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世界一の調味料野菜ニンニク。生姜、玉ねぎとともに料理の味出しに使われる。不思議なことにどんな料理でも相性が良く、週末にはもてる野菜だ・・・

昔から強壮剤や魔除けとして珍重され、疲れやだるさも元気にしてくれる。ピラミッドを建てた労働者が食べていたという話があるのは有名である。日本でも源氏物語に「極熱薬草」としてニンニクが登場しているが、長編を書き上げた紫式部は食べていたかもしれない。

生のままでは、血液をサラサラ効果と殺菌作用がある。冷え性にも効果があるようだ。「味が少し足りない？」なんて思ったら1片加えるだけで大きな変化をもたらす

そんなニンニクパワーで、紀行番組「小さな村の物語 イタリア」でマンマが作っていた、ペペロンチーノを再現してみようと思う・・・

おひとり様レシピ：スパゲッティ80g　ニンニク１片　鷹の爪１個　アンチョビフィレ１切れ　オリーブ油大さじ１　塩、コショウ少々　パン粉大さじ１と1/２くらい　

①スパゲッティは表示時間に茹でる。

②ニンニクは薄切りにする。

③パン粉は乾煎りする。（きつね色になるまで）

④フライパンにオリーブ油を低温で熱し、ニンニクと鷹の爪を加え油がチリチリしてきたらアンチョビを加えくずしながら炒める。

⑤①を加え塩、コショウし調味したら火を止め③を加え皿に盛り付ける。

煎ったパン粉を加えることで香ばしさが出て美味しい♡

今夜も乾杯☆☆☆　（一部参考文献）

うちから札幌駅までのちょうど真ん中、中間地点にレモンという名をもつパン屋ができた。ネーミングの由来は分からないが、”レモン”と聞いただけでフレッシュさを感じる・・・

ドアを開けると焼きたてのパンの匂いがふんわりして、かっこいいパンがずらりと並ぶ。早めに行かないとありつけないとＳＮＳで話題になっていることもあってか、平日の午前中でも店内はいっぱいの客で溢れている・・・

食べたかったのは「レモンクリーム生ドーナツ」（…だったと思うが（・・？既に、残り2個しかなくギリギリにしてありつけることができた。甘さ控えめで爽やか風味である^^コーヒーの香りもよく、おかわりしたい味である（二杯目はミルクを入れて…）

柑橘類の中では代表選手となる”レモン”何かと「瀬戸内レモン」のネーミングが付いている商品は、つい手に取ってしまうほどレモン好き♡これからの暑い季節には欠かせないであろう。

昼過ぎには、パンは完売するようであるがカフェは営業しているようだ。次回は買い物帰りにレトロチックな”プリン”を食べることにしよう・・・

とろろ、それは私にとっては飲物みたいなもんである。イモ類の中で唯一生で食べられ、食べ方によっては変幻自在な長いも・・・焼いたり煮たりで、粘り気が強いので”つなぎ”にもなるとても優れているイモだ。

デンプン分解酵素、アミラーゼが豊富で天然の胃腸薬になり、消化機能を高め下痢に効き気力や体に必要な水分を補ってくれる。喉の渇きを癒すので、これから暑い季節にはいいとされる。生薬名は”山薬”（さんやく）

暴飲暴食が続いたときは、長いもを食べるようにしてカラダをリセットさせよう・・・

本日のメニューは、「月見とろろそば」ご紹介します^^

おひとり様レシピ：とろろ150ｇ　干しそば100ｇ　卵黄１個　Ａ｛白だし大さじ１　みりん大さじ１　しょうゆ小さじ２｝小ねぎ適量　天かす適量

①干しそばは表示時間に茹でたら、冷水に流し水けをきって器に盛り付ける。

②ボウルにとろろを入れ、Aを加え混ぜ合わせたら①にかける。

③真ん中に卵黄をのせ、小ねぎ、天かすをトッピングして完成です。

ざるそば派？もりそば派？　どちらかというと”おおもりそば派”にするくらいそば好きである♡

（一部参考資料）

遠くに見える山々には、まだ雪が残っているが桜が咲いた・・・毎年例年より早く咲くといわれるが、温暖化で気温が上昇しているからだろうか、、、しかしながら、さっぽろは風が強いので散るのも早くタイミングを逃すと満開の桜は見られない（・・？だから、天気のいい日の花見はあこがれである

