菜の花と柑橘サラダ

歴史的な大雪のようだが、今日のさっぽろは比較的に穏やかな天気である。さっぽろ雪まつりが開催し多くの観光客が楽しんでいる様子・・・デパ地下で”春の使者”（私が思っている）菜の花を見つけココロが少し春めいた・・・

季節の柑橘と合わせてサラダをつくったのでご紹介します。

作りやすい材料：菜の花100g　いよかん（皮をむいて）160g　生ハム50g　A｛白ワインビネガー大さじ2　粒マスタード大さじ１　ハチミツ小さじ1　塩、コショウ少々｝オリーブ油大さじ１

①葉の花は熱湯に塩（分量外）適量加え３０秒茹でたらザルに上げ冷ましておく。

②菜の花は食べやすい長さに切る。

③ボウルにＡを入れ②、いよかん、生ハムを加えざっくり和える。

⓸皿に盛り付け、オリーブ油をまわしかけたら完成です。

前菜はこれでバッチリ^^

素晴らしい一日でありますように。今夜も乾杯！