野菜ソムリエ 「Mon Frere=モンフレール」のブログへようこそ!!

　４年間使用していた、スマホの画面が歪んで端末を新しくしました　手続き、説明だけでショップに３時間くらいいて疲れちゃって、あげくの果てにせっかくダウンロードした映画音楽、７０年～８０年代のポップスがすっぽりとなくなってしまい、かなりショックがなァ～（うっかりしていた・・・・）　ふんっ
私にとっては、初スマホだったので手放す時にほっぺにスリスリして「今まで、ありがとう～」って・・・・。
さて、Ｎｅｗ端末は使いこなせるかしら？？？？取りあえず、電話、メールできればＯＫかなっ
本日のメニューは、気温はちょっぴり寒いけど「夏野菜とお魚どんぶり」つくっちゃいましょう

　７月８月「野菜でキレイ！簡単クッキング！イケ麺・巻き巻きフェア」参加者募集します！！！
７月４日～８月３１日までの毎週、日曜、火曜、木曜日開催します。「料理教室のスケジュール」を確認上お申し込み下さい。

メニュー：トマトとしらすの冷たい和風パスタ・小松菜とニンジンのナムル生春巻き・キャベツの即席ピクルス・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

メニュー：冷し担々麺・ニラ玉揚げ春巻き・たたききゅうりとミョウガのあっさり漬け・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

開催場所はモンフレール（札幌市中央区北二条東）　地下鉄東西線バスセンター前駅１０番出口徒歩１０分（サッポロファクトリーからは５分）ＪＲ苗穂駅徒歩８分　駐車場は最寄りのコインパーキングがあります。

参加費：３５００円　当日現金払いのみ　持ち物：エプロン・筆記用具

完全予約制・女性限定とさせていただきます。ご了承ください。

尚、レッスン開催３日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。




写真はイメージです。皆様のご参加心よりお持ちしています。

　漬物はお好きかしら？私は漬物があればご飯が食べられる人です　食べ過ぎ要注意ですが・・・・。目の前にだされると、パクパクいっちゃいますゥ～　
　先日、９４歳で他界した祖母が作った漬物は美味しくて、遊びに行くとおばあちゃんの赤飯と煮干しが入っている味噌汁が大好きでした。時代の変化とともに、手づくりということから遠のいていきます・・・・。日本の文化でもある、漬物とご飯に味噌汁は、いつでもこれだけは変わらずに残していきたいと、安らかに逝った祖母の顔を思い出して、そう、感じました・・・・・・・・

　

　お天気悪いですね　体調もなんとな～くすぐれないです。でも、しっかりご飯は食べましょうね　最近の外食は、ランチばかりで気に入ったお店には、何度も足を運びます。月に２回以上は行っている焼肉屋さんとお寿司屋さんは、おかげですっかり顔馴染みになってしまいましたァ～　サービスに付いてくるドリンクは嬉しいィ～（ミディアムボディ）。一杯ぐらいお昼から元気がでていいですよっ。うふっ　

本日のメニューは、肉を食べて元気出しましょう「生姜焼ききのこのソテーをのせて」

材料（２人分）
生姜焼き用豚肉ロース：３５０ｇ　Ａ｛すりおろし生姜：小さじ１　しょう油：大さじ３　みりん：大さじ２　酒：大さじ１｝塩：少々　ブラックペッパー：少々　小麦粉：適量　サラダ油：適量

