confident なんて・・・・静かな街だろう。いつもは、人で混んでる地下歩道も振り返れば誰もいない・・・・午後8時だというのに、シャッターが降ろされている店ばかりだcoldsweats02 このところお酒を飲みにいかなくなってしまったので、専ら家飲みばかり。ワインのボトルなどの空き瓶が、増えているように思えるcoldsweats01 先週は、お気に入りのイタリアンレストランのテイクアウトで満喫heart さて?今週末は何をテイクアウトにしようか・・・・smile

restaurant 本日のメニューは「春ニンジンのポタージュ」いかがでしょうか?

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材料2人分

ニンジン:1本 玉ねぎ:1/4本 ジャガイモ:1個 オリーブ油:大さじ1 塩・コショウ:少々 
牛乳:200ml 水:200ml チキンブイヨン顆粒:小さじ1 松の実:適量

①ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモは薄くスライスし、鍋にオリーブ油を熱し炒める。

②①に水を加え野菜がやわらかくなるまで煮る。

③②にチキンブイヨンを加え粗熱をとりミキサーで撹拌させ、ペースト状にする。

④③を鍋に戻し、牛乳を加え弱火で温め塩、コショウで調味する。

⑤器に盛り付け、松の実をトッピングし完成です。


happy01 春ニンジンでなくても一般に売られているニンジンでオーケーよscissors

※しばらくの間レッスンは、お休みいたします。
 cherryblossom 『緊急事態宣言』が出て、家にこもりきりにならないようにと感染対策をしっかりして散歩・・・・どこへ行っても、closeの文字が目立つ。誰も歩いていない公園、ビール園の広場、レンガ倉庫前の煙突広場・・・・。まるで人が消えてしまったかのようだ。しかしながら、ほっとした瞬間に出会えることもある、普段は見ていないのかもしれないが、こんなところにも八重桜が咲いているんだと、気がついたのは。。。。こんな時だからこそなのかもしれない・・・・confident

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confident ・・・・。

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bud 午後7時...だというのに人が歩いていない札幌駅前...こんなにも静かな駅前を見たことがなかった。とっとと買い物や用事を済ませて、足早に帰っていく人の姿が見られる。dash 馴染みの店(飲食店)は、臨時休業や閉店の貼り紙をしている。まさか...こんなご時世になるとは誰も想像しなかったことだろう...早期、終息を願う...think


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coldsweats01 人が歩いていない札幌駅とサッポロファクトリー......
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5月のLesson14・4月25日より参加者募集します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。おうちで簡単に楽しく出来るメニューとなっていますhappy01

メニュー:デミグラハンバーグ・シーザーサラダ・チョコレートスフレ・パン付き・紅茶又はハーブティーとなっています。

 

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2021年4月 Lesson13「春の彩り野菜でキレイ!簡単クッキング!」参加者募集します!!「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

restaurant メニュー:サーモンと大葉のジェノベーゼパスタ・パプリカとアボカドわさびソース添え・まるごとトマトのポトフ・紅茶又はハーブティー

 

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confident リモート・・・・という声が当たり前のように聞こえてくる中で、自宅にいる時間が増えてきた人々。私も昨年の11月頃に始めたインスタグラムでよくわかる。「おうち飲み、おうち料理・・・・」おうち言葉が多く見られ、「最近料理を始めました!!」というブログも見つける。出来なかったこと、始めたかったことを開始するには良い機会ととらえていきたいものである・・・・shine

 

restaurant 本日のメニューは、ストウブ鍋で「海鮮パエリア」つくってみましたsign03 参考になれば幸いです。

作りやすい材料

米:2合 むきアサリ:60g 有頭エビ:6尾~8尾 ニンニク:1片 玉ねぎ:40g

赤パプリカ:1/2固 カットトマト缶:50g ブイヨンスープ:400ml 塩:一つまみ

白ワイン:60ml オリーブ油:大さじ1

① 鍋にオリーブ油を熱し、みじん切にしたニンニク、玉ねぎを炒めたら米と白ワインを加え炒め合わせる。

② むきアサリ、赤パプリカを加え塩をふりかける。

③ ブイヨンスープ、カットトマト缶を加え蓋をし、強火で7分加熱させた後エビを並べ、また蓋をし弱火で10分火かける。

④ 10分蒸らしたら完成です。

 

happy01 トッピングにはお好みですが、イタリアンパセリを使っています。

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confident 今年初のレシピとなった。まだまだ世界中の混乱は終息をむかえないが、どんな状況となろうが、楽しんで過ごしていきたいとそう、想う・・・・。

