konsaini.jpgrestaurant 本日のメニューは、「タケノコと根菜煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(4人分)

タケノコ水煮:150g ゴボウ:1本 里いも冷凍:150g ニンジン:80g 

竹輪:2本 ごま油:大さじ1 水:500ml 白だし:大さじ3 しょう油:大さじ1

砂糖:大さじ1

① タケノコ、ゴボウ、ニンジン、竹輪は食べやすい大きさに切る。

② 里いもは解凍し、半分に切る。

③ 鍋にごま油を熱し、①、②を炒めたら水を加え沸騰してきたら、白だし、砂糖、しょう油を加え蓋をし具材がやわらかくなるまで、弱火で煮る。

④ ③の具材にしっかりと味がついたら器に盛り付けて完成です。

happy01 まだまだ寒い日が続いていますが・・・・。春を感じさせるタケノコと腸内環境を整えるといわれる根菜をとって、元気に頑張りましょうsign03

tiramisu.jpgrestaurant 本日のメニューは、レッスンメニューです。「豆腐でヘルシーティラミス」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

絹豆腐:300g カシューナッツ:50g ケーキシロップ:50g レモン汁:小さじ2 バニラビーンズ:少々 グラノーラ:80g コーヒー:60ml ココアパウダー:適量 

① 絹豆腐は水切りをしておく。カシューナッツは水につけておく。グラノーラはコーヒーにつけておく。

② フードプロセッサーに絹豆腐とカシューナッツ、ケーキシロップ、レモン汁、バニラビーンズを入れかける。

③ グラスに②適量入れ、その上にグラノーラを重ね②を重ね交互に入れていく。

④ ③にココアパウダーをかけたら冷蔵庫で冷す。

 

happy01 とってもヘルシーティラミスの完成ですsign03

movie 久しぶりの映画館。最近は、レンタルやネットで無料配信があり映画館離れがちであるが、この日は違うようだ・・・・coldsweats01 ものすごい人であふれ、小さな子どもが走り回っているゥ~run 入り口のそばには、「完売しました」とのパネルがありそこには「ドラえもん」と書かれていた。相変わらずの人気ぶりだ!!カップルで鑑賞しにきた姿も見られる。ウワサでは大人が観ても感動するそうである。(ちょっぴり照れるが観てみたいものだ)因みに私は、友人から「北の桜守」の鑑賞券を頂いたので観ることになった。大人ばかり観賞していてとても静かな映画だった。吉永小百合の夫役に阿部寛というのは凄い!!!さすがだwink 会場はポップコーンのにおいで充満していた・・・・think

 

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restaurant 本日のメニューは、お買い得!pig「豚肉のネギソース和え」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚モモ肉:300g 長ネギ:50g タマネギ:50g 片栗粉:適宜 塩:少々

コショウ:少々 青のり:少々 しょう油:大さじ3 酒・みりん:各大さじ2 砂糖:小さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 サラダ油:大さじ1

① 豚モモ肉は塩、コショウし片栗粉を薄くまぶしておく。

② 長ネギとタマネギはみじん切にしておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し、①を焼いておく。

④ ②を炒め、しょう油、酒、みりん、砂糖、すりおろし生姜を加え炒めたら③を加え和える。

⑤ 皿に④を盛り付け、青のりをトッピングして完成です。

※つけ合わせは、ほうれん草のごま和えです。

 

happy01 ご飯がススムおかずです!!お肉がやわらかくてとってもジューシーですよheart

wine やっとこ食べに行けた、わたしんちの裏にある小さな洋食店。近くて遠い店だった。オープンしたのは三年前くらいのはず。入り口前のメニュー板を見てはeye 「今度は来てみよう・・・・」と何度も繰り返していた。オムライス、ナポリタン、ハンバーグとそこにはお子様ランチ的なメニューが載っていたriceball テーブル席に座り見上げると、目に止ったボードにはディナーのメニューが書かれ、ピザからおでんまである。どうやら?夜は、居酒屋メニューになるようだ。

