お知らせ

プリンでつくるフレンチトースト

Mon Frèreの最新動画にて公開中です!ホーム画面から進んでください。

ブーム?は去ったかもしれませんが… 定番メニューですね^^ 忙しい朝時の朝食やホッとしたいおやつタイムに是非ともつくっていただきたいと思います。スーパーで売っている安価なプリンで出来ちゃいますよ♡♡

材料:バケットお好きな分だけ又は食パンで プリン140g(1個70g)牛乳100ml バター10g~15g シュガーパウダー適量 スペアミント お好みのフルーツを添えて…

① バケットは2㎝くらいの厚さに切る。食パンであれば斜め半分に切る。

② ボウルにプリンと牛乳を入れ混ぜ合わせたら、バットに移し①を両面10分漬ける。

③ フライパンにバターを熱し、②を焦げ目がつく程度に両面焼いていく。

④ 皿に盛り付けて、シュガーパウダーを振りかけてスペアミントを添えて完成です。

紅茶又はハーブティーとともに…

初焼きベーグル

能登半島地震で被災した皆様に心からお見舞い申し上げます。余震に怯え、厳しい寒さの中、悲しみに耐えていることと思います。一刻も早い救出活動と復興を願いお祈り申し上げます。また、不安に付け込むSNSのデマ等に警戒し注意していただきたいと思います。

年が明け、悲しい事故が相次ぎ世界も混乱の中、戦争が終わらない… どこかでは、飢えや飢饉にあい、犠牲になる子どもたちがいる。先が見えない日々であるが、幸福と希望は前にしかない。だから、前へ前へ進んでいこう。

これが、私が年頭に誓ったこと。そして、また一歩前進したレシピ提案ができるようにとベーグルをもっともっと美味しく焼けるようになることである。

今年もお世話になります。

誕生日前日祭

12月生まれの山羊座である。世間がクリスマスムード真っ只中、誕生日を祝う…

ケーキは”Happy Birthday”と書いたプレートチョコの横には砂糖菓子で出来た小さなサンタがのっている。子どもの頃から、クリスマスプレゼントと一つにまとめられている事に疑問があった。。。。

そこで、、、、「ああああぁぁ~世界中の人々が私の誕生日を祝ってくれている♡♡」と錯覚ではあるがそう思うことにした。ぷっ

何もかもが私の誕生日からクリスマスプランに変更になり、温泉旅館、レストランが割高になる・・・。そこで!「誕生日前日祭」と勝手に名付け、好きな場所へ行き、好きなものを食べ、好きなことをする。という1日プランを毎年やっているのだ。

この年齢になると一人で祝い、楽しむことが出来るようになる。ランチは”スフレオムライス”ふわっふわっなオムレツが、口の中でやさしくとろける♡♡その後はエステでボディトリートメントで身体をほぐす。これがまた眠ってしまうZZZZ…… そしてスパへ、ゆっくり過ごし生ビールを一気に飲み干す^^ 帰りはいつもより少し高めのワインとチーズを購入し、自宅で映画を観ながらいただく♡♡

私にとっては一年をふり返り、これからの人生を考えるなど貴重な一日になる。

鏡を見て、シミ、シワ?一つ増えたかな?でも、これは培った経験と時間の証で、私の財産である・・・

しなやかな装い

年の瀬に「断捨離して人生リセットしましょう!」と…情報番組で特集になることが多いが、”オオキナオセワだっ!”と…ココロでつぶやく。。。

私は出来るだけ物を持たないようにしている。部屋は掃除をしやすいように飾り物はあまり置かないようにしているし持っている物を減らすことも、増やすこともあまり好きではない。。。

もちろん、好きな物だけに囲まれた生活をしていきたいと誰もがそう願っているだろう。洋服も2~4年前購入したものを着回しして、着なくなったのはデパートのエコフや地域のボランティアへ寄付をしている。

このウールとアンゴラ混のコートは、2004年に購入したものである。欲しくて欲しくてたまらなく悩んでいた…。当時、バリ島へ旅行することになっていた。ツアーも組んで旅費も払っていた。しかし、一緒に行くはずだった友人にどうしても避けられない事情が出来てキャンセルになり、払い戻しとなった旅費で思いきって購入したコートなのだ!

