レシピ紹介!!: 2015年3月アーカイブ

wink 1、悪口を言わない 2、文句を言わない 3、笑顔を忘れない 4、節約をする 5、毎日"今日も美人"と言う 6、ステキな恋をする 7、創造力を高める 8、学ぶことを忘れない 9、良いことばかり考える 10、太らないようにする。私が随分前に決意した「私の誓い10カ条」です。
 
「短所を挙げるのは得意でも長所は挙げられない」think という記事がありました。「あなたの長所は?」と聞かれたら即答できますか?shine長所は自分では気づきにくいです。出来れば短所ばかりに目を向けることよりもeye 長所をどう生かしチャレンジする心掛けの方がはるかにいいでしょう。
 前述の「私の誓い10カ条」が気がついたら、私の長所となっているように4月から新しいことスタートしていきます。  春だァ~ねェ~heart01

hannpenerinngi.JPGrestaurant 本日のメニューは、「はんぺんとエリンギ味噌バター炒め」つくっちゃいましょうsign03

はんぺん:1枚 エリンギ:100g キャベツ:1/6個 バター:10g A{ 味噌、しょう油、酒:各大さじ1 てんさい糖:小さじ2 } ガーリックパウダー:小さじ2 サラダ油:大さじ1

①はんぺんは食べやすい大きさ切り、フライパンにサラダ油を熱し、焦げ目がつくまで焼き寄せておく。

②エリンギは縦に切り、キャベツはざく切にする。

③フライパンにバターを熱し、②を炒めガーリックパウダーを加える。

④③にAを加え蓋をし中火で1分蒸し焼きにする。

⑤④に①を加え混ぜ合わせたら、はいpaperいただきます。

happy01 はんぺん焼いて食べたら美味しいねsign03

taketuru.jpgbar お土産に頂いた、マッサンのウイスキー「PURE MALT」・・・・普段ウイスキーは飲まないのですがハイボール?にして特別なグラスに注いでみました。 きくゥ~happy02

tv 3月13日 UHBテレビ「U型ライブ」で紹介された「ココナッツオイルで和食レシピ」を3品restaurant本日のメニューとして掲載しますhappy01 大好評で~すsign03

coconatukabotya.JPGriceball 「カボチャのしょう油煮ココナッツ風味」つくっちゃいましょうsign03
材料(4人分)
カボチャ:300g 水:200ml しょう油、みりん、酒:各大さじ2 砂糖:大さじ1 ココナッツオイル:小さじ2

①カボチャは種を取り食べやすい大きさに切る。

②鍋に水を入れ、しょう油、みりん、酒、砂糖、ココナッツオイルを加え沸騰させて火を止める。

③②にカボチャの皮目を下にして、蓋をし中火で7分煮る。火を止めて7分蒸らして完成です。

coconatunasumiso.JPGriceball 「ナスのココナッツ味噌炒め」つくっちゃいましょうsign03
材料(4人分)
ナス:3個 酒:大さじ2 白いりごま:適量
A{ 味噌、みりん、酒、:各大さじ1 砂糖:小さじ1 ココナッツオイル:小さじ1 }

①ナスはヘタを取り半分に切って、1センチの厚さに斜めに切る。

②Aは耐熱容器に入れふんわりとラップして500wの電子レンジで30秒加熱する。

③フライパンにナスを並べ中火にして温まったら酒を加え蓋をして、1分蒸し焼きにする。蓋を取りAを加え炒め合わせる。

④器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。

coconatumisosiru.JPGriceball 「キャベツの豆乳味噌汁ココナッツの香り」つくっちゃいましょうsign03
材料(4人分)
キャベツ:1/6個 ニンジン:50g ココナッツオイル:小さじ1 水:500ml だしの素:小さじ1/2
味噌:大さじ1 豆乳:60ml 小口切にした小ネギ:適量

①キャベツはざく切にして、ニンジンはいちょう切り。

②鍋にココナッツオイルを熱し、①を炒める油がなじんだら水を入れ沸騰させる。火を止め、だしの素を加えたら味噌、豆乳を加える。

③器に盛り付け、小ネギなどトッピングして完成です。


happy01 和食にも合うレシピ完成ですgood ココナッツオイルは入手困難といわれていますが、ドラックストアで最近見かけますよ~bleah やってみィ~

菜の花パスタ

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boutique 「本当の魔法は、あなたの勇気shineステキなセリフ。来月公開する映画「シンデレラ」のキャッチコピーです。世界中の女の子が憧れたガラスの靴boutique 「私にもいつか王子様が・・・・」と誰もが夢見る夢子ちゃんだったことでしょうconfident ラブストーリーというよりは、這い上がったサクセスストーリーとupwardright 感じているのは、私だけでしょうか?子どもの頃、面白おかしく「シンデレラ」の絵本を父が繰り返し読んでくれたのが記憶にありますbook
movie 映画の意地悪な継母役に、ケイト・ブランシェットに注目が集まりそうです。情熱的に演技をするオスカー女優、私は大ファンです。
 「本当の魔法は、あなたの勇気shine」・・・・そうかもしれません。春、新しい出発の時、もし?立ち止まったままなら、勇気を出して一歩前進してみてはどうかしら? 

nanohanapasuta.JPG         restaurant 本日のメニューは、春らしく「菜の花パスタ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

菜の花:100g タマネギ:1/2個 ニンジン:40g ニンニク:1片 鶏ささみ:100g バター:10g
スパゲッティ:160g A{ 白だし・しょう油・みりん:各大さじ1} サラダ油:大さじ1 コショウ:少々
酒:大さじ1