きのこのソテー
椎茸：２個　えのきだけ：７０ｇ　Ｂ｛しょう油、みりん、酒、バルサミコ酢：各大さじ１｝　ブラックペッパー：少々　オリーブオイル：適量

①　豚肉に塩、ブラックペッパーをふりかけたら、小麦粉をうすくまぶしておく。

②　フライパンにサラダ油を熱し①を焼きながらＡをかける。

③　②の汁気にとろみがついてきたら皿に盛り付ける。

④　フライパンにオリーブオイルを熱し、に食べやすい大きさに切ったきのこ類を炒めＢを加え炒める。

⑤　③に④をのせて完成です

　お天気のせいで食欲が無い方は、ビタミンＢ１をとって元気になりましょう　お酢の入ったきのこをのせると食べやすくなります。やってみィ～


　　　　　　　　　　　　　　 オススメは、牛タンランチセット　これイケル

　「キレる」とは、もはや「頭脳明晰」という言葉ではなくなりました・・・・。
　物事がスムーズに行かなくて、イライラし怒鳴っている高齢者　節約でおもいっきりお金を使うことができなくて、泣いている　子どもに怒鳴っている若い母親　見かけては、不愉快な思いしたことありませんか？すぐ、「キレる」のは、「世の中の変化についていけなくて、思い通りにならないから」とありました。　また、「ヤバイ」は「すごい！！」の意味で表現の仕方が逆になってしまい、トラブルが起きているのも少なくありません。大学生と話をしていると、私はもう一度聞き直してちゃんと理解するよう心掛けています。言葉一つで相手の心を動かすことができるのです。

　「野菜でキレイ！簡単クッキング！ベジかふぇブランチフェア」好評開催中！！です。参加していただいた方には、松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒　の試飲とプレゼントしています。（無くなり次第終了）是非、この機会にお試しください

　　　　　　　本日のメニューは、「アサリのトマトソースパスタ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）
冷凍むきアサリ：１５０ｇ　タマネギ：1/2個　ニンニク：１片　ベーコン：４０ｇ　カットトマト缶：３００ｇ
トマトケチャップ：大さじ１　中濃ソース：大さじ１　コンソメ顆粒：小さじ１　塩・コショウ：少々　スパゲッティ：１６０ｇ　オリーブオイル：大さじ１　ドライパセリ：適量　粉チーズ：適量

①　タマネギ、ニンニク、ベーコンはみじん切にする。

②　フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、タマネギ、ベーコン、冷凍むきアサリを加え炒める。

③　②にカットトマト缶、コンソメ顆粒、塩・コショウして蓋をし中火で３分煮る。

④　スパゲティを表示時間に茹でる。

⑤　③にトマトケチャップ、中濃ソースを加え④を入れ和えて、器に盛り付け、ドライパセリ、粉チーズをふりかけて完成です

　　　　　　　　　冷凍むきアサリはとても便利です。殻の後始末しなくていいッ　

　映画「はじまりは５つ星ホテルから」を観ました。タイトルだけでも高級です　
　５つ星ホテルのクオリティを評価する覆面調査員のイレーネ。世界中を飛び回り　妹や友人に羨ましがられ、貯まったマイレージでバカンスを楽しむが、実は自宅に帰ると部屋はガランとしていて冷凍食品をチンして食べるだけの生活。ふと・・・・気がついたら一人ぼっちで孤独感に苛まれる・・・・。自分の生き方を見つめなおすヒューマンストーリーです。　ドイツで登場するホテルはステキで泊まってみたいときっと思うはず。鏡の前でスリップ姿でボディチェックする彼女は可愛い　ラストシーンでは、イレーネのどこか、「私は私・・・・。」と感じさせる笑顔はカッコよくステキだ　仕事に情熱を持っている方には、是非ともオススメです。

　お天気に恵まれた休暇、楽しむことは出来ましたか？私は、美味しいステーキを食べに行きました　うふっ　
　こんな時だからこそ、大切な商売道具の包丁を専門店に研ぎに出しました。レッスンで様々な人が包丁を使うので、いつの間にか先っぽが欠けていました　包丁の持ち方も人それぞれですね・・・・　　仕上がりはピカピカで　先っぽはとんがり　購入したときと同じく、キチンと包装してくれるのはとても嬉しい　専門店なので刃物系はそろっていて、ここでプレゼントで頂いた爪切りはよく切れるゥ～　たくさんの観光客がいてチャイニーズの人が、一番高い中華包丁を購入していたのは、気になりました。ほよっ　よく切れる包丁だと、タマネギを切っても目に沁みないですね　では、みじん切りしましょう

