happy01 「野菜でキレイ!簡単クッキング!春・彩りごはんフェア」開催!参加者募集!

  「料理教室のスケジュール」をご確認の上お申し込み下さい。

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restaurant メニュー:彩り鯖のちらし寿し・レンコンと高野豆腐のオランダ煮・中華風コーンスープ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・JR苗穂駅徒歩8分・駐車場近くのコインパーキング(有料)

参加費:3500円(当日現金払いのみ)完全予約制・女性限定

募集期間:各回ともに3日前となります。募集人数:各回ともに3名様となります。

お申し込み:「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

レッスンスケジュール:野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了  

※ 尚、開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

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     wink 前回のレッスン風景より。皆様のご参加心よりお持ちしています。

※転載禁止

snow 大通西11丁目。そのまま地下鉄に乗ろうかと思ったが、晴れていたので「さっぽろ雪まつり」を見学しながら帰ることにしたeye 外出には衣服にカイロを貼り付け、ヒートテックを二枚重ね着しているが、寒い・・・・。平日の日中にもかかわらず、会場には大勢の人、人、人が、向かってくる。すると、「一方通行ですよ!!」と交通整備をしていた警官に止められた。どうやらsweat01 私は逆方向を東へと歩いていたのだcoldsweats01 (なんか人にぶつかる)

 ざわざわと外国語が耳に入ってくるear観光客は元気だ!!毎年、雪不足と言いながらもちゃんと開催されている。煙がもんもんと出しているcloud 美味しそうな牛タンの出店を見つけたが、女一人で食べるには勇気がいるので、そのまま素通りしたのであった・・・・bleah

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restaurant 本日のメニューは、「白菜とニンジンのおかか和え」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

白菜:1/8カット ニンジン:40g もやし:80g かつお節:適量 ブロッコリスプラウト:適量 A{ すし酢:大さじ3 ごま油:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 }

① 白菜はざく切にする。ニンジンは千切りにする。

② 鍋にたっぷりの湯をわかし①、もやしを入れ30秒ほど茹でたらザルに上げ冷水に流し水けをきる。

③ ②にA、かつお節を加え和える。

④ 器に盛り付けブロッコリスプラウトをトッピングして完成です。

 

happy01 もやしレシピのリクエストが多いので、こんなの出来ましたァ~ 

 

 

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beer 今、ハマッテるおやつ!!

「英字ビスケット・のり風味」

ビールに合うゥ~ とまらないっ

見つけてみてねwink

cake バレンタインが近いだけあって、ステキなチョコが並ぶデパ地下は、相変わらず混んでいる。友人宅へのお土産にと思い久しぶりにケーキ屋の前に立ってみたwink 今ではイチゴは高級品!!手軽に買える果物ではなくなっている。「ショートケーキ」の上にのっているイチゴが、半分にカットされているように見えるのは、気のせいだろうか???sweat01・・・・。

 「モンブラン」と「チョコモンブラン」両方食べたいhappy02 いろいろセレクトしてケーキの箱の中はキラキラしている。ケーキを買う時の気分はルンルンheart02ワクワクheart04してどんな人にでも喜ばれるshine 「チョコモンブラン」は友人の口の中へ。「ショートケーキ」はイチゴだけが食べられてしまったのである・・・・coldsweats01

 

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restaurant 本日のメニューは、「ゴボウがはいってるハヤシライス」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ゴボウ:60g 豚モモ肉:200g タマネギ:1/2個 シメジ:1/2パック 

水:300ml カットトマト缶:200g ケチャップ:50g 中濃ソース:20g

砂糖:大さじ1 白だし:大さじ1 小麦粉:大さじ1 ご飯:2人分 サラダ油:適量

① ゴボウは斜め薄切にする。豚モモ肉は食べやすい大きさに切る。タマネギはくし切にする。シメジは石づきを取りほぐす。

② 鍋にサラダ油を熱し、豚モモ肉から炒め白くなったら①を炒める。

③ ②に水を加え火にかけ沸騰してきたら、白だし、カットトマト、ケチャップ、中濃ソース、砂糖を加え蓋をし10分弱火で煮込む。

④ ③に水で溶いた小麦粉を加えとろみをつける。

⑤ 皿にご飯を盛り付け、④をたっぷりかけたら完成ですgood

 

happy01 とても簡単!!手作り感たっぷりで美味しく出来ました!!ゴボウ風味がイケルgood

 

