bread 朝食に目玉焼き食べますか?私は食べます。目玉焼きの焼いた後のフライパンにバルサミコ酢をたらして熱し、ソースにします。これイケルgood (一日1個の卵は元気のもとhappy02 )
 バルサミコ酢は、ポリフェノールが豊富に含まれていて、他の酢と比較してその含有量が多く含まれています。また、ポリフェノールは老化の原因となる、活性酸素を効率的に減らし老化防止に効果があるそうです。疲労回復にも期待されるwink うれしィ~いお酢です。只今sign03 いろんなバルサミコ酢試していますゥ~

tebasaki.JPG        restaurant 本日のメニューは、「手羽先バルサミコソース」つくっちゃいましょうsign03

材料8個分
手羽先:8個 塩:少々 ブラックペッパー:少々
A{ バルサミコ酢:大さじ3 酒、しょう油、みりん:各大さじ1 砂糖:小さじ1 }
ベビーリーフ:適量

①ポリ袋に手羽先を入れ、塩、ブラックペッパーをふりかけてもむ。30分冷蔵庫に入れておく。

②天板にキッチンペーパーを敷、①を並べて片面ずつ10分グリルで焼く。

③フライパンにAを入れとろみがつくまで煮詰める。

④お皿に②を盛り付け③をかけてベビーリーフを添えて、召し上がれnote

happy01 甘酸っぱいソースがたまらなくパクパクイケちゃうheart04 やってみィ~



IMG_20160924_210729.JPGjapanesetea デパートで見つけたeye 「生茶ゼリィ」・・・・これイケルgood 明日は「ほうじ茶ゼリィ」買おうかなッshine  

秋刀魚の生姜煮

| | トラックバック(0)
maple すっかり秋らしくなり、朝は寒さを感じます。季節の変わり目は体調がすぐれませんsweat02とにかく早寝早起きを心掛けて元気でいましょうねwink
 「今年は秋刀魚が高いsign03」と言われましたが、やっぱり秋刀魚を食べて「秋だわァ~」と感じるものです。そろそろ価格の方も安定したのではないかしら?

          restaurant 本日のメニューは、「秋刀魚の生姜煮」つくっちゃいましょうsign03

sanmasyouga.JPG材料(2人分)

生秋刀魚:3尾 生椎茸:4個 水:200ml
A{ しょう油、酒、みりん:各大さじ2 砂糖:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ2 }

①秋刀魚は頭と内臓を取り3等分に切る。調理し水でしっかり洗い水気を拭き取る。

②深めのフライパンに水とAを入れ、沸騰してきたら軸を取った生椎茸と①を並べる。

③②に蓋をし弱火で20分煮る。ときどき煮汁を秋刀魚にかける。

④蓋を取り煮汁にとろみがつくまで煮る。

⑤皿に④を盛り付け、召し上がれnote


happy01 ご飯がススムぅ~ 今夜はこれっscissors


asahiyama.jpg
train 旭山動物園号です。こういうの撮ると、「鉄子????」って言われますゥ~ (飛行機もスキheart02

sun いいお天気ですね。昨夜は中秋の名月でしたがご覧になれましたか?時間がなくておはぎを作ることが出来ませんでしたが、銘菓の和菓子で楽しむことが出来ましたfullmoon そろそろ衣替えの時期、先日デパートで試着だけしたセーター買おうかどうしようか悩んでいます。
 インナー、アウター、ボトムス、トップスなァ~て言われても全然言葉が分かりませんでしたが、最近やっとこ分かるようになりました。「ブラックのジーンズが欲しいんですけど・・・・」と言ったら・・・・「ブラックのデニムですね」と・・・・sad 返答されるとムッannoy とするゥ~ フンpout 「ライスとパンどちらにされますか?」と尋ねられたら「私はご飯sign03」と伝えたら「はい、ご飯ですねhappy01」と返してくれるレストランが素晴らしいと思います。

pimanmarine.JPG        restaurant 本日のメニューは、「ピーマンの粒マスタードマリネ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
ピーマン:4個 A{ オリーブオイル:大さじ1 酢:大さじ1 砂糖:小さじ1 粒マスタード:小さじ1 塩:少々 コショウ:少々 }

