note 「ラストクリスマス」が聴こえてくると、私にとっては今年もあと数日・・・・・。クリスマスソングもたくさんのシンガーが歌を持っているが、FMを聴きながら仕事をしてると一番耳にするのは、ジョージマイケルのこの曲だearハッピーソングに聴こえるが実は、去年恋人と別れた歌詞となっている。tv まだ中学生くらいだった頃、やっとこ自分の部屋を与えられTVの設置を許され、深夜「MTV」を観ていた時を思い出す。数年経った今でも名曲となって、たくさんのシンガーがカヴァーしている。

 クリスマス・・・・特別なことはしないが、一切料理はしないでピザの予約をし、フンパツしていつもより高めのワインを飲みながら、映画を観よう・・・・xmas

restaurant 本日のメニューは、2品紹介させていただきます。「ほうれん草のキッシュ風と柿とカブの葉サラダ」つくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分)

ほうれん草:50g 卵LLサイズ:2個 ベーコン:40g マッシュルーム:2個

ピザ用チーズ:50g 牛乳:100ml 塩・コショウ・ナツメグ:各少々 サラダ油:大さじ1

① ほうれん草の軸は5センチくらいの大きさに切り、葉は軸に合わせて切る。ベーコンは細切りにする。マッシュルームは薄切する。

② フライパンにサラダ油を熱し、①がしんなりするまで炒める。

③ ボウルに卵を割りほぐし②、チーズ、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを加え混ぜ合わせる。

④ グラタン皿に③を流し入れ、180℃のオーブンで30分焼き上げる。

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材料(2人分)

カブ葉付き:1玉 柿:1個 塩:少々 白煎りごま:適量

A{ すし酢・みりん:各大さじ1 しょう油:小さじ2 ごま油:小さじ1 }

① 柿とカブは皮をむき同じ大きさに切り、カブは塩をふりもみ込んで水気がでたらきっておく。

② カブの葉はサッと茹でて、冷水に流ししっかりしぼったら小口切にする。

③ ボウルに①を入れ、Aで和えてから②を加え和える。

④ 器に盛り付け、白煎りごまをふりかけて完成ですgood

 

        happy01 クリスマスのサイドメニューにして下さいねheart02

wink とある、研修センターの化粧室に紙コップとうがい薬が設置されていた。「キレイキレイ」と・・・・。私はハンドソープだと思っていたが、しっかりと「うがい薬」と書いてある。試してみると、ピーチミント味がしてすっきりさわやかになったshine これイケルgood 札幌市内にある大手ドラックストア三軒くらい探したが、見つからないsweat02 「お取り寄せです」と言われ、うがい薬のお取り寄せなんてわざわざしないが、今では、わたしんちの洗面台の上にある・・・・smile 

 種類が豊富であるうがい薬。子どもの頃からロングセラーとなってるのを使用していたが、どうも漢方薬っぽいのが苦手だ。もちろん、うがい、手洗いは風邪予防の基本であるが、口臭や歯周病予防にも効果があると何かで読んだ。book これから、もっと雪が深くなり寒さが増す。しっかり体調管理をしよう・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、オレンジカリフラワーがステキに見えたので「花野菜とワカメのサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

オレンジカリフラワー:150g ブロッコリ:1/2  乾燥ワカメ(戻す前):5g

A{ すし酢:大さじ2 ホワイトビネガー:大さじ1 砂糖:小さじ2 塩:一つまみ

ねりからし:小さじ1/2  しょう油:小さじ2 ごま油:小さじ1 }

 

① カリフラワーとブロッコリは食べやすい大きさに切り、茹でたら冷ましておく。

② ワカメは戻しておく。

③ ボウルに①と②を入れAを加えて和える。

④ 器に盛り付けて完成です。

       happy01 もちろん、ホワイトカリフラワーでもオーケーよっheart04

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       北海道産のオレンジカリフラワーです。華やかになりますね。

 

 

