2月14日リニューアルオープン！！

YUKARI
(2023年1月26日 21:31) | | トラックバック(0)
２０２３年2月14日「やさい＆わいんMonFrere」としてリニューアルオープンします！！

15年間、野菜ソムリエ「MonFrere＝モンフレール」のブログへようこそ！！をご覧いただきありがとうございました。2月13日をもって終了させていただきます。

読者の皆様には、応援していただき育てていただきました。ありがとうございます。これからも、一歩前進したメニュー創りとココロ豊かに楽しんいただけるレッスンを開催出来るように努力していきます。また、この場所で（アドレスは同じです）新しいMonFrereをお楽しみください。

ホームページリニューアル情報は、Instagramでもお知らせします。

ID    @yukari_monfrere
                                                                       感謝confident　　MonFrere　　YUKARI
                      

桃太郎ブルスケッタ

YUKARI
(2023年1月13日 10:57) | | トラックバック(0)
年が明けて、温暖な気温が続いている。札幌では、地域によっては
大雪になっているが、雪かきの姿をあまり見かけないのは気のせいかしら？
とにかく雪が少ない方が事故が少なくていいと思うthink

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本日のメニューは「桃太郎ブルスケッタ」つくってみませんか？

材料2人分　カンパーニュ6切れ、桃太郎トマト１個、ジェノベーゼソース（市販）適宜
ニンニク（みじん切り）、パルメザンチーズ適宜、オリーブ油適宜

①　フライパンにオリーブ油を熱し、６等分にしたトマトを両面１分程度焼き、ニンニクをちらす。

②　カンパーニュの上にのせ、パルメザンチーズを振りかけて、ジェノベーゼソースをトッピングしたら完成です。

happy01　ちょっとしたおつまみセットにいかがですか？

※　３月リニューアルオープンです！レッスン情報２月中旬予定です。

Instagramでもレシピ公開中です！どうぞご利用ください。＠yukari_monfrere


紅くるりビネガー漬け

YUKARI
(2022年12月20日 17:05) | | トラックバック(0)
もう間もなく今年も終わりを迎える。
とても充実した一年だった・・・・
私は、もともと「運命」ということは信じない。
というよりか、信じないようにしている。
それは、運に任せる・・・・的なものだから
私は、「奇跡」を信じる。それは、キラキラしているものだから。。。。shine
その「奇跡」が２０２２年に起きたshine

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本日のメニューは「紅くるりビネガー漬け」つくってみませんか？

紅くるり：２００g　A｛白ワインビネガー：２００ml 水：２００ml　ザラメ糖：大さじ３｝　塩：一つまみ
レモン汁：大さじ１

①　紅くるり皮をむき半月に切き、ポリ袋へ入れて塩を加えてもみこむ。水けをきる。

②　鍋にA入れ、沸騰させ火を止め冷めたらレモン汁を加える。

③　保存容器に①を入れ、②を注ぎ入れたら冷蔵庫で冷やす。

wink　紅くるり見つけたらつくってみましょう！！お酢を漬けると色鮮やかですshine

※只今レッスンはリニューアルを予定しております。２０２３年3月の予定です！！
今しばらくお待ちください。

Instagramでもレシピ紹介しています。ID　yukari＿monfrere


カブのハムのせサラダ

YUKARI
(2022年11月27日 20:25) | | トラックバック(0)
moon1　買い替えは４度目。。。。月の形をした「ソナタ」
という名の枕。T社を愛用してから、15年くらいかなぁconfident　
替えるたびに形が変わり進化している。
眠りが深くなり、目覚めがいいのは形のせいだろうか？？

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本日のメニューは「カブのハムのせサラダ」つくってみませんか？

作りやすい材料
カブ：２個　ロースハム：４枚　
A｛すりおろしキュウリ１本分・白ワインビネガー大さじ１・粒マスタード小さじ１・オリーブ油大さじ１・ハチミツ小さじ２・塩一つまみ｝

①　カブは皮をむき４等分にし、好みの柔らかさに茹でる。

②　ロースハムは半分し、カブにのせる。

③　Aをトッピングし完成です。

wink　可愛く出来ましたぁ～おもてなしに喜ばれますよheart

※　只今レッスンはリニューアルを予定しております。今しばらくお待ちください。
Instagramでもお楽しみいただけます。どうぞご利用ください。


ブロッコリーのビネガー蒸し煮

YUKARI
(2022年11月17日 21:49) | | トラックバック(0)
「人生に必要な知恵は、すべて幼稚園の砂場で学んだ」
ロバート・フルガム著　また読み始めた。。。。

想像は事実より強い
神話は歴史よりも意味深い
夢は現実より感動的である
希望は常に体験に勝る・・・・など

そうかも。。。。ってのが私の感想

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本日のメニューは「ブロッコリーのビネガー蒸し煮」つくってみませんか？

