揚げナス田楽

暑中お見舞い申し上げます。

「暑いですねぇー」と挨拶の言葉になってしまいます。さっぽろも今年は、30度超えが続きそうです^^　暑さに負けずしっかりご家族のため、ご自身のためにもしっかり食べていきましょう！

本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング！」は煮ても焼いても揚げても（どれも熱いね）漬けても応用力があるナスを使って、ひんやり白ワインとひんやり冷酒にグぅ～なレシピを提案します。

作りやすい材料：ナス4本、すりおろしニンニク（チューブでよし！）すりおろし生姜（チューブでよし！）各小さじ１位長ねぎ1/3本、A｛味噌・みりん各大さじ２｝ごま油大さじ１、水30ｍｌ、揚げ油　カイワレ大根トッピング用

①鍋にごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎをきつね色になるまで炒め、ニンニク、生姜を加え香りが立つまで炒める。

②①にAを加えよく炒めなじんできたら、水を加え炒める。

③ナスは縦半分に切り、皮の方に格子状に切込みを入れ、170度の油で皮目から揚げる。

④③の油をきり、②をぬりカイワレ大根をトッピングする。

☆ナスのトゲには注意☆　痛い。。。

それでは、暑いけど…お仕事ゆるりとがんばろうォォォ～