レシピ紹介!!: 2013年11月アーカイブ

book 愛読書は「赤毛のアン」ですwink シリーズはほとんど読みました。映画の実写版DVDも全部持っています。今、朝のTVでアニメが再放送されていますねtv アン・シャーリーの豊かな想像力とおしゃべりには、共感します。まさに、彼女はイメージというものを続け、そのことに努力と行動をし自分がなりたい人間になった女性です。
movie 
物語の中で私が一番好きな登場人物は、マリラ・カスバート。彼女はやせぽっちで礼儀をしらない小さな女の子に、道理的に物事を教えアンを立派なレディに育て上げましたshine 私が尊敬する女性の一人です。眠れない夜はmoon3 「赤毛のアン」か「坊ちゃん」何度も読みましたが、読み返すたびに感じ方がちがうのは、年齢を重ねてきたせいかしら?・・・・sleepy

kinokotoatuagenikumiso.JPGrestaurant 本日のメニューは、ご飯に合う~heart01 「きのこと厚揚げの肉味噌炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

舞茸:1パック ブナシメジ:半パック 厚揚げ:1枚 合いびき肉:150g 小ネギ:適量 サラダ油:大さじ1 A { 味噌:大さじ2 テンメンジャン:小さじ1 酒:大さじ2 みりん:大さじ2 豆板醤:小さじ1 }

①舞茸はほぐし、ブナシメジは石づきを取りほぐす。

②厚揚げは熱湯かけて水気をきり、食べやすい大きさに切る。

③フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を炒めてから①、②を加え炒める。

④③にAを加え炒め合わせる。

⑤お皿に盛り付け、小口切にした小ねぎをちらし、いただきますheart04

happy01 ご飯が、パクパクというよりバクバクとイケちゃうおかずで~す お子ちゃまなら豆板醤抜きね。

wine.JPGwine お正月用にと今年もお買い得なまとめ買いしましたぁ~ でも・・・・届くのが早かったので、お正月前に全部飲んじゃうかも~happy02 私の好きな品種メルロとネッピオーロ他 全部フルボディですheart04

オクラ漬け

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book 「道徳」・・・・教科にしようか話題になりました。私は最近、道徳教育について学ぶ機会がありました。学校で学ぶ各教科の中に、道徳性があります。国語は多様な人間関係の中で生き方を学び、社会は社会の中で生きていくための価値観や公民的資質を学び、算数は日常の事情について見通しをもち筋道をたてて考える能力を学ぶ。・・・・などthink 思春期の頃、「こんなの学んでも、将来役に立つの?」と思ったことあなたもあるのでは?(参考資料より)

 現代の道徳性の発達をめぐる問題、モラルの低下は、社会全体の状況を反映したものです。今回私は学んで、子どもたちが道徳的にそして道理的に物事をしっかり考えられるように、大人たちが学校、家庭、地域社会で生活環境をしっかり整える責任があると、そう感じました・・・・think

okuratuke.JPG     restaurant 本日のメニューは、bottle 熱燗に合う~ 「オクラ漬け」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

オクラ:16本 だし汁:500ml てんさい糖:小さじ2 しょう油:大さじ1 ナンプラー:大さじ1 塩:一つまみ

①オクラは沸騰した湯に塩入れたら1分茹でザルに上げる。冷ましてからヘタを切り落とす。

②鍋にだし汁を入れ火にかけ、てんさい糖、しょう油、ナンプラーを加え一煮立させ、粗熱をとる。

③保存容器に①を入れ、②を注ぎ入れ冷蔵庫で半日冷やす。

okuratukemae.JPG                  happy01 美味しいお酒とともに、召し上がれheart04



les11.21.JPG       camera 「野菜塾と簡単クッキング・ほっとするご飯フェア」まだまだ空席ありま~すsign03

les11.21-2.JPG                camera お料理は楽しくnote なんでも楽しみましょうsign03

les11.21-3.JPG                      camera 盛り付け、グ~ですgood

wink とってもビューティーな女優のマギーQ。長い黒髪にあこがれて、前髪を伸ばし始めてからやっとこイライラしない程度の長さになり、帽子がかぶりやすくなりましたdrama 寒くなってくると、帽子は欠かせなくなります。今年はベレー帽を購入しましたheart02 

 tv 「D-Life」が開局されてから、海外ドラマにすっかりハマッてしまい、元女スナイパー「ニキータ」や刑事ドラマ「クローザー」は面白いですねsmile 頭脳明晰でとっても美人です。ファッションもグーでお手本になります。「ニキータ」は随分前の映画のリメイクでドラマ化になったフィクションですが、最初は主人公と敵同士であり、のちに恋人になるマイケルは、拳銃の構え方がとってもステキですshineスッキっとするドラマでオススメnote さて?あなたが、ご覧になる海外ドラマは何かしら?

