野菜ソムリエ 「Mon Frere=モンフレール」のブログへようこそ!!

　　　　「夏野菜と鶏肉のソテージンジャーソース」つくっちゃいましょう

材料（２人分）

鶏もも肉：３００ｇ　ニンニク：４片　赤パプリカ：1/2個　オクラ：１０本　塩：一つまみ

オリーブオイル：適量　Ａ｛　しょうゆ：大さじ２　酒、みりん：各大さじ１　すりおろし生姜：小さじ１　砂糖：小さじ１　｝

①　鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩ふっておく。

②　赤パプリカは細切りにし、オクラはガクを取り斜め半分に切る。ニンニクは皮をむいて切れ目を入れる。

③　フライパンにオリーブオイルを熱し、①を皮目を下にして両面焼いたら寄せておく。

④　③のフライパンそのままで②を入れ焼きＡを加え煮詰める。

⑤　皿に③を盛り付け④はニンニク以外盛り付けて完成です。

　　　　　　　　鶏もも肉は皮目をパリッと焼き上げて下さいねっ

　本日のメニューは、「青マスのブロッコリマヨソース焼き」つくっちゃいましょう

材料（２人分）

青マス：２切れ　ブロッコリ：８０ｇ　サラダ油：適量　塩：少々　マヨネーズ：大さじ２

ホワイトビネガー：小さじ１　

①　青マスは塩をふっておく。

②　ブロッコリは固めに茹で、みじん切りしてからマヨネーズとホワイトビネガーと混ぜ合わせる。

③　青マスは表面にサラダ油をぬり、グリルで４分焼く。

④　③の上に②をのせてもう一度グリルで７分焼く。

⑤　皿にのせ、つけ合わせにニンジンのグラッセと茹でたブロッコリを添えて完成です。

　ホワイトビネガーの代用は、酢でもオーケーです

       デパートで見つけた「モン・リブラン」のワッフル　これイケル　ダブルチョコとピーチクリームです。探してみてねェ～

 本日のメニューは、「パプリカといわしのパスタ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）

赤パプリカ：１/2個　タマネギ：1/2個　いわしの缶詰しょう油味：１００ｇ　ニンニク：１片　オリーブオイル：大さじ１　塩：一つまみ　スパゲッティ：１６０ｇ

①　パプリカは５㎜角に切る。タマネギとニンニクはみじん切にする。

②　フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったらパプリカ、タマネギを加え塩ふり炒める。

③　スパゲッティを表示時間に茹でる。

④　②に③、いわし缶詰を汁ごと加え炒め合わせる。

⑤　器に盛り付け完成です。

　さばの缶詰でもイケちゃうゥ～

いつも駐車場が満車で入れなかったスープカレーの店「べす」。

やっとこ食べることが出来た

いろんなスープカレーのお店へ行ったけど

私の中ではココが、ダントツ１番です！！

いってみィ～

　７月８月「野菜でキレイ！夏・トマトメニュー」のレッスン参加者募集！

「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。テーマはトマトです。

メニュー：トマトのジャージャー麺・ガスパチョ・トマトの水ようかん・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

参加費：３５００円　持ち物：エプロン・筆記用具　完全予約制・女性限定とさせていただきます。ご了承ください。

交通機関：苗穂駅徒歩８分・東西線バスセンター前駅１０番出口徒歩１０分・駐車場近くにコインパーキング（有料）

申し込み：「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

写真はイメージです。

尚、開催３日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

　　　　　　　　　　　皆様のご参加心よりお持ちしています。

　静かな雨が降る日、札響の定期演奏会へ行った。５月前半は忙しかったので気持ちのリセットをさせるにはとてもいい機会であった・・・・。

　オーケストラのコンサートは久しぶりで、Kitara大ホールの１階１２列目の席は、ステージが近く迫力ある演奏を楽しむことが出来た。　第一部「ショパン」ピアノ協奏曲から始まり、第二部では「ブルックナー」交響曲第３番「ワーグナー」だった。若い頃には、退屈なクラシックであったが今ではココロ落ち着かせる音楽となった。不思議だ　

 本日のメニューは、「ゴボウの豆乳ポタージュ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）

ゴボウ：８０ｇ　タマネギ：６０ｇ　長ネギ：４０ｇ　水：３００ｍｌ　豆乳：２００ｍｌ

白だし：大さじ１　塩：一つまみ　味噌：小さじ１　パセリドライ：少々　酢：適宜

サラダ：適宜

①　ゴボウは皮をむき５㎜の厚さに輪切にし、酢水にさらしておく。タマネギはくし切にし長ネギは輪切にする。

②　鍋にサラダ油を熱し、①を炒め塩をふる。

③　②に水を加え火にかけタマネギが透き通るまで茹でたら、粗熱をとる。

④　③をミキサーにかけ鍋に戻したら、火にかけ白だし、豆乳を加え一煮立させる。

⑤　④に味噌を加えたら、器に盛り付けパセリをふりかけて完成です。

　ゴボウ好きにはたまらないレシピです！！！一度お試しあれェ～

 買い物へ行くと、つい買ってしまうパン。

これイケル　つぶあん好き

 本日のメニューは、「野菜あんかけ丼」つくっちゃいましょう

材料（２人分）

豚モモ肉：２００ｇ　タマネギ：１００ｇ　ニンジン：２０ｇ　シメジ：３０ｇ

黒きくらげ：５ｇ（戻す前）　小松菜：４０ｇ　水：３００ｍｌ　白だし：大さじ１

鶏がらスープの素：小さじ１　しょう油：大さじ１　酒：大さじ１　すりおろし生姜：小さじ１　水溶き片栗粉　サラダ油：適量　ご飯：二人前

①　豚モモ肉、野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。きくらげは水に戻してから切る。

②　フライパンにサラダ油を熱し豚モモ肉から炒め白くなったら、①を加え鶏がらスープの素をふりかけ炒め合わせる。

③　②に水を加え沸騰してきたら、白だし、酒、しょう油、すりおろし生姜を加え一煮立させたら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