①ピーマンはヘタと種を取り4等分に切る。

②グリルで①を7分焼き、冷ましてから皮をはがす。

③Aでマリネして、召し上がれnote


happy01 ワインのおつまみにだしたら喜ばれましたァ~wine


zenzai.JPG
cake 只今!ハマっているおやつですゥ~ これイケルgood

clover 毎週、土曜は早起きして野菜卸問屋さんがやってる「土曜朝市!」へGO~だっsign03 しています。普段は一流ホテルやレストランに卸しているというbanana こちらのお店は、大きな倉庫の前にテントを張り、色とりどりに並んだ野菜と果物でいっぱいです。カゴにたっぷりのったトマトは220円happy02 富良野メロンは一玉500円eye すぐ買い物カゴに入れちゃいま~す thunder とっても曲がったキュウリがあるけどみずみずしいです。昔ながらの商店用の前掛けをして、野菜の紹介をしている店員さん(社長かも)の姿を見ると私もやりたいbleah と思うのです。ウワサを聞きつけて、遠方からやって来るお客さんもいます。場所は北3条東あたり探してみてねっheart02 これからはリンゴやナシかなァ~apple

ebitoufutiri.JPG          restaurant 本日のメニューは、「豆腐とエビチリソース」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
むきエビ:20尾 木綿豆腐:一丁 シイタケ:4個 タマネギ:1/2個
A { しょう油、酒、すりおろし生姜、片栗粉:各小さじ1 }
B { トマトケチャップ、水:各大さじ2 しょう油、砂糖、酢:各大さじ1 すりおろしニンニク、豆板醤:各小さじ1 } ごま油:大さじ1

①シイタケとタマネギは粗目のみじん切にしAと混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油を熱し①を炒める。

③②にエビと2センチ~3センチ角に切った豆腐を加え、Bをまわしかけて炒め合わせ蓋をし中火で1分蒸し焼きにする。

④大皿に盛り付けたら、召し上がれnote


happy01 ご飯にのっけて食べてもこれイケルgood


typhoon 台風10号の影響で、甚大な被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。

 まさか!!と思われるようなTVの画像に驚くばかりです。北海道ではありえないことだと思っていました。毎年変わりつつある気候の変化の影響でしょうか?災害が多くなってきました。十分な備えと準備をしておきたいと思います。

tomatodoburi.jpg
restaurant 本日のメニューは、皮の厚みがあるスナックトマトを使って「スナックトマトとちくわの玉子とじょ丼」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
スナックトマト:8個 ちくわ:4本 卵:2個 絹さや:適宜(飾り用) 水:100ml めんつゆ:大さじ2
すし酢:大さじ1 砂糖:小さじ1 ごはん:ちゃわん2杯分

①スナックトマトは食べやすい大きさに切る。ちくわは斜め切にする。絹さやはスジを取り1分茹で冷めたら斜めに切る。

②鍋に水を入れ火にかけ、砂糖、めんつゆを加える。一煮立させたらスナックトマト、ちくわを加え溶き卵をまわしかけ、蓋をし中火で1分待ちます。

③ボウルにごはんを入れすし酢を加え、混ぜ合わせ器に盛り付ける。

④③に②をのせて絹さやを飾り、召し上がれnote

happy01 ふわふわな玉子がイケルgood 節約レシピですねェ~

       sunakku.jpg
happy01 ヘタが無く面白い形をしたスナックトマト。火を加えるとジューシーですね。今ならスーパーで見かけるよんwink

wine いつも通りがかり気になるワインバー。女性一人でもOKな感じで立ち寄れそう・・・・。でも、お酒はやっぱりおしゃべりと一緒に楽しむものですねwink 今年カフェのオープン立ち上げを一緒にした仕事仲間だった友人からの連絡で、「一杯どう?」と誘われ、待ち合わせたのがこのワインバーwine 願いが叶うのってこういうことかしら?(引き寄せられた???)
 何種類の中から選ぶワインリストは、ほとんどグラスワインで楽しめるのはとてもリーズナブルnote 珍しいメルロを飲むことが出来、面白い組み合わせのズッキーニと穴子のパスタは皿のふちにからすみがふりかけていて、美しく美味しかったheart02 友人の近況は意外なことだったけど元気そうで何よりですhappy01 店のワインを全て試すのに何度通えばいいかしら?・・・・楽しみが増えた。 うふっheart04

