫及養蚕学教室であったその中に、ワインテイスティング・ラボがオープンした ギャラリーにはワインサーバーに入った12種類の北海道ワイ
ココロ穏やかに
北海道大学のキャンパス内にある銀杏並木、色付きはじめ金葉祭の前日ではあったが多くの人がスマホ撮りを楽しんでいる。夢中になり過ぎて道路に出てしまい、警備員に注意される場面も見受けられる 見頃の場所はたくさんあるが、私はこの
かぼちゃとクルミのサラダ
すっかり秋めいてきた・・・公園の紅葉も秋色に染まっていく。彩られる瞬間を楽しむことにしよう ほんの少しの水とめんつゆがあれば美味しいかぼちゃメニューが完成します。ハロウィンのメニューの一つに加えてはいかがでしょうか？「か
Lesson25・ちゃっちゃとできちゃうおもてなしメニュー11月12月
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ19時開催 ◆豚肉のシードル煮：豚肉にりんご味の微発砲のお酒で煮込んだお料理です ◆大人のパンペルデュ：ナッツとナチュラルチーズを使ったフレンチトースト
Lesson24・パパっとできちゃうパーティーメニュー11月12月
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前11時・木曜のみ19時開催 ◆鶏肉のガランティーヌ：鶏もも肉を平らに広げナッツ類を混ぜ込んだ挽き肉をロール状に巻き湯せんで蒸した美味しいメニューです。 ◆かぼちゃとペン
Cook and be happy
ありがたいことにレッスンの方も少しずつではあるが、コロナ禍前の状態に戻りつつある。わざわざ遠方から参加してくださるメンバーと海外からのメンバーに、この場で感謝申し上げます。 さて、レッスンで使用しているキッチン用品の中で
ちょっとリッチなナポリタン
コメの高騰で頭を悩ませているようだ・・・スーパーの売り場では購入するのをためらっている人を何人か見かける。横の売り場の棚には餅が並び、きな粉とともによく売れているそうだ。 なるほど、、、、その手があったかぁ～ スパゲッテ
パリタクシー
ソファに身体を沈めるようにし映画を観たのは久しぶりだ…このところ忙しく毎日があっという間に過ぎ去り、リセットさせる時間がなかったような気がする、、、と、公園にコロコロ落ちているどんぐりを見ては思った・・・ 二年前に話題に
マロンに夢中…
晴れた空であったが、今朝の空気はつめたかった。川の流れもやや早い・・・目覚めの早歩きの散歩もそろそろ終わりだろうか。毎朝見かける人の姿が最近では見えなくなった 庶民の味方である１００円ショップ。創業から四十年近くなるそう
野菜とゆで鶏のマリネ
Mon Frèreの最新動画にて公開中！ 朝と夜には薄手のカーディガンが一枚欲しくなる季節となりました・・・ワインに合うマリネいかがでしょうか？ さて、本日は読者からのリクエストメニューのご紹介していきたいと思います^^
夜の秋…
まだ、夏の暑さがある9月…ようやくカラッとした天気に恵まれた 夜はほどよく涼しくなり、数センチ開いた窓から鈴虫の鳴き声が聞こえてくる… そろそろ秋の味覚が楽しめる頃であるが、新米とともにスーパーの売り場に並ぶのは鮭の生筋
9月10月Lesson23
レッスン情報公開しました。午前11時・木曜のみ19時開催 「お家でバル風居酒屋メニューで乾杯！」 メニュー：◆お魚カルパッチョサラダ◆じゃがいもとしらすのディップタルティーヌ◆カブのゴルゴンゾーラ◆グラスワイン又はノンア
9月10月Lesson22
レッスン情報公開しました。午前11時・木曜のみ19時開催 「お家でバル風居酒屋メニューで乾杯！」 メニュー：◆スペアリブとレンコンのハニーバルサミコソテー◆焼きトマトのブルスケッタ◆キャロットラぺオレンジ風味◆グラスワイ
Summer Meeting
今年の夏は予測できない天気で、とても蒸し暑い日々が続いている・・・ とある屋上、三日前までは雨の予報であったが既に午前中には気温が30度を超えていた、、、、、 一ヶ月前から声をかけて集まった２１名の「いとこ会」である。キ
かじれない可愛いドーナツ
そう、ドーナツといえば「ミスド」有名パティシエとのコラボレーションでプレミアムなドーナツが話題になる。いつも同じものしか食べないが、もちろん抹茶系は食べた。昔よりはさっぽろも店舗数が減少したが、時々食べたくなる（CMを見
青紫の朝顔