その昔、円山公園や豊平川の河川敷でジンギスカンを食べるのがあたり前の時代があり、それを見た観光客が驚いていることがあった。もちろん今は絶対禁止であるが、風に乗ってジンギスカンの匂いがしてくることがあった・・・

新しいスニーカーを買いに行く途中に立ち寄った北海道大学。ひょっとしたら桜が見られるのではないかと思い撮ったのは、北大生協前の一本の桜の木である。いささか散り始めているが、間に合ってよかった

晴れた日ではあったが、風は冷たい・・・

帰りのカフェで飲んだ”カフェオレ”がカラダに沁みる・・・

レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催

メニュー

◆野菜の手まり寿司：見た目も可愛らしく、彩りよく食卓に華やかさをもたらす手まり寿司を、野菜の個性を生かした味付けにしました。

◆アサリの和風エスカルゴ：アサリの出汁がじんわりする一品です。ちょっとしたおつまみ出来ます。

◆カマンベールチーズの味噌スープ：一見、おもいつかない組合せのカマンベールチーズと味噌、あっと驚く美味しさにほっこりするスープです。

◆ワイングラス又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500

◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー

各回ともに参加費￥6000（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。

※尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。

前々日と前日は半額・当日は全額

皆様のご参加ココロよりお待ちしております。

レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催

メニュー

◆春キャベツの小籠包：おひとり様２０個作りますので、半分はお持ち帰り用に容器を持参してください

◆春雨レモンサンラータン：ご存知すっぱいスープです。レモン風味にさせていただきました。春雨を加え食べごたえのあるサンラータンです。

◆北海道アスパラガスの和風マリネ：旬のアスパラガスを和風のソースでマリネし、うま味をいかした前菜です。

◆ワイングラス又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500

◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー

各回ともに参加費￥6000（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。

※尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。

前々日と前日は半額・当日は全額

皆様のご参加ココロよりお待ちしております。

野菜の中で一番好きな物は、”フルーツトマト”と言い続けていた、、、なぜ？かと言うとその方が可愛いと思われるだろうと、勝手に思い込んでいた、、、実は、”長ねぎ”が大好きで冷蔵庫の中には常備し、ほぼ毎日食べているくらいだ

一本で薬味から焼きまでいける野菜はそうない・・・四つに分けて解体すると様々な用途に使える。特に分岐している部分は、青いところ、白いところがまじわり甘味と辛味があり、スープ煮や焼きマリネにはバツグンな部分である。少々やっかいなのは土が入っている時がある、、、そんな時は水にさらす

気づいているだろうか？焼き鳥のうまい居酒屋は、ねぎもうまい！

本日のメニューは、「長ねぎのシンプルパスタ」ご紹介します^^

おひとり様レシピ：長ねぎ60g　スパゲッティ80g　ニンニク１片　オリーブ油大さじ１　醤油小さじ2　バター5g　コショウ少々　ピンクペッパー（あれば）適量

①長ねぎは千切りにし青い部分のぬめりは包丁で削り取ってから切り水に５分さらす。

②ニンニクはみじん切りにする。

③フライパンにオリーブ油を熱し、②を炒め香りが立ったら①を加え強火でしんなりするまで炒め、醤油、コショウを加え炒め合わせる。

④表示時間に茹でたスパゲッティを火を止めた③に加え、熱いうちにバターを加え溶けるまでからめる。

⑤皿に盛り付けピンクペッパーをトッピングし完成です。

ねぎは火を通すと甘みが増し、シャキシャキ感を楽しめるパスタができました♡

ビール飲みたいかも♡　今夜も乾杯！

待ち遠しかった暖かな季節になり、もしかしたら（・・？さっぽろのサクラも観られるのが早いかもしれない・・・新しいスニーカーを買いに行こうかな・・・っと思わせてくれる

