レシピ紹介!!: 2014年8月アーカイブ

sun 秋晴れとなりましたsign03 久しぶりに連絡があった友人と、回転寿司でランチですwink 昼食の時間があまりない時に利用する回転寿司ですが、三人だったので初めてボックス席へ座りました。
 今の回転寿司は、進化していますねぇ~sweat01 ファミレスとほとんど変わらないメニューにびっくりしました。特にデザートの充実sign02 もっと驚いたのは、お寿司の上にハンバーグや焼き肉がのってる~coldsweats01 のには、今では常識になっているようですね。(次回・・・・挑戦する・・・・かな) 私は、えんがわ→ツブから始まり→光物へという食べ方です。今日は、プリンで〆たのは初めてですnote おしゃべりが弾みお茶だけで2時間半いましたぁjapanesetea

jyagaimotopoku.JPGrestaurant 本日のメニューは、北海道新じゃがの季節です。「ジャガイモとポークの煮込みソースパスタ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ジャガイモ:2個 豚バラ肉pig:120g タマネギ:1/2個 バター:10g ハヤシライスのルー:70g
水:300ml ブラックペッパー:少々 パセリドライ:少々 スパゲティ:160g

①ジャガイモは皮をむいて乱切にする。豚バラ肉は2cm幅に切る。タマネギはみじん切にする。

②鍋にバターを熱し、タマネギを炒め透明になったら豚バラ肉、ジャガイモを加えブラックペッパーをふりかける。

③②に水を加えジャガイモがやわらかくなるまでフタをする。

④スパゲティを表示時間30秒前に茹でる。

⑤③にハヤシライスのルーを加え一煮立させる。

⑥⑤に④を加え和えたらお皿に盛り付けパセリをトッピングして、召し上がれnote


happy01 「ハヤシライスのルーが残るので、美味しいレシピ教えて!!」と読者からのリクエストで生まれたメニューです。

beer 「ビアジュース?」わたしんちでは、こう呼んでいますwink 実は、「ノンアルコールビール」のことです。今年の夏は大変お世話になりましたぁ~note 今でも冷蔵庫に欠かさず入っていますsign03 出始めの頃、初めて口にしたとき・・・・「何?これっ~」って、正直sad 飲めませんでした。しかし、最近になって各メーカーがより一層、ビールの香り、味、のどごしスッキリsign03 と改良して美味しくなりましたね。ドライな黒ビール風も登場し、私はハマッてしまいました。黒ビール好きheart04 カロリーも糖質もゼロなのでランチと一緒に楽しんでいますよgood また、お酒の飲めない友人も喜んで付き合ってくれます。 これからも、もっともっとビールに近い「ビアジュース」登場することでしょう。乾杯happy01

tougantingensai.JPG      restaurant 本日のメニューは、「冬瓜とチンゲンサイのスープ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

冬瓜:300g正味 チンゲンサイ:1株 むき海老:60g クコの実:適量 水:600ml ウエイユー:小さじ2 しょう油:小さじ1 みりん:大さじ1 コショウ:少々 水溶き片栗粉 お好みでライム

①冬瓜は皮をむいて食べやすい大きさに切る。チンゲンサイは株の部分は斜めに切り、葉は千切りにする。

②鍋に水を入れ沸騰してきたら、むき海老、冬瓜と加え、冬瓜が半透明になるまで煮る。アクが出たら取り除く。

③②にウエイユー、しょう油、みりんを加え、チンゲンサイの株のみを加える。

④③にコショウで調味し、チンゲンサイの葉を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤器に盛り付け、クコの実をトッピングしてライムを絞り、召し上がれnote


happy01 まだ、お目にかかれるかな?冬瓜。夏野菜ですが、夏に食べて冬に備えるので「ふゆのうり」と言います。とてもやっかいな夏風邪。bearing その影響で顔や足がむくんでパンパンになったりしませんか?冬瓜は、むくみをとり、体の熱を冷まし、水分を排出してくれます。見つけたら食べてみてください。


wink 「男はつらいよ」もちろんご存知でしょう。BSでシリーズが放映されています。東京下町の🍡だんご屋さんを舞台にしたヒューマンドラマです。movie 只今、夢中で毎週観ています。笑いが止まらなくなっちゃますhappy02 
 さて、主人公の寅さん。なぜ?こんなにも女性にモテるのか?heart04 女性というのは「女性らしい優しさをもった男性に魅かれます。」・・・・寅さんはまさに、この優しさをもった男性です。tv 最後はフラれてしまいますが、heart03 切り返しが早いのも人間性がにじみ出ています。子どもの頃、お正月映画で家族で映画館で鑑賞していましたが、意味がよく分かりませんでしたwobbly しかし、両親が寅さんファンだったのは今になってよくわかります。そして、妹のさくら。さくらの様に兄ちゃんを叱りながらでも、絶対にみはなさない心優しい女性になりたいと、私は、映画を観ていつもそう想うのでした・・・・confident

kabotyaippairizotto.JPGrestaurant 本日のメニューは、夏風邪ひきさんがいます。ビタミンCたっぷりリゾットで「カボチャいっぱいリゾット」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