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ボトルがキレイでかわいい。他の味もあるようですね。

    

パワフル丼

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snow 寒い・・・・・・・。毎年、この時季になるとインフルエンザの話題になる。予防接種は、毎年欠かさず同じクリニックで接種をしてるのだがhospital 今年は、たまたま別のクリニックで接種することとなった。「アルコールは大丈夫ですか?」と看護師の問いに「はい!大好きですheart04」と答えてしまったァ~coldsweats01 (消毒のことなのに・・・・)「誤解される方いらっしゃいますよ~」と返答してくれたが・・・・しかし、痛かったァ~先週の火曜に接種したのにもかかわらずまだ、腫れがひかないのだ。今年はたまたまだったが、やはり「いつものクリニック」で予防接種はするものだと感じたのである・・・・think

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   restaurant 本日のメニューは、力がつくように「パワフル丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚肉切り落とし:200g ニラ:80g ニンジン:40g タマネギ:30g

長イモ:200g ごま油:大さじ1 ごはん:一合分 白煎りごま:適量

A{ 味噌:大さじ1 しょう油:大さじ2 砂糖:大さじ1 豆板醤:小さじ1 酒:大さじ1 }

① 長イモはすりおろしておく。

② ニラは4センチ~5センチのざく切りにする。ニンジンは千切りにする。タマネギはくし切りにする。

③ フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めてから②を炒め火が通ったらAを加える。

④ 器にごはんを盛り付け、①をのせてから③の具材を盛り付け白煎りごまをふりかけて完成ですgood

 

happy01 「プルコギ丼みたい!」と言われたので別名「なんちゃってプルコギ丼」ですゥ~

 

lesson11.26.jpg  wine レッスン風景です。12月はまだお席ご用意できます。どうぞご利用ください。

 

spa 札幌の奥座敷、定山渓温泉。三年ぶりかしら?愛車の黄色いマーチを手放してから、大好きな温泉巡りも少なくなった。初めて利用した送迎バスは、なかなかいいもんだbus 高齢者ばかり乗り合わせていたが、ヒソヒソ、コソコソと孫のこと嫁のこと政治こと、小泉進次郎の話が聞こえてくるのがたまらなく、笑ってしまうear  
 ちょっぴりフンパツして、和室二間でチェックアウト12時のプランにしたが、ゆっくりくつろげる時を過ごせた。(インが15時アウトが10時だと、なんだか忙しい・・・・sweat01)しかし温泉旅館は、ず~っとすっぴんでいられるのは嬉しいheart02 札幌市内だが、滅多に知り合いには会わない。いつの間にか、周りには美味しいスイーツが食べられるカフェや、足湯をしながらバードウォッチングができる施設ができたので、帰りのバス時間まで立ち寄ることにしたeye  日曜、月曜と一泊二日のプチ旅行であったが満喫できたwink さてと、またこられるように、仕事、ゆるりと頑張ろう・・・・spa

karifumilk.jpg   restaurant 本日のメニューは、「カリフラワーのミルク煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)
 カリフラワー:300g 鶏もも肉:300g シメジ:80g 牛乳:400ml A{ バター:20g 薄力粉:大さじ2 混ぜ合わせておく }
塩:少々 コショウ:少々 粉チーズ:適量 オリーブ油:適量 ローリエ:1枚

① カリフラワーは食べやすい大きさに切る。

② Aはバターを常温にし、薄力粉と混ぜ合わせておく。

③ 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウしておく。シメジは石づきを取りほぐしておく。

④ 鍋に牛乳を入れ火にかけ、①を加えたら弱火で落し蓋をし5分煮る。

⑤ フライパンにオリーブ油を熱し、③を炒める。

⑥ ④に⑤、ローリエを加え、落し蓋をし弱火で15分煮る。

⑦ 器に盛り付け、⑥の煮汁にAを加えとろみがついたら盛り付け、粉チーズをふりかけて完成ですgood

happy01 煮汁にAを加えるときは少量ずつ加えて下さいねッ。

ezomatu.jpg   宿泊した部屋です。マッサージチェアとコスメのシートパックは嬉しいィ~

 

