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confident 今年初のレシピとなった。まだまだ世界中の混乱は終息をむかえないが、どんな状況となろうが、楽しんで過ごしていきたいとそう、想う・・・・。

 

restaurant 本日のメニューは、「鮪と長いもののっけ丼」食べて免疫力UPupwardright しましょうsign03

材料(2人分)

鮪(刺身用):200g 長いも:150g めんつゆ:大さじ2 ごま油:小さじ1

白煎りごま:適量 カイワレ大根:適量(トッピング)ご飯:2人前

① 鮪は食べやすい大きさに切り、バットに並べ、めんつゆをかけたら冷蔵庫で少し味をなじませる。

② 長いもはすりおろしておく。

③ どんぶりにご飯を盛り付ける。

④ ボウルに①をめんつゆごとと②を入れ混ぜ合わせる。

⑤ ③に④をのせ、ごま油をまわしかける。白煎りごまをふりかけカイワレ大根をトッピングし完成です。

 

happy01 どなたでも、すぐに作れるメニューですよheart01 おうちde!楽しんで!!

 

 

bud 新型コロナウイルス感染拡大により、被害・損害を受けられた皆様に心からのお見舞いを申し上げます。一日も早い終息と平常な生活の回復を切に願い祈っております。

 

 

restaurant本日のメニューは、おうちde!簡単クッキング!しましょう。「マグロとカツオのづけ丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

マグロ:100g カツオのたたき:150g オクラ:5本 めんつゆ:大さじ2

A{ごま油:小さじ1 しょうゆ:大さじ1 みりん:小さじ2}ごはん:2人分

B{酢:大さじ1 砂糖:小さじ1 塩:一つまみ}

① マグロとカツオは食べやすい大きさに切り、それぞれのバットに並べ、めんつゆをかけて冷蔵庫で20分入れておく。

② オクラは茹でたら小口に切りAと混ぜ合わせておく。

③ ごはんはBを加え混ぜ合わせたら、器に盛り付け①を交互に盛り付け、②をトッピングしたら完成ですsign03

 

happy01 ピリ辛が欲しい人は、めんつゆにわさびを混ぜて具材にかけて下さいねっnote

 

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think 会いたい人に会えない・・・・行きたい場所へ行けない・・・・最近は一人で行動することが多くなった。BARへ入ると、おひとり様が多い。メニューもおひとり様用が増えている。いつも、ざわざわしているBARもとても静かだ。BARのスタッフのネームプレートの下には、「マスクの下は笑顔です。」それが目に入った瞬間、私も笑顔になった。。。。confident

 

 

restaurant 本日のメニューは「赤ピーマンが入った回鍋肉スタイル」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

赤ピーマン:2個 キャベツ:1/4個 玉ねぎ:1/4固 ナス:1本 ニンニク:1片 豚肉切り落とし:200g

A{甜麺醤:大さじ1 白みそ:大さじ1 酒・みりん:各大さじ1 豆板醤:小さじ1} 

青のり・白いりごま:適量

① 赤ピーマンは種とワタを取り、1㎝幅に切る。キャベツは、3㎝角くらいの大きさに切る。玉ねぎはくし切にし、ナスは5㎜に幅に半月切りにする。

② ニンニクはみじん切にする。

③ フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒めたら豚肉を炒める。

④ ③に①の野菜を加え炒め合わせ、しんなりしてきたらAを加え炒め合わせる。

⑤ 器に盛り付け、青のり、白いりごまをトッピングして完成です。

 

happy01 「おうちde!クッキング!」ご飯がススムわよぅ~

 

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Lesson12の参加者を募集します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みして下さい。少人数制・完全予約制 ※手指の消毒とマスクの着用をお願いしています。

メニュー:鶏肉のソテープロヴァンススタイル・りんごのタルトタタンスタイル・ブロッコリーとエビのマリネ・紅茶又はハーブティー

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eye デパートで開催されたミニチュア写真家の田中達也展へ行った。生活用品などを使い、独自のアイディアで表現している。airplane 米粒を雲に見立て大空でヒコーキを飛ばせたり、書類をはさむクリップをベンチにしたり思いつかない不思議な世界観である。時間を忘れ夢中になってしまうくらい楽しませてもらったconfident その作品の一つ一つに小さな小さな、物語を創っているようだ・・・・。

 

restaurant 本日のメニューは、「長ネギと十勝マッシュのオイルパスタ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

長ネギ:1/2本 十勝マッシュ:3個 ベーコン:30g 輪切唐辛子:適量(好みに)