 最近、飲食店は1000~1200円くらいの、チョイ呑みセットや寄り道セットがありおもいついたら、ふらりと気軽に寄れるセットメニューがある。bottle この洋食店も"ウリ"にしているようだ。気になるのは「鴨ネギ塩ラーメン!!!」ラーメンが食べられるゥ~???次回は是非、これっかなっ・・・・うふっheart01 

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restaurant 本日のメニューは、「ひじきのきんぴらごぼう」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ひじき(戻す前):5g ごぼう:120g 大根:80g めんつゆ:大さじ3

豆板醤:小さじ1/2  白すりごま:小さじ1 サラダ油:大さじ1

① ひじきは戻して水けをきる。

② ごぼうはささがきにし、大根は皮をむいて千切りにする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。油がなじんだら②をしっかり炒める。

④ ③にめんつゆ、豆板醤を加え汁気がなくなるまで炒める。

⑤ ④に白すりごまを加え和えたら器に盛り付けて完成です。

happy01 読者からひじきのレシピでリクエストがありましたので、きんぴらにしましたpaper

 

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restaurant 私が食べたのは「昔ながらのオムライス」・・・・食後のコーヒーについてきたチョコがうれしかったdelicious

 

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レッスン風景です。只今!!キッコーマン「極みつゆ・極み白だし」プレゼント中です!!どうぞご利用ください。

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春の訪れサラダ

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confident 春めいて来たせいか、路面は水たまりが増え、革目のブーツでは歩けない状態だsad 暖かくなっていくのはウキウキするが、靴フェチの私にとっては外出は苦痛であるthink 目に飛び込んできたのはeye 3999円のサイドゴアレインブーツ。これイケルgood 水たまりの中へもどんどん入っていけてお手入れいらず。今では、とっておきのアイテムとして毎日履いて外出している。色ちがいをもう一足購入しようかな・・・・wink

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restaurant 本日のメニューは、春野菜がやっとこ訪れてきました!「春の訪れサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

スナップエンドウ:100g キュウリ:70g グリーンアスパラガス:90g

パルメザンチーズ:小さじ2 ピンクペッパー:適宜

A{ マヨネーズ:大さじ2 ホワイトビネガー:大さじ1 砂糖:小さじ1 タイムドライ:適宜 }

① スナップエンドウはスジを取る。キュウリは斜め切にする。グリーンアスパラガスは下部の固い部分をピーラーでむき斜めに切る。

② スナップエンドウとグリーンアスパラガスのみ1分茹でたらザルに上げ、冷ましておく。

③ ボウルに②、キュウリを入れパルメザンチーズをふりかけ和えたら器に盛り付ける。

④ ③にAをかけたら、ピンクペッパーをトッピングし完成です。happy02

happy01 パルメザンチーズはかかせませんよ~ 白ワインに合う~っ お・つ・ま・みheart

 

 

sairo.jpgウワサの「赤いサイロ」偶然食べることが出来ましたァ~ (入手困難!!)???

初めてチーズケーキを食べたときの味?かな?なつかしい味でしたよcake

wink 久しぶりの回転寿司!!今ではカウンターではなく、テーブル席でタッチパネルで注文するスタイルとなっている。私が気になったのは、入り口で出迎えてくれたロボットのpepperクンだ!! 手を握ると優しく握り返してくれてとてもキュートであるheart01

 1999年の映画「アンドリューNDR114」今観ても新しい。去年、東京のホテルで深夜一人eye再放送観て泣いた・・・・weep ロボットのアンドリューが人間の女性に恋をし、最期を穏やかに過ごし、人間と同じように死んでいきたいと願うストーリーだ。注目されるA.I・・・・玄関を開けたら、pepperクンが出迎えてくれたら嬉しいだろう。もしかしたら?人間がロボットに恋をしてしまう時代がくるかもしれないheart

