sun パッとしないお天気が続きましたね。夜の外出はダウンコート着ていましたが、やっとこトレンチコートにチェンジすることが出来ましたwink GW突入しますが、美味しいお肉でも食べに行こうと思いますtaurus (毎年、ビアホールに行っていますが・・・・beer)お天気が良ければお弁当持ってドライブしましょうsign03

restaurant 本日のメニューは、みんな大好きheart01 ザンギを持ってお出かけrvcar 「鶏むね肉のザンギ」つくっちゃいましょうsign03

munekaraage.jpg材料(2人分)

鶏むね肉:1枚(300g) A{ しょう油、酒、みりん:各大さじ1} 溶き卵:1個 片栗粉:100g
揚げ油:適量 塩またはレモン:お好みで

① 鶏むね肉は平らにして食べやすい大きさに、そぎ切りにする。

② ボウルに①を入れ、Aを加え手でもみこんだら30分漬けおきする。

③ ②に溶き卵を加え絡ませたら、片栗粉も加え絡ませる。

④ ③を180℃の油で揚げる。初めに1分揚げたら、箸で返して2分揚げる。浮いてきたら取り出して油をきる。

⑤ 器に盛り付け、熱いうちに塩またはレモン汁をふりかけて完成ですgood

happy01 リクエストが多かった「ザンギ」鶏むね肉は、安価でヘルシーです。この作り方だと冷めても、これイケルgood


4231 (2).JPG                sports レッスン風景です。 う~んいい笑顔heart01

4233.JPG   sports レッスン風景2です。 初めての料理教室です。上手に出来ましたねriceball ニコっ

4234.JPG    sports レッスン風景3です。いい匂いがしますねnote スープが溢れそうですっ!!

4235.JPG         riceball レッスン風景4です。 仲良し三人娘heart04 では、いただきます!!


※ 参加者の了解で掲載しています。連載禁止。

riceball お弁当作りどうですか?この時季になると、お弁当箱やお弁当作りの本が売れています。先日、NHKで朝が早いパン職人の娘のために、お父さんがお弁当を作っている番組を観ましたbread なんだか微笑ましい。ぶかっこうな玉子焼きと焦げてしまった串カツ・・・・愛情たっぷりあればOKですgood
 私の友人であるYamaチャンは、営業でほとんど外回り。コンビニか外食が多かったのですが、最近では奥さんがカラダのことを考えて、お弁当を作って持たせてくれるようになったそうです。そんな手間チンとしてYamaチャンは「ありがとうshine」と言って、毎日100円を奥さんに渡しているそうです。「たった100円!!」・・・・と思う人もいるかもしれませんが、されど100円!!大切なのはその真心なのです。私は「いい話聞いた」wink と思いました。作る人も作ってもらう人も、今日も「いただきます!!」と感謝をこめて・・・・confident

asaritakikomi.jpg         restaurant 本日のメニューは、「アサリの炊き込みご飯」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料
冷凍むきアサリ:80g ニンジン:40g 油揚げ小判:1枚 冷凍枝豆:50g 白だし:大さじ2 酒、みりん、しょう油:各大さじ1 シメジ:半パック 米:1.5合

① 米はといでおく。

② ニンジンは千切りにして、油揚げは細切りにし、シメジは石づきを取りほぐす。冷凍枝豆は解凍しさやからだしておく。

③ 炊飯器に①を入れ、白だし、酒、みりん、しょう油、水をいつものようにメモリを合わせたら、混ぜ合わせる。

④ ③にアサリ、ニンジン、油揚げ、シメジの順にのせ炊飯をスタートさせる。

⑤ 炊き上がったら、枝豆を加えざっくりと混ぜ合わせ皿に盛り付けて完成です。


happy01 たくさん炊いてお弁当にしてねっheart02


bentou.jpg        riceball  鮭フレークはお好き?



