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confident 連日のパラリンピックで、感動の涙で過ごしている今日この頃・・・・。正直言って関心はなかったが、おうち時間が増えて観戦する機会が出来た。夏期も冬季もオリンピックを観戦するたびに感じることは、「なんでエ~あんなことが出来ちゃうのゥ~???」と思う事だ・・・・。「TOKYO2020」の開催は、良かろうが悪かろうが、人々に感動と元気を与えてもらった・・・・wink

restaurant 本日のメニューは「チェリートマトのレモネード漬け」つくっちゃいましょうsign02

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作りやすい材料
 チェリートマト:30個 レモン:1個 水:300ml 砂糖:100g ハチミツ:大さじ1 

① チェリートマトは湯むきする。冷やしておく。

② レモンはスライスし、鍋に入れ砂糖、ハチミツ、水を入れ蓋をし弱火で15分煮る。

③ ②の粗熱を取り、保存容器に①を入れ②を注ぎ入れる。

④ 冷蔵庫で一晩冷やす。

happy01 残ったレモネードは、炭酸水で割って飲みましょう!!!レッツゴーだっpunch

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typhoon先週までは、北海道とは思えないほどの暑さだったのが、急に涼しくなり夜は寒いくらいの気温となった・・・・。体調の変化にはくれぐれも気を付けたいものだthink

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restaurant 本日のメニューは「焼きナスとシソおろし」つくっちゃいましょうsign02

材料2人分

ナス:2本 大根おろし:2カップくらい 大葉:6枚 サラダ油:大さじ1 めんつゆ:大さじ2 水:大さじ2  ラー油:適量

① ナスはヘタをとり、ます目に切れ目を入れる。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を並べめんつゆをまわしかけたら蓋をし中火で3分蒸し焼きにする。
③ ナスを返し、水大さじ2をまわしかけ蓋をし弱火で3分蒸し焼きにする。

④ 大葉をみじん切りし大根おろしと和える。

⑤ 器に盛り付けシソおろし、ラー油をかけて完成です。


happy01 すぐに出来ちゃう簡単クッキングです。おつまみにも最高~heart

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sun どうなるの?。。。。。なんて思っていたオリンピック。私はクギヅケだ!!開会式を観てから毎日が、楽しみである。いいも、わるいも、汗を流すアスリートたちを最後まで応援したいconfident

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restaurant 本日のメニューはスタミナつけましょうsign03「うなぎのちらし寿司」つくっちゃいましょうsign02

① ニンジン50g、キュウリ30g、寿司生姜(ガリ)30gをみじん切りにし、すし酢大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、しょうゆ小さじ2と混ぜ合わせ冷蔵庫で20分冷やす。

② うなぎの蒲焼1尾は一度水洗いし、キッチンペーパーでふき取りフライパンに水1カップ、酒
60mlを沸騰させ蒲焼を入れ蓋をし、1分冷蔵庫で蒸す。

③ ご飯1.5合に①を混ぜ合わせ盛り付ける。トッピングは刻み焼き卵焼き、ラディッシュ、大葉、うなぎのタレです。


happy01 簡単レシピで掲載させていただきました。どうぞご利用ください。



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wink 札幌の中心部も賑やかさを取り戻しつつある。夏の風物詩「大通公園・ビアガーデン」は今年も中止であるが、小さなビアガーデンが所々に開催されている。beerbeerbeer 雪まつりは観光客で賑わうが、ビアガーデンは、さっぽろっ子(地元)で賑わう。昨年、五輪マラソンが決まったときには真っ先に出た言葉が、「えっ???ビアガーデンどうなるの?」coldsweats01 という声があちらこちらで聞こえてきた・・・・ぷっsmile 私は、テレビ観戦で五輪マラソンを楽しみたいと思う・・・・confident

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restaurant 本日のメニュー「具だくさんスープカレー」つくってみませんかsign02

材料2人分
ごはん:二人前 カレー粉:小さじ2 カレールウ:25g カットトマト缶:200g 水:600ml
コンソメスープの素:小さじ1 カルダモン(ホール):3粒 ニンニク:一片 玉ねぎ:1/4個
鶏手羽元:4個 パプリカ:半分 ニンジン:半分 ナス:1個 しめじ:半分 ゆで卵:1個 
ジャガイモ:1個 オリーブ油:大さじ1 揚げ油:適量 しょうゆ:大さじ1

① ポリ袋に少し切れ目を入れた鶏手羽元とカレー粉を入れもみこむ。

② 鍋にオリーブ油を熱しみじん切りにしたニンニク、玉ねぎとカルダモンを加え炒めたら、鶏手羽元を加え炒める。
③ 鍋にニンジン、水を加え煮立ったらコンソメスープの素、カットトマト缶を加え煮込む。

