レシピ紹介!!: 2015年11月アーカイブ

cancer 美容師で友人のNaNaチャンhairsalon やっとこ念願だった自分のお店をオープンする事が出来ましたsign03ネーミングは「MOMO」 「MかNをつけると末永くやっていけるらしいよっsign01」と話したら、なんとまあ~彼女が昔、飼っていたハムスターの名前をお店につけちゃいましたァ~happy02 ウケるでしょ。ぷっbleah
 彼女もとってもワイン好きでwine美容室にワインイセラーを置くぐらい。先日、MOMO「wineの会」をしました。メンバーは、大学院生、画家、保育士さんなど集まりワイワイガヤガヤsweat01で酔っぱらっちゃいました。(どうやって帰ったか記憶がプチッときれたよcoldsweats01)・・・・sweat01 院生の話は、とても興味深く「光」の研究をしているSugaクンは「30年先は電気から光に変わる」shineなど。自動車の部品、設計と研究をしているKondoクンは、rvcarハイブリット車の仕組みをわかりやすく話してくれました。
 皆さんMOMOのお客様で将来が楽しみな人材です。横のつながりも大切ですが、年齢が様々で共通は「ワイン好き」と縦のつながりこそ大切ですね。また、第2回目楽しみです。
 

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restaurant 本日のメニューは、プライベートレッスンのリクエストでした「かにクリームコロッケ」つくっちゃいましょうsign03
材料8個分
かに缶:100g タマネギ:1/4個 バター:40g(加塩) 牛乳:400ml 小麦粉:40g 粉ゼラチン:5g
衣材料{ 小麦粉 溶き卵 パン粉 :各適量 } 揚げ油:適量ですが多めに。塩:少々 サラダ油:適量

①かに缶はできるだけ汁気をきる。タマネギはみじん切にしておく。

②鍋にサラダ油を熱し①をしんなりするまで炒める。

③②にバターを加え溶けたら小麦粉を加え、焦がさないように炒める。弱火にし牛乳を少しづつ加え、だまにならないように混ぜ合わせる。全体がとろりとしてきたら火を止め塩、ゼラチンを加えもったりさせる。

④③の粗熱を取りバットに流し入れたら、ラップをして冷蔵庫で約一時間冷し固める。

⑤④を8等分にして成形していく。

⑥小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

⑦⑥を冷凍する。

⑧⑦を凍ったまま高温の油で4分揚げる。2分経ったら返す。浮いてきたらひきあげる。

ソースの作り方 トマトピューレ:50g 中濃ソース:大さじ1 粒マスタード:小さじ1を混ぜ合わせ500wの電子レンジで30秒加熱する。

happy01 揚げるときにバラバラになるとのことでリクエストでした。凍ったまま揚げると解消されます。食べるまで半日はかかりますが、かにクリームコロッケを成功させるにはこのレシピでチャレンジしてみてください。

 

momo2.jpg momo3.jpg                                 rouge HAIR MAIKE「MOMO」宜しくお願いします。


※了解で掲載しています。無断転載禁止。


wink 「男らしさ」「女らしさ」「どんな人が理想?」と・・・・生徒さんとのやり取りの中で話題となりました。最近では、女子力が高い男性が人気のようでnote 料理をしたり、スイーツ好きだったりとか・・・・。どうやら?女性らしい優しさを持った男性confident が女性に支持されています。 記事に「女性が輝く社会」と叫ばれて、" 女性限定 " というセミナーやイベントが多くなりkaraoke性差別ととらえられることもありつつ・・・・sweat02また、同性愛者だとカミングアウトする人々も増え、メディアでも取り上げられている昨今。apple
 性で「らしさ」というのを分けるのではなく「人間としての魅力」「人間らしさ」が大切なのではないかと私は思うのですthink その昔、有名な同性愛者のMサンが「人間が人間を愛して何が悪いんですか?」とTVtv で観たとき「素晴らしいsign03カッコイイshine」と感じたのです。偏見を持つのはやめようと決めたのです。
 「どんな人が理想?」より「どんな人間になりたい?どう生きていきたい?」と始めたいです。ただ・・・・イヤな人間はハッキリ言えます。時間にルーズでマナーやルールを守れない人はキ・ラ・イです。(一部参考資料)

mizunatonisin.JPGrestaurant 本日のメニューは、「水菜とにしん漬けのサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
にしん漬け:100g 水菜:1株 A { ポン酢:大さじ2 砂糖:小さじ1 ごま油:小さじ1 }

