春ニンジンのクミン炒めグラッセ風

オレンジ色が元気をくれるニンジン！春ニンジンはやわらかくて甘味があり塩だけでもとても美味しいですが、少しクミンパウダーを加えたらワインに合うおつまみになってしまいました！”カロチン”という言葉は”キャロット”に由来しています。肌荒れや目の疲れをとる効果があり、皮に近いほどカロチンが豊富です。しっかり洗って皮ごと食べちゃいましょう！

作りやすい材料：春ニンジン1本　クミンパウダー小さじ1/2　塩少々　白ワイン大さじ２　オリーブ油大さじ１

①ニンジンは皮ごと食べやすい大きさに切る。（面取りしないシャトー切り）

②鍋にオリーブ油を熱し①を炒める馴染んだら塩、クミンパウダーをふりかけて強火で炒め合わせる。

③弱火にし白ワインをふりかけて蓋をし３分蒸し焼きにする。

④蓋を外したらそのまま汁気がなくなるまで煮る。串が通ればOKです。

⑤器に盛り付けパセリなどあればふりかけ完成です^^

白ワインや春を感じさせるロゼワインと一緒にいかがでしょうか？

今夜も乾杯！