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restaurant 本日のメニューは、味噌など和テイスト調味料で「ミートソーススパゲッティ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

牛豚合挽き肉:200g 生椎茸:50g タマネギ:70g ニンニク:1片 スパゲッティ:160g カットトマト缶:200g サラダ油:大さじ1

A{ 味噌・めんつゆ・酒:各大さじ1 }砂糖:小さじ1 塩:少々 コショウ:少々

ブロッコリ:40g

① ニンニクと生椎茸はみじん切にする。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め香りが立ったら合挽き肉を炒める。

③ ②にカットトマト缶を加え一煮立させたら、Aを加え蓋をし10分弱火で煮込む。

④ スパゲッティを表示時間に茹でる。

⑤ ③に砂糖、塩、コショウで味を調えたら④を加え和える。

⑥ 器に盛り付け、刻んだブロッコリをトッピングし完成です。

happy01 お肉たっぷりのせて食べようぜ~ うふっnote

 

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これっ!!回転寿司の、お・さ・らsmile 私一人分ではありませんよ~ 

 

エンガワとツブが好きっheart04

snow 三月に入りましたが、まだまだ寒い日が続きます。温まるご飯を食べて栄養つけましょうね。本日のメニューは、黒きくらげを使ったレシピを2品ご紹介します。

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材料(2人分~3人分)

卵LL:3個 黒きくらげ:8g タマネギ:1/2個 生椎茸:4個 鶏がらスープの素:小さじ1 A{ オイスターソース:大さじ1 しょう油:小さじ1 豆板醤:小さじ1/2 }

砂糖:小さじ1 塩:一つまみ サラダ油:適宜 ブロッコリスプラウト:適宜

① 卵は割り溶きほぐし砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。

② 黒きくらげは水に戻し、食べやすい大きさに切る。タマネギはくし切にする。生椎茸は薄切にする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め油がなじんだら鶏がらスープの素、Aを加え炒めたらフライパンの端に寄せ、①を流し入れゴムベラなどでふんわり焼く。

④ ③の火を止め、ゆるく混ぜ合わせ器に盛り付け、ブロッコリスプラウトをトッピングし完成です。

鱈ときくらげのジンジャースープ

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材料(2人分~3人分)

鱈切り身:200g 黒きくらげ:5g メークイン:30g 大根:50g 卵:1個

鶏がらスープの素:小さじ1 しょう油:大さじ1 酒、みりん:各大さじ2

水:500ml すりおろし生姜:小さじ1 水溶き片栗粉 酢:小さじ2 ごま油:大さじ1 塩:少々 コショウ:少々

① 鱈は食べやすい大きさに切る。黒きくらげは戻し食べやすい大きさに切る。

② メークインと大根は皮をむいて1㎝くらいのさいの目に切る。

③ 鍋にごま油を熱し、①を炒めたら②を加え塩、コショウし炒め合わせる。

④ ③に水を加え沸騰してきたら、鶏がらスープの素、しょう油、酒、みりんを加え一煮立させる。

⑤ ④にすりおろし生姜、酢を加えたら溶き卵をまわし入れる。水溶き片栗粉を加えとろみをつけて完成です。

 

happy01 久しぶりの卵料理です。鱈ときくらげのジンジャースープは、カラダがポカポカするスープです。風邪ひきさんにオススメですよheart きくらげはコリコリして好きっheart04

