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sun どうなるの?。。。。。なんて思っていたオリンピック。私はクギヅケだ!!開会式を観てから毎日が、楽しみである。いいも、わるいも、汗を流すアスリートたちを最後まで応援したいconfident

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restaurant 本日のメニューはスタミナつけましょうsign03「うなぎのちらし寿司」つくっちゃいましょうsign02

① ニンジン50g、キュウリ30g、寿司生姜(ガリ)30gをみじん切りにし、すし酢大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、しょうゆ小さじ2と混ぜ合わせ冷蔵庫で20分冷やす。

② うなぎの蒲焼1尾は一度水洗いし、キッチンペーパーでふき取りフライパンに水1カップ、酒
60mlを沸騰させ蒲焼を入れ蓋をし、1分冷蔵庫で蒸す。

③ ご飯1.5合に①を混ぜ合わせ盛り付ける。トッピングは刻み焼き卵焼き、ラディッシュ、大葉、うなぎのタレです。


happy01 簡単レシピで掲載させていただきました。どうぞご利用ください。



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wink 札幌の中心部も賑やかさを取り戻しつつある。夏の風物詩「大通公園・ビアガーデン」は今年も中止であるが、小さなビアガーデンが所々に開催されている。beerbeerbeer 雪まつりは観光客で賑わうが、ビアガーデンは、さっぽろっ子(地元)で賑わう。昨年、五輪マラソンが決まったときには真っ先に出た言葉が、「えっ???ビアガーデンどうなるの?」coldsweats01 という声があちらこちらで聞こえてきた・・・・ぷっsmile 私は、テレビ観戦で五輪マラソンを楽しみたいと思う・・・・confident

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restaurant 本日のメニュー「具だくさんスープカレー」つくってみませんかsign02

材料2人分
ごはん:二人前 カレー粉:小さじ2 カレールウ:25g カットトマト缶:200g 水:600ml
コンソメスープの素:小さじ1 カルダモン(ホール):3粒 ニンニク:一片 玉ねぎ:1/4個
鶏手羽元:4個 パプリカ:半分 ニンジン:半分 ナス:1個 しめじ:半分 ゆで卵:1個 
ジャガイモ:1個 オリーブ油:大さじ1 揚げ油:適量 しょうゆ:大さじ1

① ポリ袋に少し切れ目を入れた鶏手羽元とカレー粉を入れもみこむ。

② 鍋にオリーブ油を熱しみじん切りにしたニンニク、玉ねぎとカルダモンを加え炒めたら、鶏手羽元を加え炒める。
③ 鍋にニンジン、水を加え煮立ったらコンソメスープの素、カットトマト缶を加え煮込む。

④ ジャガイモは皮ごとラップし、600wレンジで3分加熱し輪切りにする。

⑤ 具材を食べやすい大きさに切ったら素揚げしする。

⑥ 鍋にカレールウを加え人煮立ちさせ、しょうゆを加え調味する。

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 happy01 野菜がたくさん入っていて我が家の定番スープカレーですbleah


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sun 会えない人に会えないこのご時世、お一人様でもなんだか楽しめるようになったcoldsweats01 

moon3 夜、友人に会えることが出来なくなり、ランチを楽しむ機会が増えた・・・・。札幌もようやく時短ではあるがお酒の提供ができるようになった。しかし・・・・「黙食」とはいえ、普段はガヤガヤしているレストランがシーンといていて他のテーブル席から、スープのすする音が聞えてくる・・・・ear

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restaurant 本日のメニューは「米ナスのソテー肉みそソース」つくっちゃいましょうsign03

材料2人分
米ナス:1個 玉ねぎ1/4個 豚ひき肉:100g A{ すりおろしニンニク、生姜、白味噌、赤味噌各大さじ1、砂糖:小さじ1、しょうゆ、みりん、酒各小さじ2、}サラダ油:大さじ1、塩少々

① 米ナスは火が通りやすいように3か所ピーラーで皮をむき、厚目に切り塩をふっておく。

② 玉ねぎはみじん切りにする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、①を両面焼いていく。

④ 別のフライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉を炒め、白くなったら玉ねぎも炒める。

⑤ ④にAを加えて煮立たせる。

⑥ 器に盛り付け完成です。

happy01 久しぶりの投稿です。米ナスに出会ったらチャレンジしてください。

※ しばらくの間レッスンはお休みさせていただきます。何卒、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

confident なんて・・・・静かな街だろう。いつもは、人で混んでる地下歩道も振り返れば誰もいない・・・・午後8時だというのに、シャッターが降ろされている店ばかりだcoldsweats02 このところお酒を飲みにいかなくなってしまったので、専ら家飲みばかり。ワインのボトルなどの空き瓶が、増えているように思えるcoldsweats01 先週は、お気に入りのイタリアンレストランのテイクアウトで満喫heart さて?今週末は何をテイクアウトにしようか・・・・smile

restaurant 本日のメニューは「春ニンジンのポタージュ」いかがでしょうか?

