レシピ紹介!!: 2015年11月アーカイブ

　美容師で友人のNaNaチャン　やっとこ念願だった自分のお店をオープンする事が出来ましたネーミングは「MOMO」　「ＭかＮをつけると末永くやっていけるらしいよっ」と話したら、なんとまあ～彼女が昔、飼っていたハムスターの名前をお店につけちゃいましたァ～　ウケるでしょ。ぷっ
　彼女もとってもワイン好きで美容室にワインイセラーを置くぐらい。先日、MOMOで「wineの会」をしました。メンバーは、大学院生、画家、保育士さんなど集まりワイワイガヤガヤで酔っぱらっちゃいました。（どうやって帰ったか記憶がプチッときれたよ）・・・・　院生の話は、とても興味深く「光」の研究をしているSugaクンは「３０年先は電気から光に変わる」など。自動車の部品、設計と研究をしているKondoクンは、ハイブリット車の仕組みをわかりやすく話してくれました。
　皆さんMOMOのお客様で将来が楽しみな人材です。横のつながりも大切ですが、年齢が様々で共通は「ワイン好き」と縦のつながりこそ大切ですね。また、第２回目楽しみです。
　

本日のメニューは、プライベートレッスンのリクエストでした「かにクリームコロッケ」つくっちゃいましょう
材料８個分
かに缶：１００g　タマネギ：1/4個　バター：４０g（加塩）　牛乳：４００ｍｌ　小麦粉：４０g　粉ゼラチン：５g
衣材料｛　小麦粉　溶き卵　パン粉　：各適量　｝　揚げ油：適量ですが多めに。塩：少々　サラダ油：適量

①かに缶はできるだけ汁気をきる。タマネギはみじん切にしておく。

②鍋にサラダ油を熱し①をしんなりするまで炒める。

③②にバターを加え溶けたら小麦粉を加え、焦がさないように炒める。弱火にし牛乳を少しづつ加え、だまにならないように混ぜ合わせる。全体がとろりとしてきたら火を止め塩、ゼラチンを加えもったりさせる。

④③の粗熱を取りバットに流し入れたら、ラップをして冷蔵庫で約一時間冷し固める。

⑤④を８等分にして成形していく。

⑥小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

⑦⑥を冷凍する。

⑧⑦を凍ったまま高温の油で４分揚げる。２分経ったら返す。浮いてきたらひきあげる。

ソースの作り方　トマトピューレ：５０g　中濃ソース：大さじ１　粒マスタード：小さじ１を混ぜ合わせ５００ｗの電子レンジで３０秒加熱する。

　揚げるときにバラバラになるとのことでリクエストでした。凍ったまま揚げると解消されます。食べるまで半日はかかりますが、かにクリームコロッケを成功させるにはこのレシピでチャレンジしてみてください。

 

                                  HAIR MAIKE「MOMO」宜しくお願いします。

　「男らしさ」「女らしさ」「どんな人が理想？」と・・・・生徒さんとのやり取りの中で話題となりました。最近では、女子力が高い男性が人気のようで　料理をしたり、スイーツ好きだったりとか・・・・。どうやら？女性らしい優しさを持った男性　が女性に支持されています。　記事に「女性が輝く社会」と叫ばれて、"　女性限定　" というセミナーやイベントが多くなり性差別ととらえられることもありつつ・・・・また、同性愛者だとカミングアウトする人々も増え、メディアでも取り上げられている昨今。
　性で「らしさ」というのを分けるのではなく「人間としての魅力」「人間らしさ」が大切なのではないかと私は思うのです　その昔、有名な同性愛者のＭサンが「人間が人間を愛して何が悪いんですか？」とＴＶ　で観たとき「素晴らしいカッコイイ」と感じたのです。偏見を持つのはやめようと決めたのです。
　「どんな人が理想？」より「どんな人間になりたい？どう生きていきたい？」と始めたいです。ただ・・・・イヤな人間はハッキリ言えます。時間にルーズでマナーやルールを守れない人はキ・ラ・イです。（一部参考資料）

本日のメニューは、「水菜とにしん漬けのサラダ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）
にしん漬け：１００ｇ　水菜：１株　Ａ　｛　ポン酢：大さじ２　砂糖：小さじ１　ごま油：小さじ１　｝

