coldsweats02 食欲の無い日が続いて、そうめんばかり食べていませんか?できるだけ野菜は摂取してくださいね。煮炊きや揚げ物は「イヤっannoy」 という方へのレシピです。

restaurant 本日のメニューは、「ひんやりトマトのキムチ風味&たくあんピンチョス」つくっちゃいましょうsign03

tomatokimuti.jpg材料(2人分)
良く冷えたトマト:1個 白髪ねぎ:適量 A{ すし酢・ごま油:各大さじ1 オイスターソース:小さじ1 豆板醤:小さじ1/2 }

① トマトを乱切にする。

② ボウルに①、Aを加え和える。

③ 皿に盛り付け白髪ねぎをトッピングして完成です。good

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これイケルgood 「たくあんピンチョス」

材料適当です。
たくあん:約1/3本(かつを風味) クリームチーズ:約50g

① たくあんは半月切りにして、クリームチーズはたくあんのサイズに合わせて切る。

② ①を挟んでつま楊枝で刺したら完成です。good


happy01 ビ~ルに合うゥ~beer  おつまみメニュ~でした。    うふっheart01

coldsweats02 暑いすっねェ~🍉 食欲がない!あなたに夏野菜レシピつくっています。

 movie さて、映画好きの私にとって、ディズニー映画も欠かせませんwink 間もなく公開の「カーズ/クロスロード」楽しみです。テーマ曲である、奥田民生の「エンジン」は応援歌のようでシビれます。これ、うたいながらnote 料理してますhappy01

restaurant 本日のメニューは、「ナスのカレー炒め」と、あると便利な「ニンニクしょう油」つくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分)
ナス:3本 サラダ油:大さじ2 水:100ml A{ ニンニクしょう油:大さじ2 塩:一つまみ 砂糖:小さじ1 カレー粉:小さじ1 }

① ナスは乱切にします。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め油がなじんだら水を加え中火で2分蒸し焼きにする。

③ ②にAを加え炒め煮する。

④ 器に盛り付け完成ですgood

happy01 冷蔵庫で冷やしてもイケルgood ごはんのおかず。ビールのおつまみに。ど~ぞ

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材料 しょう油:150ml ニンニクスライス:3個分 酒:小さじ1 塩:一つまみ 消毒した保存びん

① 保存びんにニンニクスライスを入れて、しょう油、酒、塩を加え混ぜたら完成です。

② 無くなってきたら、しょう油をたして下さい。約一年保存できますよ。


happy01 煮物、炒め物、ドレッシング、炒飯などに使えます。やってみィ~

wink 今年の北海道は、どうやら?蒸し暑さが増しています。まぁ~暑くなってくると夜遊びしたくなって、ひんやりとしたビールが恋しくなりますねbeer
 さっぽろの中心部に東西の境目に創成川が流れています・・・・。西は大通公園、すすきのと繁華街があります。最近は、東に創成ストリートと呼ばれ、個性的でこじんまりとした店が立ち並ぶようになり注目されるようになりました。そんな、ストリートタウンに種類が豊富なクラフトビールがある店と、燻製と日本酒が楽しめるバーへぶらりと足を運んでみました・・・・bottle

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bud 手前のビールは黒く見えますが、実は赤いビールで三重県が産んだクラフトビールで、奥は奈良県産です。おもいきって北海道からでちゃいましたァ~ どちらも深く重みのあるクラフトビールです・・・・。

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clover 友人が付けてい時計、「ガガ・ミラノ」 ステキheart 料理はおまかせコース。3杯目は白ワインに切り替え、良く冷えた" カッツ" は、すっ~と入ってのどを潤してくれた・・・・。(おしぼり写ちゃいました)

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bottle 2件目は燻製と日本酒の店へ、こちらは燻製5点盛り。玉子がイケルgood 一合、二合という量り方ではなく、向かって右側100cc・左側60ccのグラスをえらびます。

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bar ラストはこちらのお酒。ほろ酔い気分で楽しみました・・・・。次回は、「ジビエ」の店へGO~だっcherry さっぽろに遊びにいらっしゃる方は参考に。

 

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暑中見舞い申し上げます。

4年目でやっとこ前髪がそろいました。

私は元気ですよ~

 

 

wink 「ジビエ」・・・・狩りで捕獲した野生動物や鳥の肉。シカ、イノシシ、ウサギなどが代表的で、フランス、ヨーロッパでは、高級食材として流通していますが、最近、北海道でも取り扱うレストランが増えてきましたchick 政府でも普及させる取り組みが本格的になり始めました。以前、シカシチューとシシ鍋を食べたことがあります。鉄分が多いので元気になったのがわかりましたgood畑を荒らす野生動物・・・・。農家の敵です。それを高級食材としてだけではなく、お買い求めやすい一般家庭にどんどん普及するといいですね。