④　器にご飯を盛り付け③をのせて完成です。

　中華丼風です。野菜たっぷりでお肉もたっぷりです。お試し下さ～い

レッスン風景です。どうぞご利用ください。

近所に出来た"ウワサ"のソフトクリーム店　インスタ映えすると人気で、遠方からやって来る人がいるみたい

やっとこ食べられた　うふっ

 本日のメニューは「ホッケの磯焼きとタマネギの味噌だれ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）

生ホッケ：１尾　片栗粉：適量　青のり：適量　塩・コショウ：少々　タマネギ：1/4個

サラダ油：適量　Ａ｛　味噌：大さじ１　しょう油・みりん・酒：小さじ２　砂糖：小さじ１　水：６０ｍｌ　｝

①　ホッケは３枚におろす。塩、コショウし片栗粉と青のりをまぶす。

②　①にサラダ油をぬり、グリルで１０分～１５分焼く。

③　タマネギはみじん切にし、フライパンでサラダ油を熱し炒め火が通っからＡを加え煮る。

④　皿に②を盛り付け③をかけて完成です。つけ合わせはレタスなど・・・・

　北海道定番のお魚今は生が美味しいかも、フライでもＯＫですが青のりまぶして焼いてみると、これイケル

デパートで見つけた「デニッシュたい焼き」

京都？からやって来た皮が本当にデニッシュ

また、食べたい

　５月レッスンは若干お席ご用意できます。どうぞご利用ください。

　お茶の専門店ルピシアが開催した「ルピシア　グランマルシェ２０１８　～らくだと王子のお茶の旅」というイベントへ行った。会場は東と西、二つのティーロードを辿れるようにつくられ、一つ一つのブースでは普段おめにかかれない極品の茶など、試飲することができた・・・・。お気に入りを探すのはむずかしいが（どれもイケル）香りを楽しめ、口当たりが良い茶を選ぶことにした。

　緑茶、烏龍茶、紅茶、黒茶、すべて同じ植物である茶の木からつくられ、チャ・チャイとティー・テの二つの系譜があり神話と伝説が伝われてきたのは魅力的だ。　茶というのは不思議な飲み物である。セイロン、ディンブラ、鉄観音が私のお気に入り

 本日のメニューは、「ニラバーグ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）

豚ひき肉：２５０ｇ　ニラ：５０ｇ　タマネギ：５０ｇ　シイタケ：２０ｇ　ニンジン：５０ｇ　卵：１個　ダイコン：１００ｇ　めんつゆ：大さじ２　酢：大さじ２　塩・コショウ：少々　レタス・トマトつけ合わせ：適量

①　野菜はダイコン以外、すべてみじん切にする。

②　ボウルに豚ひき肉、卵を割り入れ①を入れ塩・コショウしてよくこねてハンバーグの形にしていく。

③　②をオーブン２３０℃で２０分焼く。

④　ダイコンをすりおろして鍋に入れ、めんつゆ、酢を加え火にかけ一煮立させる。

⑤　皿に③を盛り付け④をかける。つけ合わせにレタス、トマトを添えて完成です。

　ニラバーグ！餃子好きにはたまらん！ダイコンおろしソースのせて召し上がれ～

会場で見つけた「愛来花」という茶。

お湯を注ぐとステキな花がパッと咲きます。

神秘的・・・・

　ぽかぽか陽気とともに札幌も間もなく桜が満開の時季が訪れます！！ルン　楽しくなるようなレッスンメニューを揃えましたァ～　じゃがいもニョッキを手作りして、チーズをたっぷりかけて召し上がりませんか？

２０１８年５月６月「野菜でキレイ！簡単クッキング！初夏の訪れメニュー」参加者募集

　メニュー：じゃがいもニョッキゴルゴンゾーラ・ぷるるんプリン・シャキシャキレタスとお豆のジンジャーサラダ・コーヒーまたはチーズによく合う紅茶ラプサンスーチョン

「料理教室のスケジュール」をご確認の上お申し込み下さい。女性限定・完全予約制

開催場所：モンフレール（札幌市中央区北２条東）東西線バスセンター前駅１０番出口徒歩１０分・JR苗穂駅徒歩８分・駐車場近くにコインパーキング（有料）

募集期間：各回ともに３日前とさせていただきます。

募集人数：各回ともに３名様とさせていただきます。

参加費：３５００円（当日現金払いのみ）持ち物：エプロン・筆記用具

お申し込み：「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

※　尚、開催３日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

　　　　　　　　皆様のご参加心よりお待ちしています！！！！

　本日のメニューは、「タケノコと根菜煮」つくっちゃいましょう

材料（４人分）

タケノコ水煮：１５０g　ゴボウ：１本　里いも冷凍：１５０g　ニンジン：８０g　

竹輪：２本　ごま油：大さじ１　水：５００ｍｌ　白だし：大さじ３　しょう油：大さじ１

砂糖：大さじ１

①　タケノコ、ゴボウ、ニンジン、竹輪は食べやすい大きさに切る。

②　里いもは解凍し、半分に切る。

③　鍋にごま油を熱し、①、②を炒めたら水を加え沸騰してきたら、白だし、砂糖、しょう油を加え蓋をし具材がやわらかくなるまで、弱火で煮る。

④　③の具材にしっかりと味がついたら器に盛り付けて完成です。

　まだまだ寒い日が続いていますが・・・・。春を感じさせるタケノコと腸内環境を整えるといわれる根菜をとって、元気に頑張りましょう