①漬物は汁気をきっておく。水菜は食べやすい大きさに切ったら水にさらしておく。

②ボウルに①を入れ食べやすい大きさに切ったらＡを加え和える。

③お皿に盛り付け白いりごまをふりかけて、はい　いただきます。


　生徒さんから「漬物を使ったサラダが食べたい！！」とリクエストがあり生まれたメニューです。イケル

　えんがる町観光協会さん主催で、女性限定セミナー食・健康・美・自然　はぴかるdeワークショップが開催されました。私は「野菜でキレイ！ココロとカラダ」というテーマで講師をさせていただきました。
　人口減少する中、未来の遠軽が北海道で輝けるように　女性にスポットをあて元気な町づくりをして行こう　２０代～７０代の地元の女性が参加し、笑いありと楽しいセミナーで大成功となりました。「美しい顔の創り方」を指導していただいた美容プロデューサーの皆川久美子先生の写真撮影の心得とは、「はいっチーズ・・・・にっ」は２５歳まで「はいっチーズ・・・・えっ」といってそのまま口元を「いっ」・・・・とすると目元がパッ　と大きく開いてたるみが気にならないと教えていただきました。（う～ん・・・・なるほど）。皆さん鏡を見ながらシ・ン・ケ・ン　日帰りだったので、次回は一泊で駅弁食べながら電車で　行きたいっすゥ～

本日のメニューは、レッスンメニュー「いろいろキノコあんかけチャーハン」つくっちゃいましょう

材料（２人分）
ごはん：茶碗２杯分　ロースハム薄切：４枚　ピーマン：１個　卵：１個　塩・コショウ：少々　サラダ油：適量　キノコ：８０ｇ　ごま油：小さじ２　水：３００ｍｌ　鶏がらスープの素：小さじ１
Ａ｛　しょう油・酒：各大さじ１　砂糖：小さじ２　｝　水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１：水大さじ２）

①ロースハム薄切とピーマンは粗目のみじん切にする。

②フライパンにサラダ油を熱し、①と卵を割り入れ塩、コショウで炒めたら、ごはんを加え炒め合わせる。
③別のフライパンにごま油を熱し、キノコを炒めたら水を加え沸騰させる。

④③に鶏がらスープの素とＡを加え、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

⑤皿にごはんを盛り付け④をかけて、はい　いただきます。

　寒くなると「あんかけもの」食べたくなるねっ　温泉行きたいっ


　　　　　　　　　　　　　　　　 開演前の久美子先生とツーショットです。

私は３０分しゃべりまくりましたァ～　前列の女性が"フムフム"とうなずいてくれたのはとっても助かりますね

遠軽町の皆さん、大変お世話になりありがとうございました。町の大発展をお祈りします。

　遠かったですねェ～「遠軽」セミナーの打ち合わせで、メンズ一人、ギャル三人で（私も含む）しかも　日帰りでっ　行って来ました。高速道路があるから行きはあっという間に到着しましたァ～・・・・っと思いましたが、遠軽で打ち合わせが終わったら、「えんがぁる愛食フェア」の開催期間で名産の「白滝じゃがいも」を使ったお料理が食べられると思ったのです。　「このまま紋別行くぞ～」　私は頭の中で地図を描いたのですが・・・・・・・・紋別ってどこにあるんだけっっっっ
　道路標識を見ていると「サロマ湖、がりんこ号」と見えてくると、オホーツクだと分かったのです　ちょうど日が落ちる頃に到着して、海はとても穏やかでした　注文してから目の前で揚げてくれる「かまぼこ」はアツアツでとろりんチーズが入ったのは、うまかった　帰りは私が札幌まで運転したのですが、峠は真っ暗で小雪がチラチラ。。。。。　途中、トイレタイムを入れて４時間３０分かかりました。久しぶりの長距離運転で疲れたァ～・・・・　ぐっすり

本日のメニューは、レッスンで人気があった「ブロッコリとプチトマトのオレンジジンジャーサラダ」つくっちゃいましょう

材料（２人分）
ブロッコリ：８０ｇ　プチトマト：１０個　ブラックオリーブ缶：３０ｇ　オレンジジュース：大さじ１　粉チーズ：適量
すりおろし生姜：小さじ１　フレンチドレッシング：大さじ２

①ブロッコリは茹でて食べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタを取り半分に切る。

②ボウルにオレンジジュース、すりおろし生姜、フレンチドレッシングを入れてよく混ぜ合わせる。

③別のボウルに①を入れ②、ブラックオリーブを加え和える。

④器に盛り付け粉チーズをふりかけて、はいいただきます。


　グリーンオリーブでもＯＫですが、ブラックオリーブの方が締まった感じがしていいでしょう？