①菜の花は茹でたら冷まし食べやすい大きさに切る。鶏ささみは耐熱皿にのせ酒をふりラップして電子レンジで3分加熱し冷ましてからほぐしておく。

②タマネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切にする。

③フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒めたらタマネギ、ニンジンを加え炒め、鶏ささみ、Aを加え炒め合わせる。

④スパゲッティを表示時間に茹でる。

⑤ボウルに④を入れ熱いうちにバターを加え溶けたら、菜の花、③加えコショウで調味する。
はいpaper いただきます。


happy01 菜の花は今時期にしかありません。残ったらもちろん「からし和え」ねっheart01

豆乳みそ鍋

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wink まだまだ夜になると冷え込みますねェ~moon3やっぱり、あったか鍋が食べたいですゥ~「クスパコラボレーション企画」で豆乳の「スゴイダイズ」を使ったレシピをrestaurant本日のメニューとしてご紹介します。「豆乳みそ鍋」つくっちゃいましょうsign03

sugoidaizu.JPGnote 大豆の味がしっかりする豆乳です。これイケルgood 味噌汁に加えたりbanana バナナを加えて豆乳バナナジュースにしています。体の調子を整えてくれます。

材料(2人~3人分)
豚肉切り落とし:200g キャベツ:1/4個 春菊:80g 長ネギ:1本 ニンジン:40g 一口シイタケ:10個 豆腐:200g

スープ
水:800ml 豆乳:200ml 鶏がらスープの素:小さじ2
A{ みそ、しょう油、みりん、酒:各大さじ2 テンメンジャン:小さじ2 豆板醤:小さじ1 砂糖:大さじ1 } 白すりごま:大さじ2

①野菜などの具材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

②土鍋に水を入れ沸騰させたら、鶏がらスープの素を加えAを加えて一煮立させる。

③②に豆乳と白すりごま①と豚肉pig を加え蓋をして食べ頃になるまで煮たら、はいpaper いただきます。

tounyuminosabe.JPGnoodle グツグツ煮込んだら具材が見えなくなりましたeye とっても美味しく出来上がりheart01 シメはラーメンを入れると、担々麺風になりますよ。やってみィ~

heart ココナッツオイルを小さじ2加えると風味を楽しませてくれます。好みですがァ~

wink  歯医者さんの待合室で、隣に座っていた老婦人。待ち時間で退屈になったのか、私にこれまでの自分の人生を語り始めました。coldsweats01 とても、80歳とは思えないほど若々しくてキレイにネイルまでしてshine とてもオシャレな、おばあちゃんです。「自分の歯は、まだ20本あるのよnote」と言って自慢していました。「その秘訣は?」と伺うと、子どもの頃から牧場が近かったから毎日、濃い目の牛乳を飲んでいたから・・・・。
やはり・・・・カルシウムは牛乳ですねwobbly 100歳まで計画を立ててる私にとって、説得力がある話ですsmile おしゃべりが弾んだ一日でしたheart01 出会いって楽しい~

kissyu.JPGrestaurant 本日のメニューは、牛乳を使った料理にしましょうね。「ほうれん草のキッシュ風オムレツ」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

ほうれん草:2株 ミニトマト:8個 ツナ缶:1個 卵:2個 スライスチーズ:2枚 塩・コショウ:少々
A{ 牛乳:100ml 生クリーム:50ml } てんさい糖:小さじ1

①ほうれん草は茹でて1センチの長さにざく切りにする。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

②ボウルに卵を割り入れ溶きほぐしたらAを加え、油をきったツナ缶、刻んだスライスチーズ、塩、コショウ、てんさい糖を加え混ぜ合わせる。

③耐熱皿に①を入れ、②を流し入れたらオープンで15~20分焼く。

はいrock いただきますsign03

happy01 おもてなしとしてもOKです。おやつ感覚でもこれイケルgood

movie 二年前に公開された映画「アルゴ」ご覧になりましたか?時のアメリカ大統領は、カーター。1979年に起こった、イランアメリカ大使館人質事件。カナダ大使館へ逃げ込んだ、6名のアメリカ人救出にrun CIAのトニーが、映画製作をでっち上げイランへ入国する実話です。ハラハラドキドキの展開に目が離せませんeye 
 主人公には、ミルキィフェイスなベン・アフレック。当時のスタイルと濃い目のヒゲが、男くさくてセクシーですkissmark 絶対最後まであきらめない何があっても救出するというトニーの使命感に、圧倒されながらもどこか安心感を感じさせるストーリーです。ラストはシ・ビ・レ・ルゥ~ 今この時に観るべき映画ですgood

mazemazetirasi.JPGrestaurant 本日のメニューは、ひな祭りにど~ぞ「まぜまぜちらし寿司」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)
レンコン:80g ニンジン:40g シイタケ:2個 油揚げ:小判1枚 ご飯:一合分 水:500ml
味ポン:大さじ2 刻み海苔:適量 紅しょうが:適量
A{ しょう油:大さじ4 みりん:大さじ2 酒:大さじ2 てんさい糖:大さじ1 }

作り方
① レンコンはいちょう切り。ニンジンは千切り。シイタケは薄切り。油揚げは1センチ角に切る。

②鍋に水と①を入れ沸騰してきたらAを加え、具がしんなりするまで蓋をして中火で煮る。

③ボウルににご飯を入れ味ポンを加え混ぜたら、汁気をきった②も加えざっくりと混ぜ合わせる。

④器に盛り付けたら、刻み海苔と紅しょうがをトッピングして完成です。


happy01 冷蔵庫にあるもので出来ちゃう簡単ちらし!錦糸卵をのせればもっと華やかになります。


PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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