①漬物は汁気をきっておく。水菜は食べやすい大きさに切ったら水にさらしておく。

②ボウルに①を入れ食べやすい大きさに切ったらAを加え和える。

③お皿に盛り付け白いりごまをふりかけて、はいpaper いただきます。


happy01 生徒さんから「漬物を使ったサラダが食べたい!!」とリクエストがあり生まれたメニューです。イケルgood

wink えんがる町観光協会さん主催で、女性限定セミナー食・健康・美・自然 はぴかるdeワークショップが開催されました。私は「野菜でキレイ!ココロとカラダ」というテーマで講師をさせていただきました。
 人口減少する中、未来の遠軽が北海道で輝けるようにshine 女性にスポットをあて元気な町づくりをして行こうsign03 20代~70代の地元の女性が参加し、笑いありhappy02と楽しいセミナーで大成功となりました。「美しい顔の創り方」を指導していただいた美容プロデューサーの皆川久美子先生の写真撮影の心得とは、「はいっsign03チーズ・・・・にっ」は25歳まで「はいっsign03チーズ・・・・えっsign02といってそのまま口元を「いっsmile・・・・とすると目元がパッshine と大きく開いてたるみが気にならないと教えていただきました。(う~ん・・・・なるほど)。皆さん鏡を見ながらシ・ン・ケ・ンcoldsweats01 日帰りだったので、次回は一泊で駅弁食べながら電車でtrain 行きたいっすゥ~

iroirokinokoankake.JPGrestaurant本日のメニューは、レッスンメニュー「いろいろキノコあんかけチャーハン」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
ごはん:茶碗2杯分 ロースハム薄切:4枚 ピーマン:1個 卵:1個 塩・コショウ:少々 サラダ油:適量 キノコ:80g ごま油:小さじ2 水:300ml 鶏がらスープの素:小さじ1
A{ しょう油・酒:各大さじ1 砂糖:小さじ2 } 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1:水大さじ2)

①ロースハム薄切とピーマンは粗目のみじん切にする。

②フライパンにサラダ油を熱し、①と卵を割り入れ塩、コショウで炒めたら、ごはんを加え炒め合わせる。
③別のフライパンにごま油を熱し、キノコを炒めたら水を加え沸騰させる。

④③に鶏がらスープの素とAを加え、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

⑤皿にごはんを盛り付け④をかけて、はいpaper いただきます。

happy01 寒くなると「あんかけもの」食べたくなるねっnote 温泉行きたいっspaspaspaspa


engaru1.jpg                note 開演前の久美子先生とツーショットです。

engaru.jpgapple 私は30分しゃべりまくりましたァ~ 前列の女性が"フムフム"とうなずいてくれたのはとっても助かりますねheart04

遠軽町の皆さん、大変お世話になりありがとうございました。町の大発展をお祈りします。

rvcar 遠かったですねェ~「遠軽sign03セミナーの打ち合わせで、メンズ一人、ギャル三人で(私も含む)しかもsign03 日帰りでっsweat01 行って来ました。高速道路があるから行きはあっという間に到着しましたァ~・・・・っと思いましたが、遠軽で打ち合わせが終わったら、「えんがぁる愛食フェア」の開催期間で名産の「白滝じゃがいも」を使ったお料理が食べられると思ったのです。coldsweats01 「このまま紋別行くぞ~」sweat01 私は頭の中で地図を描いたのですが・・・・・・・・紋別ってどこにあるんだけっっっっsign01sign01sign01sign01
 
道路標識を見ていると「サロマ湖、がりんこ号」と見えてくると、オホーツクだと分かったのですcoldsweats01 ちょうど日が落ちる頃に到着して、海はとても穏やかでしたconfident 注文してから目の前で揚げてくれる「かまぼこ」はアツアツでとろりんチーズが入ったのは、うまかったsign03 帰りは私が札幌まで運転したのですが、峠は真っ暗で小雪がチラチラ。。。。。snow 途中、トイレタイムを入れて4時間30分かかりました。久しぶりの長距離運転で疲れたァ~・・・・happy02 ぐっすりsleepy

tomatoburokoorenjisalada.JPGrestaurant 本日のメニューは、レッスンで人気があった「ブロッコリとプチトマトのオレンジジンジャーサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
ブロッコリ:80g プチトマト:10個 ブラックオリーブ缶:30g オレンジジュース:大さじ1 粉チーズ:適量
すりおろし生姜:小さじ1 フレンチドレッシング:大さじ2

①ブロッコリは茹でて食べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタを取り半分に切る。

②ボウルにオレンジジュース、すりおろし生姜、フレンチドレッシングを入れてよく混ぜ合わせる。

③別のボウルに①を入れ②、ブラックオリーブを加え和える。

④器に盛り付け粉チーズをふりかけて、はいpaperいただきます。


happy01 グリーンオリーブでもOKですが、ブラックオリーブの方が締まった感じがしていいでしょう?

12月のレッスンは、ガラ空きで~すwink どうぞご利用ください。お待ちしています。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社