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材料2人分

ニンジン:1本 玉ねぎ:1/4本 ジャガイモ:1個 オリーブ油:大さじ1 塩・コショウ:少々 
牛乳:200ml 水:200ml チキンブイヨン顆粒:小さじ1 松の実:適量

①ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモは薄くスライスし、鍋にオリーブ油を熱し炒める。

②①に水を加え野菜がやわらかくなるまで煮る。

③②にチキンブイヨンを加え粗熱をとりミキサーで撹拌させ、ペースト状にする。

④③を鍋に戻し、牛乳を加え弱火で温め塩、コショウで調味する。

⑤器に盛り付け、松の実をトッピングし完成です。


happy01 春ニンジンでなくても一般に売られているニンジンでオーケーよscissors

※しばらくの間レッスンは、お休みいたします。
 cherryblossom 『緊急事態宣言』が出て、家にこもりきりにならないようにと感染対策をしっかりして散歩・・・・どこへ行っても、closeの文字が目立つ。誰も歩いていない公園、ビール園の広場、レンガ倉庫前の煙突広場・・・・。まるで人が消えてしまったかのようだ。しかしながら、ほっとした瞬間に出会えることもある、普段は見ていないのかもしれないが、こんなところにも八重桜が咲いているんだと、気がついたのは。。。。こんな時だからこそなのかもしれない・・・・confident

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confident ・・・・。

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bud 午後7時...だというのに人が歩いていない札幌駅前...こんなにも静かな駅前を見たことがなかった。とっとと買い物や用事を済ませて、足早に帰っていく人の姿が見られる。dash 馴染みの店(飲食店)は、臨時休業や閉店の貼り紙をしている。まさか...こんなご時世になるとは誰も想像しなかったことだろう...早期、終息を願う...think


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coldsweats01 人が歩いていない札幌駅とサッポロファクトリー......
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heartInstagram始めました。 ID yukari_monfrere フォローしてねwink

5月のLesson14・4月25日より参加者募集します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。おうちで簡単に楽しく出来るメニューとなっていますhappy01

メニュー:デミグラハンバーグ・シーザーサラダ・チョコレートスフレ・パン付き・紅茶又はハーブティーとなっています。

 

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2021年4月 Lesson13「春の彩り野菜でキレイ!簡単クッキング!」参加者募集します!!「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

restaurant メニュー:サーモンと大葉のジェノベーゼパスタ・パプリカとアボカドわさびソース添え・まるごとトマトのポトフ・紅茶又はハーブティー

 

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confident リモート・・・・という声が当たり前のように聞こえてくる中で、自宅にいる時間が増えてきた人々。私も昨年の11月頃に始めたインスタグラムでよくわかる。「おうち飲み、おうち料理・・・・」おうち言葉が多く見られ、「最近料理を始めました!!」というブログも見つける。出来なかったこと、始めたかったことを開始するには良い機会ととらえていきたいものである・・・・shine

 

restaurant 本日のメニューは、ストウブ鍋で「海鮮パエリア」つくってみましたsign03 参考になれば幸いです。

作りやすい材料

米:2合 むきアサリ:60g 有頭エビ:6尾~8尾 ニンニク:1片 玉ねぎ:40g

赤パプリカ:1/2固 カットトマト缶:50g ブイヨンスープ:400ml 塩:一つまみ

白ワイン:60ml オリーブ油:大さじ1

① 鍋にオリーブ油を熱し、みじん切にしたニンニク、玉ねぎを炒めたら米と白ワインを加え炒め合わせる。

② むきアサリ、赤パプリカを加え塩をふりかける。

③ ブイヨンスープ、カットトマト缶を加え蓋をし、強火で7分加熱させた後エビを並べ、また蓋をし弱火で10分火かける。

④ 10分蒸らしたら完成です。

 

happy01 トッピングにはお好みですが、イタリアンパセリを使っています。

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confident 今年初のレシピとなった。まだまだ世界中の混乱は終息をむかえないが、どんな状況となろうが、楽しんで過ごしていきたいとそう、想う・・・・。

 

restaurant 本日のメニューは、「鮪と長いもののっけ丼」食べて免疫力UPupwardright しましょうsign03

材料(2人分)

鮪(刺身用):200g 長いも:150g めんつゆ:大さじ2 ごま油:小さじ1

白煎りごま:適量 カイワレ大根:適量(トッピング)ご飯:2人前

① 鮪は食べやすい大きさに切り、バットに並べ、めんつゆをかけたら冷蔵庫で少し味をなじませる。

② 長いもはすりおろしておく。

③ どんぶりにご飯を盛り付ける。

④ ボウルに①をめんつゆごとと②を入れ混ぜ合わせる。

⑤ ③に④をのせ、ごま油をまわしかける。白煎りごまをふりかけカイワレ大根をトッピングし完成です。

 

happy01 どなたでも、すぐに作れるメニューですよheart01 おうちde!楽しんで!!

 

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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