朝の雨音で目覚めるのは涼しげで良いのだが、今のところ続いている朝の早歩きの散歩に、遮断されたようなきになってしまう・・・雨はキライではないが、夏は特に損しているようでならない というのも、早朝の澄んだ空気で深呼吸をする気
ミントとレモンと塩
夏、朝目覚めたら熱中症対策のひとつとして、ウォーキングをしている。まぁ早歩きの散歩といったところだろう 豊平川のサイクリングロードには、早朝にもかかわらずジョギングしている人がわりといる、、、、毎朝、８０代くらいの女性二
カラダがよろこぶ夏絶品メニューLesson21
レッスン情報公開しました。8/4～8/31 午前１１時・木曜のみ１９時開催 どうぞご利用ください。 メニュー：◆生ハムとほうれん草のトマトのカッペリーニ◆チーズソースをのせた肉団子◆ラヴィゴットソースのじゃがいもサラダ
じゃがいもヴィシソワーズ
世界中で愛されている、じゃがいも・・・ポテト王国である北海道の夏には、白や紫のじゃがいもの花が大地に広がり”いものお花見”が楽しむことができる。観光客がじゃがいもの花とは知らずに驚いてしまうほど美しい花を咲かせる 豊富な
美しいステーキ丼
天気は気まぐれだ・・・ さっぽろもこのところ梅雨っぽくて、時々にしてここちいいい風が吹く夏がない。蒸し暑さが続くと食欲が落ちスタミナ不足にならないように心がけたい さて、スタミナといえば鰻の出番であるが、とあるオフィスビ
れもんの恋人
街はレモンが溢れている・・・ そう気にしてはいなかったが気にするようになってから、目につくようになった ”レモンサワー好き？”と問われるかもしれないが、ビール好きなので飲んだことがない。レモンイエロー好きで、ラグビーボー
7月Lesson20ちゃっちゃとできちゃう夏絶品おつまみ
レッスン情報公開しました。7月14日～7月20日 午前１１時・木曜のみ19時開催 メニュー：◆蒸し鶏とキムチ生春巻き◆洋風漬けマグロ◆アスパラガスとオレンジのマリネ温玉のせサラダ風◆グラスワイン又はノンアルコールドリンク
冷えたビールはキャッシュレスで
”現金はつかえません”と… 最近よく見かけるフダ。あたり前のようになりつつあるが、見落としてしまうと小銭しか持ち歩かない私にとっては、冷や汗をかいてしまうところ・・・ いい香りが漂うテイクアウト専門の珈琲店が、バス停の前
7月Lesson19ワインに合う冷やしておいしい絶品おつまみ
7月7日～7月13日レッスン情報公開しました。午前１１時・木曜のみ１９時開催 メニュー：クルミとレーズンのミートローフ・ギリシャ風ピクルス・自家製カンパーニュ付き・グラスワイン又はノンアルコールドリンク付き（赤ワイン）ワ
パセリジェノベーゼのポテトサラダ
パセリ…料理の仕上げには欠かせない。トッピングし鮮やかな青みがかかる瞬間がたまらなく好きである しかしながら本音を言うと、少量でいいのだが使った分より多く残る・・・調べると（・・？パセリが主役のレシピは案外多いことが分か
癒しのカールおじさん
スナック菓子といえば、ポテトチップスだろうか？特に日本人はじゃがいも好きである。ファーストフードのセットメニューには欠かせないフライドポテトは、子どもから大人まで支持され幅広く、絶大な人気で愛され続けている。 ・・・でき
６月７月Lesson18旬の野菜をつかった元気がでるおもてなし料理
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催 メニュー：イクラのせ大葉のジェノベーゼカッペリーニ・ローストビーフサラダ（ローストビーフは準備したものを提供）・トマトのガスパチョ・グラスワ
６月７月Lesson17パッパッとできちゃう魚貝をつかったおもてなし料理
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催 メニュー：サーモン洋風ちらし寿司・ホタテのポワレオレンジ風味・じゃがいもヴィシソワーズ・グラスワイン又はノンアルコールドリンク付き※ワインお
風にゆれるライラック
ここちいいい風が吹く頃、さっぽろにはライラックが咲く・・・ １９５９年から文化人の呼びかけで始まった”ライラックまつり”長い冬の終わりとともに、春の訪れを喜ぶということで開催されるようになった。大通公園や川下公園でコンサ
たたきキュウリのレモン粒マスタードソース
先日、地域のコミュニティで「火を使わない簡単クッキング！」を開催させていただき、30代～８０代の女性が集まり普段どんな料理を作っているのかと話を聞いてみると、口を揃えて「物価高で節約料理をしている」とのこと・・・ 今回は
