レシピ紹介!!: 2016年10月アーカイブ

clover まだまだ野菜の高騰がupwardright 続き、このままだと野菜不足になりがちですbearing 本日のメニューは、先日NHK「ほっとニュース北海道」で紹介させていただいた、すり下ろしたジャガイモにカットトマト缶を混ぜ合わせ酸味ととろみをだした、「あったかとろとろトマト鍋」つくっちゃいましょうsign03 今夜は、熱燗とコレっsign03 にしましょう・・・・bottle

nhknabe.jpg材料(2人~3人分)

お好みの具材 水:800ml 顆粒だしの素:大さじ1 酒、みりん:各大さじ2 
しょう油:大さじ3 カットトマト缶:200g すり下ろしたジャガイモ:100g

①土鍋に水を沸騰させたら、顆粒だしの素、酒、みりん、しょう油を加え一煮立させる。

②鍋にお好みの具材を入れる。

③具材の上にカットトマト缶とすり下ろしたジャガイモを混ぜ合わせたのをのせたら、蓋をして煮込む。

④出来上がったらよく混ぜ合わせ、召し上がれnote

本日の具材は、価格が安定している、もやし1袋、鍋用カット野菜1袋、シメジ半パック、肉団子18個、糸こんにゃくを加えました。もやしはシャキシャキ感が うまッheart01


dorayakikou.jpgcake これイケルgood 紅茶の香りが楽しめる「なまどら焼き」・・・・3個くらいペロリとイケちゃいます。 うふッheart02

wink 野菜の高騰が続く中upwardright ウレシぃ~のは、午前中にスーパーへ行くといっぱいある見切り品ですsign03 とてもありがたいheart02 本日中に食べるなら全く問題がなく、ブロッコリやアスパラをかごに入れちゃいまます。あとは、冷凍食品の野菜を利用しちゃいます。インゲン、刻んだオクラ、里いも・・・・など。smile 最近では、シチュー用、煮物用、豚汁用になっている冷凍食品はとても便利です。今日もおいしいごはん作りましょうsign03 ルンheart04

gorogoro.JPGrestaurant 本日のメニューは、野菜を食べましょうsign03 「野菜ゴロゴロりんごのドレッシング」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
グリーンアスパラガス:3本 オクラ:6本 キュウリ:1本 カブ:1個 プチトマト:3個 ニンジン:30g
りんご:1/4個 A{ すし酢:大さじ2 オリーブオイル:大さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1/2 粒マスタード:小さじ1 } 塩:ひとつまみ

①アスパラは3等分に切る。オクラはガクを切り斜めに切る。キュウリは少し皮をむいて乱切にする。カブは皮をむいてくし切にし6等分にする。プチトマトはヘタを取り半分に切る。ニンジンは食べやすい大きさに切る。

②りんごは皮をむいてすりおろしておく。

③鍋にたっぷりと湯をわかし塩を入れる。固い野菜から順に30秒づつ入れ全体で1分30秒茹でる。※(キュウリとプチトマトはそのまま)アスパラ下部→ニンジン→カブ→アスパラ上部とオクラ

④③をザルに上げ予熱で冷ましておく。

⑤ボウルに②とAを混ぜ合わせ、キュウリとプチトマトを加える。

⑥⑤に④を加え和える。お皿に盛り付け、召し上がれnote

happy01 市販のすし酢は便利ですsign03 やってみィ~


11月12月のレッスン情報は今月20日以降に公開予定です。 

wink 寒くなって来ました。ストーブが恋しくなります。さて、色んなキノコがありますが、調理方によってはしっかり味が分かるもの、分からないものがあります。その風味は独特でこの時季には、欠かせない食材です。「松茸~」と言いますが・・・・私は人生で松茸を丸ごと食べたのは一度しかありませんgawk 
 「ひらたけ」は、欧米ではオイスターマッシュルームと呼ばれています。eye 由来は大きく開いたカサが、カキに似ているからそうです????「ひらたけ」は、血管を広げて血液の流れをよくするナイアシンやエネルギーの代謝をサポートするパントテン酸が多く含まれています。scissors 食物繊維も多いとされ便秘改善に良いといわれていますし、高血圧予防とされるカリウムや造血作用のある葉酸も含まれています。通年あるので、もっとキノコを食べましょうゥ~eyeglass (参考資料)

hiratakepasu.JPG         restaurant 本日のメニューは、「霜降ひらたけのパスタ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
霜降ひらたけ:100g ニンニク:1片 ベーコン:40g タマネギ:1/4個 スパゲッティ:160g
オリーブオイル:大さじ1 白だし:大さじ1 コショウ:少々 マーガリン:8g 酒:大さじ2

①霜降ひらたけは食べやすい大きさに切る。

②ニンニクはみじん切、ベーコンは細切、タマネギは薄切にする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったらベーコンとタマネギを加えコショウして炒める。ベーコンに少し焦げ目がついたら①と酒を加え蓋をし2分中火で蒸し焼きにする。

④スパゲッティを表示時間に茹でる。

⑤③に④を入れ白だし、マーガリンを加え混ぜ合わせ器に盛り付け、召し上がれnote

             happy01 久しぶりのパスタの登場で~すheart04 やってみィ~


hiratake.jpg                  bud スーパーで見つけられます。


PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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