heart Instagram始めました。フォローしてね♪ ID yukari_monfrere 

think 会いたい人に会えない・・・・行きたい場所へ行けない・・・・最近は一人で行動することが多くなった。BARへ入ると、おひとり様が多い。メニューもおひとり様用が増えている。いつも、ざわざわしているBARもとても静かだ。BARのスタッフのネームプレートの下には、「マスクの下は笑顔です。」それが目に入った瞬間、私も笑顔になった。。。。confident

 

 

restaurant 本日のメニューは「赤ピーマンが入った回鍋肉スタイル」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

赤ピーマン:2個 キャベツ:1/4個 玉ねぎ:1/4固 ナス:1本 ニンニク:1片 豚肉切り落とし:200g

A{甜麺醤:大さじ1 白みそ:大さじ1 酒・みりん:各大さじ1 豆板醤:小さじ1} 

青のり・白いりごま:適量

① 赤ピーマンは種とワタを取り、1㎝幅に切る。キャベツは、3㎝角くらいの大きさに切る。玉ねぎはくし切にし、ナスは5㎜に幅に半月切りにする。

② ニンニクはみじん切にする。

③ フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒めたら豚肉を炒める。

④ ③に①の野菜を加え炒め合わせ、しんなりしてきたらAを加え炒め合わせる。

⑤ 器に盛り付け、青のり、白いりごまをトッピングして完成です。

 

happy01 「おうちde!クッキング!」ご飯がススムわよぅ~

 

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Lesson12の参加者を募集します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みして下さい。少人数制・完全予約制 ※手指の消毒とマスクの着用をお願いしています。

メニュー:鶏肉のソテープロヴァンススタイル・りんごのタルトタタンスタイル・ブロッコリーとエビのマリネ・紅茶又はハーブティー

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eye デパートで開催されたミニチュア写真家の田中達也展へ行った。生活用品などを使い、独自のアイディアで表現している。airplane 米粒を雲に見立て大空でヒコーキを飛ばせたり、書類をはさむクリップをベンチにしたり思いつかない不思議な世界観である。時間を忘れ夢中になってしまうくらい楽しませてもらったconfident その作品の一つ一つに小さな小さな、物語を創っているようだ・・・・。

 

restaurant 本日のメニューは、「長ネギと十勝マッシュのオイルパスタ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

長ネギ:1/2本 十勝マッシュ:3個 ベーコン:30g 輪切唐辛子:適量(好みに)

ニンニク:1片 スパゲッティ:150g オリーブ油:大さじ2 マルドンの塩:適量

レモン汁:小さじ1 ブラックペッパー:少々

① 長ネギは斜め切にし、十勝マッシュはスライスする。ベーコンは細切りにし、ニンニクはみじん切にする。

② フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクとベーコンを炒める。香りが立ったら長ネギと十勝マッシュを加え、マルドンの塩と輪切唐辛子を加え炒め合わせる。

③ 表示時間にスパゲッティを茹でる。

④ ②、③を入れ和えたらブラックペッパー、レモン汁で調味したら完成です。

happy01 後にくるレモン風味がいい~good

 

 Lesson11「おうちde!カフェスタイル!簡単クッキング!」参加者募集します。

 「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

メニュー:さつまいもとウインナーのキッシュ・ホタテとお豆のカクテルプロヴァンス風・にんじんミルクポタージュ・紅茶又はハーブティーとなります。

 

          shine皆様のお越しを心よりお待ちしています。

confident 「ムーミン展」へ行った。久しぶりの芸術の森である。変わらず静かで池の水面に映る雲は、絵画のようである。子どもの頃から知っているムーミンが「カバ」ではないのは、ほんの最近知った。airplaneフィンランドからやって来た貴重な原画は、とても繊細なタッチで描かれていて、芸術家の人間像がそのまま表れているようである。また、トーベ・ヤンソンと浮世絵の比較展示は、日本との関わりに光を当てているようであった・・・・moon3

 

restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューです。「ブレス風サラダとヴィネグレッドソース」つくっちゃいましょうsign02

材料(2人分)

鶏むね肉:300g レタス・ベビーリーフ:2人分 温泉玉子:2個 フライドオニオン:適量 塩・コショウ・エルブドプロヴァンス:各少々 オリーブ油:適量

ヴィネグレッドソース{ニンニクすりおろし:約小さじ1 玉ねぎすりおろし:約小さじ1 マスタード:小さじ1 サラダ油:大さじ1}

① 鶏むね肉は平らに切り、塩・コショウし一口大に切る。

② レタスはちぎりベビーリーフと水にさらし、水気をしっかりと切っておく。

③ フライパンにオリーブ油を熱し①を焼いて、エルブドプロヴァンスをふりかける。

④ ボウルに②を入れ、ヴィネグレッドソースを加えて混ぜ合わせたら器に盛り付け、③温泉玉子も盛り付けてフライドオニオンをトッピングし完成です。

 

happy01 おかずサラダの出来上がり~heart つくってみィ~

Lesson10 「ハロウィン!かぼちゃメニューを食べつくそう!!」参加者募集致します。

「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

メニュー:かぼちゃのクリームスパゲッティ-ニ・かぼちゃのふわふわフラン・もっちもちかぼちゃ団子にアイスクリームを添えて・紅茶又はハーブティーとなります。

 