ちっちゃな微笑み
最初に出迎えてくれたのは、ちっちゃなエゾモモンガの微笑み。思わずこちらも微笑んでしまうほど、キュートな笑顔に瞬く間に魅了された・・・ 佐々木雅人氏 野生動物写真展「となりにいるよ」北海道のモフモフたちである。 会場には、
ニンジンとクルミのケーキ
真っ青な空を見上げていると深～く深呼吸したくなります。５月に入りましたが、メディアは値上げと円安の話題ばかりです。海外旅行へ行かれている方はとても勇気のある方々ですね^^ミネラルウォーターペットボトルが１本８ドル！！どこ
オデッセイ
ある日、友人との対話で「世界で一番なるものに難しいものってなんだろう？」私は「アメリカの大統領（・・？」もうひとりは「宇宙飛行士？」と答えた… それはさておき 先日、NIKKEIプラス１に９年前の映画にもかかわらず「オデ
トマトのオーブン焼き
やっとこトマトの価格が安定してきたかな（・・？ １個￥200になった時は驚きでした！料理には価格にあまり変動がないカットトマト缶を使っていました。そんな野菜界のアイドルともいわれるトマトをシンプルにオリーブ油をたっぷりか
甦ったあの頃
コンサートといえばコロナ禍前に行った”Sapporo City Jazz”以来で四年ぶり・・・ 写真の二人は”CHEMISTRY”デビューからファンであったことを忘れるくらい聴いていなかった… 結成二十四年経っていて歌が
春ニンジンのクミン炒めグラッセ風
オレンジ色が元気をくれるニンジン！春ニンジンはやわらかくて甘味があり塩だけでもとても美味しいですが、少しクミンパウダーを加えたらワインに合うおつまみになってしまいました！”カロチン”という言葉は”キャロット”に由来してい
青々とした小さな世界へ
水の流れに身をまかせフワフワと浮遊している姿は、実に妙な動きをした生きものである。透けるような体からは、光を放ちガラスのようで無重力の世界にいるようであった・・・最後に水族館でクラゲを観たのは「登別マリンパークニクス」で
ICONO・EXVオリーブオイル
オリーブオイルがまた値上がりするというご時世に、株式会社マイスタヴェルク・ホールディングスさんよりチリ産の高級オリーブオイルICONO（アイコノ）が商品現物とサンプルを御提供していただいた。ありがたき幸せ♡ チリはオリー
4月5月Lesson16
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ19時開催 メニュー：チーズコロッケとアボカドソース添え・丸ごと新玉ねぎアサリのスープ・パンコントマテ（焼きバケット） 各回ともに グラスワイン又はノン
4月5月Lesson15
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時より開催 Lessonメニュー：春ニンジンのリゾット・スパイシー照り焼きチキン・春キャベツのデリ風サラダ 各回ともに グラスワイン又はノンアルコー
たけのことお豆のミネストローネ
Mon Frèreの最新動画にて公開中です！ カラダが喜ぶ春野菜… 青果売り場にたけのこが並ぶとふんわりした空気を感じます・・・しかし、たけのこは時間命で買ったその日に下ごしらえしなければ鮮度がすぐに落ちてしまいます。本
春の音…
歩く音がシャリシャリ（雪の音）っとしてくると春を告げられているような気がする。まだ外は寒いし、なごり雪が降る。。。そんな時は温もりを感じるために頭の中でピンク色をイメージする。なんとなくではあるが、ワクワクしてくるのでは
旅籠屋
ああぁぁぁ～寒い。。。温泉で温まりたい 日本酒好きにはたまらない「定山渓商店 旅籠屋－hatagoyaー」もともと渓流荘という札幌市の保養所であった築四十七年目のリノベーション宿である。 もっと自由にもっと気ままにをコン
長芋とエビのバター煮
Mon Frèreの最新動画にて公開中です！ バットのようなボディーをもつ長芋… 大昔、ウナギが変身したものと信じられていたそうです。なぜかと言うと切った中から釣り針が出てきたという逸話があり、「ヌルヌルして泥に潜ってい
赤い菊
思いがけないところからの招待チケット… しかも開催期間中、何度でも来場OKなパスポート。 LAST SNOW 札幌国際芸術祭SIAF２０２４である。いくつもの会場があり、ひろがる、ゆだねる、シンプル、つながる。と４つのア
ごぼう甘酸っぱい豚きんぴら