　パッとしないお天気が続きましたね。夜の外出はダウンコート着ていましたが、やっとこトレンチコートにチェンジすることが出来ました　ＧＷ突入しますが、美味しいお肉でも食べに行こうと思います　（毎年、ビアホールに行っていますが・・・・）お天気が良ければお弁当持ってドライブしましょう

　本日のメニューは、みんな大好き　ザンギを持ってお出かけ　「鶏むね肉のザンギ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）

鶏むね肉：１枚（３００ｇ）　Ａ｛　しょう油、酒、みりん：各大さじ１｝　溶き卵：１個　片栗粉：１００ｇ
揚げ油：適量　塩またはレモン：お好みで

①　鶏むね肉は平らにして食べやすい大きさに、そぎ切りにする。

②　ボウルに①を入れ、Ａを加え手でもみこんだら３０分漬けおきする。

③　②に溶き卵を加え絡ませたら、片栗粉も加え絡ませる。

④　③を１８０℃の油で揚げる。初めに１分揚げたら、箸で返して２分揚げる。浮いてきたら取り出して油をきる。

⑤　器に盛り付け、熱いうちに塩またはレモン汁をふりかけて完成です

　リクエストが多かった「ザンギ」鶏むね肉は、安価でヘルシーです。この作り方だと冷めても、これイケル


　　　　　　　　　　　　　　　　 レッスン風景です。　う～んいい笑顔

　　　 レッスン風景２です。　初めての料理教室です。上手に出来ましたね　ニコっ

　　　　 レッスン風景３です。いい匂いがしますね　スープが溢れそうですっ！！

　　　　　　　　　 レッスン風景４です。 仲良し三人娘　では、いただきます！！


※　参加者の了解で掲載しています。連載禁止。

　お弁当作りどうですか？この時季になると、お弁当箱やお弁当作りの本が売れています。先日、ＮＨＫで朝が早いパン職人の娘のために、お父さんがお弁当を作っている番組を観ました　なんだか微笑ましい。ぶかっこうな玉子焼きと焦げてしまった串カツ・・・・愛情たっぷりあればＯＫです
 私の友人であるYamaチャンは、営業でほとんど外回り。コンビニか外食が多かったのですが、最近では奥さんがカラダのことを考えて、お弁当を作って持たせてくれるようになったそうです。そんな手間チンとしてYamaチャンは「ありがとう」と言って、毎日１００円を奥さんに渡しているそうです。「たった１００円！！」・・・・と思う人もいるかもしれませんが、されど１００円！！大切なのはその真心なのです。私は「いい話聞いた」　と思いました。作る人も作ってもらう人も、今日も「いただきます！！」と感謝をこめて・・・・

　　　　　　　　　 本日のメニューは、「アサリの炊き込みご飯」つくっちゃいましょう

作りやすい材料
冷凍むきアサリ：８０ｇ　ニンジン：４０ｇ　油揚げ小判：１枚　冷凍枝豆：５０ｇ　白だし：大さじ２　酒、みりん、しょう油：各大さじ１　シメジ：半パック　米：１．５合

①　米はといでおく。

②　ニンジンは千切りにして、油揚げは細切りにし、シメジは石づきを取りほぐす。冷凍枝豆は解凍しさやからだしておく。

③　炊飯器に①を入れ、白だし、酒、みりん、しょう油、水をいつものようにメモリを合わせたら、混ぜ合わせる。

④　③にアサリ、ニンジン、油揚げ、シメジの順にのせ炊飯をスタートさせる。

⑤　炊き上がったら、枝豆を加えざっくりと混ぜ合わせ皿に盛り付けて完成です。


　たくさん炊いてお弁当にしてねっ


　　　　　　　　  鮭フレークはお好き？