2017年5月9日~6月29日毎週、日曜、火曜、木曜にて「野菜でキレイ!簡単クッキング!ベジかふぇブランチフェア」参加者募集します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。

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restaurant メニュー:アスパラのカルボナーラスタイル・かぼちゃとブルーベリーのクリミーサラダ・みかんのプーアールゼリー・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

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restaurant メニュー:温玉のせ和風カレーリゾット・レンコンとアボカドのカレー風味サラダ・パイナップルラッシー・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

参加費:3500円 当日現金払い 女性限定 完全予約制

持ち物:エプロン・筆記用具

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東) 東西線バスセンター前駅徒歩10分・JR苗穂駅徒歩8分・駐車場は近くにコインパーキング有り

参加人数:各回ともに3名様 申し込み期間:各回ともに開催3日前とさせていただきます。

申し込み方法:「お問い合わせはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

尚、レッスン開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

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renkonabokado.jpgのサムネール画像 rassi.JPG

bar 歓送迎会が多くなる4月。飲む機会が増え、胃がもたれる日々が多少なりともあるのでは?春キャベツは、筋が張っている冬キャベツと違って、やわらかで甘い。wink キャベツにはビタミンUと言われるキャベジンが含まれていて、続けて食べると胃腸の調子を整えてくれます。キャベツの千切りはウマイnote とんかつソースをたっぷりかけて食べるのがスキっheart01 シャキシャキ感が残る程度に火を通すのも油となじみやすくなり甘みが増します。毎日食べることをオススメします。good

kyabetumiso.jpg        restaurant 本日のメニューは、「春キャベツと豚肉の味噌炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
春キャベツ:1/4個 切り落とし豚肉:200g シメジ:1/2 ニンニク:1片 サラダ油:大さじ1 かつおぶし:適量 A{ 味噌・しょう油・みりん:各大さじ1 砂糖:小さじ1 }

① キャベツはざく切にし、シメジは石づきを取りほぐす。ニンニクはみじん切にする。

② フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、豚肉を炒め白くなったらキャベツ、シメジを加え炒め合わせる。

③ ②にAを加え絡ませながら炒める。

④ 器に盛り付け、かつおぶしをふりかけて完成ですgood


happy01 味噌との相性は抜群ですscissors 今夜はこれッmoon3

wink 「情熱」という言葉を聞かなくなりました。ear「恋愛はめんどう~」なんて言っている若者(反感を買ってしまうので20代~30代前半)が多いと情報番組で取り上げられていました。
 tv メールやLINEのやり取りが面倒で、お金と時間がかかるのがイヤっsign03 というのが理由です。ビックリしましたねェ~女性なんか「すぐ結婚して安定したい」と言っています。(現実は厳しい)coldsweats01 キラキラしたときめきやshine 胸が熱くなるハラハラドキドキした想いが無くなってきているのでしょう。heart03 人と簡単につながりやすくなっている一方で、それが当たり前になり、ダメなら次っsign03 と継続し続けることが苦手になり、心と心を通い合わせることが出来ないのでしょう。残念sweat02 私はこれからも、仕事に情熱を持ち、恋する乙女でいたいです。そして、学び続けていこうと思います。cherryblossom 春らんまんnote 4月をポジティブにスタートさせましょうね。取りあえず温泉に行こう~とっspa ルンっheart01

nikujyagatomatoni.jpg          restaurant 本日のメニューは、「肉じゃがトマト煮込み」つくっちゃいましょうsign03
材料(2人分)
豚肉切り落とし:200g メークイン:小玉4個 タマネギ:1/2個 カットトマト缶:150g 水:400g
サラダ油:大さじ1 酒、みりん:各大さじ3 しょう油:大さじ4 だしの素:小さじ2

① メークインは皮をむき食べやすい大きさに切る。タマネギはくし切にする。

② 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め白くなったら①を加え油がなじむまで炒める。

③ ②に水を入れ火にかけ、メークインが少しやわらかくなったら、だしの素、酒、みりん、しょう油を加え一煮立させる。

④ ③にカットトマト缶を加え、蓋をし弱火で10分煮込む。

⑤ 器に盛り付け完成ですgood

happy01 煮崩れしないメークインを使いました。男爵でも北あかりでもオーケーです。


gurereta.jpg   restaurant レッスンメニュー「グレープフルーツとレタスのサラダ」好評いただいておりますsign03

les.jpg                    restaurant まだまだ空席ありま~すsign03


wink 久しぶりに行ったすすきの。地下鉄改札口は相変わらず混んでいる。いつも待ち合わせをするホテルのロビーは、いつの間にかホテルのネーミングが変わっていたhotel ふらりと立ち寄ったバーやスナックは、既に存在しなくて、新しいビルや店舗になっているbuilding ずっと変わらないのはすすきの交番くらいかな。signaler 季節は春めいて、暖かくなると街へと足を運んでみたくなる。すすきのから少し離れた場所になるが、クラフトビールの種類が豊富だとウワサに聞いたearバーへと冒険しようと思っている・・・・confident

wasabina.jpg        restaurant 本日のメニューは、「わさび菜と舞茸のシンプル炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人)
わさび菜:160g 舞茸:100g ニンニク:1片 しょう油、みりん、酢:各大さじ1 サラダ油:大さじ1
塩、コショウ:少々

