大葉のせペペロンチーノ

なぜか（・・？サイドメニューっぽくなりがちなペペロンチーノ…主役になれない二枚目俳優ってところかしら？それでもシンプルでパッパッとできちゃうところがあるから、パスタの中でも人気者♡

本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング！」は、カルシウムがたっぷり入っていて野菜の中でもトップクラス！イライラや不安などの予防効果がある大葉をのせたペペロンチーノを紹介します。

材料２人分：スパゲッティ160g　大葉１０枚　ニンニク２片　輪切りにした唐辛子一つまみ　カボチャ４０g（彩り用）　オリーブ油大さじ２　塩少々　コショウ少々　しょうゆ小さじ１

①　フライパンにオリーブ油を熱し、スライスしたニンニクと唐辛子を炒め、薄くスライスしたカボチャを火が通るまで炒める。

②　表示時間に茹でたスパゲッティを加え和えたら、しょうゆ、塩、コショウで調味する。

③　器に盛り付け、粗目にみじん切りにした大葉をのせ完成です。

私にとってペペロンチーノは、とってもアレンジがしやすくしかも野菜との相性は抜群です☆☆☆アクセントにしょうゆをほんのり加えるだけで和風になります。

今夜も乾杯！