すっかりと秋めいてきました。あっという間に今年もあと2ヶ月と半月となります。

11月12月は「野菜でキレイ!おもてなしメニュー!」wink

テーマ野菜はブロッコリーです。

参加者募集します!!!「料理教室のスケジュール」をご確認の上お申し込み下さい。

restaurantメニュー:パイと鮭のポワレアンチョビソース添え・ブロッコリーペンネアラビアータ・ブロッコリーときのこのフラン・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

11月12月は「野菜でキレイ!おもてなしメニュー!」

参加費:3800円 持ち物:エプロン・筆記用具 完全予約制とさせていただきます。

募集期間:各回ともに3日前とさせていただきます。

募集人数:各回ともに3名様とさせていただきます。

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)JR苗穂駅徒歩5分・東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・駐車場ほ近くのコインパーキング(有料)

レッスンの流れ:野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了

尚、開催日3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

                 apple 皆様の参加を心よりお持ちしています。どうぞご利用ください。

11月12月は「野菜でキレイ!おもてなしメニュー!」

11月12月は「野菜でキレイ!おもてなしメニュー!」

ナスとにんにくの芽豚肉味噌炒め

 

restaurant 本日のメニューは、「ナスとにんにくの芽豚肉味噌炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ナス:3本 にんにくの芽:80g 玉ねぎ:40g 豚肉切り落とし:200g

輪切の鷹の爪:適量 ごま油:大さじ1 A{ 味噌:大さじ2 みりん、酒、しょうゆ:各大さじ1 砂糖:小さじ1 }

① ナスは皮を少しむき乱切にする。にんにくの芽は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切にする。

② フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を加え香りが立ったら豚肉を加え炒め合わせる。

③ ②に①を加え炒めたらAをまわしかけて蓋をし、中火で3分加熱する。

④ 器に盛り付けて完成です。

 

happy01 ご飯のおかずにグぅ~よっheart01 お好みでかつお節かけてもこれイケルgood

 

牛肉のサーロインステーキとズッキーニのティアン

 

restaurant 本日のメニューは、「牛肉のサーロインステーキとズッキーニのティアン」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

牛肉150g:2枚 ズッキーニ:1/2本 ニンジン輪切:4枚 オリーブオイル:適量

エルブドプロバンス(ミックスハーブ):適量 塩:少々 コショウ:少々

ソース{ 赤ワイン:50ml バルサミコ酢:30ml 砂糖:小さじ2 すりおろし玉ねぎ:30g すりおろしニンニク:5g しょうゆ:15ml }

 

① ズッキーニは輪切にし、ニンジンはと一緒に天板に並べ、塩、エルブドプロバンス、オリーブオイルをかけて、180℃に予熱したオーブンで5分焼く。

② 牛肉は塩をふっておく。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、②を両面焼いたら寄せてコショウをふる。

④ ③のフライパンでソースをつくり煮詰める。

⑤ 皿に①、③を盛り付け④をかけたら完成です。

 

happy01 牛肉はオージービーフです。ソースが決めてgood うふっheart01

 秋風が、ひんやりとしてきた今日この頃・・・・confident 地震の影響で9月中旬まで、延期にしていましたレッスンを本日より開始しました^^

  元気に開催中です!!どうぞご利用ください。happy01

restaurant 鶏肉のソテー玉ねぎバルサミコソース・生ハムとオレンジのカルパッチョ・玉ねぎとベーコンのマフィンですheart  レッスン風景掲載しました。

野菜できれい!簡単クッキング!.jpg 野菜できれい!簡単クッキング!.jpg 野菜できれい!簡単クッキング!.jpg

「北海道胆振東部地震」によって亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。

 あの日から10日が経ち、平常通りの生活に戻りつつあると同時に深刻な被害が明らかになる。節電対策によりスーパーやコンビニエンスストアの照明が薄暗い中、牛乳と納豆の争奪戦が目立つeye カートのカゴ上下にはいっぱいの食料を買い込んでいる人もいれば、お米を大事そうに抱えてレジに並んでいる人もいる・・・・think 愛する北海道が、こんなことになるとは夢にも思わなかった。普段当たり前のことが、どんなに幸せなことなのか、今回の体験で深く感じた。できるだけ、節電メニューを考えよう・・・・bud

 

アボカドサラダ.jpg

restaurant 本日のメニューは、「アボカドとカニカマのレモン風味サラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

アボカド:大玉1個 カニ風味かまぼこ:150g ズッキーニ:1/2本 キュウリ:1/2本 

トマト:1個 オリーブオイル:大さじ1 塩:一つまみ タイムドライ:適量

A{ マヨネーズ:大さじ3 砂糖:小さじ1 レモン汁:大さじ1 粒マスタード:小さじ1 }

① アボカド、キュウリ、トマトは食べやすい大きさに切る。カニカマも同じように切る。

② ズッキーニは角切にし、フライパンにオリーブオイルを熱し塩、タイムを加え炒める。

③ ボウルに①、②を入れAを加え和える。

④ 器に盛り付け、キャベツなど添えて完成です。

 

happy01 おかずサラダですね。 

「北海道胆振東部地震」お見舞い申し上げます。一刻も早い人命救助の活動の進展、行方不明の方々の無事を深く念願いたします。

 相次ぐ余震におびえながらも、停電や断水に絶え、眠れぬ夜を過ごしていることでしょう。日が経つにつれ、深刻な状況だったことが明らかになります。避難所では、不安で泣きだす子どもや家族を亡くされ、深い悲しみでいっぱいな方々もいることでしょう。絶対、負けないでください。

