桃パスタ

夏だけお目にかかれる果実の一つ”桃”がある。まさに今だけ旬で最盛期だ。よく冷やしてかぶりつくのが一番おいしいが、初めてレストランで桃パスタに出会ったのは衝撃であった・・・

今ではたくさんの桃パスタのレシピがメディアに取り上げられているが、シンプルな味付けが”桃”の甘さを引き出し、パスタといい感じに調和される・・・

いつも出番はデザートであったが、おもてなしには喜ばれるヒトサラとなっている・・・

本日のメニューは、「桃パスタ」ご紹介します。

材料二人前：桃1玉　スパゲッティ120g　生ハム（お好きな分だけ）　オリーブ油大さじ１　白ワインビネガー大さじ１　おろしニンニク小さじ1/2　レモン汁小さじ２　塩、コショウ少々　ブラックペッパー適量　ミントの葉（トッピング用）

①桃は食べやすい大きさに切る。

②スパゲッティは表示時間に茹で冷水で流し水けをきっておく。

③ボウルに白ワインビネガー、レモン汁、おろしニンニクを合わせたら、①、②を加えオリーブ油をまわしかけたら、塩コショウで調味する。

④皿に盛り付け、生ハムをのせてブラックペッパーをふり、ミントの葉をトッピングし完成です。

よ～く冷えた白ワインにピッタリです♡

今夜も乾杯！