レシピ紹介!!: 2015年6月アーカイブ

wink バティックをご存知かしら???バリ島ウブド在住で、札幌出身の女性作家である作品展に行って来ました。それはそれは、色鮮やかなバティックshine 
 9年前に私はバリ島で、まぶしいくらいの色鮮やかなブルーで染まっているバティックを購入しました。テーブルクロスやベットカバーにしたりしていました。現地の人々はこれを上手にクルクルとドレス(ワンピース)にしてしまいますwobbly このバティック展は、作家が頭の中でおもいついた想像の世界を生地にスケッチし、ロウで型をとり色を入れていくのです。つい、最近ニューヨークでも作品展したばかりのバティックも拝見でき感動しましたhappy02 感性を磨き芸術にふれることは、とても大切だと感じて・・・・バリ島・・・・また行けるチャンスをつくらないとねっheart01 と・・・・思うのですairplaneのんびりできるウブドは良かたぁ~

yasaihanbagu.JPGrestaurant 本日のメニューは、「野菜ハンバーグとマッシュポテトを添えて」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
豚挽肉:250g タマネギ:1/2個 ニンジン:50g ピーマン:1個 木綿豆腐:100g 塩・コショウ:少々 
マッシュポテト
男爵:3個 牛乳:100ml バター:10g 塩:一つまみ
ニンジングラッセ
ニンジン上部:5センチ バター:10g てんさい糖:大さじ1 水:100ml

①ハンバーグの野菜はすべてみじん切にする。木綿豆腐は水切りしておく。ボウルに豚ひき肉と一緒に入れ塩、コショウして粘りが出てくるまでこねたら形を整え焼いていく。

②男爵は皮をむいて茹でたら熱いうちにバターと塩を加え、温めた牛乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。

③ニンジンは輪切にして、鍋に入れかぶるくらいの水を加えやわらかくなるまで茹でる。

④鍋にバターを溶かし水、てんさい糖を加え煮立ったら水気をきったニンジンを加え1分煮る。

⑤麻らに全て盛り付け、好みでマッシュポテトにドライパセリをふりかけ、サニーレタスなどつけ合わせにして、はいpaper いただきます。

happy01 お好みのソースをかけたり、マッシュポテトをハンバーグにのせて召し上がれnote


ubudo.jpgcherry バティック展でお土産に頂いた藁でできた飾り物? バリ島ではお米の神様だそうです。なんか憎めない顔しているので、パソコンの前に飾ってみましたpc 

sun 「ホワイトチョコレートソフトクリーム」とっても引き寄せられるネーミングshine しかも期間限定sign03と赤い字で書かれていると説得力があって、食べなきゃソンbleah デパ地下の高級チョコレート屋さんのソフトクリームは、近くまで行くことがあれば必ず食べるかなっnote チョコは高いのでまだ食べたことありませんがsweat02いつも悩むのは2種類楽しめるゥ~「ミックス」とどっちにしようかということ・・・・。う~ん悩むbearing 今回はホワイトチョコレートにして次回は「よくばりミックス」にしよう~っとgood   ねっheart01

goboukakiagesoba.JPGrestaurant 本日のメニューは、冷たいもんたべたくなりましたね。「ゴボウとお豆のかき揚げ冷たいそば」

材料(2人分)
ゴボウ:1/2本 ミックスビーンズ缶詰:60g 乾そば:200g ダイコンおろし:1カップ 小麦粉:大さじ3
片栗粉:大さじ1 溶き卵:1個 めんつゆ:適量 揚げ油

①ボウルにささがきしたゴボウとミックスビーンズ、小麦粉、片栗粉を加え混ぜ合わせる。

②全体に粉がまぶさったら溶き卵を加え混ぜ合わせる。

③②を2つに分けて揚げる。

goboumamekakiage.JPG④そばは表示時間に茹でて、冷水で流し水気をきっておく。

⑤④を器に盛り付けダイコンおろし、かき揚げをのせて、はいpaper いただきます!!

happy01 溶き卵はしっかり溶いてくださいね。 ※④の工程以外は、水は一切使いません。

cloud じめじめしたお天気が続いて、気が滅入ってしまいそうですgawk 北海道も梅雨の季節がやって来るのかしら?突然、寒くなったりして・・・・また、引っ張り出したトレンチコートが今年は大活躍ですwink 私の周りには、大きなマスクをしている方々がいるので、体調管理は気を付けましょうね。「ん?風邪かな?」って思ったら早めの休眠をして下さいね。 うふっcherry

torisasamigotisousarada.JPGrestaurant 本日のメニューは、「鶏ささみごちそうサラダオレンジジンジャーソース」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
鶏ささみ:100g レタス:4枚 ベニーリーフ:適量 新タマネギ:1/2個 めんつゆ:大さじ1 酒:大さじ1
A{ フレンチドレッシング:大さじ2 てんさい糖:小さじ1 オレンジジュース:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 } フライドガーリック:適量

①耐熱皿に鶏ささみを並べ酒とめんつゆをふり、ふんわりとラップし電子レンジで3分加熱する。

②レタスは手でちぎり、新タマネギは薄切にしボウルにベビーリーフと一緒に入れ、手でほぐした①を加えAを加えたら混ぜ合わせる。

③器に②を盛り付けフライドガーリックをトッピングして、はいpaper いただきます。

happy01 市販のフレンチドレッシングは、お家にある調味料と混ぜ合わせるといろんな味が楽しめるゥ~ 


rasuku.jpgbread  Michikoチャンから頂いたお土産。北見の「オニオンラスク」heart02 これイケルgood 甘くてしっかりとタマネギの味がするゥ~ ラッピングがカワイイnote

restaurant 本日のメニューは、友人からのリクエストです。どこで召し上がって来たのかは存じ上げませんがsweat01(台湾かな?)よっぽど美味しかったのでしょうgood 「自分で小籠包作ってみたいsign03」とのことで・・・・モンフレール風で「キャベツ入り小籠包」つくっちゃいましょうsign03

syouronpou.JPG材料(30個分)
豚挽肉:150g キャベツみじん切:100g すりおろし生姜:小さじ1 酒:大さじ1 しょう油:大さじ1
オイスターソース:小さじ1 ごま油:小さじ1 ギョーザの皮:30枚
スープ
水:100ml 鶏がらスープの素:小さじ2 ゼラチン:5g

①スープ材料を全部混ぜ合わせて火にかけ冷やし固める。固まったらフォークを使ってくずしておく。

②ボウルに豚挽肉、キャベツのみじん切、調味料を全部加えたら①も加え、あんをつくる。

③ギョーザの皮を手のひらにおき、水をふちにつけ真ん中に②をのせて、ひだをつくりながら巻いていく最後につまんでとんがりをつける。

syouronpou2.JPG④大き目フライパンに1センチくらい水を入れ沸かし、耐熱皿を置いて③を並べ蓋をし弱火で5分蒸す。火を止めて5分蒸らしたら、はいpaper いただきます!

happy01 家族と一緒につくると楽しいかもゥ~ アツアツを食べてスープで火傷注意ねっsmile

lesenfants.jpg
soccer 子供たちの明日を応援するために創刊されたフリーペーパー「レザンファン」
15ページにモンフレールの教室と私のレシピが掲載されています。
札幌市内全域のセイコーマート、スウィートデコレーション、札幌市各区役所、エルプラザ他が配布場所となっています。内容はとても充実しています。是非、ご覧下さい。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社