MonFrere YUKARI
１２月にしては雪が少ない・・・・。ブーティを履いてカツンカツン
とヒールの音を鳴らして歩けるのは嬉しいィ～ ２２日、出来立ての「さっぽろ創世スクエア」Hitaruで「SAPPORO CITY JAZZ」が開催された
初めての会場に圧倒され、ステージが目の前の席だったのはラッキー
昼間からビールを飲みながらJAZZを観るのはとても気分がいい
メジャーデビューしたてのアーティスト「TRI4TH」（ﾄﾗｲﾌｫｰｽ）はセンスがよくカッコイイし
一発で好きになった。踊りだしそうな雰囲気の中、私は２杯目のビールでほろ酔い気分となったのである・・・・うふっ
これで、今年のブログの更新は終了します。今年もつきあってくれてありがとうございます。来年２０１９年は、モンフレールのブログ１０周年を迎えます。一歩前進したメニューとエッセイをお伝え出来るように頑張ります！！！どうか、良いお正月をお迎え下さい。それでは、素晴らしい新年でありますように・・・・。 YUKARI
小さなビンに詰められて、フランス、パリからやって来た「Pate d olives vertes」オリーブピュレグリーン。
フタをあけた瞬間、オリーブの香りがひろがり
お酒に合うおつまみを連想させた。純粋にオリーブの味がしっかりして、これイケルそのままバケット、肉、魚につけてもヨシっ
私は、日本の調味料とコラボして、ちょこっとレシピをつくっちゃいましたァ～
【ブロッコリのオリーブソース和え】
材料（２人分）
ブロッコリ：1/2個
Ａ｛オリーブピュレグリーン：小さじ１ ごま油：小さじ１ ハチミツ：小さじ１ ポン酢：小さじ２｝
① ブロッコリは茎も一緒に食べやすい大きさに切り、茹でておく。
② ボウルに①を入れＡを加え和える。
【長イモとタコのわさびなオリーブソース和え】
材料（２人分）
長イモ：１５０ｇ タコ足：１００ｇ
カイワレ大根：適量
Ａ｛オリーブピュレグリーン：大さじ１ わさび：小さじ１ すし酢：大さじ１ しょう油：小さじ１｝
① 長イモは皮をむいて１．５㎝のキューブ状に切る。
② ボウルに①を入れＡを加え和える。
③ 皿に盛り付けカイワレ大根をトッピングして完成です。
お買い求めは下記のアドレスまで。日本語のＨＰあります。
今年の北海道は、どうやら？蒸し暑さが増しています。まぁ～暑くなってくると夜遊びしたくなって、ひんやりとしたビールが恋しくなりますね
さっぽろの中心部に東西の境目に創成川が流れています・・・・。西は大通公園、すすきのと繁華街があります。最近は、東に創成川イーストと呼ばれ、個性的でこじんまりとした店が立ち並ぶようになり注目されるようになりました。そんな、ストリートタウンに種類が豊富なクラフトビールがある店と、燻製と日本酒が楽しめるバーへぶらりと足を運んでみました・・・・
手前のビールは黒く見えますが、実は赤いビールで三重県が産んだクラフトビールで、奥は奈良県産です。おもいきって北海道からでちゃいましたァ～ どちらも深く重みのあるクラフトビールです・・・・。
友人が付けてい時計、「ガガ・ミラノ」 ステキ 料理はおまかせコース。３杯目は白ワインに切り替え、良く冷えた" カッツ" は、すっ～と入ってのどを潤してくれた・・・・。（おしぼり写ちゃいました）
２件目は燻製と日本酒の店へ、こちらは燻製５点盛り。玉子がイケル 一合、二合という量り方ではなく、向かって右側１００ｃｃ・左側６０ｃｃのグラスをえらびます。
ラストはこちらのお酒。ほろ酔い気分で楽しみました・・・・。次回は、「ジビエ」の店へＧＯ～だっ
さっぽろに遊びにいらっしゃる方は参考に。
暑中見舞い申し上げます。
４年目でやっとこ前髪がそろいました。
私は元気ですよ～
子どもの頃、「我が家には鬼はいませんっ」と言われてきました。豆まきは「福はうち」のみでした。いま考えると・・・・母はすごいこと言っていたような気がします・・・・
これイケル 右側の黒コショウ味のお豆。スパイシーで、食べていると止まらなくて一気に食べちゃいます。左側のみどりのお豆は「そら豆」でわさび味。初めは、甘く感じますが後からツ～ンとくるわさびが、五感にひびくゥ～ 梅酒に合うゥ～
これイケル 実はこれ、「アーモンド」の甘納豆です。珍しィ～
食感はアーモンドではなくとってもやわらかで、後味がしっかりアーモンドでした。こちらは、赤ワインに合いましたね。 もちろん豆まきするお豆ではありませんが、是非見つけて召し上がってください。
クリアな黄金色と白くやわらかな泡で、楽しませてくれるのは「COEDO 瑠璃 Ｒｕｒｉ」と赤みがかった深い黄褐色でスパイシーな「COEDO 伽羅Ｋｙａra」・・・・これイケル 
酵母とともに厳しい温度管理のもとで、造られた「クラフトビール」です。 （参考資料パンフレット）
ワールドビアカップ・ヨーロピアンビアスター・オーストラリアインターナショナルビアアワードなど世界の品評会で多数受賞しています。他の種類で、紅赤・白・漆黒と神秘的な色あいとネーミングで発売されています。（う～ん全部飲みた～い ）パーティーやイベントなどにお料理に合ったビールが選べます。是非お試しあれ～っ うふっ
１１月１２月「野菜でキレイ！簡単クッキング！」【日仏貿易株式会社×クスパ】コラボレーション企画タイアップレッスン実施中です
アルチェネロ有機ホワイトバルサミコビネガーは、熟成期間の短い琥珀色のバルサミコ酢。本日の参加者は、シノブちゃんとユウちゃんの仲良しコンビです
