野菜ソムリエ 「Mon Frere=モンフレール」のブログへようこそ!!

　食欲の無い日が続いて、そうめんばかり食べていませんか？できるだけ野菜は摂取してくださいね。煮炊きや揚げ物は「イヤっ」　という方へのレシピです。

　本日のメニューは、「ひんやりトマトのキムチ風味＆たくあんピンチョス」つくっちゃいましょう

材料（２人分）
良く冷えたトマト：１個　白髪ねぎ：適量　Ａ｛　すし酢・ごま油：各大さじ１　オイスターソース：小さじ１　豆板醤：小さじ1/２　｝

①　トマトを乱切にする。

②　ボウルに①、Ａを加え和える。

③　皿に盛り付け白髪ねぎをトッピングして完成です。

　暑いすっねェ～🍉　食欲がない！あなたに夏野菜レシピつくっています。

　　さて、映画好きの私にとって、ディズニー映画も欠かせません　間もなく公開の「カーズ/クロスロード」楽しみです。テーマ曲である、奥田民生の「エンジン」は応援歌のようでシビれます。これ、うたいながら　料理してます

　本日のメニューは、「ナスのカレー炒め」と、あると便利な「ニンニクしょう油」つくっちゃいましょう

　今年の北海道は、どうやら？蒸し暑さが増しています。まぁ～暑くなってくると夜遊びしたくなって、ひんやりとしたビールが恋しくなりますね
　さっぽろの中心部に東西の境目に創成川が流れています・・・・。西は大通公園、すすきのと繁華街があります。最近は、東に創成ストリートと呼ばれ、個性的でこじんまりとした店が立ち並ぶようになり注目されるようになりました。そんな、ストリートタウンに種類が豊富なクラフトビールがある店と、燻製と日本酒が楽しめるバーへぶらりと足を運んでみました・・・・

手前のビールは黒く見えますが、実は赤いビールで三重県が産んだクラフトビールで、奥は奈良県産です。おもいきって北海道からでちゃいましたァ～　どちらも深く重みのあるクラフトビールです・・・・。

友人が付けてい時計、「ガガ・ミラノ」　ステキ　料理はおまかせコース。３杯目は白ワインに切り替え、良く冷えた" カッツ"　は、すっ～と入ってのどを潤してくれた・・・・。（おしぼり写ちゃいました）

２件目は燻製と日本酒の店へ、こちらは燻製５点盛り。玉子がイケル　一合、二合という量り方ではなく、向かって右側１００ｃｃ・左側６０ｃｃのグラスをえらびます。

ラストはこちらのお酒。ほろ酔い気分で楽しみました・・・・。次回は、「ジビエ」の店へＧＯ～だっ　さっぽろに遊びにいらっしゃる方は参考に。

 

 

暑中見舞い申し上げます。

４年目でやっとこ前髪がそろいました。

私は元気ですよ～

 

 

　「ジビエ」・・・・狩りで捕獲した野生動物や鳥の肉。シカ、イノシシ、ウサギなどが代表的で、フランス、ヨーロッパでは、高級食材として流通していますが、最近、北海道でも取り扱うレストランが増えてきました　政府でも普及させる取り組みが本格的になり始めました。以前、シカシチューとシシ鍋を食べたことがあります。鉄分が多いので元気になったのがわかりました畑を荒らす野生動物・・・・。農家の敵です。それを高級食材としてだけではなく、お買い求めやすい一般家庭にどんどん普及するといいですね。

　４年間使用していた、スマホの画面が歪んで端末を新しくしました　手続き、説明だけでショップに３時間くらいいて疲れちゃって、あげくの果てにせっかくダウンロードした映画音楽、７０年～８０年代のポップスがすっぽりとなくなってしまい、かなりショックがなァ～（うっかりしていた・・・・）　ふんっ
私にとっては、初スマホだったので手放す時にほっぺにスリスリして「今まで、ありがとう～」って・・・・。
さて、Ｎｅｗ端末は使いこなせるかしら？？？？取りあえず、電話、メールできればＯＫかなっ
本日のメニューは、気温はちょっぴり寒いけど「夏野菜とお魚どんぶり」つくっちゃいましょう

　７月８月「野菜でキレイ！簡単クッキング！イケ麺・巻き巻きフェア」参加者募集します！！！
７月４日～８月３１日までの毎週、日曜、火曜、木曜日開催します。「料理教室のスケジュール」を確認上お申し込み下さい。

メニュー：トマトとしらすの冷たい和風パスタ・小松菜とニンジンのナムル生春巻き・キャベツの即席ピクルス・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

メニュー：冷し担々麺・ニラ玉揚げ春巻き・たたききゅうりとミョウガのあっさり漬け・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

