カテゴリを追加: 2009年10月アーカイブ

school  NPO法人 青果物健康推進協会で、小学校の高学年を対象に「野菜博士になろう!」というテーマで子供達に、食事バランスガイド・旬の野菜・地元野菜を勉強していただこうと食育出前授業をおこなっています。happy01 私はその「ベジフルティーチャー」として先日、札幌市内の小学校へパートナーのKOZUEチャンと一緒に、今年ニセコで収穫したカボチャ「バターナッツ」をおみやげに持って行って来ましたsign03 本日は、レシピをお休みしてその時の様子を紹介します。

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soccer さぁ~授業始めますよsign03 テキストを配ります。みんな緊張してるぞdelicious

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basketball 北海道で採れる野菜を、テキストに書いて「ビンゴゲームですsign02 どんどん言ってね」

KOZUEチャンは、頑張って黒板に書き込んでくれています・・・・。びっくりしたのは、ズッキーニ・てんさい等が出てきましたpaper 「旬ってなんですかぁ?」 生徒「小栗 旬!!」ですって。

 

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baseball 朝ごはんの中に副菜(野菜)が入っていますか??ハンバーガの中にはどうですか?

 

bejifur3.JPGのサムネール画像のサムネール画像

tennis 修了後・・・。生徒には、とてもバターナッツが人気でしたsign03もう~取り合いでしたぁ

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wink 「バターナッツ」イタリアからやってきたカボチャです。生徒のほとんどが「ひょうたん」と答えました。ひょうたん形でナッツのような色をしています。スープにするとイケルgood

 

clip 振り返って・・・最近の子供達は、やはり朝ごはんを食べていない子がいます。

今回は、2時限・3時限授業でしたので眠そうな生徒もいました。食事バランスガイドは見たことがあるそうですが、主食・副菜・主菜などの言葉はよく分かっていませんでした。しかし旬の野菜・地元野菜のお勉強は楽しんでいましたhappy02 状況は深刻です・・・。これらもどんどん推進していきます。

 

 

happy01 9月14・15日に札幌市内の小学校、6年1組・2組で家庭科調理実習をしました。メニューは、今年生徒たちがジャガイモを栽培したとのことで「ミルク味のポテトサラダ」と「野菜とひき肉のコンソメ炒め」を提案しましたsports この日以来、給食も少しづつではありますが残さないように食べるようになったそうです。ご家族の方からは「一緒にスーパーへ買い物について来て、野菜を選んでくれるようになった」とか「お料理のお手伝いをしてくれるようになった」とwink うれしいお言葉をいただきました。

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soccer 野菜の実演開始sign03 私 「授業の時に予習をしましたね。トマトはくし切り!!別名は?」

生徒 「スマイルカット!!」元気がいい~smile 私 「ピーマンの栄養は?」生徒 「ビタミンACE(エース)!!」ok 声がそろってるう~ しっかり頭に入っています。

kateika2mozaiku.JPGbasketball 自分の指まで切らないでよ~coldsweats02 

男子が頼もしく包丁をよく持ちました。女子はピーラーで皮むきです。

kateika6mozaiku.JPGbaseball タマネギはみじん切りです。目にしみるねweep そう、そうですね包丁の刃先を手で押さえて上手よheart01 子供たちは、とても素直で教えた通りに実践します。

 

kateika3.JPGtennis 私 「給食が一緒だから、おかずがたくさんあります。残さず食べましょうねdelicious 今日作ったお料理をご家族の方に作ってあげてください」 生徒 「は~いpaper

restaurant 10月は生徒からのリクエストで「根菜たっぷり炊き込みごはん」です~sign03 なんと・・

炊飯器ではなく文化鍋ですよsweat01 借りて練習ですsign02 

clip 振り返って・・・私も何十年ぶりに給食を一緒に頂いてきました。びっくりしたのは、「いただきます」の号令のあと何人か立ち上がってご飯を配膳に戻すのです。私の時代は、おかわりの取り合いですriceball 草の根になりますが、「食べる大切さ・作る大切さ」のテーマを掲げて今後も伝えていこうと思います。     

 

wine 9月の中旬にワインのソムリエさんと一緒に北海道のワイナリーツアーへ行ってきました。'日本のヨーロッパ'と言われる北海道の気候は、湿気が少なく爽やかな場所でありヨーロッパの品種のブドウ作りには適しており、世界でも注目され認められるようになりましたshine また、毎年「国産の果実のみを使用したワインwine」を対象に山梨県主催のコンクールでは、北海道のワインがたくさん受賞していますshine 2000年代から食の安全ということで国産にこだわる人々が増えて、2003年からコンクールでは国産ワインのみとなったそうですhappy01

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wine 品種は「ピノ・ノワール」岩見沢の㈱宝水ワイナリーで撮影しました。こちらでは、ソフトクリームも作っていてイケルgood

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wine 品種は「シャルドネ」浦臼町・鶴沼の北海道ワイン㈱自社農場で撮影しました。447haある広大な農場は、東京ディズニーランドが16個分。南西向きの緩やかな傾斜面に立地していて主に、ドイツ・オーストリー系の品種を栽培しています。

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wine ㈱歌志内太陽ファームで撮影しました。一粒取って食べましたが、すっぱいhappy02

wink ワインのソムリエは凄いsign02 何も見ないでペラペラ~と説明をしていて、私が質問した以上のことを教えてくれます。私も野菜ソムリエ・・・sweat01 もっともっと勉強しなくてはと心を改め。とても刺激的な一日で、決意をした一日でもありました。

ワインたくさん飲んだので帰りのバスではぐっすりでしたぁ~bus zzz・・・・。

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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