クレソンのサラダクルミ和え

クレソン・・・肉料理に添えられ脇役になりがちだ。殺菌効果と消化促進効果があるとされているので、私は残さず最後まで食べるが、食べ終わった皿にポツンと置き去りにされたパセリのように、クレソンも”コレっ草”と言って置き去りにする人もいる。もったいない。。。。今日は栃木産の美味しそうなクレソンに出会ったので、手でポキポキ折り主役級になるサラダをつくってみよう・・・

【クレソンのサラダクルミ和え】

作りやすい分量：クレソン50g　鶏ささみ100g　生クルミ45g　酒大さじ１　A｛バルサミコ酢大さじ１　塩こうじ小さじ２　オリーブ油大さじ１｝コショウ少々

①クレソンは手でポキポキ折り、水に１０分さらしてから水けをきる。

②生クルミはオーブントースターで１分焼いたら刻む。

③鶏ささみは耐熱皿に並べ酒をふり、ふんわりラップをし５００ｗの電子レンジで３分加熱し、冷ましてから手でほぐす。

④ボウルにA、②を入れたら①、③を加えコショウをふりかけて和える。

また食べたくなる！レシピ♡　赤ワインでもビールでもOK！

今夜も乾杯！