           皆様のご参加心よりお待ち申し上げます。confident

bar いちごが入ったスパークリングワインを飲んだ。夜の外出は久しぶりで、9カ月ぶりに会う友人がテレワークで家にこもり切り。蒸し暑さが続く中、「シャンパン飲みたい~」と私に連絡をくれた。やっと涼しくなり秋の気配。。。。気の合う友人とのおしゃべりは、なんだか心地よく、ストレス発散になるものだ。。。。moon3

 

restaurant本日のメニューは、ご飯のおかず!「ナスとチキンの生姜味噌炒め」つくっちゃいましょうsign02

材料(2人~3人分)

ナス:3本 鶏もも肉:250g こんにゃく:250g 鶏がらスープの素:小さじ1

塩・コショウ:少々 サラダ油:大さじ3 片栗粉小さじ1 青のり:適量

A{味噌:大さじ2 しょうゆ:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1/2 砂糖:小さじ2 酒:大さじ1}

①ナスは乱切にする。鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れたら、鶏がらスープの素、塩、コショウ、片栗粉加えもみ込む。

②こんにゃくはちぎって下茹でする。

③フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め油がなじんだら鶏もも肉と②を加え炒め合わせる。

④③の鶏もも肉に火が通ったらAを加え炒め合わせ、蓋をし中火で3分煮る。

⑤器に盛り付け青のりをふりかけて完成です。

happy01 ご飯がススムおかずです!お弁当にも入れてください!ナスと味噌は相性グぅ~

 

apple Lesson9参加者募集します!「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

メニュー:エビのビスク・ブレス風サラダとヴィネグレッドソース・ハムとチーズのスフレ・紅茶またはハーブティー 

参加費:¥4000 完全予約制となります。開催場所:モンフレール(札幌市中央区北二条東)交通機関:苗穂駅徒歩5分・東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・駐車場は近くにコインパーキング(有料)

 

 

wink マスクの話題で盛り上がっている昨今。各メーカーは競い合ってどんどんPRしている。SNSでは、世界の王族たちのオートクチュールなマスクを紹介。それは、見事にアクセサリーの一つとなって華やかだshine 最近、口紅をつけて外出していない。。。。gawk メイクの仕上げがルージュからリップクリームに変わってしまった・・・・rouge

  

restaurant 本日のメニューは「ズッキーニとパプリカの肉巻き甘酢だれ」つくっちゃいましょうsign03

ズッキーニとパプリカの肉巻き甘酢だれ

材料(2人分~3人分)

ズッキーニ:1/2本 赤パプリカ:1/2固 豚バラ肉:300g 薄力粉:適宜 サラダ油:大さじ1 A{ しょうゆ:大さじ2 酒、みりん、酢:各大さじ1 砂糖:小さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1 }

① ズッキーニと赤パプリカは、豚肉の幅のサイズに合わせて巻きやすく切る。

② 豚肉を広げて①を巻いていく。薄力粉を薄くまぶしておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し②を巻き目を下にして焼いていく。酒大さじ3(分量外)をふりかけて中火にし、蓋をし3分蒸し焼きにする。

④ ③にAを回しかけ煮詰めながら焼いていく。

⑤ 皿に野菜などと一緒に盛り付けて完成です。

 

happy01 久しぶりの肉巻きです!!! お弁当のおかずには持って来い!!!

confident 眺めのいい35階のホテルのレストランhotel 札幌市内を一望できるパノラマが人気。久しぶりにランチへ行った。普段は、ビュッフェスタイルなのだが、このご時世は休止でワンプレートランチ&ワインの飲み比べを楽しんできたwink 最近はポルトガルのワインが多くなってきているようで、スパイシーなチキン料理にはぐゥ~good 

 外の気温は28℃。よく冷えた黄金色したワインは、私の喉をすっ~と潤してくれた・・・・wine

 

restaurant本日のメニューは、レッスンメニューです「長ねぎのグリエバルサミコ風味」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

長ねぎ:1本 むきアサリ:50g トマト:1個 オリーブ油:適量 塩:少々 バルサミコ酢:大さじ1 エルブドプロヴァンス:適量

① 長ねぎは5㎝~6㎝の長さに切り、オリーブ油をぬって塩をふりフライパンで焦げ目がつくまで焼く。

② フライパンにオリーブ油を熱し、むきアサリを入れ炒めバルサミコ酢を加えアサリの色が変わるまで炒める。

③ 皿日輪切にしたトマトをのせ、上に①をのせその上に②を盛り付け、エルブドプロヴァンスをふりかけ完成です。

happy01 ちょっとしたおもてなしに喜ばれるメニューですheart04

 

長ねぎのグリエバルサミコ風味

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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