お知らせ
水の流れに身をまかせフワフワと浮遊している姿は、実に妙な動きをした生きものである。透けるような体からは、光を放ちガラスのようで無重力の世界にいるようであった・・・最後に水族館でクラゲを観たのは「登別マリンパークニクス」でもう随分前のことである。
昨年夏にオープンした「AOAO SAPPORO」中心部に誕生し、ウワサでは癒しの空間で大人が楽しめる水族館と聞こえてきた… 都会で海や川の生物とつながり合う場所のようだ。
4階～6階までのフロアには、多種多様な生命がいて小さな水槽ごとを集めテーマがあり見応えがある。じっとゾウを観察していると血圧が下がるという事実があることは何かで読んだが、ここではクラゲがその役割をしているようだ。リラックス効果なのだろうか… その場所から離れられない人がいる。。。
海の生きものでとても興味深いのは、マイペースのカメであるがここにはいないようだ（スッポンはいた）カメラ慣れしているペンギンには楽しませてもらった^^
青々とした水槽をぼんやり眺めていると、時間に縛られていたことを忘れられる・・・
オリーブオイルがまた値上がりするというご時世に、株式会社マイスタヴェルク・ホールディングスさんよりチリ産の高級オリーブオイルICONO（アイコノ）が商品現物とサンプルを御提供していただいた。ありがたき幸せ♡
チリはオリーブオイルを栽培するには最適な自然環境であり、品質にこだわったエレガントなEXVオリーブオイルが造られている・・・
ワインのようなかっこいいボトルは、温度変化による品質低下を防ぐため遮光性とデザイン性を重んじブラックボトルを使用。香りが良く辛くないオリーブオイルである。
サラダに塩を少々ふり、ひと回しかける… これだけで豊かな味わいに♡ そして絹ごし豆腐にそのままかけてもいいが、ひきわり納豆としらす干しを混ぜ合わせ、豆腐の上にのせてからひと回しかける… 贅沢な冷やっことなった^^ うふふっっ
もうやみつきぃ～オススメです。
今夜も乾杯！
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ19時開催
メニュー：チーズコロッケとアボカドソース添え・丸ごと新玉ねぎアサリのスープ・パンコントマテ（焼きバケット）
各回ともに グラスワイン又はノンアルコールドリンク付き・コーヒー又は紅茶又はハーブティー
各回ともに 参加費￥4400（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。
※尚、開催3日前のキャンセルはお席と食材準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
レッスン情報公開しました。どうぞご利用ください。午前１１時・木曜のみ１９時より開催
Lessonメニュー：春ニンジンのリゾット・スパイシー照り焼きチキン・春キャベツのデリ風サラダ
各回ともに グラスワイン又はノンアルコールドリンク付き・コーヒー又は紅茶又はハーブティー
各回ともに 参加費￥4400（税込）当日現金払いのみとさせていただきます。Lesson Scheduleを確認の上お申し込みください。クレジットカード決済ご希望の方はCooking Schooll（クスパ）よりお申し込みください。
※尚、開催3日前のキャンセルはお席と食材の準備の為キャンセル料が発生します。ご了承ください。
前々日と前日は半額・当日は全額
皆様のご参加ココロよりお待ちしております。
Mon Frèreの最新動画にて公開中です！
カラダが喜ぶ春野菜… 青果売り場にたけのこが並ぶとふんわりした空気を感じます・・・しかし、たけのこは時間命で買ったその日に下ごしらえしなければ鮮度がすぐに落ちてしまいます。本日は、いつでも買えちゃう「たけのこ水煮」を使ったミネストローネをご紹介し春の息吹を満喫しましょう！
材料2人：たけのこ水煮80ｇ キャベツ50ｇ ベーコン40g ミックスビーンズ60ｇ カットトマト缶200g ニンニク1片 水200ml コンソメスープの素小さじ１ 砂糖小さじ１ オリーブ油大さじ１ 粉チーズ、パセリドライ、バケット
①たけのことキャベツは食べやすい大きさに切る。ベーコンは細切りにしニンニクは薄切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクを香りが立つまで炒めたらベーコンを加えて炒める。
③②にたけのこ、キャベツ、ミックスビーンズを加えて炒め馴染んだら水を加える。
④③が煮立ったらカットトマト缶を加え一煮立ちしたら、コンソメスープの素、砂糖をを加え５分煮込む。
⑤器に盛り付け粉チーズ、パセリドライを振りかけてバケットを添えて完成です。
今夜も乾杯！
歩く音がシャリシャリ（雪の音）っとしてくると春を告げられているような気がする。まだ外は寒いし、なごり雪が降る。。。そんな時は温もりを感じるために頭の中でピンク色をイメージする。なんとなくではあるが、ワクワクしてくるのではないだろうか・・・
さて、昨年8月よりレシピ動画を開設し、50本の動画をアップすることができた。一年前は動画制作することなど想像していなかった。全くの素人… デュオを組んでいるReicoと手探り状態であったが、動画についての規約から著作権のこと必要な機材、撮り方、編集の仕方を学ぶことから開始した・・・
何よりも一番肝心なことは、誰へのメッセージか？ということであった。きっかけはたった一人で遠くへ転勤した友人であった。それは、”孤食”である。チンして食べるものではなく。料理が楽しめることでなければならないということだ。
