レシピ紹介!!: 2016年9月アーカイブ

bread 朝食に目玉焼き食べますか?私は食べます。目玉焼きの焼いた後のフライパンにバルサミコ酢をたらして熱し、ソースにします。これイケルgood (一日1個の卵は元気のもとhappy02 )
 バルサミコ酢は、ポリフェノールが豊富に含まれていて、他の酢と比較してその含有量が多く含まれています。また、ポリフェノールは老化の原因となる、活性酸素を効率的に減らし老化防止に効果があるそうです。疲労回復にも期待されるwink うれしィ~いお酢です。只今sign03 いろんなバルサミコ酢試していますゥ~

tebasaki.JPG        restaurant 本日のメニューは、「手羽先バルサミコソース」つくっちゃいましょうsign03

材料8個分
手羽先:8個 塩:少々 ブラックペッパー:少々
A{ バルサミコ酢:大さじ3 酒、しょう油、みりん:各大さじ1 砂糖:小さじ1 }
ベビーリーフ:適量

①ポリ袋に手羽先を入れ、塩、ブラックペッパーをふりかけてもむ。30分冷蔵庫に入れておく。

②天板にキッチンペーパーを敷、①を並べて片面ずつ10分グリルで焼く。

③フライパンにAを入れとろみがつくまで煮詰める。

④お皿に②を盛り付け③をかけてベビーリーフを添えて、召し上がれnote

happy01 甘酸っぱいソースがたまらなくパクパクイケちゃうheart04 やってみィ~



IMG_20160924_210729.JPGjapanesetea デパートで見つけたeye 「生茶ゼリィ」・・・・これイケルgood 明日は「ほうじ茶ゼリィ」買おうかなッshine  

秋刀魚の生姜煮

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maple すっかり秋らしくなり、朝は寒さを感じます。季節の変わり目は体調がすぐれませんsweat02とにかく早寝早起きを心掛けて元気でいましょうねwink
 「今年は秋刀魚が高いsign03」と言われましたが、やっぱり秋刀魚を食べて「秋だわァ~」と感じるものです。そろそろ価格の方も安定したのではないかしら?

          restaurant 本日のメニューは、「秋刀魚の生姜煮」つくっちゃいましょうsign03

sanmasyouga.JPG材料(2人分)

生秋刀魚:3尾 生椎茸:4個 水:200ml
A{ しょう油、酒、みりん:各大さじ2 砂糖:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ2 }

①秋刀魚は頭と内臓を取り3等分に切る。調理し水でしっかり洗い水気を拭き取る。

②深めのフライパンに水とAを入れ、沸騰してきたら軸を取った生椎茸と①を並べる。

③②に蓋をし弱火で20分煮る。ときどき煮汁を秋刀魚にかける。

④蓋を取り煮汁にとろみがつくまで煮る。

⑤皿に④を盛り付け、召し上がれnote


happy01 ご飯がススムぅ~ 今夜はこれっscissors


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train 旭山動物園号です。こういうの撮ると、「鉄子????」って言われますゥ~ (飛行機もスキheart02

sun いいお天気ですね。昨夜は中秋の名月でしたがご覧になれましたか?時間がなくておはぎを作ることが出来ませんでしたが、銘菓の和菓子で楽しむことが出来ましたfullmoon そろそろ衣替えの時期、先日デパートで試着だけしたセーター買おうかどうしようか悩んでいます。
 インナー、アウター、ボトムス、トップスなァ~て言われても全然言葉が分かりませんでしたが、最近やっとこ分かるようになりました。「ブラックのジーンズが欲しいんですけど・・・・」と言ったら・・・・「ブラックのデニムですね」と・・・・sad 返答されるとムッannoy とするゥ~ フンpout 「ライスとパンどちらにされますか?」と尋ねられたら「私はご飯sign03」と伝えたら「はい、ご飯ですねhappy01」と返してくれるレストランが素晴らしいと思います。

pimanmarine.JPG        restaurant 本日のメニューは、「ピーマンの粒マスタードマリネ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
ピーマン:4個 A{ オリーブオイル:大さじ1 酢:大さじ1 砂糖:小さじ1 粒マスタード:小さじ1 塩:少々 コショウ:少々 }

①ピーマンはヘタと種を取り4等分に切る。

②グリルで①を7分焼き、冷ましてから皮をはがす。

③Aでマリネして、召し上がれnote


happy01 ワインのおつまみにだしたら喜ばれましたァ~wine


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cake 只今!ハマっているおやつですゥ~ これイケルgood

clover 毎週、土曜は早起きして野菜卸問屋さんがやってる「土曜朝市!」へGO~だっsign03 しています。普段は一流ホテルやレストランに卸しているというbanana こちらのお店は、大きな倉庫の前にテントを張り、色とりどりに並んだ野菜と果物でいっぱいです。カゴにたっぷりのったトマトは220円happy02 富良野メロンは一玉500円eye すぐ買い物カゴに入れちゃいま~す thunder とっても曲がったキュウリがあるけどみずみずしいです。昔ながらの商店用の前掛けをして、野菜の紹介をしている店員さん(社長かも)の姿を見ると私もやりたいbleah と思うのです。ウワサを聞きつけて、遠方からやって来るお客さんもいます。場所は北3条東あたり探してみてねっheart02 これからはリンゴやナシかなァ~apple

ebitoufutiri.JPG          restaurant 本日のメニューは、「豆腐とエビチリソース」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
むきエビ:20尾 木綿豆腐:一丁 シイタケ:4個 タマネギ:1/2個
A { しょう油、酒、すりおろし生姜、片栗粉:各小さじ1 }
B { トマトケチャップ、水:各大さじ2 しょう油、砂糖、酢:各大さじ1 すりおろしニンニク、豆板醤:各小さじ1 } ごま油:大さじ1

①シイタケとタマネギは粗目のみじん切にしAと混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油を熱し①を炒める。

③②にエビと2センチ~3センチ角に切った豆腐を加え、Bをまわしかけて炒め合わせ蓋をし中火で1分蒸し焼きにする。

④大皿に盛り付けたら、召し上がれnote


happy01 ご飯にのっけて食べてもこれイケルgood


typhoon 台風10号の影響で、甚大な被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。

 まさか!!と思われるようなTVの画像に驚くばかりです。北海道ではありえないことだと思っていました。毎年変わりつつある気候の変化の影響でしょうか?災害が多くなってきました。十分な備えと準備をしておきたいと思います。

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restaurant 本日のメニューは、皮の厚みがあるスナックトマトを使って「スナックトマトとちくわの玉子とじょ丼」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
スナックトマト:8個 ちくわ:4本 卵:2個 絹さや:適宜(飾り用) 水:100ml めんつゆ:大さじ2
すし酢:大さじ1 砂糖:小さじ1 ごはん:ちゃわん2杯分

①スナックトマトは食べやすい大きさに切る。ちくわは斜め切にする。絹さやはスジを取り1分茹で冷めたら斜めに切る。

②鍋に水を入れ火にかけ、砂糖、めんつゆを加える。一煮立させたらスナックトマト、ちくわを加え溶き卵をまわしかけ、蓋をし中火で1分待ちます。

③ボウルにごはんを入れすし酢を加え、混ぜ合わせ器に盛り付ける。

④③に②をのせて絹さやを飾り、召し上がれnote

happy01 ふわふわな玉子がイケルgood 節約レシピですねェ~

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happy01 ヘタが無く面白い形をしたスナックトマト。火を加えるとジューシーですね。今ならスーパーで見かけるよんwink

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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