drama Dlifeで放送されている「エレメンタリー ホームズ&ワトソンin NY」ご存知かしら?シャーロックホームズの現代版で相棒のワトソン(ルーシーリュー)は女性wink ホームズ(ジョニーリーミラー)の息継ぎする間の無いセリフは、かなりのトレーニングを受けないと言えないほどのスピード感があります。sweat01 ストーリーはもちろんですが、私が注目しているのは二人の大人カジュアルなファッションdenim 「さすがsign03ニューヨーカー」って感じでセンスがいいgood 第一ボタンからキチンと留めているシャツとカーディガン、初めは違和感があったが、かっこよく着こなしているホームズ。黒のニット帽を目深にかぶりセクシーだheart グレーなピーコートに赤紫のストールをぐるぐる巻いたワトソンは、大人の着こなしでとてもステキshine そんなスタイリッシュな二人に恋のニュアンスがありそうな、今後の展開が楽しみです。オススメapple

iroirokinokomiso.jpgrestaurant 本日のメニューは、「いろいろキノコピリ辛味噌炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)
いろいろキノコ(エノキ・舞茸・椎茸):100g 細たけのこ水煮:70g 厚揚げ:150g ニンニク:1片
A{ 味噌・しょう油・みりん:各大さじ2 豆板醤:小さじ1 砂糖・酢:各大さじ1 } サラダ油:大さじ1
糸切唐辛子:適量

① キノコは食べやすい大きさに切り、厚揚げは一口大に切る。ニンニクはみじん切にする。

② フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香り立ったら厚揚げ、細たけのこ、キノコの順に入れ炒める。

③ ②にAを加え、全体に絡めて一煮立させる。

④ 皿に盛り付け、糸切唐辛子をトッピングして完成ですgood


happy01 冷蔵庫にあるものでつくっちゃいましたァ~ これだけでご飯のおかずになりますよっ

eye 賞味期限の表示、あなたはきっちり守っていますか?私は、もちろんsign03仕事柄守っていますが、自分が消費するものに関しては、多少過ぎても食べちゃいますbleah
 「なくそう食品ロス」という記事に目がとまり、賞味期限はあくまでも目安でありmemo 頼り過ぎず五感を働かせ、普段から判断力を鍛え働かせておくことが必要とありました。bread 卵、納豆、レトルト、缶詰・・・・など。賞味期限という数字に頼り切ってしまい、ear自分の五感を働かせることも少なく、思考停止してしまっている人が多くなっているのではgawk もし、ライフラインが自然災害で止ってしまったら、家にあるものでしばらく生活をしなければなりません。slate (参考資料より)何月何日の"お墨付き"に頼るのではなく、「これは大丈夫!食べられる」という判断力を鍛え、食品ロスを無くしていきたいものです。因みに、納豆は買ったら冷凍しています。moon3 夜、食べる派なので朝出しして解凍しておきます・・・・。ルンheart02

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restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューです。「アボカドと大葉のジェノベーゼパスタ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
アボカド:1個 大葉:20枚 カシューナッツ:30g オリーブオイル:大さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1 ね昆布だし(アイビック食品):大さじ1 スパゲッティ:160g 塩・コショウ:少々

① アボカド以外、すべての材料をフードプロセッサーに入れかける。

② アボカドは皮をむき、キューブ状に切る。

③スパゲティを表示時間に茹でる。

④ ボウルに①、②、③を入れ和える。器に盛り付け完成ですgood

happy01 大人気メニューでしたsign03 是非、チャレンジしてくださ~いnote

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                 restaurant レッスン風景です。パエリア完成ですsign03 う~んおいしそうな香りscissors

les3.5.2.JPG                                   restaurant 参加者募集中ですsign03 まだまだ空席ありま~すwink 