garikkutyahann.JPGrestaurant 本日のメニューは、ニンニクパワーでいきましょうsign01「ガーリックチャーハンにふわふわ玉子を添えて」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
ニンニク:1片 長ネギ:1/2本 ピーマン:1個 ハム:4枚 ごま油:小さじ2 鶏がらスープの素:小さじ1 コショウ:少々 卵Mサイズ:4個 塩:一つまみ 青のり:一つまみ 水:大さじ1 サラダ油:小さじ2 ご飯:茶碗2杯分

①ニンニクは薄くスライスする。長ネギ、ピーマン、ハムはみじん切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、①を入れ炒め鶏がらスープの素を加えてから炒める。

③②にご飯を入れ、コショウで調味しながら炒める。

④ボウルに卵を割り入れ水、塩、青のりを加え溶いていく。フライパンにサラダ油を熱し、ふんわりとスクランブルエッグをつくる。

⑤お皿に盛り付け、いただきますheart04

                    happy01 オムライスにしてもこれイケルgood

happy01 大相撲九州場所、今、熱いですねぇ~。私は子どものころから相撲が大好きで、今でも「本日の打ち止め~notes」は、できるだけ観ています。17:40頃からねwink もちろん白鵬関の大ファンで気になる関取は、まだマゲをゆえない遠藤関はカッコイイですねheart02

 昔、住んでいた地域の馴染みのお寿司屋さんjapanesetea 残念ですが閉店しましたが、そこの大将に平成5年9月12日~の番付をいただきました。今でも額装にして飾っています。貴重でしょう?若貴ブームで2人は大関。横綱は曙。そして、大関の小錦が載っています。前頭の舞の海は、今ではリポーターkaraoke行司の木村庄之助は28代となっています。もうすでに、20年前の番付ですが、人気の力士が勢揃いした時代です。私が相撲好きなのは、足の裏以外に土をつけること、土俵の外に出ることで勝ち負けがわかりやすく、伝統を守り、まわしだけでぶつかり合う姿がとってもセクシーだからです・・・・confident

neginonaporitan.JPG         restaurant 本日のメニューは、「長ネギのナポリタン」をつくっちゃいましょうsign03

長ネギ:1本 ナス:1個 ピーマン:1個 ベーコン:30g ニンニク:1片 スパゲッティ:160g
カットトマト缶:200g A { トマトケチャップ、しょう油、中濃ソース:各小さじ2 }
オリーブオイル:大さじ1 塩・コショウ:少々 水:40ml

①長ネギは1センチ幅の斜め切りにする。ナスはヘタを取り、半分に切ってから斜め切りにする。ピーマンは種を取り細切りにする。

②ベーコンは細切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

③スパゲッティは表示時間に茹でる。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒めたら①を加え塩・コショウして炒める。しんなりしてきたら、カットトマト缶と水を加え蓋をし中火で10分蒸し焼きにする。

⑤④にAを加え混ぜ合わせ、火を止める。

⑥⑤に③を加え中火でサッと炒め合わせる。お皿に盛り付けパセリドライをお好みでふりかけて、いただきますheart04

           happy01 長ネギは火を通すと甘くなるので、お子ちゃまにもイケルgood

bottle このところ寒くなって来ましたので、鍋料理ばかりしています。「おでんが食べたいsign03」とリクエストがあったので、味がしみ込むまで時間がかかる大根は昼間から煮込みました。おでんsign03と言ったら「大根note」です。
 すっかりコンビニエンスストアの看板メニューとなった「おでん」24hours 価格は競い合ってますねぇ~食べ比べしてみようかしら。煮詰まらない程度の具の加減で、お店の姿勢がわかります。むずかしい料理です。おでんに合うのはheart04もちろんnote 熱燗です。ゆっくり飲むことが出来て良いですねgood 
 TVドラマのワンシーン、人生を語る時に出てくるのが決まって、おでんの屋台と熱燗。もしかしたら??人には言えなかったことでも、言えちゃう舞台なのかもしれません・・・・bottle

daikonntotikuwa.JPGrestaurant 本日のメニューは、簡単クッキングの「大根とちくわの炊き込みご飯」つくっちゃいましょうsign03

材料(3人分)

米:1.5合 大根:120g ニンジン:40g ちくわ:4本 A { 白だし:30ml しょう油:大さじ1 みりん:大さじ1 } 白いりごま:適量

①米はとぎザルに上げておく。

②大根は皮をむきいちょう切りにする。ニンジンもいちょう切りにする。ちくわは斜め切りにする。

③炊飯器に①を入れ、Aを加え1.5合のメモリまで水を入れ混ぜ合わせる。

④③に大根・ちくわ・ニンジンの順に入れ炊飯をスタートさせる。

⑤炊き上がったら、お茶碗に盛り付け白いりごまをふりかけて、いただきますheart04

        happy01 大根に味がしみ込んで、とっても美味しい炊き込みご飯の完成ですshine

wink 冬の気配が感じる今日この頃・・・・snow 風邪ひいていませんか?予防はしっかりと、そして、質の良い睡眠を心掛けましょうね。
 
どなたでも必ず行っている100円ショップ。" ヒャッキン" という愛称までついていますが、最近、近所のヒャッキンショップがリニューアルオープンして、店内が明るくなり、見に行くだけでも楽しくなりましたnote 意外にも「こんな品まで売っているんだなぁ~」と発見もありますよねeye 私が愛用しているのは、料理が楽しくなるハート柄のクッキングシートheart01お菓子を作る道具やそして、洋服の収納袋です。これは大切なコートやジャケットをホコリから守ってくれるのでよく購入します。しかし・・・・sweat01 買い物かごを持ってしまうと、いつの間にか1000円以上になってしまうsweat01 ・・・・ので、かごは持たないようにしていますぅ~coldsweats02 100円ショップ、生活には欠かせないもの助かります。