jglacec.jpgのサムネール画像

  寄り道したカフェの「アップルパイアラモード」これイケルgood アイスが濃いdelicious
 
asiyu.jpg           足湯・・・・私の足です・・・・・・・。てれる 
 
noodle 寒くなってくると、ラーメン食べたくなるのは私だけかしら?あなたはどう?むかし、住んでいたところに地域に根付いたラーメン屋がある。久しぶりにランチに行った。 相変わらず大将も女将も威勢がいいsign03 大将の体調のこともあるのか、休みがちになることもあるがオープンしているときは、いつも満席で店の前に客が並んでいる・・・・full
 事業を継続していくためには、地域とのかかわりは欠かせないものだ。confident 店の女将は客とのコミュニケーションを大切にしている。「いつもの?」と一人一人の味を覚えているのだsign03 初めて注文した「味噌チャーシュー麺」に「あら?珍しい~」といわれたのはびっくりした。eye 私のことを覚えている。(塩ラーメン・・・・なのだ)もっと驚いたのはラーメンどんぶりからはみ出した大きなチャーシューと、チラッと見える半熟ゆで玉子だっsign03 お腹いっぱいだァ~happy02 「いつも、ありがとうね。」と女将の笑顔にふれ、素朴に私もこういう女性になりたいとshineそう、想うのであった・・・・・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、こどもピーマン見つけましたァ~「こどもピーマンとナスのじゃこソース煮」つくっちゃいましょうrestaurant
材料(2人分)
こどもピーマン:300g ナス:2本 サラダ油:大さじ4 A{ しらす干し:40g めんつゆ:大さじ3 すりおろしニンニク:小さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 水:200ml 酒:大さじ2 }

① こどもピーマンは食べやすい大きさに切る。ナスはくし切にする。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を揚げ煮する。

③ ②の油がなじんだら、Aを加え蓋をして中火で3分蒸す。

④ ③を少し炒め合わせたら器に盛り付け完成ですgood

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happy01 こどもピーマンは、ネーミングの通り子どもが食べられるように栽培されているようです。ピーマンは、ビタミンAEC(エース)です。生でもイケル。種ごとパクパクイケル。サラダでもOKです。見つけたら、是非、食べてみて下さいね。




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noodle  うっ・・・・・・・・・・coldsweats01  ・・・・・・・・・・味噌チャーシュー麺。 麺が見えないよ~

airplane 4日間滞在した東京は、移動中以外は雨だった・・・・rain 観光ではなかったが、雨だと行動範囲が狭くなる。目的地までリムジンバスを利用したが、高速道路の渋滞はイライラするよりは、私をぐっすり眠らせてくれたsleepy エンジン音が心地良くなっていくのは不思議だ・・・・・・・。
 八王子の雨・・・・風は無いが寒かった。ニットワンピースにストールを巻いて着て正解だsprinkle 昨夜はデミグラスソースがたっぷりかかったオムライスを食べたが、今夜は何を食べようと講義を聴きながらそんなことばかり考えていた。 ぷっdelicious 航空会社から期間限定で羽田のラウンジが利用できるとスマホにメッセージが入った。 ルンっheart01 ラウンジの受付で「出発時刻のお知らせはしませんので、お気を付けて下さい」とアナウンスされたが、ラウンジではジャズが流れていてear これがまた心地良く、座ったソファはスッーと身体がしずんでいく・・・・・・・・catface したがって、また眠ってしまったのである・・・・・・・・sleepyconfident

kiribosisalada.jpgrestaurant 本日のメニューは、読者からのリクエストで切り干し大根レシピ「切り干し大根のマヨサラダ」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料
切り干し大根戻す前:40g ニンジン:50g キュウリ:1本 ツナ缶:80g A{ マヨネーズ:大さじ4 酢:大さじ1 砂糖:小さじ2 塩:小さじ1/4 }