 

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 heart 私のちっちゃなボーイフレンド「さっクン」  

ママと遊びに来てくれたのですが・・・・

最近とっても照れ屋さんですhappy02

 

bread 「クロワッサン」パンで何が好き?といわれると、これっ!!朝の移動中、とある駅ナカに焼き立ての手作りパン屋がある。そこで、ミニクロワッサンを2個購入し、淹れたてのコーヒーを飲みながら食べることが、朝の楽しみの一つだcafe 焼き立てのパンとバターの香りに誘惑され、つい、立ち寄ってしまう・・・・。昨年の11月にとなりにコンビニがオープンした。朝には混雑していたパン屋も静まり返っていたが、毎月、そして、季節ごとにテーマに合わせて新作が店頭に並ぶ(私はミニクロワッサンを買うが)そんな、努力あってか、お客というものはやはり戻ってくるもんだ・・・・。confident

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restaurant 本日のメニューは、「鱈の野菜甘酢あんのせ」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

鱈の切り身:300g ニンジン:50g タマネギ:50g ピーマン:1個 片栗粉:適量 水:300ml A{ 酢:大さじ2 しょう油:大さじ3 みりん、酒:各大さじ2 砂糖:大さじ1 }水溶き片栗粉 サラダ油:適量

ブロッコリスプラウト:トッピング用

① 鱈は水気をふきとり片栗粉をまぶして、サラダ油をぬりグリルで15分焼く。

② ニンジン、ピーマンは千切りにする。タマネギは薄切にする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め水を加え沸騰してきたらAを加える。水溶き片栗粉を加えあんにする。

④ 皿に①を盛り付け、③をかけたらブロッコリスプラウトをトッピングして完成です。good

 

happy01 ご飯がススムおかずですよ~ 

telephone 昨年の暮れ、72歳にして母が、「初めてのスマホ」となった。「ドコモショップに連れてって~」と連絡があり、私は一緒に同行した。wink 

 当然、楽々フォンとなるようなものだろうと思っていたのだが(嫌がるsweat01)全種類のデモ機に触れさせて余計なことは言わずに、好きなのを選ばせたcoldsweats01 話しを聞いているとどうやら?LINEで友人とのやり取りをしたかったようである。練習で何でもいいから「私のところへ送ってみなよ」と言ったら、"う"とか "あ"とか意味不明な一文字や言葉がトークルームにいっぱいだ!!coldsweats01 あれから一ヶ月・・・・・「LINE出来るようになったよheart」と絵文字入りやスタンプが送れるようになった。周囲に教えてくれるたくさんの先生がいるようだ。AQUOSのゴールド端末を初めて手にした、母の嬉しそうな顔を見たのは、久しぶりだった・・・・confident 

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 restaurant 本日のメニューは、読者のリクエスト鯖料理で!!「鯖のりんごソースのせ」つくちゃいましょうsign03

材料(2人分)

鯖:2切れ りんご:1/2個 タマネギ:1/2個 サラダ油:適量 しょう油:大さじ2

砂糖:小さじ2 酢:大さじ1 片栗粉:適量

① 鯖は水けをしっかりキッチンペーパーで拭き取り、塩をふって片栗粉をまぶしたら、サラダ油をぬってオーブンまたはグリルで焼く。

② 鍋にすりおしたりんご、タマネギを入れ、しょう油、酢、砂糖を加え煮詰める。

③ 皿に①を盛り付け、②をのせて完成です。

 

happy01 りんごソースは、お肉でもイケルgoodスグレもの!! やってみィ~

 

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   「野菜でキレイ!簡単クッキング!」

今年も開始しました!!2月はお席ご用意できます。どうぞご利用ください。    

 

 

 

 

 

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 miyokoサンとsonoeサン

 ステキな笑顔ですheart

 

 

 

 

 

※了解のもとで掲載しています。転載禁止。

 

wobbly ブロッコリの価格には驚いた!!482円(税別)半分にカットしているものでも普段の1個の価格より高い!!そうなると、どうしても食べたくなるブロッコリbud 冷凍食品は完売している・・・・・。実は、茹でたてをマヨネーズをつけて一口で食べるのが好きなのだァ~ うふっheart04 いつまで続く?野菜の高騰upwardright スーパーの見切り品ですら高くて、山積みになっている。価格が安定している、カット野菜ともやしが売れているようだeye そういえば、ホテルのランチブッフェに行ったが、グリーンサラダがなくて根菜系のサラダが並んでいた。まんぷくっcoldsweats01 したがって、わたしんちは今夜も「大根サラダ」なのである・・・・・smile

