お知らせ
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催
おひとり様から初心者様にご参加していただいております。お気軽にお問い合わせください。
【Lesson42海老ドリア＆焼きアスパラガスの卵和え＆トマトと大葉の梅味噌和え】
◆海老ドリア：濃厚なホワイトソースに海老がたっぷり入ったドリアです。
◆焼きアスパラガスの卵和え：北海道産のグリーンアスパラガスをじっくり焼きアスパラガスの美味しさを引き出し、シンプルな味付けで半熟卵で絡めたメニューです。今が旬のアスパラガスをお楽しみください。
◆トマトと大葉の梅味噌和え：トマトと大葉が出合い梅と味噌でつくるソースで和えた甘酸っぱいトマトサラダです。
◆グラスワイン又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500
◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー付き
各回ともに参加費 ￥6000（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。
※尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
靴売り場でスニーカーを選んでいると「ご自分用ですか？」と店員が話しかけてきた。（そうにきまってるじゃん）とココロの中で呟いたが（スニーカーを贈る人もいるのだろう）と聞き流した。靴のサイズを二つ試したいことを伝えると「右足２３．５ｃｍ履いて、左足23ｃｍ履いてみますか？」（えっ（・・？両足同じサイズを履いて試すものではないだろうか？「コレって普通（・・？」
バッグ売り場でお出かけ用の小ぶりのバックを選んでいると、手に取ったバッグを見て店員が「そちらペットボトル入りますよ♡」とにっこり言う（えっ！このバッグにペットボトル入れるの（・・？「コレって普通（・・？
まるで宇宙人と話しているようだ・・・
この件を友人に話すと「今ねぇ～それが普通よ」と笑いながら言う。そもそも”普通”とは一般的なことであるが基準はなく曖昧だ。あまりにも真実と嘘の情報が錯綜していて”普通”というより”常識”が崩壊しているかもしれない。また「美味しかった？」という質問に「普通」と返答される・・・楽な答えだ。何が真実で何が嘘かハッキリしない世の中だから「普通」という言葉が出てくるのだろうか。
デパートも私より年上のお姉さん店員が少なくなり、そのうちアドバイス受けながら買い物もできなくなるであろう。令和世代交代・・・これが真実である。楽しんで生活していくためにも、深く考えないようにしよう^^
お陰様でスニーカーもバッグも別の店で購入した♡
さてと、新しいものを身につけて冷えたビール飲みに行こう！
先週ジャズピアニスト、大西順子氏のコンサートへ行った。霧雨が降り駅から会場までの道なりがとても静かで、木の葉と木の葉が擦れ合う音が聞えてきた。今夜のコンサートにはピッタリな日ではないだろうか・・・
ジャズは一曲の演奏がとても長く、順子さんはピアノを弾くというよりは力強く叩いているように見え、それがとてもリズミカル♪ 衣装は白のドレスに靴は白のコンバース（・・？笑ってしまった。ジャズピアノソロは難しい・・・アンコールの「ワンダフルワールド」だけわかったかな♪
その帰りお寿司を食べに行くことになり（まわるお寿司だよん）”すすきの”へ「NIKKAおじさん」を久しぶりに見上げた。スマホを見ながら歩く人が多く気を付けていないとぶつかってくる（・□・；若い頃とは違ってもう私には、”すすきの”は怖い場所となった。。。。とほほ
本日のメニューは、大葉を使った「なす和風カプレーゼ」つくってみよう！
作りやすい分量：なす3本 モッツァレラチーズ100g 大葉５枚 水200ml 塩小さじ２ サラダ油大さじ１ ブラックペッパー少々
①ナスはヘタを取り縦半分に切り、１センチの厚みで斜め切りにする。
②ボウルに水を入れ塩を加え溶けるまで混ぜ合わせたら、ポリ袋に①を入れ塩水を加えなすに塩水が漬かるように空気を抜いて縛り、冷蔵庫で１時間置いておく。
③ボウルに水分をギュッと絞った②を入れ、モッツァレラチーズを手でちぎり、大葉は茎を取り適当に葉を割いて加えたらサラダ油をまわし入れ、ブラックペッパーをふりかけて和える。
塩水につける時間が長いようではあるが、私には白ワインに合うちょっと洒落たおつまみが出来た♡
順子さんを聴きながら頂くことにしよう♪