① 切り干し大根戻し、食べやすい長さに切る。

② ニンジンとキュウリは千切りにする。

③ 鍋に切り干し大根を入れ、やわらかくなるまで煮る。

④ 切り干し大根がやわらかくなったら、ニンジンを加えその後キュウリを加え1分茹でたらサルに上げ冷水で流ししっかりしぼる。

⑤ ボウルにツナ缶、④を入れAを加え和えたら、器に盛り付けごまをふりかけて完成ですgood

happy01 ちびっ子もしっかり食べられるメニューです。マヨネーズとツナ缶はマジックですnote


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マナー上、ラウンジ内での撮影はしませんでした。検索してみてねairplane

サービスドリンクの「黒酢ジュース」が美味しくって、2杯飲んじゃったァ~

 












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   ラウンジ内にある化粧室の鏡。


            寝起きの顔ですゥ~sweat01
happy01 JA「さっぽろ女性大学「Lカレッジ」にて先日、料理教室の講師をさせていただきました。本日は、その様子を紹介させていただきます。

jal-1.jpgrestaurant 「Lカレッジ」???とは、得る(える)カレッジということだそうです。地産地消、食農教育などさまざまな取り組みを行っているそうです。素晴らしいですねshine

jal-2.jpgrestaurant 自己紹介は、短めに・・・・。

jal-3.jpgrestaurant 6チームに分かれてレッスン開始です!!調味料の量り方間違わないでねwink

jal-7.jpgrestaurant 本日のメニューは、ニンジンの和風リゾット・とまとん汁・白菜とリンゴのコールスローです。これイケルgood ニンジンの和風リゾット真剣につくっていますsmile

jal-4.jpgrestaurant 皆さん、お料理のベテランでいらっしゃるので手際よく進んでいます!!!美味しそうです。

jal-5.jpgrestaurant 盛り付け方もさまざまで、個性だありますね。食材は、ほとんど北海道産をつかいました。特に、リンゴは甘くて美味しいです。(ふじリンゴ道産)

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restaurant はいっsign03 いただきますよscissors 私はこのチームにつくっていただいたお料理をいただきました。その前にチーズcamera  私・・・・アップ過ぎたsweat01

jal-11.jpgrestaurant さすがっnote 女性のカレッジです。可愛らしいナプキンを用意して楽しむのはステキですshine

pen 振り返って・・・・参加者の皆さんはお料理好きな方ばかりで「楽しかったです^^」との声をいただき、ほっとしています。最後にレッスンで行っている「野菜塾」をして、野菜の話をお伝えさせていただきました。主婦の方、農業を営んでいる方、お米の栽培をしている方(ゆめぴりか)様々な分野で活躍されている方とめぐり会え、本当に素晴らしい一日でした。

camera 参加者の了解で掲載しています。転載禁止。

happy01 11月12月「野菜でキレイ!簡単クッキング!かぼちゃフェア」の参加者募集します。
   「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。

kabotyapasuta.jpgrestaurant メニュー:かぼちゃのクリームパスタチーズ風味・かぼちゃのココナツスープ・きのことチキンのサラダ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

参加費:3500円 持ち物:エプロン・筆記用具 完全予約制 女性限定とさせていただきます。
レッスンスケジュール:野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)東西線バスセンター前駅10番出口より徒歩10分・JR苗穂駅より徒歩8分・駐車場は近くにコインパーキングあります。(有料)

お申し込み期間:各回ともに3日前とさせていただきます。

お申し込み:「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

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kinokotikin.jpgcamera 写真はイメージです。