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restaurant 本日のメニューは、このままでは野菜不足sweat02汁ごと食べられる「みぞれ煮込みハンバーグ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚ひき肉:250g 木綿豆腐:100g 椎茸:2個 タマネギ:50g 大根おろし:300g 卵:1個 だし汁:300ml A{ しょう油:大さじ3 酒・みりん:各大さじ2 砂糖:小さじ2 }塩:少々 コショウ:少々 サラダ油:大さじ1

飾りベビーリーフ適量

① 木綿豆腐は水切りにしておく。

② 椎茸、タマネギはみじん切にする。

③ ボウルに豚ひき肉①、②、卵を割り入れ、塩、コショウしよく練り合わせてハンバーグの形にしていく。

④フライパンにサラダ油を熱し③を両面焼き、だし汁、Aを加え煮立ったら大根おろしを加え一煮立させる。

⑤ ④にフタをし、中火で10分蒸し焼きにする。

⑥ 器に盛り付けて、ベビーリーフを飾り完成ですgood

 

happy01 ご飯がパクパクイケルgood だし汁は、かつおだしですゥ~

 

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お土産に頂いたheart

「ふわもち邸」のドーナツ

向かって左が「ごまあんこ」

もう一つが「ウォールナッツシュガー」これイケルgood

Mデパートに売ってるそうです!

女子が並んでいるみたいィ~

fuji 世間もお正月気分からやっとこ平常通り稼働した。戌年である本年「ワンダフル!!」とか愛犬の写真入りが多かった年賀状もそろそろ届くこともなくなるだろう。

 デパートの初売り、レジを見るとeye ズラリと並ぶ列には驚いたsign03 一体?どこまで続くのやら・・・・何も買わずに店を出てしまった。coldsweats01 深いターコイズブルー色のストールを探しに出かけたが見つからなかった。その内無くても気温が暖かくなるだろう。ふわっふわっなパンケーキを食べて帰ってきた。まぁ~それなりに満足したお正月であった・・・・confident 

明けましておめでとうおめでとうございます。本年も宜しくお願いします。shine 本日のメニューは、「ニンジンと手羽元のつや煮」からスタートさせていただきますsign03 

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材料(2人分~3人分)

ニンジン:1/2本 鶏手羽元:8本 水:200ml A{ しょう油:大さじ4 酒:大さじ2 みりん:大さじ2 すりおろし生姜:小さじ2 砂糖:大さじ1 }

① ニンジンは乱切にする。

② フライパンに水を入れ、火にかけ沸騰してきたらAを加え一煮立させる。

③ ②にニンジン、鶏手羽元を加え蓋をし中火で5分火にかける。

④ ③の煮汁に、つや、とろみが出るまで火にかける。ときどき煮汁をニンジン、鶏手羽元にかける。

⑤ 皿に盛り付けて完成です。good

 

           happy01 一人でぺろりと食べちゃうかもゥ~ 

wink 2017年もあっという間に終わろうとしている。今年は、それなりに充実した日々を過ごすことが出来た。また、新しい出会いや良い仕事にも恵まれた。2018年は楽しみだ。キラキラした年を迎えそうだshine 本日のメニューは、お正月メニューを2品紹介させていただきます。

namasu.jpg        restaurant 「お豆が入ったなます」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

ダイコン:200g 赤パプリカ:1/2個 ミックスビーンズ:50g ピンクペッパー:適量 レモン汁:小さじ1 塩:少々 パセリフレッシュ:適量

A{ ホワイトビネガー:大さじ2 砂糖:小さじ2 塩:小さじ1/2 } 

① ダイコンは皮むき細切りにし塩をふっておく。赤パプリカは種とワタを取り細切りにし塩をふっておく。

② 鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったら火からおろし粗熱を取る。

③ ボウルに①の水気をきり、ミックスビーンズを加え混ぜ合わせたら②とレモン汁を加え和える。

④ 器に盛り付けピンクペッパーとパセリフレッシュをトッピングして完成です。

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        restaurant 「ベジタブルな雑煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

