イカとハーブのサラダ

鮮魚売り場にピカピカ光る”生イカ”と目が合った・・・「朝捕り！」とシールが貼ってあると手に取ってしまう。”秋刀魚”を買うつもりであったが、今夜はこの”生イカ”をサッと茹でキュッと日本酒で乾杯しよう・・・

作りやすい材料：生イカ（やや小さめ）３ハイ　紫玉ねぎ1/4個　ハーブ（ディル）１パック　塩少々　A｛白ワインビネガー大さじ１　塩糀大さじ１　オリーブ油大さじ１　砂糖小さじ１｝

①イカは頭をはずして輪切りにする。足は食べやすいように切る。

②紫玉ねぎは薄切りにして、塩をまぶして水分が出たら絞っておく。

③ディルは茎をはずしておく。

④鍋に湯を沸かし、沸騰してきたら①を加え約４０秒茹でたら、ザルに上げ冷ましておく。

⑤ボウルにＡを入れ②、半量の③を加えてら器に盛り付け残りの③はトッピングし完成です。

※ディルはエスビー食品の「フレッシュハーブ小袋シリーズ」

それでは、ゆるりと頑張ろう^^