 実は、私、先月13日に、父を亡くしました。闘病中は故人をはじめ家族はとても大変な思いをしました。もう、会えないかと思うと、とても悲しく、寂しいです・・・・。絶対負けないで前進していきたいと思います。そして、被災された方々のことを深く深く祈っています・・・・・・・confident

lesson9.10.jpg

happy01 2018年9月10月「野菜でキレイ!簡単クッキング!テーマ・玉ねぎ&ビネガー」

参加者募集します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。

restaurant メニュー:玉ねぎとベーコンのマフィン・鶏肉のソテー玉ねぎバルサミコソース・生ハムとオレンジのカルパッチョ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

 

参加費:3800円 持ち物:エプロン・筆記用具 完全予約制とさせていただきます。

募集人数:各回ともに3名様 募集期間:各回ともに3日前とさせていただきます。

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)

レッスンスケジュール:野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了

交通機関:JR苗穂駅徒歩8分・東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・駐車場近くにコインパーキング(有料)

お申し込みは、「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

尚、開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

confident 皆様のご参加心よりお持ち申し上げます。どうぞご利用ください。

うな玉丼

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unatama.jpgrestaurant 本日のメニューは、「うな玉丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

うなぎの蒲焼:1尾 卵:2個 小ネギ:少々 うなぎのタレ:適量 山椒:少々

A{ 酒:大さじ4 水:100ml }B{ めんつゆ:大さじ3 水:100ml 砂糖:小さじ1 } ご飯:2人分

① うなぎの蒲焼は1度水洗いして、キッチンペーパーで水けを拭き取る。

② フライパンにAを入れ沸騰させたら①を加え、蓋をし中火で2分蒸し焼きにする。

③ ②を食べやすい大きさに切る。

④ 鍋にBを入れ沸騰させたら火を止め③を加え中火にする。卵を溶いてまわし入れ蓋をし1分待つ。

⑤ 器にご飯を盛り付け④をのせ、うなぎのタレ、山椒をかけて小ネギをトッピングし完成です。

happy01 うなぎを食べて!!暑い夏をのりきりましょう!!!

  musi.jpgのサムネール画像

突然!!虫が遊びに来てくれましたsnail

ikaokuranebaneba.jpgrestaurant 本日のメニューは、暑い日に食べようsign03「いかオクラねばねば丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(4人分)

いか刺身用頭:1枚 オクラ:8本 赤パプリカ:1/2個 長イモ:180g なめ茸瓶:大さじ2 わさび:小さじ1/4 A{ みりん・しょうゆ・ごま油:各大さじ1 ごはん:4人分 すし酢:適量

① いかは細切りにし、オクラは茹でたら刻む。赤パプリカは5mmくらいの大きさにして、ボウルに入れ、Aを加え混ぜ合わせる。

② 長イモはすりおろして、なめ茸、わさびを加え混ぜ合わせる。

③ ごはんにすし酢を加えざっくり混ぜ合わせたら、どんぶりに盛り付け②をかけてから①を盛り付け完成です。

happy01 食欲のない暑い日にはもりもり食べられますよ!!!

ikaten.jpg

wink  具が残ったら、次の日いか天のせて「いか天ねばねば冷しうどんheart」 うふっheart04

ゆで野菜サラダ

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cafe 近所の公園の中にある資料館、旧nagayama邸にレトロ調なカフェがオープンした。こんなにも、曇り時々雨が続けばあまやどりしたくなる・・・・。「カフェ」ではなく「レスト」とあえて名づけているのがいい。confident 手頃な価格でチョコのコーティングをしてくれるソフトクリームが人気のようだが、「プリン・アラ・モード」というメニューに目がとまったeye 久しぶりに見た。いろいろフルーツが盛り付けられ、モカ味のアイスにモナカがのっていてしかも主役のプリンが、なんだかなつかしい味がした。wink と・・・・そんな時、子どもの頃デパートのレストランで父と食べた「プリン・アラ・モード」を思い出したのである・・・・confident

yudeyasai.jpg

restaurant 本日のメニューは、野菜を出来るだけそのまま食べたい!「ゆで野菜サラダ」つくっちゃいましょうsign03 

作りやす材料

ブロッコリ:1株 ニンジン:1本 枝豆冷凍:さやからはずして80g 

ツナ缶:70g マヨネーズ:大さじ2 白ワインビネガー:大さじ1 塩:一つまみ

① ブロッコリは一房ずつ切り、ニンジンは細切りにする。

② ①を茹でる。

③ ボウルに②、枝豆、ツナ缶汁ごと、マヨネーズ、白ワインビネガー、塩を加えざっくり混ぜ合わせて完成です。

happy01 野菜がたくさん食べられるサラダですよ~っ

 

 

「プリン・アラ・モード」heart

美しい盛り付けshine

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社