① わさび菜は手でちぎる。舞茸はほぐしてニンニクはみじん切にする。

②フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、わさび菜と舞茸を炒め合わせる。

③ ②にしょう油、みりん、酢を加え炒め煮する。

④ 皿に盛り付け完成ですgood


happy01 ピリっとした「わさび菜」 日本酒に合う~っbottle


drama Dlifeで放送されている「エレメンタリー ホームズ&ワトソンin NY」ご存知かしら?シャーロックホームズの現代版で相棒のワトソン(ルーシーリュー)は女性wink ホームズ(ジョニーリーミラー)の息継ぎする間の無いセリフは、かなりのトレーニングを受けないと言えないほどのスピード感があります。sweat01 ストーリーはもちろんですが、私が注目しているのは二人の大人カジュアルなファッションdenim 「さすがsign03ニューヨーカー」って感じでセンスがいいgood 第一ボタンからキチンと留めているシャツとカーディガン、初めは違和感があったが、かっこよく着こなしているホームズ。黒のニット帽を目深にかぶりセクシーだheart グレーなピーコートに赤紫のストールをぐるぐる巻いたワトソンは、大人の着こなしでとてもステキshine そんなスタイリッシュな二人に恋のニュアンスがありそうな、今後の展開が楽しみです。オススメapple

iroirokinokomiso.jpgrestaurant 本日のメニューは、「いろいろキノコピリ辛味噌炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)
いろいろキノコ(エノキ・舞茸・椎茸):100g 細たけのこ水煮:70g 厚揚げ:150g ニンニク:1片
A{ 味噌・しょう油・みりん:各大さじ2 豆板醤:小さじ1 砂糖・酢:各大さじ1 } サラダ油:大さじ1
糸切唐辛子:適量

① キノコは食べやすい大きさに切り、厚揚げは一口大に切る。ニンニクはみじん切にする。

② フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香り立ったら厚揚げ、細たけのこ、キノコの順に入れ炒める。

③ ②にAを加え、全体に絡めて一煮立させる。

④ 皿に盛り付け、糸切唐辛子をトッピングして完成ですgood


happy01 冷蔵庫にあるものでつくっちゃいましたァ~ これだけでご飯のおかずになりますよっ

eye 賞味期限の表示、あなたはきっちり守っていますか?私は、もちろんsign03仕事柄守っていますが、自分が消費するものに関しては、多少過ぎても食べちゃいますbleah
 「なくそう食品ロス」という記事に目がとまり、賞味期限はあくまでも目安でありmemo 頼り過ぎず五感を働かせ、普段から判断力を鍛え働かせておくことが必要とありました。bread 卵、納豆、レトルト、缶詰・・・・など。賞味期限という数字に頼り切ってしまい、ear自分の五感を働かせることも少なく、思考停止してしまっている人が多くなっているのではgawk もし、ライフラインが自然災害で止ってしまったら、家にあるものでしばらく生活をしなければなりません。slate (参考資料より)何月何日の"お墨付き"に頼るのではなく、「これは大丈夫!食べられる」という判断力を鍛え、食品ロスを無くしていきたいものです。因みに、納豆は買ったら冷凍しています。moon3 夜、食べる派なので朝出しして解凍しておきます・・・・。ルンheart02

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restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューです。「アボカドと大葉のジェノベーゼパスタ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
アボカド:1個 大葉:20枚 カシューナッツ:30g オリーブオイル:大さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1 ね昆布だし(アイビック食品):大さじ1 スパゲッティ:160g 塩・コショウ:少々

