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wink 小さなビンに詰められて、フランス、パリからやって来た「Pate d olives vertes」オリーブピュレグリーン。
 フタをあけた瞬間、オリーブの香りがひろがりwineお酒に合うおつまみを連想させた。純粋にオリーブの味がしっかりして、これイケルgoodそのままバケット、肉、魚につけてもヨシっsign03 私は、日本の調味料とコラボして、ちょこっとレシピをつくっちゃいましたァ~


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【ブロッコリのオリーブソース和え】

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材料(2人分)
ブロッコリ:1/2個 
A{オリーブピュレグリーン:小さじ1 ごま油:小さじ1 ハチミツ:小さじ1 ポン酢:小さじ2}

① ブロッコリは茎も一緒に食べやすい大きさに切り、茹でておく。

② ボウルに①を入れAを加え和える。




【長イモとタコのわさびなオリーブソース和え】

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材料(2人分)
長イモ:150g タコ足:100g
カイワレ大根:適量
A{オリーブピュレグリーン:大さじ1 わさび:小さじ1 すし酢:大さじ1 しょう油:小さじ1} 

① 長イモは皮をむいて1.5㎝のキューブ状に切る。

② ボウルに①を入れAを加え和える。

③ 皿に盛り付けカイワレ大根をトッピングして完成です。



お買い求めは下記のアドレスまで。日本語のHPあります。wink

http://www.galipe.fr/

 

wink 今年の北海道は、どうやら?蒸し暑さが増しています。まぁ~暑くなってくると夜遊びしたくなって、ひんやりとしたビールが恋しくなりますねbeer
 さっぽろの中心部に東西の境目に創成川が流れています・・・・。西は大通公園、すすきのと繁華街があります。最近は、東に創成川イーストと呼ばれ、個性的でこじんまりとした店が立ち並ぶようになり注目されるようになりました。そんな、ストリートタウンに種類が豊富なクラフトビールがある店と、燻製と日本酒が楽しめるバーへぶらりと足を運んでみました・・・・bottle

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bud 手前のビールは黒く見えますが、実は赤いビールで三重県が産んだクラフトビールで、奥は奈良県産です。おもいきって北海道からでちゃいましたァ~ どちらも深く重みのあるクラフトビールです・・・・。

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clover 友人が付けてい時計、「ガガ・ミラノ」 ステキheart 料理はおまかせコース。3杯目は白ワインに切り替え、良く冷えた" カッツ" は、すっ~と入ってのどを潤してくれた・・・・。(おしぼり写ちゃいました)

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bottle 2件目は燻製と日本酒の店へ、こちらは燻製5点盛り。玉子がイケルgood 一合、二合という量り方ではなく、向かって右側100cc・左側60ccのグラスをえらびます。

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bar ラストはこちらのお酒。ほろ酔い気分で楽しみました・・・・。次回は、「ジビエ」の店へGO~だっcherry さっぽろに遊びにいらっしゃる方は参考に。

 

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暑中見舞い申し上げます。

4年目でやっとこ前髪がそろいました。

私は元気ですよ~

 

 

bleah 子どもの頃、「我が家には鬼はいませんっsign03」と言われてきました。豆まきは「福はうち」のみでした。いま考えると・・・・母はすごいこと言っていたような気がします・・・・coldsweats01
本日は、デパートで見つけたとても美味しいお豆をご紹介させていただきますねっnote