物価が高騰している今だからこそ、スーパーへ買物をしに行って感じたことをテーマにしようと考えたのである。おつとめ品コーナーには人だかり、鮮魚、精肉売り場ではOFFのシールが貼られるのを待っている人々、厚揚げ、ソーセージ、ベーコンといった加工品がよく売れているということ、牛乳より低脂肪牛乳が多く並ぶようになったことなど・・・
世界情勢は… 戦争が終わらず飢えている人間がいるという現実と日本は景気がいいようなことを言っていても生活に変化を感じることはない。これからも、健康志向、節約、どんな時でも楽しむことを伝えていける、レシピ動画創りを制作し継続していくことを心掛けていく・・・
いつも応援のメッセージやメールありがとうございます。感謝
今夜も乾杯！
ああぁぁぁ～寒い。。。温泉で温まりたい
日本酒好きにはたまらない「定山渓商店 旅籠屋－hatagoyaー」もともと渓流荘という札幌市の保養所であった築四十七年目のリノベーション宿である。
もっと自由にもっと気ままにをコンセプトに”誰と行くかは決まっているが” 計画を立てないで気軽に旅をする… そして好きなように過ごす… う～ん^^私にピッタリな温泉宿だ♡
到着したのは18時、ウェルカムドリンクとともに数量限定の奈良漬けコロッケは忘れられない美味しさである。奈良漬けをコロッケの中に閉じ込める発想は、取り入れてみることにしよう。
館内には日本酒の状態を保つために、暗くてひんやりした”蔵”があり100種類以上揃えてある。もちろん見学させてもらった。渡されたのは蔵の鍵と懐中電灯。酒との出合いを楽しませてくれた・・・
夕食は焼肉コース1種類のみ。実にシンプルで分かりやすく食べ残ししないよう考えている。肉はこだわりが詰まっている。朝食はじっくりと煮込んだカレーライスと雑炊どちらかを選ぶことになっているが無駄がない。
就寝前のひとときは、酒ラウンジでくつろぎ”オセロゲーム”に熱が入った。ゆるりと、ゆったり、まったりと大人の空間で贅沢な時間を過ごすことができた・・・
次回は、初夏の頃にでも…
新たな、銘酒との出合いを楽しみに・・・
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バットのようなボディーをもつ長芋… 大昔、ウナギが変身したものと信じられていたそうです。なぜかと言うと切った中から釣り針が出てきたという逸話があり、「ヌルヌルして泥に潜っている」とか「食べると精がつく」などウナギと共通点があります^^ トロロご飯ばかりではなく本日はエビとバター煮で長芋の魅力をご紹介します♡ （参考資料）
作りやすい材料：長芋400g 冷凍むきエビ150g バター20g 小ネギ適量 水60ml 白だし30ml
①長芋はある程度髭根を取り皮付きのまま輪切りに切る。
②フライパンにバターを熱し溶けたら①をのせてエビものせる。
③水、白だしを加え蓋をし中火で３分蒸し焼きにする。
④途中、ソースをかけながら煮詰める。
⑤味がしみてきたら器に盛り付け小ネギをトッピングし完成です。
極上のおつまみ出来上がりました！
今夜も乾杯！
思いがけないところからの招待チケット… しかも開催期間中、何度でも来場OKなパスポート。
LAST SNOW 札幌国際芸術祭SIAF２０２４である。いくつもの会場があり、ひろがる、ゆだねる、シンプル、つながる。と４つのアートで楽しませてくれた北海道近代美術館は素晴らしかったが、演劇のための空間であったところにアートで飾った未来劇場に刺激された・・・
これから１００年、私たちはどのように生きていくのだろうか… というテーマでタイムトラベル、未来の風景など光とテクノロジーとどう共存していくか、どこへ向かっていくのか、、、、ウイルスと細胞… 目に見えない生命力を表したガラスアート。。。
２０２３年には世界各地で「災害レベル」という形容詞が使われた。去年さっぽろでも36.3度という今までにない最高気温観測を出したことにふれ、今ある危機にどう向き合うか、、、、という課題を与えられているようであった。
この血のイメージでつくられた”赤い菊”は、舞台上から見ることができ強烈に印象を与える作品である。パンデミック禍を支えた医療従事者の防護服に使用されたタイベックという素材でつくられている。
表現者になりたくて写真と音楽にのめり込んだ若い頃を思い出した。表現するということは見ている側にイメージを与え納得させることなのかもしれない・・・それが芸術なのかは分からないが
もう一度、赤い菊を見にいこう・・・
（一部会場ガイドブックより）
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ごぼうは収穫前、フキのような大きな茎と葉をもっていることはご存知でしょうか？葉ごとひっこ抜くと、その長さは2～3メートルの長さになります。大きな葉でサンサンと太陽の輝きを受け取り栄養がギッシリと詰まり、味わい深いごぼうになります。ダイエットにはオススメですよ^^
材料2人分：ごぼう150ｇ 豚肉切り落とし200g 大葉10枚 サラダ油大さじ１ A｛酢大さじ１ しょうゆ大さじ1 酒大さじ２ 砂糖小さじ２｝白煎り胡麻大さじ１
①ごぼうは縦半分に切り太ければもう半分に切る。斜め薄切りにし水に5分さらしておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を白くなるまで炒めごぼうを加え油がなじむまで炒める。
③Aを加えて炒め煮にする。
④白煎り胡麻を加え混ぜ合わせ、器に盛り付け千切りにした大葉をトッピングし完成です。
今夜のご飯のおかず、お酒のおつまみにも抜群です♡
今夜も乾杯！