お料理の色彩がそのまま生かされることが出来るこのバルサミコ酢は、味良し香り良し酸味はちょうどいい～ オーガニックだから安心
只今 「シーフードバルサミコ酢あんかけ炒飯」作ってま～す これイケル
盛り付け中で～す おいしそうですねッ 具材の色彩そのままに
完成です キレイに出来ました カブとインゲンのジンジャーサラダとかぼちゃの味噌ミルクスープとともに・・・・
いただきま～す
おいし～い笑顔ですね まだまだ空席ありま～す お待ちしています
参加者の了解で掲載しています。転載禁止。 「ね」 と・・・・大きくのったラベルが印象的なこちらの商品は、たれ・だしを製造されているアイビック食品株式会社さんの、北海道日高産根昆布を使用したダシ これイケル 昆布大国北海道で漁獲された、日高根昆布を丸ごとねりこんだ旨み強～い万能調味料です。
お湯をそのまま注げば、昆布湯になりご飯にかけてヨシ うどんやそばつゆはもちろん しょう油を加えれば昆布しょう油になっちゃうゥ～ 化学調味料不使用もあるから安心 本日のメニューは、「ね昆布ダシでズッキーニと舞茸パスタ」つくっちゃいましょう
材料（２人分） 是非、購入されたい方は、大手スーパー、ドラックストア、アンテナショップ、札幌駅北口のお土産さんで見つけられるかもゥ～ 納豆にかけて食べちゃおう オススメです。
先週、うまいもんと美肌の湯を求めて、一度は訪れてみたかった大分県由布市の「湯布院」へ行って来ました 本日は旅のレポートをしますね
羽田から乗り継いで、乗ってみたかった「ソラシドエア」さぁ～出発 ＣＡさんのブルーグレー色したワンピースの制服が可愛い サービスで頂いた「あごだしのスープ」は、ほんのり柚子の香りがしてこれイケル
到着して大分空港で最初に食べた大分名物「ねぎ味噌ラーメン」このラー油で炒めたねぎがこれイケル もちろん生ビールとともに
由布岳です。一日目はとってもお天気が良かったです。とっても美しい山が歓迎してくれました。
お宿で置いてあった「たびソックス」
指があまっていますが下駄は親指と人差し指の間にあるツボが刺激して気持ちいいィ～ 外出以外はずっ～と履いていました
「ノーマンロックウェル」の美術館へ。子どもの頃から知っている絵なのでどこかなつかしさを感じました。 最後に一枚だけお気に入りの絵と一緒に撮影ＯＫなのはウレシィ～サービス
「マルクシャガール」の美術館へ。カフェとくっついている美術館。湯布院で有名なスポット「金鱗湖」沿いにあります。シャガールはどこかピカソに似てる。
金鱗湖です。
スヌーピーカフェ ガイドブックでチェックして絶対行きたかったカフェ お抹茶いただきました。人気があって満席です。ここでしか手に入らないグッズもあってチャーリーブラウンの湯呑み茶わんゲットしました
食べたかった湯布院創作菓子「ぷりんどら」。プリンがはさまっているどらやきです。これイケル
お宿の敷地内にある「えんじ」というバーです。このバーに来たくてここのお宿を選びました。温泉三昧でツルツルお肌ですが・・・・すっぴんなのでテレル・・・・ 遠目で撮影しました 足元注目
とっても美しいカウンター。グラスがアートのように並んでいます。バーテンさんとのおしゃべりが弾んで地元のお話したくさんしてくれました 久しぶりに飲んだ「マティーニ」はきくゥ～
帰りの飛行機（ソラシドエア）から撮影 ザッ「富士山」です
お宿のスタッフで一週間前、札幌から働きにやって来たＭＯＴＯクン。スキルをつけてホテルマン目指しているそうです。大学院生で日本語と日本のおもてなしを学ぶために中国からやって来たヒョウちゃん。 お二人とも明るくて私たちを楽しくもてなしてくれました。まだまだ若いお二人なので将来楽しみです。忙しいのに帰りは見送ってくれました。また、縁があればどこかで・・・・ おみやげは仕事柄、調味料ばかり買っちゃいました 柚子よりかぼすが好き かぼす醤油・かぼす焼きもろみ・かぼす七味・ジャム・はちみつ・ドレッシング・・・・職業病ですねッ
とてっもリフレッシュな旅でしたァ～ 来年はどこ行こうかなッ 【明治おいしい牛乳×キッチンライフ】 ３月１日～３月３１日までタイアップレッスンを開催しています メニューは【明治おいしい牛乳】使ったメニューです。先日行ったレッスンの様子を紹介しますね
【明治おいしい牛乳】です。スーパーで見かけると思いますが本当においしい牛乳です。
こちらは、レッスンの様子です。私が考案した「彩りチーズクリームパスタ」を作り始めたところです。
仕上がりの様子で盛り付けに入りました。う～ん美味しいそうな匂いです
こちらは指定メニューの「５分で作れるおやつ ミルクフラン」 （バナナミルクフラン）
すべてのメニューが出来上がりました それでは、召し上げれ
| ＹＵＫＡＲＩ |
| 料理プロデューサー 野菜ソムリエ |
| 札幌生まれ札幌育ち |
| 山羊座・Ｏ型 |
| ２００７年 野菜ソムリエ取得 |
| モンフレール主宰 |
| 好きな野菜 フルーツトマト |
| 好きな果物 ピーチ |
| 主な活動 |
| 料理教室・講師 料理教室のスケジュール |
| レシピ・メニュー・商品開発 |
| 雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など |
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