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クレソン・・・肉料理に添えられ脇役になりがちだ。殺菌効果と消化促進効果があるとされているので、私は残さず最後まで食べるが、食べ終わった皿にポツンと置き去りにされたパセリのように、クレソンも”コレっ草”と言って置き去りにする人もいる。もったいない。。。。今日は栃木産の美味しそうなクレソンに出会ったので、手でポキポキ折り主役級になるサラダをつくってみよう・・・
【クレソンのサラダクルミ和え】
作りやすい分量：クレソン50g 鶏ささみ100g 生クルミ45g 酒大さじ１ A｛バルサミコ酢大さじ１ 塩こうじ小さじ２ オリーブ油大さじ１｝コショウ少々
①クレソンは手でポキポキ折り、水に１０分さらしてから水けをきる。
②生クルミはオーブントースターで１分焼いたら刻む。
③鶏ささみは耐熱皿に並べ酒をふり、ふんわりラップをし５００ｗの電子レンジで３分加熱し、冷ましてから手でほぐす。
④ボウルにA、②を入れたら①、③を加えコショウをふりかけて和える。
また食べたくなる！レシピ♡ 赤ワインでもビールでもOK！
今夜も乾杯！
たらこ・・・それは一つの調味料である。たらこポテトサラダ、たらこドリア、たらこ玉子焼きとアレンジレシピで溢れている。どんな料理でも主役になれる食材であり料理にメリハリをもたらしてくれる。レトルト食品も美味しくなっているが、やはり”生たらこ”には敵わない。もし、最後の晩餐があるとしたら「たらこおにぎり」を選択するであろう。豚汁付きで・・・
本日のメニューは、今更であるがわが家の「たらこパスタ」つくってみよう
材料2人分：たらこ100g バター20g マヨネーズ大さじ１ 牛乳大さじ1 醤油小さじ1/2 スパゲッティ160g 大葉10枚 刻み海苔適量
①たらこは皮からはずしておく。バターは室温の戻しておく。
②ボウルに①、マヨネーズ、牛乳を合わせておく。
③スパゲッティは表示時間に茹でる。
④②に③を加えたら醤油を加え和える。
⑤皿に盛り付け、刻み海苔をのせ千切りにした大葉をトッピングし完成です。
白ワインがおススメであるが日本酒もイケル^^
今夜も乾杯！
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催
【Lesson39じゃがいものグラタンブルーチーズのせ＆エビのアヒージョ】
◆じゃがいものグラタンブルーチーズのせ：じゃがいものとろみで優しい口溶けに仕上がるグラタンです。ブルーチーズを加えるとワインとの相性が抜群になります。ソースまで全て食べてしまう美味しさです。
◆エビのアヒージョ：オリーブ油とニンニクで煮込むスペイン料理です。残ったオイルをバケットにつけて食べるとやみつきになる美味しさです。
◆バケット
◆グラスワイン又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500
◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー付き
各回ともに参加費 ￥6000（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。
※尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
年末年始は殆どキッチンには立たず、年越しそば、おせち料理にはこだわらず食べたいものを食べ、飲みたいものを呑んで過ごし良い正月を迎えることができた。
いつか観ようとマイリストに登録した映画をたっぷり楽しんだ。その中でも新着した「碁盤斬り」はおススメ♡主演は草彅剛クン。特別ファンというわけではないが、スマップ時代から「こん中で誰がスキ？」と言われると「草彅クン」と答えてきた。その演技力に引き込まれ魅了されてしまう・・・（私の中ではずっと”クン”…）
この映画はフランスでとても話題になり時代劇ブームとなったそうだ。武士の姿、生き方、作法そして静けさがあり美しいストーリーとなっている（個人的な意見…）フランスではウケたようだ。日本での公開は短期間で終わってしまった時代劇が海外では大ヒット！今年はもっと邦画を観ようと思う・・・