切り餅:2個 ダイコン:80g ニンジン:40g パプリカ:80g カボチャ:60g 絹さや:適量 ニンニク:1片 ベーコン:30g カットトマト缶:200g

だしの素:小さじ1 味噌:小さじ1 水:300ml オリーブオイル:小さじ2 

粉チーズ:適量

① 切り餅はオーブントースターで焼く。

② ダイコン、ニンジン、パプリカ、カボチャは、角切りにする。

③ ニンニク、ベーコンはみじん切りにする。

④ 鍋にオリーブオイルを熱し、③を炒め香りが立ったら②を加え炒める。

⑤ ④に水を加え野菜がやわらかくなってきたら、だしの素、カットトマトを加え一煮立させる。

⑥ 器に①を入れ⑤を盛り付け、粉チーズをふりかけてサッと茹でた絹さやをトッピングして完成です。 

 

wine これで、2017年の更新を終了させていただきます。2018年も、一歩前進したメニュー開発に努力していきます。どうか、良いお正月をお迎え下さい。それでは、次回の更新でお会いしましょう。

                              YUKARIconfident                                     

「野菜でキレイ!簡単クッキング!2018年1月2月」開催!参加者募集します^^    「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。happy01

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restaurant メニュー:お魚ポワレのトマトクリームソース・ゴボウの豆乳ポタージュ・豆腐のティラミス・  コーヒーまたは紅茶またはハーブティー (お魚は仕入れにより変更あり)

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)東西線バスセンター前駅徒歩10分・JR苗穂駅徒歩8分・駐車場は近くにコインパーキングあります。有料となりますのでご了承ください。

参加費:3500円 完全予約制 女性限定 持ち物:エプロン・筆記用具

募集期間:各回ともに3日前とさせていただきます

募集人数:各回ともに3名様とさせていただきます。

お申し込み:「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

レッスンスケジュール:野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了

尚、レッスン開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

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camera イメージです。

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 前回レッスン風景           

           shine 皆様のご参加心よりお持ちしています。

           それでは、素晴らしい一日でありますように。

note 「ラストクリスマス」が聴こえてくると、私にとっては今年もあと数日・・・・・。クリスマスソングもたくさんのシンガーが歌を持っているが、FMを聴きながら仕事をしてると一番耳にするのは、ジョージマイケルのこの曲だearハッピーソングに聴こえるが実は、去年恋人と別れた歌詞となっている。tv まだ中学生くらいだった頃、やっとこ自分の部屋を与えられTVの設置を許され、深夜「MTV」を観ていた時を思い出す。数年経った今でも名曲となって、たくさんのシンガーがカヴァーしている。

 クリスマス・・・・特別なことはしないが、一切料理はしないでピザの予約をし、フンパツしていつもより高めのワインを飲みながら、映画を観よう・・・・xmas

restaurant 本日のメニューは、2品紹介させていただきます。「ほうれん草のキッシュ風と柿とカブの葉サラダ」つくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分)

ほうれん草:50g 卵LLサイズ:2個 ベーコン:40g マッシュルーム:2個

ピザ用チーズ:50g 牛乳:100ml 塩・コショウ・ナツメグ:各少々 サラダ油:大さじ1

① ほうれん草の軸は5センチくらいの大きさに切り、葉は軸に合わせて切る。ベーコンは細切りにする。マッシュルームは薄切する。

② フライパンにサラダ油を熱し、①がしんなりするまで炒める。

③ ボウルに卵を割りほぐし②、チーズ、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを加え混ぜ合わせる。

④ グラタン皿に③を流し入れ、180℃のオーブンで30分焼き上げる。

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材料(2人分)

カブ葉付き:1玉 柿:1個 塩:少々 白煎りごま:適量

A{ すし酢・みりん:各大さじ1 しょう油:小さじ2 ごま油:小さじ1 }

① 柿とカブは皮をむき同じ大きさに切り、カブは塩をふりもみ込んで水気がでたらきっておく。

② カブの葉はサッと茹でて、冷水に流ししっかりしぼったら小口切にする。

③ ボウルに①を入れ、Aで和えてから②を加え和える。

④ 器に盛り付け、白煎りごまをふりかけて完成ですgood

 

        happy01 クリスマスのサイドメニューにして下さいねheart02

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社