Mon Frèreの最新動画で公開中です！ ごぼうは収穫前、フキのような大きな茎と葉をもっていることはご存知でしょうか？葉ごとひっこ抜くと、その長さは2～3メートルの長さになります。大きな葉でサンサンと太陽の輝きを受け取
なれない…リッド
さっぽろ雪まつりが開催され観光客で溢れ中心部は賑わっている。”チカホ”は人々の歩く足音より、ズーッズーッっとスーツケースの引っ張る車輪の音の方が聞こえてくる… 先日どうしてもクロワッサンが食べたくて、パン屋にイートインし
ブロッコリー豆腐のキッシュ
Mon Frèreの最新動画公開中です！ 緑黄色野菜の美味しい食べ方お伝えしますね♡白ワインとの相性抜群でおもてなしにも喜ばれます。 作りやすい材料：ブロッコリー50ｇ 木綿豆腐200g ベーコン40g 卵２個 牛乳1
２月３月Lesson13.14
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時より開催 Lesson13 メニュー：ハートのチョコレートケーキ・鶏肉ソテープロヴァンス風・カリフラワーのポタージュ Lesson14 メニュー：
映画と写真
すっかり映画館で”観る”ということがなくなり、上映期間が短く観たかった映画のチケットを購入しようと思ったら、既に上映が終わっていたことがあり逃がした映画がたくさんある。。。HuluやNetflixで配信されたものを観るこ
わいん＆わたし
しんしんと降る雪はとても静かでココロが落ち着く… 午後3時頃から、さっぽろを囲む雪山に西日があたり美しくしてくれる。とうとう大雪がやって来た、、、交通渋滞が続くがツルツル路面をペンギン歩をきするくらいなら、多少なりとも雪
プリンでつくるフレンチトースト
Mon Frèreの最新動画にて公開中です！ホーム画面から進んでください。 ブーム？は去ったかもしれませんが… 定番メニューですね^^ 忙しい朝時の朝食やホッとしたいおやつタイムに是非ともつくっていただきたいと思います。
初焼きベーグル
能登半島地震で被災した皆様に心からお見舞い申し上げます。余震に怯え、厳しい寒さの中、悲しみに耐えていることと思います。一刻も早い救出活動と復興を願いお祈り申し上げます。また、不安に付け込むSNSのデマ等に警戒し注意してい
誕生日前日祭
12月生まれの山羊座である。世間がクリスマスムード真っ只中、誕生日を祝う… ケーキは”Happy Birthday”と書いたプレートチョコの横には砂糖菓子で出来た小さなサンタがのっている。子どもの頃から、クリ
しなやかな装い
年の瀬に「断捨離して人生リセットしましょう！」と…情報番組で特集になることが多いが、”オオキナオセワだっ！”と…ココロでつぶやく。。。 私は出来るだけ物を持たないようにしている。部屋は掃除をしやすいように飾り物はあまり置
あたたかな青い炎
師走・・・今年やり残したことはなかったかと考える12月。 そこで、初めてピザをつくってみることにした。宅配ピザに頼りっぱなしであった私は、”ナポリの窯”マルゲリータLサイズ、ビールで乾杯がいつものスタイルである。 冷蔵庫
シャキシャキれんこんの明太子和え
「あなたのことは、すべてお見通しよ♡」な～んて言ってみたいけど^^… れんこんの穴の数ご存知でしょうか？不思議なことに真ん中に一つあいていて周りに必ずと言っていいほど9個穴があいています。１０個の穴で自分の体に空気を送り
納豆スプーン
この日、チカホのイベントスペースで道産の手造りマルシェがあった。ジャム、チーズ、チョコレートなどの出展があり賑わっていた… 私が目にとまったのは、”ふだん使いの気軽な木のカトラリー”とうたっているアーティスト、「Yosh
ヨーグルトパンケーキ
とうとう雪が降ってまいりました。寒いのが苦手な私にとって特に夜の外出を控えてしまいます。12月…イベントが多い方もいらっしゃると思います。親しい友人を招いてお鍋やおでん♡そしてパンケーキでおもてなしいかがでしょうか？ 作
薬膳とデトックス
pinoというアイスクリームご存知だろう。今だけ、蜜芋ブリュレ味が食べられる♡しっかりとさつまいもの味がして、6粒では物足りなさを感じる。パッケージの分別で中に入っているプラスチックの容器を外すと… 底に”分別してくれて
オニオンとベーコンのパウンドケーキ
久しぶりに作ったパウンドケーキ。随分前になりますがレッスンメニューでした。オニオンとベーコンが入っているので「ケークサレ？」と言われますが、ほんのり甘いケーキとなります。好評でしたので今回はきのことドライフルーツを加えて