24hours 見慣れたコンビニのユニフォームを来たスタッフが、インターフォンごしに「ご家族何名様ですか?」と尋ねる。ear どうやら?来週、近所にコンビニエンスストアがオープンするようだ。その記念品にクーポンを持って来店したら、トイレットペーパー4ロールプレゼントしてくれるそうだ!!「ダブルだろうか?シングルだろうか?」ちょっぴりときめくがshine 朝の7時から並ぶことはないだろう・・・・。東1丁目~東12丁目の間にコンビニエンスストアは、2軒しかなくしかも当然行くことがないだろう場所にある。coldsweats01 「徒歩1分以内にあればいいなァ~」と願っていたら自宅の並びにオープンする。どうしよう~あんまん、肉まん毎日買いに行きそうだっ!!しかし、通りが明るくなるおかげで防犯になり、夜間レッスンの生徒の帰りがいつも心配だったのが、一安心confident ・・・・と思いながらも、チラシからクーポンを切り取り3枚、忘れないように冷蔵庫に貼っている私はセコイかも・・・・。ぷっbleah これで、12ロールゲットgood

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restaurant 本日のメニューは、「切り干し大根のカレー炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

切り干し大根:40g 豚ひき肉:100g ニンジン:30g もやし:140g

インゲン:8本 サラダ油:適量 だしの素:小さじ1 しょう油:大さじ3 砂糖:小さじ2 カレー粉:小さじ1

① 切り干し大根は戻し、食べやすい大きさに切る。

② ニンジンは千切りにし、インゲンは茹でたら斜めに切る。

③ フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め白くなったらニンジン、もやしを加え炒める。

④ ③に、だしの素、砂糖、しょう油、カレー粉を加え炒め合わせる。

⑤ ④にインゲンを加え、皿に盛り付けて完成です。

 

happy01 焼きそばのような味がする!!と言われましたsmile切り干し大根使えるわァ~

happy01 「野菜でキレイ!簡単クッキング!春・彩りごはんフェア」開催!参加者募集!

  「料理教室のスケジュール」をご確認の上お申し込み下さい。

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restaurant メニュー:彩り鯖のちらし寿し・レンコンと高野豆腐のオランダ煮・中華風コーンスープ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・JR苗穂駅徒歩8分・駐車場近くのコインパーキング(有料)

参加費:3500円(当日現金払いのみ)完全予約制・女性限定

募集期間:各回ともに3日前となります。募集人数:各回ともに3名様となります。

お申し込み:「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

レッスンスケジュール:野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了  

※ 尚、開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

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     wink 前回のレッスン風景より。皆様のご参加心よりお持ちしています。

※転載禁止

snow 大通西11丁目。そのまま地下鉄に乗ろうかと思ったが、晴れていたので「さっぽろ雪まつり」を見学しながら帰ることにしたeye 外出には衣服にカイロを貼り付け、ヒートテックを二枚重ね着しているが、寒い・・・・。平日の日中にもかかわらず、会場には大勢の人、人、人が、向かってくる。すると、「一方通行ですよ!!」と交通整備をしていた警官に止められた。どうやらsweat01 私は逆方向を東へと歩いていたのだcoldsweats01 (なんか人にぶつかる)

 ざわざわと外国語が耳に入ってくるear観光客は元気だ!!毎年、雪不足と言いながらもちゃんと開催されている。煙がもんもんと出しているcloud 美味しそうな牛タンの出店を見つけたが、女一人で食べるには勇気がいるので、そのまま素通りしたのであった・・・・bleah

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restaurant 本日のメニューは、「白菜とニンジンのおかか和え」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

白菜:1/8カット ニンジン:40g もやし:80g かつお節:適量 ブロッコリスプラウト:適量 A{ すし酢:大さじ3 ごま油:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 }

① 白菜はざく切にする。ニンジンは千切りにする。

② 鍋にたっぷりの湯をわかし①、もやしを入れ30秒ほど茹でたらザルに上げ冷水に流し水けをきる。

③ ②にA、かつお節を加え和える。

④ 器に盛り付けブロッコリスプラウトをトッピングして完成です。

 

happy01 もやしレシピのリクエストが多いので、こんなの出来ましたァ~ 

 

 

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beer 今、ハマッテるおやつ!!

「英字ビスケット・のり風味」

ビールに合うゥ~ とまらないっ

見つけてみてねwink

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社