DSC_0546.jpghappy01 これイケルgood 右側の黒コショウ味のお豆。スパイシーで、食べていると止まらなくて一気に食べちゃいます。左側のみどりのお豆は「そら豆」でわさび味。初めは、甘く感じますが後からツ~ンとくるわさびが、五感にひびくゥ~ 梅酒に合うゥ~bottle

omame.jpghappy01 これイケルgood 実はこれ、「アーモンド」の甘納豆です。珍しィ~shine 食感はアーモンドではなくとってもやわらかで、後味がしっかりアーモンドでした。こちらは、赤ワインに合いましたね。wine もちろん豆まきするお豆ではありませんが、是非見つけて召し上がってください。
ルンっheart02

beer クリアな黄金色と白くやわらかな泡で、楽しませてくれるのは「COEDO 瑠璃 Ruri」と赤みがかった深い黄褐色でスパイシーな「COEDO 伽羅Kyara」・・・・これイケルgood 
 「COEDO」とは小江戸のこと。江戸の台所として栄えた、埼玉川越、通称「小江戸」で職人がwrench酵母とともに厳しい温度管理のもとで、造られた「クラフトビール」です。beer (参考資料パンフレット)


koedobeer.JPGcrown  ワールドビアカップ・ヨーロピアンビアスター・オーストラリアインターナショナルビアアワードなど世界の品評会で多数受賞しています。他の種類で、紅赤・白・漆黒と神秘的な色あいとネーミングで発売されています。(う~ん全部飲みた~いlovely )パーティーやイベントなどにお料理に合ったビールが選べます。是非sign03お試しあれ~っsign03  うふっheart01
 

happy01 11月12月「野菜でキレイ!簡単クッキング!」【日仏貿易株式会社×クスパ】コラボレーション企画タイアップレッスン実施中ですsign03
 アルチェネロ有機ホワイトバルサミコビネガーを取り入れた「シーフードバルサミコ酢あんかけ炒飯」を提案しています。本日はレッスンの様子をご紹介しますgood

alcenero1.JPGrestaurant アルチェネロ有機ホワイトバルサミコビネガーは、熟成期間の短い琥珀色のバルサミコ酢。本日の参加者は、シノブちゃんとユウちゃんの仲良しコンビですwink

alcenero2.JPGrestaurant お料理の色彩がそのまま生かされることが出来るこのバルサミコ酢は、味良しgood香り良しgood酸味はちょうどいい~note オーガニックだから安心confident

alcenero3.JPG   restaurant 只今sign03 「シーフードバルサミコ酢あんかけ炒飯」作ってま~すheart01 これイケルgood

alcenero4.JPG     restaurant 盛り付け中で~すheart01 おいしそうですねッlovely 具材の色彩そのままにconfident

alcenero5.JPGrestaurant 完成ですsign03 キレイに出来ましたwine カブとインゲンのジンジャーサラダとかぼちゃの味噌ミルクスープとともに・・・・

alcenero6.JPG              restaurant いただきま~すsmile おいし~い笑顔ですねhappy01

「野菜でキレイ!簡単クッキング!【日仏貿易株式会社×クスパ】コラボレーション企画」タイアップレッスン実施中ですsign03 まだまだ空席ありま~すsign03 お待ちしていますshine

camera  参加者の了解で掲載しています。転載禁止。

happy01 「ね」sign03 と・・・・大きくのったラベルが印象的なこちらの商品は、たれ・だしを製造されているアイビック食品株式会社さんの、北海道日高産根昆布を使用したダシsign03 これイケルgood 昆布大国北海道で漁獲された、日高根昆布を丸ごとねりこんだ旨み強~い万能調味料です。

nekonbudasi.JPGriceball お湯をそのまま注げば、昆布湯になりご飯にかけてヨシwink うどんやそばつゆはもちろんsign03 しょう油を加えれば昆布しょう油になっちゃうゥ~ 化学調味料不使用もあるから安心confident
私は、早速こちらのダシを使ったパスタをつくっちゃいましたァ~

restaurant 本日のメニューは、「ね昆布ダシでズッキーニと舞茸パスタ」つくっちゃいましょうsign03

nekonbudasipasuta.JPG材料(2人分)
ズッキーニ:1/2本 舞茸:1パック ベーコン:100g バター:8g加塩 ニンニク:1片
スパゲッティ:160g 根昆布だし:大さじ1 オリーブオイル:適量 コショウ:少々