④ ジャガイモは皮ごとラップし、600wレンジで3分加熱し輪切りにする。

⑤ 具材を食べやすい大きさに切ったら素揚げしする。

⑥ 鍋にカレールウを加え人煮立ちさせ、しょうゆを加え調味する。

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 happy01 野菜がたくさん入っていて我が家の定番スープカレーですbleah


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sun 会えない人に会えないこのご時世、お一人様でもなんだか楽しめるようになったcoldsweats01 

moon3 夜、友人に会えることが出来なくなり、ランチを楽しむ機会が増えた・・・・。札幌もようやく時短ではあるがお酒の提供ができるようになった。しかし・・・・「黙食」とはいえ、普段はガヤガヤしているレストランがシーンといていて他のテーブル席から、スープのすする音が聞えてくる・・・・ear

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restaurant 本日のメニューは「米ナスのソテー肉みそソース」つくっちゃいましょうsign03

材料2人分
米ナス:1個 玉ねぎ1/4個 豚ひき肉:100g A{ すりおろしニンニク、生姜、白味噌、赤味噌各大さじ1、砂糖:小さじ1、しょうゆ、みりん、酒各小さじ2、}サラダ油:大さじ1、塩少々

① 米ナスは火が通りやすいように3か所ピーラーで皮をむき、厚目に切り塩をふっておく。

② 玉ねぎはみじん切りにする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、①を両面焼いていく。

④ 別のフライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉を炒め、白くなったら玉ねぎも炒める。

⑤ ④にAを加えて煮立たせる。

⑥ 器に盛り付け完成です。

happy01 久しぶりの投稿です。米ナスに出会ったらチャレンジしてください。

※ しばらくの間レッスンはお休みさせていただきます。何卒、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

confident なんて・・・・静かな街だろう。いつもは、人で混んでる地下歩道も振り返れば誰もいない・・・・午後8時だというのに、シャッターが降ろされている店ばかりだcoldsweats02 このところお酒を飲みにいかなくなってしまったので、専ら家飲みばかり。ワインのボトルなどの空き瓶が、増えているように思えるcoldsweats01 先週は、お気に入りのイタリアンレストランのテイクアウトで満喫heart さて?今週末は何をテイクアウトにしようか・・・・smile

restaurant 本日のメニューは「春ニンジンのポタージュ」いかがでしょうか?

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材料2人分

ニンジン:1本 玉ねぎ:1/4本 ジャガイモ:1個 オリーブ油:大さじ1 塩・コショウ:少々 
牛乳:200ml 水:200ml チキンブイヨン顆粒:小さじ1 松の実:適量

①ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモは薄くスライスし、鍋にオリーブ油を熱し炒める。

②①に水を加え野菜がやわらかくなるまで煮る。

③②にチキンブイヨンを加え粗熱をとりミキサーで撹拌させ、ペースト状にする。

④③を鍋に戻し、牛乳を加え弱火で温め塩、コショウで調味する。

⑤器に盛り付け、松の実をトッピングし完成です。


happy01 春ニンジンでなくても一般に売られているニンジンでオーケーよscissors

※しばらくの間レッスンは、お休みいたします。
 cherryblossom 『緊急事態宣言』が出て、家にこもりきりにならないようにと感染対策をしっかりして散歩・・・・どこへ行っても、closeの文字が目立つ。誰も歩いていない公園、ビール園の広場、レンガ倉庫前の煙突広場・・・・。まるで人が消えてしまったかのようだ。しかしながら、ほっとした瞬間に出会えることもある、普段は見ていないのかもしれないが、こんなところにも八重桜が咲いているんだと、気がついたのは。。。。こんな時だからこそなのかもしれない・・・・confident

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confident ・・・・。

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bud 午後7時...だというのに人が歩いていない札幌駅前...こんなにも静かな駅前を見たことがなかった。とっとと買い物や用事を済ませて、足早に帰っていく人の姿が見られる。dash 馴染みの店(飲食店)は、臨時休業や閉店の貼り紙をしている。まさか...こんなご時世になるとは誰も想像しなかったことだろう...早期、終息を願う...think


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coldsweats01 人が歩いていない札幌駅とサッポロファクトリー......
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5月のLesson14・4月25日より参加者募集します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。おうちで簡単に楽しく出来るメニューとなっていますhappy01

メニュー:デミグラハンバーグ・シーザーサラダ・チョコレートスフレ・パン付き・紅茶又はハーブティーとなっています。

 

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2021年4月 Lesson13「春の彩り野菜でキレイ!簡単クッキング!」参加者募集します!!「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

restaurant メニュー:サーモンと大葉のジェノベーゼパスタ・パプリカとアボカドわさびソース添え・まるごとトマトのポトフ・紅茶又はハーブティー

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社