美しい公園とやさしい味
晴れた日ではあるが、風が冷たい11月初旬。地元のメディアが”ぎりぎり紅葉が楽しめる”と報道があり、さっぽろ中心部にある都会のオアシスといわれる、中島公園へ散策することにした… 地下鉄出入り口付近からは、もうすでに銀杏の香
雨上がりのベンチ
空気の冷たさを感じると、ニット帽が恋しくなる。今年はカッコつけて、フサフサしたイヤーマフを身に着けてみようと思ったのだが… 雪が降ったら頭が寒いだろうと……やめた。 食欲の秋など、○○の秋と色々楽しめる季節ではあるが、あ
変わらないポジション
久しぶりにすすきの方面へ出向いた。パフェの美味しそうな写真が目に付く… さっぽろの”シメパフェ”は、定番となったのだろうか？”いつの時代？”な～んて（・・？言われるかもしれないが、お酒を飲んだ帰りの”シメ”は、ラーメン、
かぼちゃのチーズクリームパスタ
Mon Frèreの最新動画にて公開中！音楽担当Reicoの新曲「♪チェリートマト」同時公開！ 寒くなってきましたね^^温かいものが食べたくなります。本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング！」は、ハロウィンメニューにいか
妖精がいる台所
嬉しいような、複雑なような… 料理の問い合わせよりか、キッチンツールの問い合わせがある。「どこで売ってますか？」とあるが、鍋蓋置きにも、箸置きにもなる”スマイル”（商品名）^^ 私にとっては、もう当たり前のように使って
ポークでストロガノフ＆キャロットライス
Mon Frèreの最新動画にて公開中 音楽担当Reicoの新曲「チェリートマト」同時に公開中！ 作りやすい材料：豚肉切り落とし200g 玉ねぎ1/2個 小麦粉大さじ１ バター10g カットトマト缶200g 水150ml
シングルモルト
そうねぇ…私の親が子ども時代だった少し前くらい… さっぽろの中心部から東へ行ったところ、そこは工業地帯であったという”苗穂”・・・ 今では、タワーマンションが建ち並び、周辺は便利な街へと発展している。その一角に築八十年に
セピアな微笑み
10月・・・先月の暑さがうそのように消え、風の冷たさを感じるが朝、夕と寒暖の差があるとやはり、着るものに悩んでしまう。ちょうど衣替えの時季であるが、夏に使った小道具などロッカールームへと片付けにいくと… 懐かしいセピアな
さつまいもと舞茸の炊き込みご飯
Mon Frèreの最新動画にて公開中 ホクホクのさつまいもと舞茸の風味が香る、絶品の炊き込みご飯です！ 作りやすい材料：米1.5合 さつまいも150ｇ 舞茸１パック Ａ｛白だし大さじ２ しょうゆ大さじ１ 酒大さじ１ み
誰かとのひとときに…
買い物帰りに、ふらりと寄るにはちょうどいいBarをみつけた… サインアートが両手で”N”の文字に見立て、印象に残る”NEIGHBOUR”（ネイバー）である。今年の春にオープンしたようだ。ここでは、
秋晴れのもとで…
青空が高くなり、秋風がしみる… 大通公園を歩いていると、焼き物のにおいが漂いそそられる… 北海道のそれぞれの市町村が、集って開催される「さっぽろオータムフェスト」地元自慢の味覚を紹介する、絶好のイベントが幕を開けた。 ブ
ほうれん草のキッシュ風
Mon Frèreの最新動画にて公開中！ グラタン皿でつくる、ほうれん草のキッシュ風。ワインのおともにいかがでしょうか？ 材料2人分：ほうれん草50g 卵Mサイズ３個 ベーコン４０g マッシュルーム５０g とろけるスライ
歩いてみたい小さな村
紀行番組「小さな村の物語 イタリア」ご存知だろうか？２００７年から放送が開始されているので、多くのファンがいるのではないだろうか… 私が知ったのは、１０年ほど前で一瞬のうちに魅了されたBSTV番組である… オープニングの
涼風をもとめて…
灼熱の太陽… ”危険な暑さ”とはこういうことだったのかと、今年は実感した。しかし、夏でもコーヒーはホットしか飲まないたちだが、アイスコーヒーとよく冷えたスイカが、こんなにも美味しいとココロから感じたことはなかった… 残暑
トマトと厚揚げのニンニク味噌炒め
Mon Frèreの最新動画にて公開中！ ごはんがススム！ お酒のおともに… 材料2人分：トマト2個 厚揚げ２００g サラダ油大さじ１ A｛すりおろしニンニク小さじ１ 味噌大さじ１ 酒・しょうゆ各大さじ１ 砂糖小さじ２｝