牛ごぼう

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🍓 そういえば、年が明けてから、まだ一度しか食べていないイチゴ。高級になりましたねェ~wink 果物はバナナ、リンゴ、時々デコポンを食べています。
 野菜ソムリエなりたての頃、必死で覚えたイチゴの品種。とちおとめ、あまおう、もういっこ・・・・。banana 知っている限りでは、40種類以上あります。apple 白いイチゴの「初恋の香り」お目にかかった時はビックリしましたhappy02 ほのかなピンク色したのは、可愛らしく飾っておきたいくらいでした。また、「真紅の美鈴」これは黒いイチゴですが、果肉が固めで甘い香りが独持でクセになるとか・・・・。香港では日本産のイチゴが高級果物で一粒一粒、丁寧に包装され並べられている写真がcamera 新聞に掲載されていました。一粒のお値段が、168香港ドルsign03 (約2460円)どんな人が購入するのでしょう。
 ケーキ屋さんの定番ショートケーキcake のっているイチゴが、紅いダイヤshineに見えるのは、私だけかしら?・・・・🍓🍓🍓🍓

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               restaurant 本日のメニューは、「牛ごぼう」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
牛肉切り落とし:200g ごぼう:100g 生椎茸:3個 ごま油:大さじ1 生卵:2個 小ネギ:適量
A{ しょう油:大さじ3 酒・みりん:各大さじ2 砂糖:大さじ1 }

① ごぼうは、斜め薄切にし水にさらしておく。生椎茸は軸を取り薄切にする。

② フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め白くなったら①を加え火が通ったらAを加え、炒め煮にする。

③ 皿に②を盛り付け、小口切にした小ネギをトッピングして、生卵を添えて完成ですgood


happy01 ご飯にのっけて生卵をかけて食べてもグゥ~。牛ごぼう丼の完成ですscissors

ふろふき大根

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pen このところ、有名なイラストレーターの訃報が続いています。OSAMUグッズの原田治氏は、私が高校生の時に使っていた、弁当箱、布のトートバック、マグカップと・・・・とてもお世話になりましたconfident ミスドの景品でもらった、プラスチック製青紫色した重箱は今でも大切に小物入れとなっていますwink
 ミッフィーでは、ディックブルーナー氏。私はブラックベアのポップな色使いが大好きで、ブラックベアとミッフィーのぬいぐるみは、リビングの棚に並んで飾っています。pencil デパートで開催される展示会は欠かさず観に行っては、dollar 原画が欲しくても高価で手が出ませんsweat01 これからどんどん上がるでしょうねupwardright ブルーナーは、「全ての子どもに、平等に幸福が訪れますように・・・・。」と創作を続けたそうです。それぞれの作者の想いが込められていますね・・・・confident

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        restaurant 本日のメニューは、和食といえば「ふろふき大根」つくっちゃいましょうsign03 

材料(2人分)
大根:1/2(下部)本 水:鍋にひたひた 白だし:大さじ2 しょう油・酒:各大さじ1
たれ{ 味噌:大さじ1 砂糖:小さじ2 しょう油:大さじ1 白すりごま:大さじ1 煮汁:大さじ1 }

① 大根は皮をむき4cmの厚さに輪切にしたら、面取りをする。

② 鍋に①を入れひたひたに水を入れ、中火にし大根が少しやわらかくなったら、白だし、しょう油、酒を加え落し蓋をする。

③ ②の大根がやわらかくなったら器に盛り付け、たれをかけて完成ですgood


happy01 シンプルなメニューになりましたが、みんな大好きふろふき大根でしたheart01 煮汁捨てないでね。たれで使いますよ~


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      kissmark  ペコちゃんチュウ~ 可愛くっておもわず買っちゃいましたheart04

 

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           bleah 拝啓、最近の私です。元気ですよnote

new 3月5日~4月27日毎週 日・火・木 「野菜でキレイ!簡単クッキング!春色ごはんフェア」開催します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。

paeria.jpgrestaurant パエリア・アサリチャウダーポットパイ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー
募集人数:各回ともに2名様 

doria.jpgrestaurant クリーミーデミソースチキンドリア・根菜とお豆のスープ・グレープフルーツとレタスのサラダ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー
募集人数:各回ともに3名様

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・JR苗穂駅徒歩8分・駐車場近くにコインパーキングあり。(有料)