 

restaurant 本日のメニューは、「鮪と長いもののっけ丼」食べて免疫力UPupwardright しましょうsign03

材料(2人分)

鮪(刺身用):200g 長いも:150g めんつゆ:大さじ2 ごま油:小さじ1

白煎りごま:適量 カイワレ大根:適量(トッピング)ご飯:2人前

① 鮪は食べやすい大きさに切り、バットに並べ、めんつゆをかけたら冷蔵庫で少し味をなじませる。

② 長いもはすりおろしておく。

③ どんぶりにご飯を盛り付ける。

④ ボウルに①をめんつゆごとと②を入れ混ぜ合わせる。

⑤ ③に④をのせ、ごま油をまわしかける。白煎りごまをふりかけカイワレ大根をトッピングし完成です。

 

happy01 どなたでも、すぐに作れるメニューですよheart01 おうちde!楽しんで!!

 

 

bud 新型コロナウイルス感染拡大により、被害・損害を受けられた皆様に心からのお見舞いを申し上げます。一日も早い終息と平常な生活の回復を切に願い祈っております。

 

 

restaurant本日のメニューは、おうちde!簡単クッキング!しましょう。「マグロとカツオのづけ丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

マグロ:100g カツオのたたき:150g オクラ:5本 めんつゆ:大さじ2

A{ごま油:小さじ1 しょうゆ:大さじ1 みりん:小さじ2}ごはん:2人分

B{酢:大さじ1 砂糖:小さじ1 塩:一つまみ}

① マグロとカツオは食べやすい大きさに切り、それぞれのバットに並べ、めんつゆをかけて冷蔵庫で20分入れておく。

② オクラは茹でたら小口に切りAと混ぜ合わせておく。

③ ごはんはBを加え混ぜ合わせたら、器に盛り付け①を交互に盛り付け、②をトッピングしたら完成ですsign03

 

happy01 ピリ辛が欲しい人は、めんつゆにわさびを混ぜて具材にかけて下さいねっnote

 

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think 会いたい人に会えない・・・・行きたい場所へ行けない・・・・最近は一人で行動することが多くなった。BARへ入ると、おひとり様が多い。メニューもおひとり様用が増えている。いつも、ざわざわしているBARもとても静かだ。BARのスタッフのネームプレートの下には、「マスクの下は笑顔です。」それが目に入った瞬間、私も笑顔になった。。。。confident

 

 

restaurant 本日のメニューは「赤ピーマンが入った回鍋肉スタイル」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

赤ピーマン:2個 キャベツ:1/4個 玉ねぎ:1/4固 ナス:1本 ニンニク:1片 豚肉切り落とし:200g

A{甜麺醤:大さじ1 白みそ:大さじ1 酒・みりん:各大さじ1 豆板醤:小さじ1} 

青のり・白いりごま:適量

① 赤ピーマンは種とワタを取り、1㎝幅に切る。キャベツは、3㎝角くらいの大きさに切る。玉ねぎはくし切にし、ナスは5㎜に幅に半月切りにする。

② ニンニクはみじん切にする。

③ フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒めたら豚肉を炒める。

④ ③に①の野菜を加え炒め合わせ、しんなりしてきたらAを加え炒め合わせる。

⑤ 器に盛り付け、青のり、白いりごまをトッピングして完成です。

 

happy01 「おうちde!クッキング!」ご飯がススムわよぅ~

 

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Lesson12の参加者を募集します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みして下さい。少人数制・完全予約制 ※手指の消毒とマスクの着用をお願いしています。

メニュー:鶏肉のソテープロヴァンススタイル・りんごのタルトタタンスタイル・ブロッコリーとエビのマリネ・紅茶又はハーブティー

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社