ブラシをかけてクリーニングに出し整えておくと、こんなにも長く着られる。「まだぁそのコート着てるの?」とケチつける友人もいれば「素敵なコートですね♡」とレストランのクロークに預ける時に言ってくれる人もいる・・・。

「アストリッドとラファエル文書係事件録」自閉症の女性が難事件を解決へと導くフランスのドラマはご存知だろうか?主人公のアストリッドのファッションはいつも同じ服だが、しなやかで知的に見えるスタイルが私の理想である。

どうやら… 私は断捨離とは無縁のようだ・・・

あたたかな青い炎

師走・・・今年やり残したことはなかったかと考える12月。

そこで、初めてピザをつくってみることにした。宅配ピザに頼りっぱなしであった私は、”ナポリの窯”マルゲリータLサイズ、ビールで乾杯がいつものスタイルである。

冷蔵庫にあるもので… が、コンセプトに”サラダほうれん草とベーコンのピザ”となった。一応手順はネットで検索したが、生地とソースは自己流である。久しぶりにフレンチのシェフにソースを習った頃の初心の気持ちになった…

ヘタクソであるが写真とレシピは気が向いたら後日掲載することにしよう・・・(ハズカシイ~)

さて、どこか懐かしいストーブ。息抜きにいったBarである。この青い炎を見ていると私が三才くらいの頃、祖母の膝の上で寝ている写真があったのを思い出した。(モノクロ)

実にしつけが厳しく、ゆかいな祖母であったと聞いていた。私は赤ん坊の頃からお腹が弱く、腹巻とやらを身につけていたようだ。それを見た祖母は「赤ん坊の頃から腹巻着けてたらクセがつく!いざ!男の前で服を脱がなければならなくなったらカッコ悪いから外せ!」とか「くちびるの形が悪くなるから”おしゃぶり”させるな!」(ありえな~い😅)お陰でたくましく育った・・・。^^

と、青い炎を見ながら”祖母の言葉の中には愛情たっぷり”だったと思いだしたのである・・・

シャキシャキれんこんの明太子和え

「あなたのことは、すべてお見通しよ♡」な~んて言ってみたいけど^^… れんこんの穴の数ご存知でしょうか?不思議なことに真ん中に一つあいていて周りに必ずと言っていいほど9個穴があいています。10個の穴で自分の体に空気を送り、あなたの未来の見通しをよくしてくれる縁起がいい”れんこん”日本には、2000年以上前から伝来し、江戸時代から食用とされていました。

本日の「やさいでキレイ!簡単クッキング!ブログ編」は、”れんこんの明太子和え”つくっていきたいとおもいます!

作りやすい材料:れんこん300g 明太子一腹 大葉3枚 酢大さじ2 酒大さじ2 塩ひとつまみ オリーブ油大さじ1

①れんこんは皮をむき乱切りにする。酢水に10分さらしアク抜きをする。

②明太子は皮からしぼりだす。

③フライパンにオリーブ油を熱し、水けをきった①を入れ塩をふりかけ炒め合わせる。油がなじんだら、酒をまわしかけ蓋をし弱火で5分蒸し焼きにする。

④ボウルに③を入れ粗熱が取れたら、②を加え和える。

⑤皿に④を盛り付け、みじん切りにした大葉をトッピングし完成です。

見通しがきき、粘り強さもあり福を呼んでくれる”れんこん” あなたの未来、予測してくれるかも・・・☆

白ワイン、日本酒がとても合います♡♡ 今夜も乾杯!

納豆スプーン

この日、チカホのイベントスペースで道産の手造りマルシェがあった。ジャム、チーズ、チョコレートなどの出展があり賑わっていた…

私が目にとまったのは、”ふだん使いの気軽な木のカトラリー”とうたっているアーティスト、「Yoshiz Box」である。

ウォルナット、オリーブの木、桂の木で皿、カッティングボード、スプーンそして小さな可愛い動物たちが並んでいる。手に取ると手触りが良くとてもなじむ… 販売しているのはアーティストの奥さんのようだ。話を聞いていると、早期退職をし神戸から札幌へ移り住み、やりたかった事をご夫婦で実現されたようだ。

どれもこれも手造りとは思えないくらい丁寧な仕事をしていて見事である。欲しいものばかり。購入したのは、ユニークな”納豆スプーン”混ぜ合わせると、すぐにフワッとなりパックのまま差し込んでテーブルへ運んでも倒れない優れもの♡私は納豆はそのまま食べるのが好きなので、専用スプーンができて嬉しい♡♡

さて、今日の納豆の味付けは?オリーブ油、ごま油、マルドンの塩、柚子胡椒…など。このスプーンのおかげで納豆を食べるのが楽しみになった^^

あなたも一ついかが? Instagram @ritaiaojisan

ヨーグルトパンケーキ

とうとう雪が降ってまいりました。寒いのが苦手な私にとって特に夜の外出を控えてしまいます。12月…イベントが多い方もいらっしゃると思います。親しい友人を招いてお鍋やおでん♡そしてパンケーキでおもてなしいかがでしょうか?