２０２６年も一歩前進したレシピ作りと楽しい発見があるように、ゆるりと頑張ってまいります。
２０２５年とうとう女性総理大臣が誕生した。日本もジェントルマンの国になったのだろうか（・・？
「女は虐げられれば自分のことだけを考えるのだが、大切にされればその母性を社会全体に向けることになる。リーダーになる女性の陰には、公平で鷹揚でエスプリの効いた知性派ジェントルマンが必ずいるはず」（成熟脳 黒川伊保子著）
”女子会”という言葉は聞こえてこなくなった。女は一人で楽しむことも、ご飯も食べることも出来ないものだろうと思われていた時代があった。それが焼き鳥屋へ行くとカウンター席に、二組のおひとり様女性客がハイボールを呑みながら串ものを食べている・・・
”女子会”から解放され一人でアクション出来る強い（精神的）女性が増えてきたのだろう・・・もしや（・・？男性が大人になり、女性を支える側になりつつあるのかもしれない。女性のもつ特有の母性が、世界に向けることが出来るなら世界平和も夢ではない・・・
ジェントルマンの国イギリスは、大昔から女王が立ちその時代は栄えたという。日本も女性総理大臣が誕生したなら、ジェントルマンが増えその域に入ってきたのだろうか（・・？だとすればその陰には、優しい男たちがいるかもしれない・・・
今年も一年ご覧くださりありがとうございました。良いお正月をお迎えください。
Yukari Ishida
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時開催
【Lesson38ラムチョップステーキ＆アボカドサラダロメスコソースがけ】
◆ラムチョップステーキ：ラムチョップをシンプルに焼き、ナッツの香ばしさとコクのあるロメスコソースをかけたお料理です。
◆アボカドサラダロメスコソースがけ：赤パプリカをこんがり焼き、甘味を引き出し松の実の香ばしさとトマトの酸味を合わせたスペインの赤色のソースです。魚、野菜との相性抜群です。
◆パン
◆グラスワイン又はソフトドリンク付き※ワインおかわり￥500
◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー付き
各回ともに参加費￥6000（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking schooll（クスパ）よりお申し込みください。
※尚、開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
牡蠣はお好き？と聞かれると殆どの人が「好き♡」と答えるだろうか（・・？ 私はどちらでもないがカキフライは好きである。というか誰かがドラマで言っていた”タルタリスト”（添えてあるタルタルソース好き）なのだ。
大の牡蠣好きの友人がいるが、必ずと言っていいほどディナーで生牡蠣が食べられるレストランに予約を入れる。と、そんなことを思いながら、スーパーに並び始めた牡蠣を見ると牡蠣好きの友人の顔を100％思い出すのであった
本日のメニューは、「牡蠣とほうれん草のグラタン」をつくってみよう
おひとり様で食べられる分量：牡蠣80ｇ～120ｇ 玉ねぎ60ｇ ほうれん草100ｇ 料理酒60ml バター20ｇ 小麦粉20ｇ 牛乳200ml カレー粉小さじ1/3 塩ひとつまみ A｛パン粉大さじ１ 粉チーズ小さじ１ カレー粉小さじ1/4 サラダ油大さじ１｝
①牡蠣はボウルに入れ片栗粉小さじ２（分量外）水大さじ１（分量外）加えて絡めるように混ぜ合わせ、全体がグレー色になってきたら水で洗い流し、キッチンペーパーの上に並べておく。
②ほうれん草は熱湯で１０秒茹でたら冷水で流し、水けを絞り３㎝くらいの長さに切る。
③鍋に牡蠣と料理酒を入れ蓋をし、沸いてきたら３０秒くらい加熱し牡蠣をザルに上げ、身と煮汁を分けておく。
④鍋にバターを入れ弱火にかける。溶けたらみじん切りにした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。小麦粉をふり入れ手早く混ぜながら半量の牛乳を加える。ふつふつしてきたら一気に混ぜ合わせる。