① アボカド以外、すべての材料をフードプロセッサーに入れかける。

② アボカドは皮をむき、キューブ状に切る。

③スパゲティを表示時間に茹でる。

④ ボウルに①、②、③を入れ和える。器に盛り付け完成ですgood

happy01 大人気メニューでしたsign03 是非、チャレンジしてくださ~いnote

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                 restaurant レッスン風景です。パエリア完成ですsign03 う~んおいしそうな香りscissors

les3.5.2.JPG                                   restaurant 参加者募集中ですsign03 まだまだ空席ありま~すwink 


牛ごぼう

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🍓 そういえば、年が明けてから、まだ一度しか食べていないイチゴ。高級になりましたねェ~wink 果物はバナナ、リンゴ、時々デコポンを食べています。
 野菜ソムリエなりたての頃、必死で覚えたイチゴの品種。とちおとめ、あまおう、もういっこ・・・・。banana 知っている限りでは、40種類以上あります。apple 白いイチゴの「初恋の香り」お目にかかった時はビックリしましたhappy02 ほのかなピンク色したのは、可愛らしく飾っておきたいくらいでした。また、「真紅の美鈴」これは黒いイチゴですが、果肉が固めで甘い香りが独持でクセになるとか・・・・。香港では日本産のイチゴが高級果物で一粒一粒、丁寧に包装され並べられている写真がcamera 新聞に掲載されていました。一粒のお値段が、168香港ドルsign03 (約2460円)どんな人が購入するのでしょう。
 ケーキ屋さんの定番ショートケーキcake のっているイチゴが、紅いダイヤshineに見えるのは、私だけかしら?・・・・🍓🍓🍓🍓

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               restaurant 本日のメニューは、「牛ごぼう」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
牛肉切り落とし:200g ごぼう:100g 生椎茸:3個 ごま油:大さじ1 生卵:2個 小ネギ:適量
A{ しょう油:大さじ3 酒・みりん:各大さじ2 砂糖:大さじ1 }

① ごぼうは、斜め薄切にし水にさらしておく。生椎茸は軸を取り薄切にする。

② フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め白くなったら①を加え火が通ったらAを加え、炒め煮にする。

③ 皿に②を盛り付け、小口切にした小ネギをトッピングして、生卵を添えて完成ですgood


happy01 ご飯にのっけて生卵をかけて食べてもグゥ~。牛ごぼう丼の完成ですscissors

ふろふき大根

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pen このところ、有名なイラストレーターの訃報が続いています。OSAMUグッズの原田治氏は、私が高校生の時に使っていた、弁当箱、布のトートバック、マグカップと・・・・とてもお世話になりましたconfident ミスドの景品でもらった、プラスチック製青紫色した重箱は今でも大切に小物入れとなっていますwink
 ミッフィーでは、ディックブルーナー氏。私はブラックベアのポップな色使いが大好きで、ブラックベアとミッフィーのぬいぐるみは、リビングの棚に並んで飾っています。pencil デパートで開催される展示会は欠かさず観に行っては、dollar 原画が欲しくても高価で手が出ませんsweat01 これからどんどん上がるでしょうねupwardright ブルーナーは、「全ての子どもに、平等に幸福が訪れますように・・・・。」と創作を続けたそうです。それぞれの作者の想いが込められていますね・・・・confident

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        restaurant 本日のメニューは、和食といえば「ふろふき大根」つくっちゃいましょうsign03 

材料(2人分)
大根:1/2(下部)本 水:鍋にひたひた 白だし:大さじ2 しょう油・酒:各大さじ1
たれ{ 味噌:大さじ1 砂糖:小さじ2 しょう油:大さじ1 白すりごま:大さじ1 煮汁:大さじ1 }

① 大根は皮をむき4cmの厚さに輪切にしたら、面取りをする。

② 鍋に①を入れひたひたに水を入れ、中火にし大根が少しやわらかくなったら、白だし、しょう油、酒を加え落し蓋をする。

③ ②の大根がやわらかくなったら器に盛り付け、たれをかけて完成ですgood


happy01 シンプルなメニューになりましたが、みんな大好きふろふき大根でしたheart01 煮汁捨てないでね。たれで使いますよ~


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      kissmark  ペコちゃんチュウ~ 可愛くっておもわず買っちゃいましたheart04

 

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           bleah 拝啓、最近の私です。元気ですよnote

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社



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