お知らせ
牡蠣はお好き？と聞かれると殆どの人が「好き♡」と答えるだろうか（・・？ 私はどちらでもないがカキフライは好きである。というか誰かがドラマで言っていた”タルタリスト”（添えてあるタルタルソース好き）なのだ。
大の牡蠣好きの友人がいるが、必ずと言っていいほどディナーで生牡蠣が食べられるレストランに予約を入れる。と、そんなことを思いながら、スーパーに並び始めた牡蠣を見ると牡蠣好きの友人の顔を100％思い出すのであった
本日のメニューは、「牡蠣とほうれん草のグラタン」をつくってみよう
おひとり様で食べられる分量：牡蠣80ｇ～120ｇ 玉ねぎ60ｇ ほうれん草100ｇ 料理酒60ml バター20ｇ 小麦粉20ｇ 牛乳200ml カレー粉小さじ1/3 塩ひとつまみ A｛パン粉大さじ１ 粉チーズ小さじ１ カレー粉小さじ1/4 サラダ油大さじ１｝
①牡蠣はボウルに入れ片栗粉小さじ２（分量外）水大さじ１（分量外）加えて絡めるように混ぜ合わせ、全体がグレー色になってきたら水で洗い流し、キッチンペーパーの上に並べておく。
②ほうれん草は熱湯で１０秒茹でたら冷水で流し、水けを絞り３㎝くらいの長さに切る。
③鍋に牡蠣と料理酒を入れ蓋をし、沸いてきたら３０秒くらい加熱し牡蠣をザルに上げ、身と煮汁を分けておく。
④鍋にバターを入れ弱火にかける。溶けたらみじん切りにした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。小麦粉をふり入れ手早く混ぜながら半量の牛乳を加える。ふつふつしてきたら一気に混ぜ合わせる。
⑤とろみがついたら残りの牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜたら煮汁を加え混ぜ合わせ、ほうれん草、カレー粉を加え塩で調味する。
⑥グラタン皿に牡蠣を入れ⑤を加えAをトッピングし、１８０℃のオーブンで１０分焼く。
※オーブンで焼く時間は目安。メーカーによる
白ワイン又はスパークリングワインとともに・・・
今夜も乾杯！
２０２５年は被爆８０年の節目。広島の段原で原爆の被害を受け、奇跡的に生き残り調律師の手によって蘇り再び美しい音を奏でるようになった”被爆ピアノ”と全国まわっているピアニスト、ジェイコブ・コーラーのコンサートへ行った
舞台の上にはグランドピアノと並び被爆ピアノの両サイドには千羽鶴が掛けられていた・・・演奏は荒城の月から始まり、ジャズ、クラシック、映画音楽とジェイコブの鮮やかなタッチでアレンジされた曲は、力強くどこか澄んでいて新鮮な気持ちで聴くことができた・・・
流暢な日本語で笑いを取るセンスもバツグンである^^ アメリカ人が被爆ピアノを弾いてもいいのだろうかと戸惑いもあったようだ。「会場の皆さんと共に平和を感じながら、エネルギーを交換したいと願っています」（プログラムより）
会場は盛り上がり、あまりにも力が入り過ぎたのか途中、グランドピアノの方に１本の鍵盤が壊れたハプニングもあった。しかし、そこはジャズのいいところ。その音が無くても即興アレンジで素晴らしい演奏となった
会場を後に帰宅の途についても、耳に残るHIBAKU PIANOが奏でる平和の音色は、呼吸にも似た癒しがあった・・・
最近就寝前に「ヤク〇ト」飲むようなった。免疫力アップのために始めたのだが、睡眠の質が良くなったような気がする。子どもの頃飲むようにと言われていたが、味が苦手で飲むのをサボり冷蔵庫の中はヤク〇トでいっぱいになってしまい、いつの間にか冷蔵庫から消えていた・・・
大人になり健康維持のためとなれば、1日1本飲むことを続けてみよう（結果はまた後日）
本日のメニューは、「鶏のグリル ローズマリー風味」つくってみよう
おひとり様レシピ：鶏もも肉１枚（200～250g）ローズマリー１枚 鷹の爪１本 A｛オリーブ油大さじ1 おろしニンニク小さじ1/2 塩コショウ少々｝塩コショウ少々（仕上げ用）
①鶏もも肉はAでマリネしたらポリ袋に入れ、ローズマリー、鷹の爪を一緒に入れ空気を抜いて縛り冷蔵庫で２時間以上置く。
②グリルで鶏もも肉の皮目を上にしてローズマリーも一緒に火が通るまで焼く。
③皿に盛り付け塩コショウで調味する。
ランチはコレとパン、白ワイン一杯だけ♡
今夜も乾杯！
巨大なハローキティが出迎えてくれた。おそらく2メートル以上はあるだろうか・・・先日「サンリオデザイナー展」へ
最終日3日前ともなれば皆、駆け込みでやって来ているのだろうか？人が段々多くなってきた。サンリオは１９６０年創業以来、450を超えるキャラクターを生みだし可愛らしい表情が堪らなく愛しく、年月を重ねた今でも愛されているキャラクターばかりだ
誰もが知っているハローキティは、世界中の女の子を虜にし５０年近く活躍している。なぜだろうか・・・