⑤とろみがついたら残りの牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜたら煮汁を加え混ぜ合わせ、ほうれん草、カレー粉を加え塩で調味する。
⑥グラタン皿に牡蠣を入れ⑤を加えAをトッピングし、１８０℃のオーブンで１０分焼く。
※オーブンで焼く時間は目安。メーカーによる
白ワイン又はスパークリングワインとともに・・・
今夜も乾杯！
２０２５年は被爆８０年の節目。広島の段原で原爆の被害を受け、奇跡的に生き残り調律師の手によって蘇り再び美しい音を奏でるようになった”被爆ピアノ”と全国まわっているピアニスト、ジェイコブ・コーラーのコンサートへ行った
舞台の上にはグランドピアノと並び被爆ピアノの両サイドには千羽鶴が掛けられていた・・・演奏は荒城の月から始まり、ジャズ、クラシック、映画音楽とジェイコブの鮮やかなタッチでアレンジされた曲は、力強くどこか澄んでいて新鮮な気持ちで聴くことができた・・・
流暢な日本語で笑いを取るセンスもバツグンである^^ アメリカ人が被爆ピアノを弾いてもいいのだろうかと戸惑いもあったようだ。「会場の皆さんと共に平和を感じながら、エネルギーを交換したいと願っています」（プログラムより）
会場は盛り上がり、あまりにも力が入り過ぎたのか途中、グランドピアノの方に１本の鍵盤が壊れたハプニングもあった。しかし、そこはジャズのいいところ。その音が無くても即興アレンジで素晴らしい演奏となった
会場を後に帰宅の途についても、耳に残るHIBAKU PIANOが奏でる平和の音色は、呼吸にも似た癒しがあった・・・
最近就寝前に「ヤク〇ト」飲むようなった。免疫力アップのために始めたのだが、睡眠の質が良くなったような気がする。子どもの頃飲むようにと言われていたが、味が苦手で飲むのをサボり冷蔵庫の中はヤク〇トでいっぱいになってしまい、いつの間にか冷蔵庫から消えていた・・・
大人になり健康維持のためとなれば、1日1本飲むことを続けてみよう（結果はまた後日）
本日のメニューは、「鶏のグリル ローズマリー風味」つくってみよう
おひとり様レシピ：鶏もも肉１枚（200～250g）ローズマリー１枚 鷹の爪１本 A｛オリーブ油大さじ1 おろしニンニク小さじ1/2 塩コショウ少々｝塩コショウ少々（仕上げ用）
①鶏もも肉はAでマリネしたらポリ袋に入れ、ローズマリー、鷹の爪を一緒に入れ空気を抜いて縛り冷蔵庫で２時間以上置く。
②グリルで鶏もも肉の皮目を上にしてローズマリーも一緒に火が通るまで焼く。
③皿に盛り付け塩コショウで調味する。
ランチはコレとパン、白ワイン一杯だけ♡
今夜も乾杯！
巨大なハローキティが出迎えてくれた。おそらく2メートル以上はあるだろうか・・・先日「サンリオデザイナー展」へ
最終日3日前ともなれば皆、駆け込みでやって来ているのだろうか？人が段々多くなってきた。サンリオは１９６０年創業以来、450を超えるキャラクターを生みだし可愛らしい表情が堪らなく愛しく、年月を重ねた今でも愛されているキャラクターばかりだ
誰もが知っているハローキティは、世界中の女の子を虜にし５０年近く活躍している。なぜだろうか・・・
流行を巧みに取り入れることができたのは、ハローキティが簡略化されているデザインであるからだ。キキ＆ララやマイメロディとは違い動きが少なくシンプルであるということ
チェッカーズがデビューしチェックが流行ればチェック柄、カントリー調テイストが人気ならばアメリカンカントリー風にコムデギャルソンが流行ればモノトーンを取り入れたデザインが大ヒットした。そして、ご当地ハローキティ・・・
デザインを巧みに取り入れた手法を取っているのは、簡略的なハローキティが愛されるというセオリーなのだろう
まわりを見渡すとロリータファッションの女性陣が”カワイイ、カワイイ”と熱心に撮影している。特設ショップでは、買い物カゴにたくさんのグッズを入れニコニコしたシニア層世代の女性陣が・・・皆、幸せそうだ♡
写真は２０周年アニバーサリーで展示していた全長２．３メートルの巨大クロミ。小悪魔的でドロンジョ様をおもわせるキャラがいい^^サンリオキャラクターの中でクロミは、私の”推し”・・・うふっ♡（一部参考資料より）