開催場所はモンフレール（札幌市中央区北二条東）　地下鉄東西線バスセンター前駅１０番出口徒歩１０分（サッポロファクトリーからは５分）ＪＲ苗穂駅徒歩８分　駐車場は最寄りのコインパーキングがあります。

参加費：３５００円　当日現金払いのみ　持ち物：エプロン・筆記用具

完全予約制・女性限定とさせていただきます。ご了承ください。

尚、レッスン開催３日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。




写真はイメージです。皆様のご参加心よりお持ちしています。

　漬物はお好きかしら？私は漬物があればご飯が食べられる人です　食べ過ぎ要注意ですが・・・・。目の前にだされると、パクパクいっちゃいますゥ～　
　先日、９４歳で他界した祖母が作った漬物は美味しくて、遊びに行くとおばあちゃんの赤飯と煮干しが入っている味噌汁が大好きでした。時代の変化とともに、手づくりということから遠のいていきます・・・・。日本の文化でもある、漬物とご飯に味噌汁は、いつでもこれだけは変わらずに残していきたいと、安らかに逝った祖母の顔を思い出して、そう、感じました・・・・・・・・

　

　お天気悪いですね　体調もなんとな～くすぐれないです。でも、しっかりご飯は食べましょうね　最近の外食は、ランチばかりで気に入ったお店には、何度も足を運びます。月に２回以上は行っている焼肉屋さんとお寿司屋さんは、おかげですっかり顔馴染みになってしまいましたァ～　サービスに付いてくるドリンクは嬉しいィ～（ミディアムボディ）。一杯ぐらいお昼から元気がでていいですよっ。うふっ　

本日のメニューは、肉を食べて元気出しましょう「生姜焼ききのこのソテーをのせて」

材料（２人分）
生姜焼き用豚肉ロース：３５０ｇ　Ａ｛すりおろし生姜：小さじ１　しょう油：大さじ３　みりん：大さじ２　酒：大さじ１｝塩：少々　ブラックペッパー：少々　小麦粉：適量　サラダ油：適量

きのこのソテー
椎茸：２個　えのきだけ：７０ｇ　Ｂ｛しょう油、みりん、酒、バルサミコ酢：各大さじ１｝　ブラックペッパー：少々　オリーブオイル：適量

①　豚肉に塩、ブラックペッパーをふりかけたら、小麦粉をうすくまぶしておく。

②　フライパンにサラダ油を熱し①を焼きながらＡをかける。

③　②の汁気にとろみがついてきたら皿に盛り付ける。

④　フライパンにオリーブオイルを熱し、に食べやすい大きさに切ったきのこ類を炒めＢを加え炒める。

⑤　③に④をのせて完成です

　お天気のせいで食欲が無い方は、ビタミンＢ１をとって元気になりましょう　お酢の入ったきのこをのせると食べやすくなります。やってみィ～


　　　　　　　　　　　　　　 オススメは、牛タンランチセット　これイケル

　「キレる」とは、もはや「頭脳明晰」という言葉ではなくなりました・・・・。
　物事がスムーズに行かなくて、イライラし怒鳴っている高齢者　節約でおもいっきりお金を使うことができなくて、泣いている　子どもに怒鳴っている若い母親　見かけては、不愉快な思いしたことありませんか？すぐ、「キレる」のは、「世の中の変化についていけなくて、思い通りにならないから」とありました。　また、「ヤバイ」は「すごい！！」の意味で表現の仕方が逆になってしまい、トラブルが起きているのも少なくありません。大学生と話をしていると、私はもう一度聞き直してちゃんと理解するよう心掛けています。言葉一つで相手の心を動かすことができるのです。

　「野菜でキレイ！簡単クッキング！ベジかふぇブランチフェア」好評開催中！！です。参加していただいた方には、松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒　の試飲とプレゼントしています。（無くなり次第終了）是非、この機会にお試しください

　　　　　　　本日のメニューは、「アサリのトマトソースパスタ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）
冷凍むきアサリ：１５０ｇ　タマネギ：1/2個　ニンニク：１片　ベーコン：４０ｇ　カットトマト缶：３００ｇ
トマトケチャップ：大さじ１　中濃ソース：大さじ１　コンソメ顆粒：小さじ１　塩・コショウ：少々　スパゲッティ：１６０ｇ　オリーブオイル：大さじ１　ドライパセリ：適量　粉チーズ：適量

①　タマネギ、ニンニク、ベーコンはみじん切にする。

②　フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、タマネギ、ベーコン、冷凍むきアサリを加え炒める。

③　②にカットトマト缶、コンソメ顆粒、塩・コショウして蓋をし中火で３分煮る。

④　スパゲティを表示時間に茹でる。

⑤　③にトマトケチャップ、中濃ソースを加え④を入れ和えて、器に盛り付け、ドライパセリ、粉チーズをふりかけて完成です

　　　　　　　　　冷凍むきアサリはとても便利です。殻の後始末しなくていいッ