メッセージを込めたレシピ動画を…
遠くへたったひとりで転勤した、友人でもあり生徒さんでもある彼女が「Yukariさんのレシピ動画みたい！」と言ってくれたのがきっかけで動画開設にふみきりました。 レッスンでは全く異なる観点から、スーパーで買い物ができる食材
それはアートな世界…
子どもの頃から慣れ親しんできたエスタが閉館を迎える。SOGOがオープンしてから、さっぽろ駅の象徴であった。その11階にあるプラニスホールでは、北海道のアーティストたちの作品展「アートプラネッツ・ラスト展」が開催された…
ブロッコリーと豚しゃぶのマヨサラダ
厳しい暑さが続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？今年の夏は、さっぽろも厳しい暑さが続き、外出は午前中または涼しくなってから行動するようにしています。。。 本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング！」は、生命力が詰まっ
黄パプリカ冷たいスープ
訪れたのは三年ぶり。創成川イーストにある、三角屋根の居酒屋ワインバー「チャンネル」… 最初に出された冷たいコーンスープの甘さと旨味が、この暑さで参っていた私を一瞬で蘇らせてくれた… 本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング
大空のおもてなし
煙がもっくもっく… 炭焼きのにおいが食欲を満たしはじめる とある屋上、バーベキューができる”ヒミツ”の場所。ソロ活？というよりはデュオ活といった方が正解だろう。平日の昼間に女二人でバーベキュー活動である・・・ 実は、今ま
トマトと大葉ツナの冷たいパスタ
暑さ厳しく、パフェ好きの私も今年は、かき氷がたまらなく食べたくなります。さっぽろはソフトクリームやジェラートなどのお店は多いのですが、かき氷のお店は少ないかな（・・？なので…スーパーで売っている、あずきバーと練乳あずきを
ココロにのこるメッセージ
この生があれば、この夏も幸せだ。 う～ん なんていいキャッチコピーだ！ビール好きにはたまらない！ 大通公園ビアガーデン西8丁目、入口に設置されている看板を見ているだけで、ホップの香りがしてくる…奥まで進むとサーカステント
揚げナス田楽
暑中お見舞い申し上げます。 「暑いですねぇー」と挨拶の言葉になってしまいます。さっぽろも今年は、30度超えが続きそうです^^ 暑さに負けずしっかりご家族のため、ご自身のためにもしっかり食べていきましょう！ 本日の「やさい
空間と一粒のチョコレート
ざわめくオフィス街のなかでも、至って静かな商業ビルディングだろう… 近くまで来るとランチや休憩しに立ち寄る。ここの大きなソファに座り天井を見上げ、一つの空間の中にあるリングのライトになぜか私は、癒される… ご存知ここは
ひんやりパプリカマリネ
6月～８月が旬であるパプリカは、肉厚で甘みもありサラダとして生食にグぅ～。そして彩りがとても良くなります。もっと甘さや香りを引き出すためには、焼き色がつくまでゆっくりと焼きつけると、ジューシーなパプリカになります。 本日
ワインと生ポテトチップス
7月…夜の外出がふえる 飲食店も外へテーブル席を設け、料理のいい匂いが私の食欲を引き出し、誘い込まれてしまう… 常連客だろうか？ワンちゃんの散歩の寄り道… イタリアンのシェフが、外に小さなテーブルを用意し、スパークリング
ガスパチョ冷製カッペリーニ
スペイン料理ではお馴染みの、冷たいスープ”ガスパチョ” 暑い季節には、とっても助かるメニューです。やさいの栄養がたっぷり摂れますね♡♡ 本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング！」は、ガスパチョをそのままソースにした冷たい
その名は…フレンチレース
大通公園をテレビ塔から、直線に歩き始めて15分くらい…そこはバラ園 その鮮やかさは見事で、見る目を楽しませてくれるスポットである。この日は、あいにく曇り模様であったが、よけいに花びらが輝きを増し、ココロ華やかにしてくれる
ひんやりナスの揚げ浸し
夏・・・食欲を低下しがちになりますね。そして、冷たいものばかり飲んでは胃もたれが・・・ そんな時こそしっかり食べていただきたい^^仕事から帰ってきたら、冷蔵庫にひんやりしたナスの揚げ浸しが入っているとうれしいィ～ 本日の
New Gallery更新しました