本日のメニューは、北海道のアスパラガスで（もちろん初物）ロゼワインとペアリング♡アスパラガスの出汁マリネをご紹介します^^

作りやすい材料：グリーンアスパラガス６本　ニンジン５０g　長ネギ80g　A｛水60ml　だしの素小さじ１　しょうゆ大さじ１　酢、レモン汁、サラダ油各小さじ２　塩コショウ少々｝

①アスパラガスは下部をピーラーでむき、１分１５秒茹でたら冷水にさらしてからキッチンペーパーで水分を拭き取る

②ニンジンと長ネギはみじん切りにし、Aと合わせておく

③バットに①を入れ②を加えてマリネする。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく

白ワインと赤ワインの真ん中のロゼワイン（・・？

すっきりした飲み口でココロが弾む美しい春色で今夜も乾杯！

自動車の運転は得意な方である。レンタカーを借りて走らせたのは二年ぶりになる。気分は上々^^ 目的地は札幌の奥座敷、定山渓温泉へ・・・雪も降ることなくドライブ日和

過去何度か泊ったことがある宿だがリニューアルしてからは初めてであった。ガラッと雰囲気が変わり、客室には檜の内風呂が付いていた。山側の奥の部屋でとても静かだ・・・

夕食は道産食材が中心の懐石料理。もちろん日本酒♡ スタッフは北海道上川の酒を勧めたが、市内から来てること遠い場所の酒が飲みたいと告げると、奈良の”風の森”という日本酒に決まる（ラベルの文字が好き）・・・料理に合う^^

ほろ酔い気分で立ち寄った場所は、宿の中にあり様々なジャンルの本が並ぶ”風呂屋書店”・・・ベットに入るまでちょっとした退屈な時間を過ごすにはちょうどいい。”世界の美しい動物園と水族館”という本の写真の美しさに、私は夢中になる・・・

このところ、忙しく体調を少しばかりか崩していたが、温泉効果でココロもカラダもデトックスできた。。。。

お土産は、この宿の銘菓である”坂ノ上の最中”、別包装になっている最中の皮を上からギュッと挟んで食べる和洋折衷な可愛らしいお菓子♡

プチ贅沢な休日、たまにはアリかも・・・

雪が解け、路面が見えてくると足元が軽やかになるのが嬉しい・・・日陰の場所はまだ氷の塊があり、歩くと泥がはねてくるから真っ白なスニーカーはお預けだ・・・

駅前に新しいスーパーマーケットがオープンし連日賑わっている。遠方から来る客もいるようで、この物価高のご時世にセールはありがたい。買い物カゴがいっぱいになるまで、ニコニコしながら詰め込んでるご年配の女性の姿が可愛らしい

このところ”高いねぇ～”という声を耳にしていたが、”おいしそうなタラコだねぇ～”と聞こえてくるとココロが豊かになりほっこりする^^

本日のメニューは、特価であったブロッコリーで、春を感じさせるチョウチョの形をしたファルファッレを使った「ブロッコリーアンチョビマヨ和え」をご紹介します^^

作りやすい材料：ブロッコリー100ｇ　ファルファッレ80g　あらびきウインナー４本　A｛アンチョビフィレ１切れ（刻む）マヨネーズ大さじ2　牛乳大さじ1　塩少々｝ブラックペッパー少々

①茹でたブロッコリーは、やや小さめの大きさに切る。ファルファッレは表示時間に１分長めに茹でたら冷水で流し水けをきっておく。

②あらびきウインナーはお湯でサッと茹で、冷ましてから斜めに切る。

③ボウルに①、②を入れＡを加えて和える。ブラックペッパーをふりかけてざっくり混ぜ合わせたら完成です。

マカロニサラダです。一般のマカロニを使用してもOKです！ブロッコリーは生命力が詰まった花のつぼみ♡常備菜としておきたい一品です。

今夜も乾杯！