sweetpotato.JPGrestaurant 本日のメニューは、さつまいもたぁ~くさん頂いたので「スウィートポテト」をつくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

さつまいも:500g バター無塩:50g てんさい糖:40g 牛乳:30ml 卵黄:1個

①さつまいもは輪切りにし、やわらかくなるまで茹でる。湯切をしつぶす。

②①が熱いうちにバター、てんさい糖、牛乳を加え、完全に溶けるまでよく混ぜ合わせる。

③食べやすい大きさに形を作る。天板にクッキングシートを敷き並べ、ハケで卵黄を塗る。

sweetpotatomae.JPG④オーブン200℃に予熱し、15分焼く。 はい!いただきますheart04

    happy01 「スウィートポテトだよheart02」って友人たちに配ると、ほころぶ顔が良いですねgood

apple 先週末、祖父の十三回忌で帯広方面へrvcar 道東道が通れるようになってから3時間で行けるようになり距離が短くなりました。去年は夏が長く、あっという間に冬が到来して、紅葉を楽しむ期間がなかったような気がしますmaple でも、高速道路からその、美しい山々の紅葉を眺めることができ、心が穏やかになりました。季節を感じることは大切です。
 数年ぶりに訪れた街は、すっかり変わっていてナビがなければたどり着けなかったかも・・・・sweat01 久しぶりに会った、おばあちゃんconfident 「来てくれて、ウレシイ!ウレシイ!」って喜んでいる顔を見たら、なんだか泣けてきちゃいましたぁ~・・・・weep どうか、ご長寿で。
 せっかくのドライブsign01帰りは沙流川温泉に入ってゆっくりしましたspa 眠気もスッキリwink とっても快適なドライブ日和でした・・・・rvcar

ringogurtan.JPGrestaurant 本日のメニューは、今とってもリンゴが美味しいですheart04 「リンゴのマカロニサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

リンゴ:1/2個 マカロニ:40g ポテトサラダ:100g ベシャメルソース:200g ピザ用チーズ:50g

①リンゴは5ミリ幅の厚さにくし切りにする。

②マカロニは表示時間に茹でたらベシャメルソースに絡めておく。

③グラタン皿にポテトサラダを敷き詰める。その上に②をまんべなくのせて、①を並べる。ピザ用のチーズをのせてオーブンで15分焼く。はい! いただきますheart04

ringoguratanmae.JPGapple オーブンに入れる前の様子。リンゴは「早生ふじ」を使用しました。まだ・・・・あるかな??

happy01 リンゴの酸味とほのかな甘みがベシャメルソースとの相性バツグンですsign03 おもてなしにもいかがでしょうか?

秋野菜の味噌汁

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wink 今年も早いもので残り2ヶ月となりました・・・・。私は、いつもこの時季になると去年の自分と、今年の自分を比べ、そして、来年の自分をイメージします。shine 反省することもいっぱいあるけどsweat01 ステキな出会いもあり、来年ももっともっとステキなことがあるようにと、祈ります。
 人間っていうものは、どうしてもネガティブに考えてしまう生きものです。あり得ないことまでに自分を追い込んでしまうこともあるようですthink 一つのことをやり遂げるまで、ネガティブな自分の心との戦いです。さぁ~今日からポジティブな心で自分を生き生きさせていきましょうsign03

akiyasaimisosiru.JPGrestaurant 本日のメニューは、食べる味噌汁でリクエストがありました。「秋野菜の味噌汁」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

さつまいも:150g ナス:1個 椎茸:3個 ダイコン:30g すりおろし生姜:小さじ1/2 味噌:大さじ1
だしの素:小さじ1 しょう油:小さじ1 水:500ml ごま油:小さじ2 長ネギ:適量

①さつまいもは乱切りにする。ナスはヘタを取り乱切りにする。椎茸は4等分にする。ダイコンはいちょう切りにする。

②鍋にごま油を熱し、①を炒める。水を加え沸騰させ、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。

③②にだしの素を加えたら、味噌を加えしょう油で調味し、仕上げに生姜を加える。

④器に盛り付け、長ネギを刻んでちらす。はい!いただきますheart04


happy01 ごま油と生姜の風味が香ばしく、さつまいもの甘さを引き立たせ、いい味になります。

今月からの「野菜塾と簡単クッキング・ほっとするご飯フェア」参加者募集中です
sign03 あなたのご参加を心よりお待ちしております。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社