takoabokado.JPG      restaurant 本日のメニューは、「アボカドとタコのにんにくマヨ和え」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
アボカド:大玉1個 タコあし刺身用:200g キャベツ:80g 塩:少々 ホワイトペッパー:少々
ゆで卵:1個  すりおろしニンニク:小さじ1 マヨネーズ:大さじ2

①アボカドとタコあしは一口サイズに切る。

②キャベツは少し大きめのみじん切にし、塩でもんで水気はきっておく。

③ゆで卵は殻をむいて小さめに切る。

④ボウルに①、②、③を入れ調味料を加えて和える。

⑤器に盛り付け、召し上がれnote


happy01 にんにくはチューブので十分ですよゥ~


merlot.JPG               wine モルドバ産 メルロ100% これイケルgood
 
sun 2016年9月10月「野菜でキレイ!簡単クッキング!秋の味覚フェア」参加者募集します。
「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。

tubutubumenti.JPGrestaurant メニュー:つぶつぶコーンメンチカツ・さつまいもと舞茸の炊き込みご飯・ワカメとキノコのスープ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

satuma2.jpg開催場所:モンフレール(札幌市中央区北二条東) 女性限定 完全予約制

募集人数:各回ともに2名様  募集期間:各回ともに3日前とさせていただきます。

参加費:3500円(当日現地払い現金のみ) 持ち物:エプロン・筆記用具

当日のスケジュール:野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了

※レッスン開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。木曜日までご連絡お願いします。

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げています。happy01

camera 写真はイメージです。

sun 札幌にず~っと住んでいて、大通公園のビアガーデン初めていきましたbeer びっくりでしょう?実は、友人が仕事関係でA社ビール会社の、生ビールチケット頂いたとかで・・・・wink それでは、お言葉に甘えさせていただきましたsign03 
 日中にも関わらず、カンカン照りの会場は席を確保することが大変なくらい混んでいてsweat01 大きな笑い声が聞こえ、真っ赤な顔をしている人だらけェ~coldsweats01 皆さんここへ来て、日頃のうっぷんをはらしているのね。うふっheart01 隣の席に座ったグループの話が聞こえてきて、私も一緒に笑っちゃいましたァ~happy01 なんとsign02 毎日ここへ来る人もいるとか。(私は開催中何度これるかしら?) パラソルの無いところは帽子は欠かせませんねっdrama ルンheart02

sabapirafu.JPGrestaurant 本日のメニューは、「サバカレーピラフ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
鯖の味噌煮缶詰:190g エリンギ:2本 タマネギ:1/4個 ニンジン:40g ピーマン:1個 
バター:10g オリーブオイル:大さじ1 カレールウ:20g 塩・コショウ:少々 ごはん:お茶わん2杯分

①エリンギ、タマネギ、ニンジン、ピーマンは粗目のみじん切にする。

②フライパンにバターを熱しエリンギのみじん切のみ炒め、しんなりしてきたらAを加え炒め合わせたら鯖缶を汁ごと加えくずしながら炒め、汁気が無くなるまで煮る。

③別のフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切にした野菜を炒めごはんを加えたら、刻んだカレールウを加え炒める。

④③に②の半量を加え混ぜ合わせたら、塩、、コショウで味を調える。さァ~召し上がれnote 


               happy01 おうちに残ったカレールウありませんか???


nurie.jpg            pencil 「大人のぬり絵」はじめます。

nurie2.jpg            pencil カメからはじめようかしら?

