オニオンとベーコンのパウンドケーキ

久しぶりに作ったパウンドケーキ。随分前になりますがレッスンメニューでした。オニオンとベーコンが入っているので「ケークサレ?」と言われますが、ほんのり甘いケーキとなります。好評でしたので今回はきのことドライフルーツを加えて作りました^^

材料:薄力小麦粉100g べーキングパウダー4g 無塩バター50g グラニュー糖30g 牛乳30ml 卵1個 玉ねぎ30g ベーコン30g 椎茸40g ドライフルーツ(レーズン)20g オリーブ油適量 

①無塩バターと卵は室温に戻しておく。薄力小麦粉はふるいにかけてベーキングパウダーと混ぜ合わせておく。

②ボウルにバターを入れハンドミキサーにかける。グラニュー糖を少しづつ加ハンドミキサーにかけながら混ぜ合わせ、溶きほぐした卵を少しづつ加え混ぜ合わせる。

③フライパンにオリーブ油を熱し、粗目にみじん切りにした玉ねぎ、ベーコン、椎茸を炒める。

④②に薄力小麦粉を少しづつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ牛乳を加える。

⑤④に③、ドライフルーツを加え混ぜ合わせたらパウンドケーキの形に平らになるように流し入れる。

⑥160℃に予熱したオーブンで37~40分焼く。

今夜も乾杯!☆☆

美しい公園とやさしい味
薬膳とデトックス

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