流行を巧みに取り入れることができたのは、ハローキティが簡略化されているデザインであるからだ。キキ＆ララやマイメロディとは違い動きが少なくシンプルであるということ
チェッカーズがデビューしチェックが流行ればチェック柄、カントリー調テイストが人気ならばアメリカンカントリー風にコムデギャルソンが流行ればモノトーンを取り入れたデザインが大ヒットした。そして、ご当地ハローキティ・・・
デザインを巧みに取り入れた手法を取っているのは、簡略的なハローキティが愛されるというセオリーなのだろう
まわりを見渡すとロリータファッションの女性陣が”カワイイ、カワイイ”と熱心に撮影している。特設ショップでは、買い物カゴにたくさんのグッズを入れニコニコしたシニア層世代の女性陣が・・・皆、幸せそうだ♡
写真は２０周年アニバーサリーで展示していた全長２．３メートルの巨大クロミ。小悪魔的でドロンジョ様をおもわせるキャラがいい^^サンリオキャラクターの中でクロミは、私の”推し”・・・うふっ♡（一部参考資料より）
友人から自家菜園でつくったサツマイモを頂戴した。ものすごく大きい”べにはるか”さて（・・？どう食べようか・・・シンプルではあるが１センチの厚みに切り、塩をふり蒸して食べることでサツマイモの甘さが良くわかる。後は炊き込みご飯、スイートポテト、天ぷらなどにした。しばらくサツマイモ尽くしであったが、美味しかった・・・
温暖化が進んだこともあり、サツマイモ産地が北上し追い風となっている。北海道の年平均気温は２０１３年に９．３℃だったのが２０２３年は１１．０℃で１０年で2℃上昇していることが分かっている。
サツマイモの生育適温が年平均気温10℃以上とされるので、栽培適地が北海道まで拡大している。温暖化は深刻であるがポジティブな考えであれば、北海道もジャガイモだけではなくなる。令和のサツマイモ、今後品種が増えるのは楽しみだ（参考資料・野菜ソムリエ通信）
サツマイモの話であったが本日のメニューは、「ニンジンチーズリゾット」つくってみよう
作りやすい材料：ニンジン６０ｇ 米4/3カップ ニンニク1片 ベーコン50ｇ ピザ用チーズ３０ｇ オリーブ油大さじ１ 白ワイン50ml チキンスープ600ml パルメザンチーズ・ブラックペッパー・ドライパセリ各適量
①ニンジン、ニンニク、ベーコンはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったらベーコン、ニンジンを加え炒める。
③米を洗わずに加え白ワインを回しかけて炒め合わせたら、チキンスープを三回くらいに分けて加え（汁気がなくなったら加える）全体で２０～２５分位煮る。途中木べらなどでかき混ぜる。
④米の芯がある程度残っていたら火を止め、ピザ用のチーズを加え溶けるまで和える。
⑤器に盛り付け、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、ドライパセリをふりかける。
※チキンスープは600mlの湯にブイヨンスープ固形を２個入れたもの
今夜も乾杯！
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催
【Lesson37豚フィレと洋梨のクリーム煮とベリーミックスのパウンドケーキ】
◆豚フィレと洋梨のクリーム煮：豚肉フィレと洋梨をサッと焼きクリーム煮込みにしたお料理です。こちらはお食事になります。
◆ミックスのパウンドケーキ：三種ベリー（ラズベリー、ブルーベリー、イチゴ）入ったパウンドケーキです。こちらはお持ち帰りになります。包装してお渡しします。
◆パン
◆グラスワイン又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500
◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー
持ち物：エプロン
各回ともに参加費 ￥7000（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。
尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
再びSNSでつながった友人から連絡があった。彼女との出会いは実にユニークで、街中や駅などにフリーペーパーが置かれていた頃、手に取ったフリーペーパーに”写真に興味ある人！求む！”だったかな（・・？そのメッセージに連絡をしたのが気きっかけであった・・・
ともに写真クラブを結成しメンバーも増えて毎年、写真展や撮影会など開催した。何年か後に他のメンバーに引き継いで抜けることになり、もう会うことも無いだろうと思ったが、縁というのは不思議なもので”コンサートのお知らせ”とＤＭが送られてきた・・・彼女が（ご主人も一緒）ステージで歌うのである。