①ズッキーニは半月切りにする。舞茸はほぐし、ベーコンは5ミリかくにキューブ状に切る。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切にしたニンニクを加え香りが立ったらベーコンを加える。

③②にズッキーニと舞茸を加えたらコショウをふりかける。

④スパゲッティを表示時間に茹でる。

⑤③に④を入れ熱いうちにバターを加え溶けたら、根昆布だしを加え混ぜ合わせる。

⑥お皿に盛り付けて、召し上がれnote


happy01 是非、購入されたい方は、大手スーパー、ドラックストア、アンテナショップ、札幌駅北口のお土産さんで見つけられるかもゥ~ 納豆にかけて食べちゃおうsmile オススメです。


spa 先週、うまいもんと美肌の湯を求めて、一度は訪れてみたかった大分県由布市の「湯布院」へ行って来ましたnote 本日は旅のレポートをしますねwink

yufu1.JPGairplane 羽田から乗り継いで、乗ってみたかった「ソラシドエア」さぁ~出発sign03 CAさんのブルーグレー色したワンピースの制服が可愛いheart04 サービスで頂いた「あごだしのスープ」は、ほんのり柚子の香りがしてこれイケルgood

yufu2.jpgnoodle 到着して大分空港で最初に食べた大分名物「ねぎ味噌ラーメン」このラー油で炒めたねぎがこれイケルgood もちろん生ビールとともにbeer

yufu3.jpgsun 由布岳です。一日目はとってもお天気が良かったです。とっても美しい山が歓迎してくれました。

yufu4.jpgboutique お宿で置いてあった「たびソックス」shoe 指があまっていますが下駄は親指と人差し指の間にあるツボが刺激して気持ちいいィ~ 外出以外はずっ~と履いていましたnote

yufu5.jpgart 「ノーマンロックウェル」の美術館へ。子どもの頃から知っている絵なのでどこかなつかしさを感じました。confident 最後に一枚だけお気に入りの絵と一緒に撮影OKなのはウレシィ~サービスgood

yufu6.jpgart 「マルクシャガール」の美術館へ。カフェとくっついている美術館。湯布院で有名なスポット「金鱗湖」沿いにあります。シャガールはどこかピカソに似てる。

yufu7.jpg                        shine 金鱗湖です。

yufu8.jpgjapanesetea スヌーピーカフェheart04 ガイドブックでチェックして絶対行きたかったカフェheart04 お抹茶いただきました。人気があって満席です。ここでしか手に入らないグッズもあってチャーリーブラウンの湯呑み茶わんゲットしましたgood

yufu9.jpgcake 食べたかった湯布院創作菓子「ぷりんどら」。プリンがはさまっているどらやきです。これイケルgood

yufu10.jpgbar お宿の敷地内にある「えんじ」というバーです。このバーに来たくてここのお宿を選びました。温泉三昧でツルツルお肌ですが・・・・すっぴんなのでテレル・・・・smile 遠目で撮影しましたbleah 足元注目sign03

yufu11.jpgbar とっても美しいカウンター。グラスがアートのように並んでいます。バーテンさんとのおしゃべりが弾んで地元のお話したくさんしてくれましたnote 久しぶりに飲んだ「マティーニ」はきくゥ~

yufu12.JPG        fuji 帰りの飛行機(ソラシドエア)から撮影camera ザッ「富士山」ですeye

clip お宿のスタッフで一週間前、札幌から働きにやって来たMOTOクン。スキルをつけてホテルマン目指しているそうです。大学院生で日本語と日本のおもてなしを学ぶために中国からやって来たヒョウちゃん。happy01 お二人とも明るくて私たちを楽しくもてなしてくれました。まだまだ若いお二人なので将来楽しみです。忙しいのに帰りは見送ってくれました。また、縁があればどこかで・・・・confident