参加費:3500円 当日現金払い 持ち物:エプロン・筆記用具 完全予約制となります。

レッスンの流れ 野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了

お申し込みは「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

尚、レッスン開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

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             happy01shine  皆様の参加を心よりお持ち申し上げます。shine

japanesetea さっぽろ雪まつりで思い出すのは、アツアツの甘酒を「ふうふう」しながら飲んだことかなwink 体がすぐポカポカになりますね。(人混みでそれしか思い出せない・・・・coldsweats01
 甘酒は俳句で、夏の季語になっているのはご存知かしら?大昔、夏に人々が甘酒を必要としたのです。江戸時代の夏の暑さは、人々の体力を奪い、死亡率も高く「夏越え」は大変だったとか・・・・。coldsweats02 
 甘酒にあるブドウ糖は、吸収されやすいエネルギー源で、麹菌が持つ数種類のビタミンB類は代謝を助けます。また、米のタンパク質は分解されたアミノ酸が、疲労回復に効果があり就寝前に飲むと、安眠効果、不眠症改善があるといわれます。good (参考資料より)
 江戸時代は砂糖が高価だったため、甘いものといえば甘酒だったようです。人々の命を救う栄養ドリンクだったのですね。今では、コンビニで100円くらいで買えます。ショウガ入りスキですnote

kabuninjin.jpgrestaurant 本日のメニューは、箸休めにど~ぞ「カブとニンジンのナムル」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
カブ:大玉1個 ニンジン:100g A { ナンプラー、しょう油、酢:各大さじ1 砂糖:小さじ1 }
白煎りごま:適量

① カブとニンジンは千切りにし、熱湯に1分くぐらせたらザルに上げ冷ましておく。

② ボウルに①を入れAを加えて和える。

③ 器に盛り付けて、白煎りごまをふりかけて完成ですgood


happy01 本日はシンプル過ぎたメニューで~したァ~     きゃッhappy02

和風麻婆豆腐

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happy01 やっとこプラス気温となり、少し春めいてきました。シャリシャリした雪道を歩くのは大変ですが、暖かくなってくるとウキウキします。
 インフルエンザが流行っているので気を付けましょう。周りで罹ってしまった人がいてbearing 昨日、病院へ行って来ました。完全に隔離され「ここから出ないでください」coldsweats02 と言われ、シーンとした部屋で待つこと5分。結果は、罹っていませんでした。安心heart01 やはりこういう時に思うのは、普段からの予防です。帰宅後、うがい、手洗いはしっかりと・・・・。家にいてもマスクしてますゥ~sweat01 ねっbleah

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restaurant 本日のメニューは、アイビック食品㈱から「ね昆布だし、ね昆布酢」を使った「和風麻婆豆腐」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
豆腐:1丁 長ネギ:1/3本 豚ひき肉:150g タマネギ:1/4個 鷹の爪輪切:一つまみ
A { ね昆布だし:大さじ2 ね昆布酢:大さじ1 しょう油:大さじ1 } 水:200ml サラダ油:大さじ1
水溶き片栗粉

① 豆腐は水切りをしておく。タマネギはみじん切にする。

② 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を白くなるまで炒めたら、タマネギ、鷹の爪輪切を加え炒め合わせる。

③ ②に水、Aを加え一煮立させたら豆腐を加え蓋をし中火で3分煮る。

④ ③に水溶き片栗粉を加え、とろみが出たきたら器に盛り付け、みじん切した長ネギをトッピングし完成ですgood


happy01 ごはんにそのまんまのせて食べても、グぅ~ やさしいお味になりましたheart04

bleah 子どもの頃、「我が家には鬼はいませんっsign03」と言われてきました。豆まきは「福はうち」のみでした。いま考えると・・・・母はすごいこと言っていたような気がします・・・・coldsweats01
本日は、デパートで見つけたとても美味しいお豆をご紹介させていただきますねっnote

DSC_0546.jpghappy01 これイケルgood 右側の黒コショウ味のお豆。スパイシーで、食べていると止まらなくて一気に食べちゃいます。左側のみどりのお豆は「そら豆」でわさび味。初めは、甘く感じますが後からツ~ンとくるわさびが、五感にひびくゥ~ 梅酒に合うゥ~bottle

omame.jpghappy01 これイケルgood 実はこれ、「アーモンド」の甘納豆です。珍しィ~shine 食感はアーモンドではなくとってもやわらかで、後味がしっかりアーモンドでした。こちらは、赤ワインに合いましたね。wine もちろん豆まきするお豆ではありませんが、是非見つけて召し上がってください。
ルンっheart02