チーズは好きだけど（食べれるけど）ブルーチーズは苦手な方へ・・・きっとこのグラタンなら食べられる。春のおもてなしに取り入れてみてください^^
本日のメニューは、「ポテトグラタンのブルチーズのせ」つくってみよう
材料：じゃがいも300g シュレッドチーズ６０g ブルーチーズ30g A｛牛乳150ml 生クリーム６０ml ニンニク１片 ナツメグ少々 塩小さじ１ コショウ少々｝
①じゃがいもは皮を剥き１cmの厚みに輪切りにする。
②鍋に①、Ａを入れて弱火で火にかけ沸騰してきたら蓋をし、じゃがいもに竹串が通るくらいまで約１０分煮る。
③じゃがいもだけ取り出しグラタン皿に移す。残ったソースはとろみがつくまで煮詰めたらじゃがいもにかける。
④シュレッドチーズのせてブルーチーズをちぎってのせる。２００℃のオーブンで１５分焼く。
のこったソースはパンにつけて食べると絶品☆
白ワイン赤ワインどちらでもＯＫ♡ 今夜も乾杯！
少々、グチってしまうことになるが”くだらん”と思われても仕方のないことかもしれない。または”わかるぅ”と共感を持ってくれるかもしれない・・・
金銭のことは殆ど、銀行のアプリで決済しているが、一つだけ登録をしていない口座がある。簡単にアプリで送金など出来てしまうので私は、無駄遣い防止のため年１、２回銀行の窓口で口座からメイン口座へ移行させることがある。（お金は無いけどね）
「お客様？アプリお持ちですか？こちらの口座も登録できますよ」私は知っていたが「そうなのね」と話を合わせた。行員は「こちらのリーフレットに手順が載っております・・・」と説明を始めたのだが、私の後に６人の順番を待っている人がいたので「これ見ればわかるのね」と受け取る瞬間「わかることしか載ってませんから」とあっさり言う（・□・；
「えっ。。。。（・・？」言葉を失うというよりグッと言葉を吞み込んだ
店内カウンター前には大きなカスタマーハラスメントのポスターが貼ってあり、電光板にはストップ！カスハラの映像が繰り返し流れている。違和感があり威圧感もある。
「こんにゃろぅ～カスハラのポスター貼って文句を言わせないようにしているが、結局あんたらが原因つくっているんだろう！」と、、、、、ココロの中で叫んだ。窓口は四ケ所あり、一人しか対応していない。しかも他の行員５人は気がつかないふりをしているように見える。残念だ
アプリ、ATMと便利になったのは認める。しかし便利になるほど不便さもある。例えば高齢の女性が機械の操作がわからなくて、途中ファストフードを注文するのを諦めてしまうことなど。
”人手不足”だからねぇと言って終わらせることもあり、様々な言い訳をさせることも大切だ。少しの財産だけど信用と信頼で預けているのだから、美しい日本語で対応していただきたい。
もやもやした気分の帰り道、立ち寄ったカフェでクラシカルな器に盛り付けられたプリンの甘さが、ココロ穏やかにしてくれた・・・
グッと吞み込んだ言葉「あらっそう！窓口でやったらダメぇぇぇぇ～」・・・ふんっ
春は出会いがある季節といわれる。と同時にイメチェンにはバツグンのタイミングである・・・
肩につく長さでストレートヘアの私は、そろそろおもいっきりカットしようかと思うのだが、結局同じ髪型をキープしている。大切にしているのは”ツヤ感”・・・そこで長年愛用しているヘアブラシ。上下ともにマークスアンドウェブのヘアウッドブラシである。
上のブラシはなめらかな手触りのブナ材で、天然素材の豚毛で出来ている。髪をとかすと地肌にふれ、とても気持ちがよくツヤをあたえてくれる。
下のブラシはオーク材で、豚毛にポールチップが付いる。これは髪をとかすと静電気を起こしにくくて、就寝前にブラッシングし、朝目覚めると髪が絡まってなくサラサラにしてくれる。どちらもおススメである。（個人差はある）
”豚毛ってすごい”（。。！もし？髪のことで悩んでいるのであれば、まず自分に合ったヘアブラシを探してみることから始めてもいいだろう・・・
女って髪型ひとつで、その日の気分が変わる生き物だから・・・うふふっ
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催
【Lesson41ボンゴレロッソのスパゲッティ＆ミルクティーシフォンケーキ】
※こちらのレッスンはおひとり様専用です。完全プライベートレッスンでマンツーマンとなります。
◆ボンゴレロッソのスパゲッティ：春に出回るおいしいアサリをふんだんに使ったトマトベースのスパゲッティです。アサリから出るうま味と塩分が味をひきたたせ、海のエキスたっぷりのボンゴレロッソのスパゲッティです。こちらはお食事になります。