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restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューです。「アスパラのカルボナーラスタイル」つくっちゃいましょうsign03
材料(2人分)
グリーンアスパラガス:2~3本 生クリーム:100ml 卵:1個 ピザ用チーズ:50g フェットチーネ:140g ベーコン:50g オリーブオイル:大さじ1 黒コショウ:少々 塩:少々

① アスパラは下部をピーラーでそぎ落としてから斜め薄切にする。ベーコンは細切りにする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、①と黒コショウを入れアスパラの火が通るまで炒めたら火を止めて冷ましておく。

③ ボウルに生クリーム、卵、チーズを入れ混ぜ合わせておく。

④ フェットチーネを表示時間に茹でる。

⑤ ②に④を入れ③を加えたら弱火にして、手早く混ぜ合わせ塩で味を調える。器に盛り付けたら完成ですgood


happy01 ②の工程では、IHやガス台から一旦、離した方がいいでしょう。卵が入っているので固まってしまうゥ~

fish 4年間使用していた、スマホの画面が歪んで端末を新しくしましたwink 手続き、説明だけでショップに3時間くらいいて疲れちゃって、あげくの果てにせっかくダウンロードした映画音楽、70年~80年代のポップスがすっぽりとなくなってしまい、かなりショックがなァ~(うっかりしていた・・・・crying) ふんっpout
私にとっては、初スマホだったので手放す時にほっぺにスリスリして「今まで、ありがとう~」って・・・・。
さて、New端末は使いこなせるかしら????取りあえず、電話、メールできればOKかなっgood

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restaurant本日のメニューは、気温はちょっぴり寒いけど「夏野菜とお魚どんぶり」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
キュウリ:1/2本 ナス:1/2本 オクラ:2本 赤唐辛子輪切:適量 A{白だし、すし酢:各大さじ2} 
マグロ刺身用:150g サーモン刺身用:80g B{しょう油、みりん:各大さじ2 ごま油:小さじ1}
ご飯:茶碗2杯分 すし酢:適量

① キュウリ、ナスは粗目のみじん切にし、オクラは輪切にしたらポリ袋に入れAと赤唐辛子を加え、もみ込んで冷蔵庫で冷やしておく。

② マグロとサーモンは食べやすい大きさに切り、バットに並べBをまわしかけて冷蔵庫で冷しておく。

③ どんぶりにご飯を盛り付け、すし酢をまわしかけて①、②をのせて完成ですgood


happy01 蝦夷梅雨???少し寒いですが・・・・美味しいお魚食べて体調管理徹底しましょうねっrain 

happy01 7月8月「野菜でキレイ!簡単クッキング!イケ麺・巻き巻きフェア」参加者募集します!!!
7月4日~8月31日までの毎週、日曜、火曜、木曜日開催します。「料理教室のスケジュール」を確認上お申し込み下さい。

tomatosirasupasuta.jpgrestaurant メニュー:トマトとしらすの冷たい和風パスタ・小松菜とニンジンのナムル生春巻き・キャベツの即席ピクルス・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

hiyasitantan.jpgrestaurant メニュー:冷し担々麺・ニラ玉揚げ春巻き・たたききゅうりとミョウガのあっさり漬け・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

開催場所はモンフレール(札幌市中央区北二条東) 地下鉄東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分(サッポロファクトリーからは5分)JR苗穂駅徒歩8分 駐車場は最寄りのコインパーキングがあります。

参加費:3500円 当日現金払いのみ 持ち物:エプロン・筆記用具

完全予約制・女性限定とさせていただきます。ご了承ください。

尚、レッスン開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

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kyurumyouga.jpgcamera 写真はイメージです。皆様のご参加心よりお持ちしています。


wink 漬物はお好きかしら?私は漬物があればご飯が食べられる人ですriceball 食べ過ぎ要注意ですが・・・・。目の前にだされると、パクパクいっちゃいますゥ~happy02 
 先日、94歳で他界した祖母が作った漬物は美味しくて、遊びに行くとおばあちゃんの赤飯と煮干しが入っている味噌汁が大好きでした。時代の変化とともに、手づくりということから遠のいていきます・・・・。日本の文化でもある、漬物とご飯に味噌汁は、いつでもこれだけは変わらずに残していきたいと、安らかに逝った祖母の顔を思い出して、そう、感じました・・・・・・・・confident

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         restaurant 本日のメニューは、「水菜と大根の漬物サラダ」つくっちゃいましょうsign03
 

材料(2人分)
水菜:1株 大根:40g にしん漬けまたは白菜漬け:100g 大葉:5枚 A{ 味ポン酢:大さじ1 ごま油:大さじ1 みりん:小さじ2 砂糖:小さじ1}