尚、レッスン開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

皆様の参加を心よりお待ちしています。shineshineshineshine

hakusyaku.jpgwink  いとこが栽培した白いかぼちゃ「伯爵」。今年も届きました^^それでは素晴らしい一日でありますように。

yacht 突然、友人との連絡が途絶えた・・・・。常にスマホを片手に持ち、生活しているのだろうと思わせるくらいのスピードで返信がくるのに・・・・。おかしい。
 5日後、「ごめんあそばせ~ やっとつながったァ~ 私は今、海の上で~すheart02」と連絡があった。なんとsign03 ダイヤモンドプリンセス号の船旅中であったのだっhappy02 ゴージャスだこと。
ふんっpout
 
 20年以上、勤めていた会社を退職し、次へのステップへ向かうための切り替えと、ご褒美なのだろうshine 横浜港から韓国へ入国したそうだ。bar 費用は、ファーストクラス並airplaneではないだろうかと思ったが、意外とお得なのにはびっくりした。eye 船旅の疲れで体調が悪いと言っていた彼女だが、馴染みの焼き鳥屋で、よく飲み、よく食べ、相変わらずよくしゃべる。smile お土産は定番の韓国海苔とキムチだろうと、予想していたが、キムチは乾燥キムチだった・・・・。よって、今夜は鍋にポンと入れ、「キムチ鍋」にしよう・・・・・・・・bottle
 
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restaurant 本日のメニューは、「鶏もも肉の生姜焼き」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
鶏もも肉:300g マッシュルーム:3個 サラダ油:大さじ1 タマネギ:1/4個 冷凍グリーンピース50g
A{ すりおろしリンゴ:1/4個 ニンニクしょう油:大さじ2 すりおろし生姜:小さじ1 酒、みりん:各大さじ2 } 塩、コショウ:少々

① 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、Aに10分漬けこんだら汁気をとり小麦粉を薄くまぶす。

② マッシュルームは薄切にし、タマネギも薄切にする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②とグリーンピースを塩、コショウして炒め合わせる。

④ ③に①を加えて焼いていく。焦げ目がついてきたらAの漬け汁を加え、炒め煮する。ときどき汁を肉にかける。

⑤ ④が焼き上がったら、皿に盛り付け完成ですgood

happy01 鶏もも肉の生姜焼きnote ごはんがススム~ やってみィ~


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久しぶりの休日です。

 お気に入りのお店で、ワイン飲んでますよwink






cafe 予定より早く打ち合わせが終了した。コーヒーが飲みたくて、カフェに入った。美術館のart そばだったこともあり、ゴッホ展帰りの客で溢れていた・・・・。
 前回、観たのは15年前、初期時代の作品ばかりで、ゴッホ独特のぐるんぐるんとした筆使いが観られなく印象に残る作品がなかった。eye 今回は、浮世絵の模写に注目があるようだ。私が好きなのは、モネの「睡蓮」だ。confident 霧がかかっているような沼に咲く睡蓮に引き寄せられ、その美しさに誘惑されそうだ。絵画のことは、詳しくは語れないが、もう一度、モネと東山魁夷の神秘的なブルーは観たいものだ・・・・・・・・moon3

marugototomato.jpgrestaurant 本日のメニューは、肌寒くなってきましたね~ あったかいもん食べましょう「まるごとトマトおでん風」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
トマトできるだけ小玉:4個 さつま揚げ:4枚 水:500ml A{ 白だし、しょう油:各大さじ2 酒、みりん:各大さじ1 砂糖:小さじ1 }

① トマトはヘタを取り湯むきする。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

② 鍋に水、Aを加え沸騰してきたら、①を入れ蓋をし味がしみたら完成ですgood

happy01 簡単すぎたかな????トマトをおでんにするのは、わたしんちでは定番ですゥ~


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cafe 「ゴッホ展応援メニュー」だそうです。作品にちなんで、ひまわりのケーキセット。ひまわり油をつかっていて、ひまわりの種をトッピングしています。レモン風味がして、これイケルgood







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手書きのメニューっていいわねheart



ここのカフェは、コーヒーがとっても、おいしい~

また、ふらりと寄りたいものだ・・・・。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社