nurie3.jpg            pencil 塗り終わった達成感がいいかもゥ~

telephone ラジオ出演させていただいたときに、たまたま聴いてくれていた友人のAyaチャンslate 年賀状にそのことが書いてあり、他には病気で仕事を休んでいること。決して負けないこと、元気でいることが書かれていました・・・・。hospital あれから一年以上が経って、電話をしてみようかと悩みましたがメールアドレスしかわからない・・・・sad 私の電話番号を記したメールを送ったら、5分と経たないうちに電話があり「元気だよ~」って、私の耳に鐘のように彼女の声が響きましたear      bell
 「会社では私のこと死んだとか、末期とか思っている人がいて、噂になっている」とか・・・・pout な~んてっジョークを言い出す彼女は、自宅療養中でとってもポジティブshine 私は逆に励まされました。
 きっとこうに違いない・・・・。きっとこう思っている・・・・。全部こちら側の思い込みですね。いけないことです。彼女から学びました。久しぶりにおしゃべりが弾んで楽しかったconfident 病気に負けないでください。祈っています。

akapimannegi.JPGrestaurant 本日のメニューは、「赤ピーマン長ネギのソースと鶏肉のソテー」つくっちゃいましょうsign03 

材料(2人分)
鶏もも肉:1枚 赤ピーマン:2個 長ネギ:1/2本 サラダ油:大さじ1 酒:大さじ1 塩:少々
A { しょう油、みりん、酒:各大さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 ごま油:小さじ1 }

①鶏もも肉は切れ目を入れて、平らになるようにする。塩と酒をふりかける。

②フライパンにサラダ油を熱し、①の皮目をしたにして両面焼く。

③長ネギと赤ピーマンはみじん切りにし、フライパンにAを入れ熱したら炒める。

④②を食べやすい大きさに切り③をのせて、召し上がれnote

happy01 皮がパリパリになってこれイケルgood 緑のピーマンでもOKdelicious



hitumabusi.JPG
riceball わたしんちの「土用丑の日」。ちらし寿司風ひつまぶしにしてみました。うま~いscissors

wink どうやら?人には欲しいものを手に入れて満足する「持つ人生」と自分が何になるかを目標にし自分を磨き、なりたい自分になる「なる人生」があるようです。(参考資料)
 私はまだまだ、偉そうなことを語れるほど人生は生きていませんが、後者でありたいと思っています。confident 「持つ人生」であれば持ってしまえばそれで終わり。満足感も一瞬で消えてしまいます。「なる人生」であれば、なりたい自分を目指して挫折してもそこから学び努力しつづけることができますupwardright 
「何をやっても中途半端・・・・」と思っているあなたがいるとしたら、confident 軌道修正してみましょう。「今までの努力は水の泡sweat02なァ~んてことないからねっsign03 全て意味のあること・・・・。因みに私は、どんなことがあっても「負けない人生(自分)」になりたいです。ねっheart02

tinnjyaorosu.JPGrestaurant 本日のメニューは、ビタミンエース(ACE)のピーマンで「チンジャオロース」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
細切りタケノコ水煮:140g ピーマン:3個 ニンジン:50g 豚ひき肉:100g 小麦粉:小さじ1
ごま油:大さじ1 A{ すりおろしニンニクとショウガ:各小さじ1 酒、オイスターソース:各大さじ2 しょう油:大さじ1 }

①ピーマンは種とワタを取り細切りにする。ニンジンは千切りする。タケノコは水をきっておく。

②フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒め白くなったら小麦粉をまぶして炒め合わせる。

③②に①を入れてAを加え炒め合わせたら蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。

④火を止めよく混ぜ合わせたら皿に盛り付け、召し上がれnote 

happy01 ひき肉を使ったチンジャオロースは作りやすいですよォ~

※「野菜でキレイ!簡単クッキング!」は9月より開催します。


isonike.jpg              riceball 「磯野家」・・・・欠席者はだ~れだァ????

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
お問合せはこちら

Sponsor


世界の料理家が創るキッチンライフでレシピ紹介中!