◆ミルクティーシフォンケーキ：アールグレイのミルクティー味がするシフォンケーキです。ふわふわしてしっとりしたケーキです。こちらはお持ち帰りになります。包装してお渡しします。
◆グラスワイン又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500
◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー付き
持ち物：エプロン・シフォンケーキ（5号）を入れるエコバックがあれば良いです。
各回ともに参加費 ￥６０００（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方は Cooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。
※尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
コーヒー１杯の価格がランチで注文するグラスワインとほぼ変わらなくなってしまうほど高級になってきた。そうなると自分で丁寧にコーヒーを淹れて上手くなれば、自宅でもっと楽しむことが出来るだろうとコーヒーセミナー「コーヒーをはじめよう」に参加した。
ウェルカムドリンクは発売前日の”桜咲くよ、白桃フラペチーノ”で小さなカップにバリスタが、おひなさまのイラストを手書きで描いてくれたようだ（なかなかの画伯である）
”オリガミ”といわれるドリップパックタイプで美味しい淹れ方を学ぶ。「細めのお湯をコーヒーの粉の中心に丁寧に注ぎます・・・」フードペアリングは（ワインセミナーのようだ）桜抹茶ドーナツ♡抹茶クリームがコーヒーにピタッときた！
”オリガミ”の由来は商品開発で米国のスターバックスが、日本で販売されるドリップパックコーヒーに出合いスタートしていることから、１杯ずつ丁寧にコーヒー粉を包む行為に日本の伝統文化”折り紙”を重ね合わせて、プロジェクトネームを「ORIGAMI」としたそうだ。（参考資料略）
さっぽろには25年前に上陸し、１店舗から今では３１店舗になりすっかり国民的コーヒー店となる。私の初めてのスターバックスは、なんとかラぺ（・・？なんとかフラペチーノ（・・？当時よくわからなくて「普通のコーヒーください！」と注文した。今でも殆ど利用することはないが、こういう機会に出会えて知らなかったことに冒険と発見があった。
コーヒーの淹れ方を深く学び、どこか日本のお茶の作法に似ている・・・
日本のココロを取り入れた”ORIGAMI”感謝と尊敬を込めて、今日も淹れよう・・・
冷蔵庫に半端に残ってしまったキャベツ、ニンジン、長ネギ・・・鍋にするには足りない。かえって鍋にすき間が出来てしまう。。。本日のメニューは、鶏だんご野菜スープをつくってみよう
鶏だんご：｛鶏ひき肉（ムネ）200g 長ネギ（みじん切り）５０g 薄力粉大さじ２ 味噌小さじ1 おろし生姜小さじ１ 酒大さじ２ 塩少々｝キャベツ80g ニンジン40g 水700ml 塩・コショウ少々 残っていたパセリ
①鶏だんごの材料はボウルに入れよくこねたら、丸めてだんごをつくっていく（ピンポン玉１０個くらい）
②キャベツは食べやすい大きさに切り、ニンジンは細切りにする。
③鍋に湯を沸かし①を加えて火が通ったら、②を加え蓋をし弱火で５分煮る。
④塩、コショウで調味する。
⑤パセリなどがあればトッピングする。
バケットと白ワインにしよう♡
今夜も乾杯！
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催
【Lesson40サラダパリジェンヌ・じゃがいもパンケークサレ】
◆サラダパリジェンヌ：一皿で栄養がしっかりとれて軽めのランチや前菜として人気。フランスパリのカフェやビストロで親しまれるボリューミーなサラダです。大満足間違いなし！
◆じゃがいもパンケークサレ：フランス語で塩は”サレ”ケーキは”ケーク”という意味で、じゃがいもを使ったお食事になる美味しいパンケーキです。幸せ気分にさせてくれる味わいです。
◆グラスワイン又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500
◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー付き
各回ともに参加費 ￥６０００（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。
※尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