モンフレールのGalleryに新しい写真を更新しました。北海道の旬の野菜が、夏レシピによって彩りよく皿に盛り付け、ステキに撮影していただきました^^ 撮影者：鈴木翔太氏（osuzu) https://osuzu-bell
パラソルそして太陽の輝き
パラソルの下で、ほんのり甘いアイス・オレを一気に飲み干したくなる夏がやって来た・・・ 今日は外でのドリンクを注文するには、やや肌寒さを感じるが、旧赤レンガ道庁の庭園から風にのって運ばれる、草花のほのかな香りが私の脳をリラ
ちょい辛レタスのナムル
北海道の朝採りレタスは、さわやかさを運んでくれます。エジプトでは紀元前４５００年頃から食べられていたとか…日本に広まったのは明治時代で、どんな料理でもそのシャキシャキ感を失わない癒し系です。鎮静作用、安眠効果があるレタス
真っ白なのれんに…引き寄せられて
夕暮れ…真っ白なのれんが風にゆられ、夕陽でオレンジ色にそまる。その横には大きな杉玉が今夜も吊るされている。 駅近くにある、寿司店「はらこ」。一度このネーミングを聞いたら忘れることはないだろう…親子二代で築き上げ地域に愛さ
夏やさい焼きマリネ
北海道も彩りやさいたちが並び始めました。今では通年ありますが、特にズッキーニの大きさは夏になると倍増します。クセがなく応用がきくズッキーニは、イタリアンとともに日本に定着しました。豊富なカロチンとビタミンCは、美肌効果に
ソウルから…ようこそ
それは、韓国からの一通のメールから始まった… 現地で、日本語を教えている先生からであった。さっぽろに来日する料理好きの中学生二人が、日本料理を学びたいとの受け入れ要請であった。 韓国では、時期的に学年末。最後の二週間の授
トマトのサラダ ガーリックとハーブの香り
世界一食べられている野菜「トマト」。品種だけでも10,000種。私にとっては、ソース作りには無くてはならない存在です。そんな世界中で大活躍しているトマトで、本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング！」は、前菜に喜ばれるレシ
遊民～ビーズの世界から
見覚えある筆跡、一枚のハガキが届いた…そこには”チ・カ・ホ”で出展するので遊びに来てほしいとのこと。友人のビーズデザイナー遊民（ユーミン）である。 本当に久しぶりで、お互いのことを忘れてしまうくらい会っていなかった。元々
エリンギと鶏そぼろ炒め
料理によっては食感が、ホタテの貝柱のようになる”おもしろいキノコ”…９０年代に急速に広まったエリンギ。実は、サツマイモよりも豊富に含まれている食物繊維。腸活をするにはもってこい！！です^^コレステロール値を下げるなど、生
それは、世界に一つだけ…
“食べるラー油”ブームが到来したのは、私がスーパーでレシピ提案をしている頃だった… 陳列棚に並べると、あっという間に”食べるラー油”の姿が見えなくなり、商品担当者がお客様に「申し訳あり
ツツジに魅せられて…
私が住む地域には、永山記念公園がある。１キロ圏内には、”永山”と名の付く商店、医療法人、郵便局、銀行、マンションが多いほどだ。私は”永山地区”とよんでいる（・・？ 記念公園
大葉のせペペロンチーノ
なぜか（・・？サイドメニューっぽくなりがちなペペロンチーノ…主役になれない二枚目俳優ってところかしら？それでもシンプルでパッパッとできちゃうところがあるから、パスタの中でも人気者♡ 本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング
さっぽろ…山々にかこまれて
とある展望台から届いた招待チケット。期限切れにならないうちにとやってきた・・・ 晴れた日は、夜景よりも昼間の方が私にとっては、最高のビューである。前回昇ったのはいつ？だったかは記憶にはないが、今回は明らかにタワーマンショ
ナスとしめじのスパイシー炒め
休日もおわり英気を養うことはできたでしょうか？連日のTVの報道では、たくさんの人が大移動をしているのを拝見しましたが、日本にもやっとこ活気が戻ってきたようですね。 本日は、仕事から帰っても”ごはん”は作らなければならない
ここちいい風にあたって…
ひさしぶりに大通りから路面電車に乗ることになった。内回りの電車に乗るはずなのに、逆方向である外回りの乗り場に私は立っていた（。。？ 「すみません。ぼく、初めて乗るんですがSuicaつかえますか？」と二十代前半くらいの男性
新玉ねぎの肉味噌のせ