① 水菜はざく切りにし、大根は千切りにして水にさらしておく。

② にしん漬けは、汁気をきっておく。大葉はみじん切りにする。

③ ボウルに水けをきった①、②を入れAを加え和えたら完成です。

                   happy01 お酒のおつまみに、これイケルgood
 

rain お天気悪いですねgawk 体調もなんとな~くすぐれないです。でも、しっかりご飯は食べましょうねsign03 最近の外食は、ランチばかりで気に入ったお店には、何度も足を運びます。月に2回以上は行っている焼肉屋さんとお寿司屋さんは、おかげですっかり顔馴染みになってしまいましたァ~note サービスに付いてくるドリンクwineは嬉しいィ~(ミディアムボディ)。一杯ぐらいお昼から元気がでていいですよっ。うふっheart01 

syougayaki.jpgrestaurant 本日のメニューは、pig肉を食べて元気出しましょうnote「生姜焼ききのこのソテーをのせて」

材料(2人分)
生姜焼き用豚肉ロース:350g A{すりおろし生姜:小さじ1 しょう油:大さじ3 みりん:大さじ2 酒:大さじ1}塩:少々 ブラックペッパー:少々 小麦粉:適量 サラダ油:適量

きのこのソテー
椎茸:2個 えのきだけ:70g B{しょう油、みりん、酒、バルサミコ酢:各大さじ1} ブラックペッパー:少々 オリーブオイル:適量

① 豚肉に塩、ブラックペッパーをふりかけたら、小麦粉をうすくまぶしておく。

② フライパンにサラダ油を熱し①を焼きながらAをかける。

③ ②の汁気にとろみがついてきたら皿に盛り付ける。

④ フライパンにオリーブオイルを熱し、に食べやすい大きさに切ったきのこ類を炒めBを加え炒める。

⑤ ③に④をのせて完成ですgood

happy01 お天気のせいで食欲が無い方は、ビタミンB1をとって元気になりましょうsign03 お酢の入ったきのこをのせると食べやすくなります。やってみィ~


yakinikutamura.jpg              restaurant オススメは、牛タンランチセットnote これイケルgood
 
wobbly 「キレる」とは、もはや「頭脳明晰」という言葉ではなくなりました・・・・。
 物事がスムーズに行かなくて、イライラし怒鳴っている高齢者angry 節約でおもいっきりお金を使うことができなくて、泣いているcrying 子どもに怒鳴っている若い母親pout 見かけては、不愉快な思いしたことありませんか?すぐ、「キレる」のは、「世の中の変化についていけなくて、思い通りにならないから」とありました。think また、「ヤバイ」は「すごい!!」の意味で表現の仕方が逆になってしまい、トラブルが起きているのも少なくありません。大学生と話をしていると、私はもう一度聞き直してちゃんと理解するよう心掛けています。言葉一つで相手の心を動かすことができるのです。
 因みに私のイライラ解消法は、アロマをたいて(オススメはゼラニウム)映画を観たりmovie 読書することです。穏やかに過ごしたいですね・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、リラックス効果があるレタスと血液サラサラになる新タマネギで「新タマネギ入りシーザーサラダ」つくっちゃいましょうsign03
材料(2人分)
新タマネギ:100g レタス:5枚 アボカド:1個
A{ マヨネーズ:大さじ3 ホワイトビネガー:大さじ1 すし酢:大さじ1 塩:少々 ブラックペッパー:少々 タイム:適量 } 粉チーズ:適量

① 新タマネギは薄切にし、少し水にさらしておく。

② レタスは手でちぎる。アボカドは好みの大きさに切る。

③ ボウルに水けをきった①と②を入れAを加え和える。

④ ③を器に盛り付け粉チーズをふりかけて完成ですgood


happy01 しゃきしゃき玉レタスはリラックス効果があります。できるだけ毎日食べたいですねっnote


guru.jpg               movie 只今!ベビーグルートに夢中ですゥ~heart01


wink 「野菜でキレイ!簡単クッキング!ベジかふぇブランチフェア」好評開催中!!です。参加していただいた方には、松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒bottle の試飲とプレゼントしています。(無くなり次第終了)是非、この機会にお試しくださいsign03

      restaurant 本日のメニューは、「アサリのトマトソースパスタ」つくっちゃいましょうsign03

asaritomatopasuta.jpg材料(2人分)
冷凍むきアサリ:150g タマネギ:1/2個 ニンニク:1片 ベーコン:40g カットトマト缶:300g
トマトケチャップ:大さじ1 中濃ソース:大さじ1 コンソメ顆粒:小さじ1 塩・コショウ:少々 スパゲッティ:160g オリーブオイル:大さじ1 ドライパセリ:適量 粉チーズ:適量

① タマネギ、ニンニク、ベーコンはみじん切にする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、タマネギ、ベーコン、冷凍むきアサリを加え炒める。

③ ②にカットトマト缶、コンソメ顆粒、塩・コショウして蓋をし中火で3分煮る。

④ スパゲティを表示時間に茹でる。

⑤ ③にトマトケチャップ、中濃ソースを加え④を入れ和えて、器に盛り付け、ドライパセリ、粉チーズをふりかけて完成ですgood

        happy01 冷凍むきアサリはとても便利です。殻の後始末しなくていいッscissors 

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        shine  レッスンでの完成メニューです。パイナップルラッシー人気ですbleah

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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