 restaurant おみやげは仕事柄、調味料ばかり買っちゃいましたsign03 柚子よりかぼすが好きheart01 かぼす醤油・かぼす焼きもろみ・かぼす七味・ジャム・はちみつ・ドレッシング・・・・職業病ですねッsweat01  とてっもリフレッシュな旅でしたァ~ 来年はどこ行こうかなッwink


happy01 【明治おいしい牛乳×キッチンライフ】 3月1日~3月31日までタイアップレッスンを開催していますsign03 メニューは【明治おいしい牛乳】使ったメニューです。先日行ったレッスンの様子を紹介しますねwink

meiji.JPGbanana 【明治おいしい牛乳】です。スーパーで見かけると思いますが本当においしい牛乳です。

meiji3.JPGbanana こちらは、レッスンの様子です。私が考案した「彩りチーズクリームパスタ」を作り始めたところです。

meiji4.JPG     banana 仕上がりの様子で盛り付けに入りました。う~ん美味しいそうな匂いですheart01

meiji5.JPG  banana こちらは指定メニューの「5分で作れるおやつ ミルクフラン」 (バナナミルクフラン)

meiji2.JPG       banana  すべてのメニューが出来上がりましたsign03 それでは、召し上げれnote

happy02 寒いっすねェ~ 風邪ひいていないですか?もう何年も朝食と一緒に、ジンジャーティーとスムージーを飲んでいるのでお陰様で元気ですsign03 野菜の力は凄いですねup
 今年に入ってからバタバタと忙しかったのですが、やっとこ落ち着きました。さて、本日は先日行ったレッスンの様子を掲載しますねwink

2016.1.24.6.JPG      heart 「キャベツたっぷり小籠包」完成したところです。アツアツを召し上がれnote

2016.1.24.3.JPGspade さて?上手に作れたのでしょうか? おひとり様10個。う~んsmile 7個目から上手に出来るかな?

2016.1.24-2.JPG               club KANAKOチャンとYOSHIMIチャンです。

2016.1.24.4.JPG    diamond 上手に包めたね。食いしん坊さんは「あん」を入れ過ぎてはみ出てしまいます。

2016.1.24.5.JPG        wink  では、これから蒸します。自分のぶん分かるようにしないとねpig


※参加者の了解で掲載しております。無断転載禁止。

2月のレッスンは「キャベツたっぷり小籠包」のみお席ご用意できます。どうぞご利用ください。
 

happy01 10月27日(火)【日仏貿易Xクスパ】 「アルチェネロ有機粗ごしトマトピューレー」を使ったメニューでタイアップレッスンを開催しました。
 
10.27.JPGrestaurant これイケルgoodイタリアの北部ヴェネト州とエミリア・ローマニャ州の間のデルタ地帯で育った有機トマトが、一番良い状態の時に収穫し12時間以内に加工されたトマトピューレです。

10.27-4.JPGrestaurant 「トマトのリゾット和風スタイル」つくってまぁ~すwink 女子チームは段取りが良いですね。美味しそうな香りが漂ってきましたnote う~んいいにおいriceball

10.27-3.JPGrestaurant 男子チームです。使い捨てビーニールエプロンがさまになってるっ???「これから焼き肉食べるぞゥ~」ってかんじ・・・・???

10.27-5.JPGrestaurant 盛り付けもカッコよくねっnote 美味しそうにできましたっheart01 「アルチェネロ有機粗ごしトマトピューレー」は、トマトの味がしっかりしていて有機トマトで安心。他のメニューも使ってみたいと参加者から声がありました。(パスタ・ピザ・ミネストローネなど)

10.27-6.JPGrestaurant はいpaperいただきます。とってもにぎやかでしたァ~ よく動いたので汗sweat01かきましたbleah

10.27-7.JPG     restaurant Megumiサンとツーショットnote とっても楽しかったです。ありがとうございましたconfident

※参加者の了解で掲載させていただいています。無断転載禁止。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社



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