少し風が冷たいさっぽろ…気がついたら桜も散り始めています。今年は青空のもとでの花見はなかったかな… さて、やっぱりこの時季に食べたいのは”新玉ねぎ” 本日のメニューは、「野菜でキレイ！簡単クッキン
映画をみにいきませんか？
驚いた！ ぶよぶよのマット・デイモンくんがいる！ あのひき締まった身体のジェイソン・ボーンは、もう過去のもの… 彼が出演する映画「グットウィルハンティング」から、ほとんど観ているが、「AIR」の上映が始まって、彼の姿を観
おろし酢のせハンバーグ
ハンバーグもいろんなタイプがありますね。私は子どもの頃から食べている、とあるハンバーグレストランの「チーズバーグディッシュ１５０g」これっ！ですね^^さっぽろ市民には定番です！ 健康志向がまだまだ続く昨今、試行錯誤してメ
雨の…におい
この辺りにくると、きまって雨が降る。。。。たまたま？なのか（・・？しかし、ここでの雨宿りは気に入っている。 大正１５年に控訴院として建てられた、札幌資料館。入館するとひんやりとした空気を感じ、古めかしいにおいが妙に落ちつ
おさしみ漬け丼
晴れた日、午前中の早い時間帯に少し離れた場所ではあるが、お魚とお肉の新鮮なものが並ぶお店へ足を運ぶ。するとタイミングが良ければ、お刺身の切り落としに出会うチャンスがある。大トロ、マグロ、サーモン、真鯛、イカ・・・など。３
チャイはいかが？
何かで読んだ、女性は朝”ぬる”という行為が心理的に好きらしい。。。。一般的には、メイクがその一つで、ファンデーションをぬる。口紅またはリップをぬる。ハンドクリームをぬる・・・など。私は朝食にトース
ペコロスの肉巻き串カツ
可愛らしいコロンとしたペコロス（小玉ねぎ）で肉巻き串カツつくってみませんか？もし？ペコロスと出会うことが出来たら是非、お料理してみてください。おつまみはもちろん！お弁当にもピッタリです♡ 材料2人分：ペコロス6個 豚肉ロ
真新しいスニーカーをはいて…
さっぽろの風はまだ冷たさを感じるが、晴れの日がつづくとやっと見つけた、ぴったりと足に馴染む新しいスニーカーをはいて外出したくなる。 散歩コースには、サッポロビール園があり、そびえ立つ煙突を見上げるのが大好きだ。。。。ここ
若鶏手羽中の酢醤油煮
本日は、ご飯のおかずはもちろん！お酒のおつまみにもピッタリなレシピを紹介します。 酢醬油でゆっくりと煮込んだ鶏手羽中と卵のさっぱりとやわらかぁ～なお料理ですよ♡ 材料2人分：若鶏手羽中10本 ゆで卵２個 ニンニク２片 水
二杯目は、チョコ・マティーニを…
そこは、大通公園から少し離れた、ビジネス街に佇む隠れ家…まるで、映画「パイレーツオブカリビアン」を思わせる飾りで、楽しませてくれるカクテルバーがある。メニューも豊富で、何を飲んでもおいしい。 不思議だったのは、カウンター
期間限定…の誘惑
「チ・カ・ホ」が開通してから12年が経つとは驚きだ。直結した商業施設、オフィスビル、病院などへ、たどり着くには便利である。 イベントが開催されるときは期間限定の品が並び楽しませてくれる。珍しい野菜、美しい写真や絵があると
季節の変わり目には…
今でいう断捨離？季節の変わり目には、一日中こもってしまうクローゼット。片付けは、やりだしたら止まらな～い この気持ちなんなんだろう～ ずらりと並ぶは、私のかつての可愛い子ちゃんたち。それは、本である。今回は30冊ダンボー
珈琲の香り～
とある場所へ行く前に必ず立ち寄る「ロックフォールカフェ」・・・・。 ビルの入口からすでに、珈琲の香りが漂う。店の扉を開け、はじめに目に飛び込んでくるのが、ピンクの公衆電話（私にはベージュに見える）使用している人は見たこと
ロバート・キャパ そして…平和
私が写真を撮りはじめたのは、ロバート・キャパ展を観てからだった。 モノクロの写真が並び、負傷した兵士、泣き叫ぶ子どもたち、顔を手で覆ってしまいそうな写真ばかりであった。目の前の作品は、すべて世界へ語りかけているのだろうか
思い出のペコロスの肉詰め
コロンとした小さな玉ねぎペコロス。。。。 見つけるたびに「ぐるめ小僧」という焼き鳥屋を思い出す。 注文すると、不揃いのペコロスが串にささって焼かれテーブルへと運ばれるまで やや時間がかかった。だが、もうそれも食べられない
野菜はごちそう！今夜も乾杯！
やさい＆わいん モンフレールです。 構想と準備で三年、お陰様で、リニューアルオープンすることが出来ました。 また、この場所でお目にかかれて光栄です。 これからも楽しいこと、うれしいこと、おいしいもの、オシャレなこと、そし
