今月のオススメ: 2009年7月アーカイブ

happy01 どうやら?今年の夏は、涼しく過ごせそうですね。まだ、愛車のエアコンもつけていませんsweat01

これもエコかもsign02 何事も良い方にとらえていきましょう。

 さて、本日は久しぶりにポテトチップスの紹介ですブランド名は伏せますが「わさビーフ」これイケルgood ツンとくるわさびの風味がクセになるかも。買いだめしたのですが、友人にあげちゃったら自分の分なくなっちゃたぁcoldsweats01 (一部 コンビニ・スーパーで購入可)

 わさびのお話を少ししますね・・・・。

wasabifu.JPGbud わさびは日本原産の唯一の植物。ご存知だとは思いますが、根をすりおろしたものが調味料として使います。独持の成分には、消臭・殺菌作用があり昔からお刺身や・お寿司には、かかせません。これは、生臭さと食中毒の予防をするためです。

一般に家庭で使われている馴染みのある、練りわさび・おろしわさび・粉わさびですがこれらは、ホースラディッシュといって西洋わさびに本わさびを加えて香りをつけたものです。したがって、本わさびをすりおろしたものとは多少異なります。

riceball 和食にはかかせないわさび。お料理に少量を付け加えるだけで、ツンとくる辛味は味のアクセントになります。 お味噌・マヨネーズ・チーズに合わせると日本酒bottleワインwineとの相性はバツグンですheart02

 是非、お試しを・・・・。   

happy02 びっくりしましたsign03 秋桜(コスモス)が咲いているのです。夏は何処へ行ったのでしょう?あなたは、ご存知ないですか?暑くならないとこれから楽しみにいただけるメロン・スイカが甘くなりませんねsweat02私が大好きな、さくらんぼがすっぱいですcherry 久しぶりに青空を見上げることができましたが、なんだか秋空のように空が高くなっています・・・。さくらんぼ狩り今年は行けなかったな・・・・。

 さて、本日はミスターポテトマンの紹介ですsign03これ、立ってるピーラー。 キッチン雑貨店で目があってしまったので購入しちゃいましたぁhappy01

mr.poteto.JPG

wink ジャガイモ専用になっていて、芽の部分も深く取り除くことができます。もちろん他の野菜もOKです。後ろに立っているのは、バターナイフです。最近、立ってるキッチン雑貨が増えていますね。今度は、立っている「しゃもじ」を購入しようかしら・・・・。

flair 「知っ得!知識」

12世紀~16世紀頃、インカ帝国では重要な食料だったジャガイモ。スペイン人によって16世紀の前半にもたらされましたが、あまり普及はしませんでした。エリザベス1世が食べてソラニン中毒にかかったため、ジャガイモには毒があると思われていました。しかし、18世紀に入ってドイツでは食料不足になったため、フりードリヒ1世が熱心に勧めてヨーロッパに栽培が広がりました。

ban ソラニン

ジャガイモが萌芽して緑色した芽です。ソラニンという有毒なアルカロイド含んでいます。

お料理の際は、芽を深く取り除いて下さいね。

 

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社



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