作りやすい材料:プレーンヨーグルト100g 卵2個 砂糖30g 牛乳50ml 薄力小麦粉100g ベーキングパウダー4g サラダ油大さじ1 マーマレードジャム パウダーシュガー適量

①ヨーグルトはボウルにキッチンペーパーを敷一時間おいて水けをきる。

②卵は卵黄と卵白に分ける。

③卵黄に10g砂糖を加え泡立て器ですり合わせ、①と牛乳を加えて混ぜる。

④卵白に残りの砂糖を加え角が立つまで泡立てる。

⑤③に薄力小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかけながら混ぜ合わせたら④を少しづつ加えざっくりと混ぜ合わせる。

⑥フライパンにサラダ油を熱し、⑤を流し入れ弱火でゆっくりと両面焼いていく。

⑦皿に盛り付け、マーマレードジャム、パウダーシュガーをトッピングしメイプルシロップをかける。

それでは、素晴らしい一日をお過ごしください^^

今夜も乾杯!

薬膳とデトックス

pinoというアイスクリームご存知だろう。今だけ、蜜芋ブリュレ味が食べられる♡しっかりとさつまいもの味がして、6粒では物足りなさを感じる。パッケージの分別で中に入っているプラスチックの容器を外すと… 底に”分別してくれてありがとう♪”と小さな文字にトキメイタ☆☆☆ロングセラーの秘訣はここにあり…かなっ?

さて、”うまいカレー濃いコーヒー”とべニア板に手書きで白と青のペイントされた看板に、以前から気になっていた。のぼりには、血行促進、薬膳カレーとある… ウワサでは”おいしいよ”と聞いていたのであるが、近くて遠い店であった…

やっとこ、店の扉を開ける機会が出来た。瞬間、そこはノスタルジックな世界に圧巻!どこから集めてきたのかレトロなテーブルと椅子。棚にはたくさんのレコードが並び”触れません”と札が貼ってある。ぷっ

見渡すと壁には幾つもの時計が掛けられ、すべて時間が違うのである・・・意味はないと思うがランチ時で店主一人で、きりもりしている様子。質問は次回にしよう。

オーダーは「ポパイのトントロ薬膳カレー」一口目は、薬っぽい苦味を感じたが口へと運ぶ度にヤミツキになる味に変わり、これはハマってしまう。

カレーは週に一度、食すると脳にいいと何かで読んだが、スパイスと香辛料は不思議な力がある。体がポカポカしてきて頭がスッキリしてきたのである…

これからは、出来るだけ週に一度「カレーの日」をつくり、私のデトックス日和としよう・・・

オニオンとベーコンのパウンドケーキ

久しぶりに作ったパウンドケーキ。随分前になりますがレッスンメニューでした。オニオンとベーコンが入っているので「ケークサレ?」と言われますが、ほんのり甘いケーキとなります。好評でしたので今回はきのことドライフルーツを加えて作りました^^

材料:薄力小麦粉100g べーキングパウダー4g 無塩バター50g グラニュー糖30g 牛乳30ml 卵1個 玉ねぎ30g ベーコン30g 椎茸40g ドライフルーツ(レーズン)20g オリーブ油適量 

①無塩バターと卵は室温に戻しておく。薄力小麦粉はふるいにかけてベーキングパウダーと混ぜ合わせておく。

②ボウルにバターを入れハンドミキサーにかける。グラニュー糖を少しづつ加ハンドミキサーにかけながら混ぜ合わせ、溶きほぐした卵を少しづつ加え混ぜ合わせる。

③フライパンにオリーブ油を熱し、粗目にみじん切りにした玉ねぎ、ベーコン、椎茸を炒める。

④②に薄力小麦粉を少しづつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ牛乳を加える。

⑤④に③、ドライフルーツを加え混ぜ合わせたらパウンドケーキの形に平らになるように流し入れる。

⑥160℃に予熱したオーブンで37~40分焼く。

今夜も乾杯!☆☆