レシピ紹介!!: 2016年11月アーカイブ

happy02 朝、目覚める時間が遅くなったのは、暗いから~moon3 寒いのでベッドから出たくありませんねgawk しっかりと寒さ対策して下さいね。先日、インフルエンザの予防接種にあさイチに病院に行ったのですがhospital 座るところが無いくらい混んでいましたァ~・・・・予防接種をされる方はお早めに・・・・。

            restaurant 本日のメニューは、「シンプルな湯豆腐」つくっちゃいましょうsign03

yudoufu.JPG材料(2人分)
豆腐:一丁 大根おろし:1カップ 長ネギみじん切:大さじ2 昆布:1枚 きのこ:適量(シメジ・エノキ)
しょう油・みりん:各大さじ1 ごま油:大さじ1

①豆腐は4等分に切る。

②鍋に水と昆布を入れ、沸騰するまえに火を止め昆布を取り出す。

③②に①を入れ煮る。

④フライパンにごま油を熱し、きのこを加え炒める。

⑤ボウルにゆるめに水気をきった大根おろしと長ネギ、しょう油、みりん、④入れ混ぜ合わせる。

⑥器に③を盛り付け⑤をのせて、召し上がれnote


happy01 あったかメニューで、ココロもカラダもアツアツにィ~

snow 寒くなって来ましたね!!ダウンコートとムートンブーツに切り替えましたwink 帽子はベレー帽がお気に入りですheart04 三年前くらいから、はめているスエードとアンゴラ混の手袋が気がついたら、親指に穴があいていましたァ~coldsweats02 (お気に入りでしたsweat02)新しいの購入しようと思っています。レシピの方もあったかメニューをどんどん提案していきたいと思っています。
 restaurant 本日のメニューは、あったかメニューにはならないかも知れませんが、野菜の高騰がupwardright 続く中タマネギは一玉38円~50円くらいで安定しています。ピクルスにしていろんなレシピに、取り入れてみましょうsign03

pikurusu.jpg作りやすい材料
レッドオニオン:1個 黄タマネギ:1/4個 ベビーリーフ飾り用 塩:少々
ピクルス液 { ホワイトバルサミコビネガー:100ml 穀物酢:100ml 水:100ml ローリエ:1枚 砂糖:大さじ3 塩:一つまみ }

①レッドオニオンと黄タマネギは適当な大きさに切り、1枚づつむいて塩を内側にふっておく。

②鍋に湯を沸騰させ、①の水気をきり30秒くぐらせる。ザルに上げ冷ましておく。

③鍋にピクルス液を入れ、沸騰させたら冷ましておく。

④保存容器に②を入れ③を注ぎ入れたら、冷蔵庫に一日おいてから召し上がれsign03

happy01 保存は一週間くらいかなっ。みじん切にしてタルタルソースやポテトサラダにいろいろ使えます。やってィ~

kakifurai.jpghappy02 盛り付け失敗しましたsweat01 カキフライにレッドオニオンのピクルスを使ったタルタルソースとポテトサラダですsmile


usuman.jpgcake これイケルgood 「うすあわせ」パイ生地にあんこが入っているゥ~今だけ食べられる、りんごとぶどうは、うまッheart01

wink 「秋バテ」ってあるのご存知かしら?過ごしやすいはずなのに・・・・だるいィ~・・・・など、不調を感じることのようです。これは、秋は昼夜の寒暖差が大きく、体温を調節する自律神経のバランスが乱れやすい為、十分な睡眠がとれず体力の低下になってしまうそうなんですsweat02
(新聞記事より)
typhoontyphoontyphoon 台風や秋雨前線で、気圧の低下で空気中の酸素が夏より薄くなる為、だるさを感じやすくなるそうです。「秋バテ」はそのままにしておくと免疫力が低下し、風邪やインフルエンザにかかりやすくなります。しっかり対策していきましょうねッnote (参考資料)

kurokarei.JPG           restaurant 本日のメニューは、「黒カレイのピリ辛煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
黒カレイ:2尾 大根:100g こんにゃく:80g 水:100ml 酒:100ml しょう油:大さじ3
みりん:大さじ2 鶏がらスープの素:小さじ1 豆板醤:小さじ1

①黒カレイは調理し切れ目を入れる。

②大根とこんにゃくは拍子切りにし、下茹でする。

③フライパンに水、酒を入れ中火にし沸騰してきたら①、②、鶏がらスープの素、豆板醤を加え蓋をし7分煮る。

④蓋はあけ煮汁をまわしかけながら、汁気がある程度無くなるまで弱火で煮る。

⑤器に盛り付け、召し上がれnote


happy01 一緒に煮る野菜などはお好みでOKです。長イモやレンコンもイケルgood

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
お問合せはこちら

Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社



2018年8月

      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31