和風ラタトゥイユ

窓の外は真っ白な雪が降り、大通公園テレビ塔の時刻が見えない・・・明日、雪は積もるだろうか？と・・・

外出時で履いていく靴の心配ばかりしていたが、昨夜やっとサイトで見つけたスノーブーツ。届くのが楽しみである

本日のメニューは、クリスマスにも正月にもオススメレシピ♡「和風ラタトゥイユ」ご紹介します

作りやすい材料：鶏もも肉300g　塩麹大さじ1　レンコン300g　ゴボウ100g　ニンジン150g　こんにゃく200g　ニンニク１片　水200ml　カットトマト缶200g　A｛塩麹大さじ４　酒大さじ１　砂糖小さじ2｝オリーブ油大さじ1

①鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れ、塩麹を加えもみこんだら冷蔵庫で３０分おく

②レンコン、ゴボウ、ニンジンは皮をむきレンコンとゴボウは１０分水にさらしておく

③こんにゃくは一口大に切り、熱湯で３分下茹でする

④鍋にオリーブ油を熱し、つぶしたニンニクを加え香りが立ったら１を白くなるまで炒め、2、３を加え炒め合わせる

⑤鍋に水を加え蓋をし煮立ってきたら、そこから10分煮込む

⑥⑤にカットトマト、Aを加え水分が半量になるくらいまで煮る

鶏肉と根菜の味わい深いラタトゥイユ。お酒にも相性抜群^^

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今夜も乾杯！