材料2人分：　ブロッコリー：1個　ニンニク：１片　鷹の爪：２本　サラダ油：適量

A｛　白ワインビネガー大さじ１、すりおろし生姜：小さじ１、オイスターソース小さじ２、醬油小さじ２｝

①　ブロッコリーは１房ずつ切る。

②　ニンニクはスライスし、鷹の爪は種を取る。

③　鍋にサラダ油を熱し、②を炒め香りが立ったら①を加えＡをまわしかける。

④　③に蓋をし弱火で蒸し煮をする。蓋から蒸気が出てきたら完成です。

これ一つでもご飯のおかずになりますよんheart

※　只今レッスンはリニューアルを予定しております。しばらくお待ちください。

Instagramでもお楽しみいただけます。どうぞご利用ください。


柿と豆腐でカプレーゼスタイル塩麹ソースを添えて

YUKARI
(2022年11月10日 21:13) | | トラックバック(0)
　久しぶりの投稿となった。。。
寒くなりダウンコートをそろそろ。。。というところだろうか？
しかしながら、札幌ではまだ雪は見ていない。
ああああぁぁ～温泉行きたいっすねぇ

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本日のメニューは、読者からのリクエストです。
柿が食べ頃「柿と豆腐のカプレーゼスタイル塩麹のソースを添えて」つくってみませんか？

材料2人分
柿：1個　絹ごし豆腐：１５０g　大葉：適量（みじん切り）
　
A｛塩麹（市販）大さじ１、オリーブ油大さじ１、ハチミツ小さじ１｝

①　柿は皮をむいて厚さ5㎜に切る。

②　絹ごし豆腐は水切りをして柿と同じ厚さに切る。

③　皿に交互に並べたらAをかけて大葉をトッピングし完成です。

spa　和的なカプレーゼスタイルです！是非お試しを・・・・。

※　只今レッスンはリニューアルを予定しています。しばらくお待ちください。
Instagramでもレシピ投稿ご覧になれます。どうぞご利用ください。

とうほくやさい便

YUKARI
(2022年9月11日 20:33) | | トラックバック(0)
とうほくやさい便さんよりご提供いただいた彩り野菜。

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「毎日の食事を、ほんの少し楽しく、幸せに。」をモットーに、広大な東北地方の様々な生産者さんとつながり、それぞれからなる気候、風土でつくられた野菜を集め、こだわりの野菜の定期便＆ウェブマガジンで、東北の農家さんの情報発信がスタートしました。

フィレンツェの貴婦人と名づけられた丸ナスは、ゴロンとしていて可愛らしくレシピづくりが楽しみです。そして肉厚ピーマン、肉厚しいたけはメインディッシュになりそうです。
応援します！！とうほくやさい便！！

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                                 https://tohoku-vege.com/crowdfunding/

スペアミントとキュウリの冷製スープ

YUKARI
(2022年8月 5日 14:50) | | トラックバック(0)
なんだか久しぶりに過ごしやすい天気だ。。。
風が通りカラッとしている。
こんな日は窓を全開にして過ごすのが好きだ。
しばらく続くといいのだが・・・・。

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本日のメニューは「スペアミントとキュウリの冷製スープ」つくってみませんか？

作りやすい材料
スペアミント：10g　キュウリ：３本　ニンニク：１片　バター：２０g　牛乳：４００ｍｌ
塩・コショウ：少々

①　キュウリは皮をむいて輪切りにする。

②　ニンニクはみじん切りにする。

③　鍋にバターを熱し、①と②を炒めツヤが出てきたら、牛乳を加え煮立たせ塩・コショウし、キュウリが柔らかくなったら粗熱を取る。

④　ミキサーに③とスペアミント葉のみ摘み加えたら撹拌させる。

⑤　冷蔵庫で冷やす。

clover　清涼感あるミントの風味がいいですよ♡♡

キュウリとローズマリーのヨーグルトソース和え

YUKARI
(2022年7月13日 11:15) | | トラックバック(0)
　ハッキリとしない天気がつづく・・・・。
　蒸し暑さのせいだろうか、、、体が重く感じる、、、
　北海道らしさの　"カラッ"　とした気候はもう過去のもの？

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さっぱりとしたメニューをつくりました＾＾
「キュウリとローズマリーのヨーグルトソース和え」　つくってみませんか？

作りやすい材料

キュウリ：3本　A｛プレーンヨーグルト：１００g　白ワインビネガー：大さじ１　オリーブ油：大さじ１｝
ローズマリー（ホール）：二つまみ　塩・コショウ：少々

①　キュウリはピーラーで三か所ほど皮をむいたら、輪切りにする。

②　ボウルに①を入れA、ローズマリーを加え和えたら、塩・コショウで調味する。

happy01　ローズマリーの爽やかさで、さっぱりいただけますよ♡♡



ナスの和風カルパッチョ

YUKARI
(2022年6月21日 20:37) | | トラックバック(0)
蒸し暑さがやってきましたねぇ
三年ぶりにビアガーデンも開催するようです♡
毎日行っちゃいそう～　ぷっbeer


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本日のメニューは「ナスの和風カルパッチョ」で蒸し暑さを乗り越えよう！！！

作りやすい材料
ナス：２個　ミョウガ：１個　小ねぎ：適量　
A｛　ごま油・味ぽん：各大さじ１、砂糖・すりおろし生姜：各小さじ１、白煎りごま：適量｝

①　ナスはヘタを取り斜め６等分に切る。

②　耐熱皿に並べ、ふんわりラップし600ｗの電子レンジで２分～３分加熱する。

③　斜め切りにしたミョウガと小ねぎをトッピングし、Ａをまわしかけたら完成です！

confident　これからの時季に登場することが多くなるナス♡♡♡おしゃれに食べてみては？


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PROFILE


ＹＵＫＡＲＩ
　料理プロデューサー
　野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・Ｏ型
２００７年　野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜　フルーツトマト
好きな果物　ピーチ
　主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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