ニンニク:1片 スパゲッティ:150g オリーブ油:大さじ2 マルドンの塩:適量

レモン汁:小さじ1 ブラックペッパー:少々

① 長ネギは斜め切にし、十勝マッシュはスライスする。ベーコンは細切りにし、ニンニクはみじん切にする。

② フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクとベーコンを炒める。香りが立ったら長ネギと十勝マッシュを加え、マルドンの塩と輪切唐辛子を加え炒め合わせる。

③ 表示時間にスパゲッティを茹でる。

④ ②、③を入れ和えたらブラックペッパー、レモン汁で調味したら完成です。

happy01 後にくるレモン風味がいい~good

 

 Lesson11「おうちde!カフェスタイル!簡単クッキング!」参加者募集します。

 「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

メニュー:さつまいもとウインナーのキッシュ・ホタテとお豆のカクテルプロヴァンス風・にんじんミルクポタージュ・紅茶又はハーブティーとなります。

 

          shine皆様のお越しを心よりお待ちしています。

confident 「ムーミン展」へ行った。久しぶりの芸術の森である。変わらず静かで池の水面に映る雲は、絵画のようである。子どもの頃から知っているムーミンが「カバ」ではないのは、ほんの最近知った。airplaneフィンランドからやって来た貴重な原画は、とても繊細なタッチで描かれていて、芸術家の人間像がそのまま表れているようである。また、トーベ・ヤンソンと浮世絵の比較展示は、日本との関わりに光を当てているようであった・・・・moon3

 

restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューです。「ブレス風サラダとヴィネグレッドソース」つくっちゃいましょうsign02

材料(2人分)

鶏むね肉:300g レタス・ベビーリーフ:2人分 温泉玉子:2個 フライドオニオン:適量 塩・コショウ・エルブドプロヴァンス:各少々 オリーブ油:適量

ヴィネグレッドソース{ニンニクすりおろし:約小さじ1 玉ねぎすりおろし:約小さじ1 マスタード:小さじ1 サラダ油:大さじ1}

① 鶏むね肉は平らに切り、塩・コショウし一口大に切る。

② レタスはちぎりベビーリーフと水にさらし、水気をしっかりと切っておく。

③ フライパンにオリーブ油を熱し①を焼いて、エルブドプロヴァンスをふりかける。

④ ボウルに②を入れ、ヴィネグレッドソースを加えて混ぜ合わせたら器に盛り付け、③温泉玉子も盛り付けてフライドオニオンをトッピングし完成です。

 

happy01 おかずサラダの出来上がり~heart つくってみィ~

Lesson10 「ハロウィン!かぼちゃメニューを食べつくそう!!」参加者募集致します。

「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

メニュー:かぼちゃのクリームスパゲッティ-ニ・かぼちゃのふわふわフラン・もっちもちかぼちゃ団子にアイスクリームを添えて・紅茶又はハーブティーとなります。

 

           皆様のご参加心よりお待ち申し上げます。confident

bar いちごが入ったスパークリングワインを飲んだ。夜の外出は久しぶりで、9カ月ぶりに会う友人がテレワークで家にこもり切り。蒸し暑さが続く中、「シャンパン飲みたい~」と私に連絡をくれた。やっと涼しくなり秋の気配。。。。気の合う友人とのおしゃべりは、なんだか心地よく、ストレス発散になるものだ。。。。moon3

 

restaurant本日のメニューは、ご飯のおかず!「ナスとチキンの生姜味噌炒め」つくっちゃいましょうsign02

材料(2人~3人分)

ナス:3本 鶏もも肉:250g こんにゃく:250g 鶏がらスープの素:小さじ1

塩・コショウ:少々 サラダ油:大さじ3 片栗粉小さじ1 青のり:適量

A{味噌:大さじ2 しょうゆ:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1/2 砂糖:小さじ2 酒:大さじ1}

①ナスは乱切にする。鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れたら、鶏がらスープの素、塩、コショウ、片栗粉加えもみ込む。

②こんにゃくはちぎって下茹でする。

③フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め油がなじんだら鶏もも肉と②を加え炒め合わせる。

④③の鶏もも肉に火が通ったらAを加え炒め合わせ、蓋をし中火で3分煮る。

⑤器に盛り付け青のりをふりかけて完成です。

happy01 ご飯がススムおかずです!お弁当にも入れてください!ナスと味噌は相性グぅ~

 

apple Lesson9参加者募集します!「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

メニュー:エビのビスク・ブレス風サラダとヴィネグレッドソース・ハムとチーズのスフレ・紅茶またはハーブティー 

参加費:¥4000 完全予約制となります。開催場所:モンフレール(札幌市中央区北二条東)交通機関:苗穂駅徒歩5分・東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・駐車場は近くにコインパーキング(有料)

 

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社