airplane 外国人観光客が立ち寄るエリアに住んでいると、道を尋ねられることが多くなりました。「しっかり英会話を勉強しておくんだったァ~sweat01」 なァ~てっwink 思ってしまいます。
 語学が得意な友人は「日本人は、美しく英語を話そうとするから、逆に相手に伝わらない」とバッサリ言われたことがあります。catface 私は単語を合わせて「ブリッチ!!アップダウン、レフト、ゴ~runってねbleah 「おおぉ~サンキュウnoteってなところかしら?なんとか・・・・通じてるcoldsweats01 ぷっ・・・・。
 
今朝、韓国から一人でやって来た女性は、これからサッポロビール園でジンギスカン食べるんですってsign03・・・・beer

renkonguratan.jpgrestaurant 本日のメニューは、写真ではレンコン見えませんがっdelicious 「レンコンが入ったマカロニグラタン」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料
レンコン:200g ブロッコリ:1/2個 タマネギ:80g 鶏ひき肉:150g マカロニ(フジリ):60g
ピザ用チーズ:80g オリーブオイル:大さじ1 ホワイトペッパー:少々 塩:少々
ベシャメルソース
薄力粉:50g 無塩バター:50g 牛乳:400ml ホワイトペッパー:少々 塩:少々

①レンコンは皮をむいて乱切にし1分茹でる。ブロッコリは食べやすい大きさにして1分茹でる。マカロニは表示時間に茹でる。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉jを白くなるまで炒めみじん切にしたタマネギを加え、ホワイトペッパー、塩をして炒め合わせる。

③ベシャメルソースを作る。無塩バターは常温にし薄力粉を少しづつ加えゴムベラで、粉っぽくさが無くなるまで練り合わせる。

④鍋に、牛乳を沸騰させない程度に温め③を少しづつ加え、泡立て器でとろみがつくまで弱火で混ぜ合わせホワイトペッパー、塩で味を調える。

⑤耐熱皿に②を敷き詰めたら①をまんべなく入れていく。

⑥⑤に④をのせ、ピザ用チーズをのせたら、230℃のオーブンで20分焼いたら完成ですgood


happy01 レンコンのほくほく感がバツグンにソースと絡んでこれイケルgood ベシャメルソースは作り置きして冷凍しておくと便利heart02

music CDの整理をしていたら300枚以上ありましたcoldsweats01 途中で嫌になったので数えるのやめましたァ~gawk 年代別に分けようかどうしようか思いました。なかには沢田研二と郷ひろみがあるのはビックリしましたァ~購入した記憶が無いのですsweat01 (母のかも・・・・。)今ではスマホにダウンロードができちゃうからCDなんてずっと買っていません。
 イギリスのアーティストニューオーダーご存知かしら?ブルーマンデーは大ヒットして、何度もリピートで聴いていた記憶がありますear ボーカルがふてくされて歌っているような感じがスキでしたheart04 解散しましたがまた再結成されたとか・・・・。80年代ポップスはとても個性的なアーティストが多い時代でしたね。さぁ~ HIROMI・GOの「ジャパン~shine」聴こうかしら。

irodoribnya.JPGrestaurant 本日のメニューは、あったかいソースで野菜を食べたくて「彩り野菜とバーニャカウダソース」つくっちゃいましょうsign03

材料(作りやすい材料)
カブ:1個 ニンジン:1/2本 ミニトマト:13個くらい キュウリ:1本
ニンニク:1片 オリーブオイル:大さじ2 アンチョビフィレ:4キ切 生クリーム:200ml 小麦粉:小さじ1 塩・コショウ:少々

①野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。カブとニンジンは1分茹でる。ミニトマトはヘタを取り串に刺す。

②ニンニクはみじん切にする。アンチョビフィレは包丁の背でたたく。

③生クリームに小麦粉を加え溶いておく。

④鍋にオリーブオイルを熱し、②を弱火で焦がさないように炒める。

⑤④に③を加えとろみがつくまで混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。

⑥器に美しくshine 盛り付けたら完成ですgood


happy01 ブームになったのは8年くらい前かなっ。時々食べたくなりレストランのメニューにあれば必ず注文します。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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