夏やさい焼きマリネ

北海道も彩りやさいたちが並び始めました。今では通年ありますが、特にズッキーニの大きさは夏になると倍増します。クセがなく応用がきくズッキーニは、イタリアンとともに日本に定着しました。豊富なカロチンとビタミンCは、美肌効果にはグぅ～で世の女性たちを魅了しました♡♡

本日の「やさいでキレイ！簡単クッキング！」は、作り置きやおつまみにイイ！レシピを紹介します^^

材料２人分：ズッキーニ1本　ヤングコーン８個　ミョウガ３個　赤パプリカ半分　オクラ８個　タイムフレッシュ適量　オリーブ油大さじ２　塩一つまみ　コショウ少々

①　ズッキーニは輪切り、ミョウガ半分に、赤パプリカ１０等分に切る、オクラは下処理をしガクの固い部分の皮をむく。

②　フライパンにオリーブ油を熱し、①の固いやさいから順に炒める。油がなじんだら塩・コショウし調味する。火を止めてタイムを加え混ぜ合わせ、最後にオリーブ油（分量外）をまわしかけたら完成です。一晩冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります♡♡

※タイムはフレッシュでなくても手に入りやすいドライでもOKです。