じゃがいもヴィシソワーズ

世界中で愛されている、じゃがいも・・・ポテト王国である北海道の夏には、白や紫のじゃがいもの花が大地に広がり”いものお花見”が楽しむことができる。観光客がじゃがいもの花とは知らずに驚いてしまうほど美しい花を咲かせる

豊富なビタミンCはデンプンに守られ調理しても損失が少なく、カロリーはごはんの半分といわれる

本日は、夏にはもってこいの「じゃがいもヴィシソワーズ」をレモンとヨーグルトを加えたひんやりスープをご紹介していきたいと思います^^

材料(二人前)じゃがいも1個(120~130g)牛乳200ml 生クリーム50ml レモン汁小さじ1 プレーンヨーグルト大さじ2 塩・コショウ少々 オリーブオイル適量

①じゃがいもは皮をむき、茹でたら一口大に切る。

②①、牛乳をミキサーにかけたらボウルに移し、生クリーム、ヨーグルトを加え泡立て器で混ぜ合わせ、塩、コショウで調味しレモン汁を加える。

③容器に入れ冷蔵庫で冷やす。

④器に盛り付け、オリーブオイルをトッピングし完成。

夏バテにはこれイケル♡

今夜も乾杯!

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