大葉のせペペロンチーノ
なぜか(・・?サイドメニューっぽくなりがちなペペロンチーノ…主役になれない二枚目俳優ってところかしら?それでもシンプルでパッパッとできちゃうところがあるから、パスタの中でも人気者♡
本日の「やさいでキレイ!簡単クッキング!」は、カルシウムがたっぷり入っていて野菜の中でもトップクラス!イライラや不安などの予防効果がある大葉をのせたペペロンチーノを紹介します。
材料2人分:スパゲッティ160g 大葉10枚 ニンニク2片 輪切りにした唐辛子一つまみ カボチャ40g(彩り用) オリーブ油大さじ2 塩少々 コショウ少々 しょうゆ小さじ1
① フライパンにオリーブ油を熱し、スライスしたニンニクと唐辛子を炒め、薄くスライスしたカボチャを火が通るまで炒める。
② 表示時間に茹でたスパゲッティを加え和えたら、しょうゆ、塩、コショウで調味する。
③ 器に盛り付け、粗目にみじん切りにした大葉をのせ完成です。
私にとってペペロンチーノは、とってもアレンジがしやすくしかも野菜との相性は抜群です☆☆☆アクセントにしょうゆをほんのり加えるだけで和風になります。
今夜も乾杯!
mon-f_yukari
2023年5月15日
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