「ＬＩＶＥ ＳＰＯＴ 2025」大学のフォークソング研究会の同窓メンバー6グループのバンドが、出演。全員が６０歳以上で最年少が63歳というのが、おもしろい。
今年で７回目となるＬＩＶＥ… 驚いた！歌声は美しくギターがメチャクチャ上手い！オリジナル曲はもちろんだが、７０年代、８０年代と子どもの頃聴いたフォークソングが開場を華やかにした。
ＧＡＲＯ、かぐや姫、ふきのとう、オフコースetc……今どきの歌は言葉が早くて聴き取れないが、そこは、ザ・フォークソング！言葉がハッキリ分かり聴き手に何を伝えたいのかが分かる。イケてるお兄様、イケてるお姉様、皆キラキラしていた。フィナーレは”翼をください”を全員で熱唱し、私も口ずさんだ
「何かを始めようとする時、翔びたとうとする時それがいつであったも、遅すぎることはありません。その時にはだれでも翼を得ることができるはず（プログラムより）」
秋深しギター音色にココロしみる・・・字余り
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催
【Lesson36ビーフシチューときな粉＆アーモンドスライスのパウンドケーキ】
◆ビーフシチュー：道産食材をたっぷり使い、しっかり煮込んだ深みある味わいです。こちらはお食事になります。
◆きな粉＆アーモンドスライスのパウンドケーキ：きな粉風味の生地にアーモンドスライスを加えた、香ばしいパウンドケーキです。こちらはお持ち帰りになります。包装してお渡しします。
◆パン
◆グラスワイン又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500
◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー
持ち物：エプロン・保存容器（タッパー）
各回ともに参加費 ￥7000（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll(クスパ）よりお申込みください。
※尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
鮮魚売り場にピカピカ光る”生イカ”と目が合った・・・「朝捕り！」とシールが貼ってあると手に取ってしまう。”秋刀魚”を買うつもりであったが、今夜はこの”生イカ”をサッと茹でキュッと日本酒で乾杯しよう・・・
作りやすい材料：生イカ（やや小さめ）３ハイ 紫玉ねぎ1/4個 ハーブ（ディル）１パック 塩少々 A｛白ワインビネガー大さじ１ 塩糀大さじ１ オリーブ油大さじ１ 砂糖小さじ１｝
①イカは頭をはずして輪切りにする。足は食べやすいように切る。
②紫玉ねぎは薄切りにして、塩をまぶして水分が出たら絞っておく。
③ディルは茎をはずしておく。
④鍋に湯を沸かし、沸騰してきたら①を加え約４０秒茹でたら、ザルに上げ冷ましておく。
⑤ボウルにＡを入れ②、半量の③を加えてら器に盛り付け残りの③はトッピングし完成です。
※ディルはエスビー食品の「フレッシュハーブ小袋シリーズ」
それでは、ゆるりと頑張ろう^^
パスタといえば日本人は、ナポリタン、ミートソースがお好き♡レトルトも種類が豊富で、しかも美味しい。まるでパスタの”ふりかけ”のように選びたい放題である。私はチーズとタラコ好きなので濃厚なカルボナーラまたは刻みのり付きのタラコを選ぶだろう・・・
会社員時代は、パスタの冷凍食品を職場の冷凍庫に詰め込んで、ランチには”レンチン”して食べたものだ。今はレシピを提案するようになってからは、レトルトも冷凍食品も食べる機会が無い。しかし時々・・・食べたくなる^^
本日のメニューは、ハロウィンレシピにどう？「かぼちゃカルボナーラ」つくってみよう
材料2人分：かぼちゃ120ｇ（正味）スパゲッティ140ｇ ベーコン５０ｇ 牛乳100ml とろけるスライスチーズ２枚 卵１個 パルメザンチーズ大さじ１ オリーブ油適量 塩ひとつまみ ブラックペッパー少々
①かぼちゃは種とワタを取り皮を剥く。2㎝の大きさに切り、耐熱皿にのせふんわりラップをして６００ｗの電子レンジで５分加熱する。
②卵は溶きパルメザンチーズと合わせておく。
③フライパンにオリーブ油を熱し、適当に切ったベーコンを炒め焼き色がついたら、牛乳を加え沸騰させないように温まったら、とろけるスライスチーズをちぎって加え溶けたら①を加える。
④③の火を止め②を加えたらすばやく混ぜ合わせ、表示時間に茹でたスパゲッティを加え塩をふり和える。
⑤器に盛り付けブラックペッパーをふりかけて完成です。
今夜も乾杯！
