ツルツル路面・・・・目的地までたどり着くまで
とても時間がかかりますねェ(-_-;)
転ばないように歩いていると、かえって足腰に
負担がかかり疲れるわァ。。。。

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本日のメニューは「ししゃもアヒージョ和風」つくってみませんか?

材料
ししゃも:6尾 椎茸:4個 レンコン水煮:1節 ブロッコリ:半分(茹でたもの) ニンニク:1片
赤唐辛子輪切り:適量 オリーブ油:150ml 昆布茶:小さじ1

① オリーブ油と昆布茶は馴染むまで混ぜ合わせておく。

② フライパンに①を熱し、つぶしたニンニクと赤唐辛子を加える。

③ ②が香りが立ったら4等分に切った椎茸、輪切りにしたレンコン、房にしたブロッコリ
ししゃもを加え煮る。

④ 器に盛り付け完成です。

happy01 お酒に合う~ レンコン水煮はよく水けをふき取ってくださいね。

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やっとこ吹雪もおさまり札幌はいい天気だ。
しかし、交通渋滞は相変わらずで
物流系の仕事は物が遅れているとか・・・・。
移動は出来るだけ公共交通機関を。

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本日のメニューは「椎茸マヨしらすのっけ焼き」つくってみませんか?

材料 椎茸少し大きめ:6個 マヨネーズ:30g しらす干し:40g 醤油:小さじ1

青のり:適量

① 椎茸は軸切り落とす。ボウルにマヨネーズ・しらす干し・醤油混ぜ合わせたら
かさにのせる。

② 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。青のりをトッピングし完成です。

happy01 あるようで無かったマヨしらす。おつまみにぐぅ~です。

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大雪警報ですねbearing 
全国的に雪が降っているようです。
特に自動車の運転は気を付けてください。(私は自宅でじっとしています)。。。。

satumagurayan.jpgのサムネール画像


本日のメニューは「さつまいもグラタン」です!!

材料2人分 さつまいも:300g 鶏ひき肉:120g 玉ねぎ:1/4個 ベシャメルソース:70g
ピザ用チーズ:適量 塩、コショウ:少々 オリーブ油:大さじ1

① フライパンに半月切りにしたさつまいもを並べ、ふんわりとラップし600wの電子レンジで
5分加熱したら、グラタン皿に並べる。

② フライパンにオリーブ油を熱し、鶏ひき肉を炒め白くなってきたらみじん切りにした玉ねぎを炒め、塩、コショウしさつまいもの上にのせベシャメルソースをかけピザ用チーズをのせる。

③ 180℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。


happy01 簡単グラタンの出来上がり
白ワインと共に・・・・。

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お正月の「かまぼこ」残ってしまいがちです。
そこで、ちょこっとだけアレンジして小洒落たピンチョス風にして
お酒のおつまみにしてみました。wine

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かまぼこ1個 オリーブ(アンチョビ入り)2個 チェリートマト2個 市販のバジルソース

① かまぼこは1㌢の厚さに切り、また半分に切り少し斜めに重ねる。

② オリーブとチェリートマトは半分に切り、かまぼこの上にのせたら竹串をさす。

③ バジルソースを添える。

happy01 つくるの楽しいですね。 Instagramでも紹介しています。ID yukari_monfrere



新年あけましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。
今年も一歩前進したレシピつくりに頑張ります。どうか見守ってください。

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2022年は、「おでんトマト風味」からスタートさせていただきます。

材料2人分くらい

市販のおでん種:適量 塩無添加トマトジュース:300ml 水:500ml 
だしの素顆粒:小さじ1 しょうゆ・みりん・酒各大さじ2

1 鍋におでん種を入れ、水を加え火にかけ沸騰してきたら、だしの素、しょうゆ、みりん、酒       を加え一煮立ちさせる。

2 トマトジュースを加え蓋をし煮込む。

happy01 〆は、ごはん、卵、チーズを入れてリゾット風にしてください。

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2022年1月6日よりLesson15 開催いたします。「料理教室のスケジュール」よりご確認の上お申し込みください。

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◆ ブロッコリのオレキエッテ

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パプリカソース油淋鶏スタイル

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蒸し野菜とバーニャカウダ コーヒー又は紅茶又はハーブティー

参加費 各回ともに 4000円(税込) 開催場所 モンフレール(札幌市中央区北二条東)

※レッスン開催3日前のキャンセルは、お席と食材の準備のためキャンセル料が発生します。ご了承ください。

CROSS HOTEL・・・

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大通公園では、ホワイトイルミネーションで賑わっているshine毎年恒例のイベントだが、やっぱり街が華やぐのは嬉しい。しかし、私はこのホテルの灯りが、何とも言えな加減・・・すきである。

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Lesson15 2022年 1月より開催予定です。
どうぞご利用くださいconfident

街に活気が戻ってきたようだ。コロナ前のようにとはいかないが、平日だというのに札幌駅前は混雑している。今年の初雪はまだだけど、冬支度はしておかないと・・・・。

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材料2人分(12個~16個)

すりおろしたレンコン:100g 豚ひき肉:300g 片栗粉:大さじ2 塩:一つまみ コショウ:少々 甘酢タレ{トマトケチャップ:大さじ3 酢:大さじ3 砂糖:小さじ2 しょうゆ:大さじ1 水:60ml } 水溶き小麦粉

① ボウルにすりおろしたレンコン、豚ひき肉、片栗粉、塩、コショウを入れ粘り気が出るまでこねたら12~16個分に分けたら丸めていく。

②揚げ油170℃くらいに3個~4個づつげていく。バットに上げ油をきっておく。

③甘酢は、鍋にAを入れ火にかけフツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

④③の鍋の中へ②を入れ絡めたら、器に盛り付け白煎りごまをトッピングし完成です。

happy01 以前のレシピでは鍋物用でしたが、今回は甘酢タレをつくりました。


Lesson15 2022年1月の予定です。

このところ、食事会が増え料理をしていなかった。久しぶりのパスタ・・・・
メルロwineとアラビアータなかなかイケルgood

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材料2人分

舞茸:100g ニンニク:1片 鷹の爪:1本 ベーコン:40g オリーブ油:大さじ2
カットトマト缶:200g しょうゆ:小さじ2 塩:一つまみ スパゲッティ:160g

① フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたニンニクとベーコンを炒め、香りが立ったら輪切りにした鷹の爪を加え炒め合わせる。

② 舞茸をほぐし①に加え蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。

③ ②へカットトマト缶、しょうゆ、塩を加え煮詰める。

④ スパゲッティを表示時間に茹でたら③に加え和える。

⑤ 器に盛り付け、パセリなどトッピングし完成です。


happy01 ワインに合うパスタですよ。

夜の公園

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 昼間とは全く別の顔をもつ夜の公園は、不気味さえ感じるがとても静かで心地がいいと思うのは私だけでしょうか?

 間もなく雪が降る。。。。子どもたちの笑い声も耳にすることもなくなることだろう。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社