オニオンとベーコンのパウンドケーキ

久しぶりに作ったパウンドケーキ。随分前になりますがレッスンメニューでした。オニオンとベーコンが入っているので「ケークサレ？」と言われますが、ほんのり甘いケーキとなります。好評でしたので今回はきのことドライフルーツを加えて作りました^^

材料：薄力小麦粉100ｇ べーキングパウダー４ｇ 無塩バター５０ｇ グラニュー糖３０ｇ 牛乳３０ml 卵１個 玉ねぎ３０ｇ　ベーコン３０ｇ 椎茸40ｇ ドライフルーツ（レーズン）２０ｇ オリーブ油適量　

①無塩バターと卵は室温に戻しておく。薄力小麦粉はふるいにかけてベーキングパウダーと混ぜ合わせておく。

②ボウルにバターを入れハンドミキサーにかける。グラニュー糖を少しづつ加ハンドミキサーにかけながら混ぜ合わせ、溶きほぐした卵を少しづつ加え混ぜ合わせる。

③フライパンにオリーブ油を熱し、粗目にみじん切りにした玉ねぎ、ベーコン、椎茸を炒める。

④②に薄力小麦粉を少しづつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ牛乳を加える。

⑤④に③、ドライフルーツを加え混ぜ合わせたらパウンドケーキの形に平らになるように流し入れる。

⑥１６０℃に予熱したオーブンで３７～４０分焼く。

今夜も乾杯！☆☆