JAZZ＆なす和風カプレーゼ

先週ジャズピアニスト、大西順子氏のコンサートへ行った。霧雨が降り駅から会場までの道なりがとても静かで、木の葉と木の葉が擦れ合う音が聞えてきた。今夜のコンサートにはピッタリな日ではないだろうか・・・

ジャズは一曲の演奏がとても長く、順子さんはピアノを弾くというよりは力強く叩いているように見え、それがとてもリズミカル♪　衣装は白のドレスに靴は白のコンバース（・・？笑ってしまった。ジャズピアノソロは難しい・・・アンコールの「ワンダフルワールド」だけわかったかな♪

その帰りお寿司を食べに行くことになり（まわるお寿司だよん）”すすきの”へ「NIKKAおじさん」を久しぶりに見上げた。スマホを見ながら歩く人が多く気を付けていないとぶつかってくる（・□・；若い頃とは違ってもう私には、”すすきの”は怖い場所となった。。。。とほほ

本日のメニューは、大葉を使った「なす和風カプレーゼ」つくってみよう！

作りやすい分量：なす3本　モッツァレラチーズ100g　大葉５枚　水200ml　塩小さじ２　サラダ油大さじ１　ブラックペッパー少々

①ナスはヘタを取り縦半分に切り、１センチの厚みで斜め切りにする。

②ボウルに水を入れ塩を加え溶けるまで混ぜ合わせたら、ポリ袋に①を入れ塩水を加えなすに塩水が漬かるように空気を抜いて縛り、冷蔵庫で１時間置いておく。

③ボウルに水分をギュッと絞った②を入れ、モッツァレラチーズを手でちぎり、大葉は茎を取り適当に葉を割いて加えたらサラダ油をまわし入れ、ブラックペッパーをふりかけて和える。

塩水につける時間が長いようではあるが、私には白ワインに合うちょっと洒落たおつまみが出来た♡

順子さんを聴きながら頂くことにしよう♪