カボチャ:100g ズッキーニ:90g 赤ピーマン:40g タマネギ:30g ニンニク:1片 米:3/4カップ
酒:60ml 水:500ml A { 白だし、しょう油、みりん:各大さじ1 } ブラックペッパー:少々
サラダ油:大さじ1 パセリフレッシュ:適量

①カボチャ、ズッキーニ、赤ピーマンは1センチくらいの大きさに切る。

②タマネギとニンニクはみじん切にする。

③フライパンにサラダ油を熱し、②を炒めたら米を洗わずに入れ酒を加えて炒める。

④③に水を半量入れ、沸騰したらAを加え中火で全体で15分~20分くらい煮る。

⑤④の汁気が少なくなったら、残りの水を加え①も加え汁気が無くなるまで煮る。

⑥⑤にブラックペッパーで調味して、お皿に盛り付けパセリをトッピングして、召し上がれnote


happy01 わたしんちに夏風邪ひきさんがいたので、消化にいいやわらかめリゾットにしました。

※ズッキーニもカボチャだよ。
watch 最近は携帯電話などで時間が分かるため、腕時計をしている若者が少ないですね。また、増税などの影響もあってか、とても高価な腕時計が売れているそうですwink 
 「見るだけ~ぇ」ならいいかも「はめてみるだけ~ぇ」ならいいかも・・・・ってnote デパートで試着させていただいた腕時計eye お値段88万円でした~ぁ・・・・sweat01 買えませんcoldsweats01 17年間愛用していたお気に入りの、sandclock ピンクのフェイスでルキア。とうとう壊れてしまいました。購入した当時、女優の松たかこさんがCMとドラマで着けていたのと同じ時計ですconfident 修理に出すと新しいのが購入できるくらいのお値段になりそうなのでdespair あきらめることにしました。なんか・・・・愛着あっただけに・・・・寂しいweep

ikaabokado.JPG          restaurant 本日のメニューは、「イカとアボカドサラダ」つくっちゃいましょうsign03

生イカ:2ハイ刺身用 アボカド:大玉1個 キュウリ:1/2本 塩:少々

A{ マヨネーズ:大さじ2 味噌:小さじ1 めんつゆ小さじ1 }

①イカは胴と頭をはずし食べやすい大きさに切り、熱湯で1分茹でる。

②キュウリは薄く輪切にし、塩でもんで水気をきっておく。

③アボカドは種と皮を取りいちょう切にする。

④ボウルに①、②、③を入れAを加え和える。 お皿に盛り付け、召し上がれnote


       happy01 過去に似たようなメニューありますが、これ簡単クッキングで~すnote


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watch ルキアの箱です。17年間も大切に保管していた、わ・た・し。物持ちいいでしょう??箱の中には、購入した日付が入った保証書がありました。平成9年12月20日。実は両親からの誕生日プレゼントでしたshine

wink 暑い日がつづいて、シャワーだけで済ませていませんか?元気な毎日を過ごすには、バランスのよい食事、睡眠、入浴です。
 
現在の夏バテは、屋内外の温度差でに体力の消耗、冷房、冷たいものの摂りすぎでbearing 体をこわしてしまいます。多量に汗をかくのでsweat01 鉄分不足になります。一緒にカルシウム、食物繊維を摂ると良いそうです。切り干し大根、ひじきなどオススメです。confident 睡眠は、裸で寝るのはNGですng。パジャマは寝汗を取るので着て下さいね。foot麻やリネン、シルクがオススメです。因みに私は、シルクのパジャマで快眠ですsleepy 北海道こそ夏に半身浴を始めるのがオススメです。寒い季節にはできないもの・・・・sad 38℃~39℃の湯にみぞおち位まで30分浸かると、副交感神経が働いて一日の疲れを癒してくれます。(参考資料より)
 まだまだ暑い日が続きます。元気いっぱい過ごすために試してみてはいかがでしょうか?

hijikinimazegohan.JPG          restaurant 本日のメニューは、「ひじき煮で混ぜご飯」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ひじき煮:80g ピクルス:80g 玉子焼き:2個分 ミョウガ:1個 すし酢:大さじ1 ご飯:2人分

①ひじき煮は汁をきっておく。ピクルスは粗目のみじん切にする。

②玉子焼きは細切りにし、ミョウガは斜め薄切にする。

③ボウルにご飯を入れ、すし酢を加え混ぜ合わせたら①を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

④器に③を盛り付けたら②をトッピングして、召し上がれnote


happy01 すし酢を合わせることによって、食がススミますgood しっかり食べましょうねriceball

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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