レシピ紹介!!: 2013年8月アーカイブ

wink 子供のころ、オスカルは男性だと思い込んであこがれていたのは、私だけでしょうか?
 デパートで開催している、40周年記念「ベルサイユのばら」展へ行って来ましたshine 1972年から「週刊マーガレット」で連載が始まってから、いまだにその人気は色あせることなく、会場には老若男女問わず多くの人々が観に来ていましたeye オスカルとアンドレは、フィクションですが、フランス革命の動乱期にtyphoon、まるで実在していたようなストーリーは、多くのファンを魅了させますshine
 
 展示された原画はとても貴重で、昔、夢中で読んだbook コミックを思い出しながら観ていると・・・・気がついたら会場に2時間いましたァ~sweat01「ベルばら」・・・・またハマりそうですbleah

asuparaikajenobe.JPGrestaurant 本日のメニューは、バジルのフレッシュが手に入ったので「アスパラガスとイカのジェノベーゼ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)
アスパラガス:150g 生イカ:2はい マヨネーズ:小さじ1
A { バジルの葉:40g カシューナッツ:40g ニンニク:1片 EXVオリーブオイル:大さじ3 粉チーズ:大さじ1 塩:一つまみ }

①アスパラガスは下部の固い部分をピーラーで皮をむき、沸騰した湯で1分茹でたらザルに上げる。3センチくらいの大きさに切る。

②イカは食べやすい大きさに切る。(頭と胴体をはなす。イカと目が合う~sweat01

③②は沸騰した湯に1分茹でたらザルに上げ冷ましておく。

④Aをフードプロセッサーにかける。

⑤ボウルニ①・③を入れ④大さじ2とマヨネーズを加え、和える。

⑥器に盛り付け、いただきますheart04

           happy01 今が旬なイカsign03 ピカピカしていて美味しそうですよheart01

wink ぷっくりとしたナス。この深~い紫がスキheart01 皮には、ポリフェノールの一種「ナスニン」というアントシアニン系の色素があります。目の疲れや視力回復にはeye これイケルgood 
 やっとこスマホに慣れてきて、メールのやり取りがスムーズになってきた私ですがsweat01 あまり画面を見過ぎると・・・・目の奥が痛くなってしまうsweat02ナスの皮には栄養が豊富です。むかないでできるだけ残して簡単クッキングしましょうねsign03 今なら、触ると棘が痛いくらい新鮮なナスに出会えるでしょう。卵のような形をしたナス、ご存知だと思いますが、英語では「エッグプラント」と言われています。

nasusumisookura.JPGrestaurant 本日のメニューは、「ナスの酢みそオクラソースのせ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ナス:2個 オクラ:3本 A{ 味噌:大さじ2 顆粒だし昆布:一つまみ 水:大さじ1 酢:大さじ1 てんさい糖:小さじ1 }

①ナスは1本ずつラップに包んで、電子レンジに3分加熱し、ラップのまま冷水につけ、冷ましたらヘタを取り縦6等分にする。

②オクラは沸騰した湯に1分茹で、ザルに上げ冷ましたら小口切にする。

③ボウルに②とAを加え和える。

④お皿に①を盛り付け③をかけて、いただきますheart04


happy01 今日のおかず一品出来ましたぁ~お酢の苦手な方でもパクパク食べちゃうnote

お盆休みに入ります。次回更新は、8月19日の予定です。「野菜塾と簡単クッキング」レッスンの受付はしています。ご利用ください。

暑いけど
sweat01 温泉に行って来ま~すspa

wink インド風キーマカレー・タイ風レッドカレー。とある企業さんからレトルトカレーをたくさん頂きましたsign03実は、私・・・・レトルトカレーだけは食べないようにしてきました・・・・。
 できるだけカレーは手作りで、それぞれの家庭にカレーの味があるようにこだわりを持っていました。しかし・・・・sweat01 これがイケルgood のです。とっても美味しくてこのレトルトカレーが無くなるまで、カレー曜日を決めちゃいましたぁ~なんといっても箱ごとレンジで1分30秒で出来ちゃうのは優れものshine カップ麺より、早やっdash 最近はスーパーのずら~りと並ぶレトルトカレー色々見てますeye 非常食には無くてはならないものですね。

sasimikonnnyaku.JPGrestaurant 本日のメニューは、「刺身こんにゃくとマグロのカルパッチョ」をつくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

刺身こんにゃく:250g 刺身用びんちょう鮪:250g キュウリ:1/2本 
A { 白ワインビネガー・EXVオリーブオイル・レモン汁:各大さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1/2 はちみつ:小さじ2 }

①刺身こんにゃくと鮪は大きさと厚みを同じにして切っておく。

②キュウリはすりおろし、汁はきっておく。

③Aに②を加え混ぜ合わせておく。

④お皿に①を交互に並べ、③をかけてら、いただきますheart04

happy01 刺身こんにゃくって、使えますね~ ある意味節約でヘルシーメニューです。


猛烈に甘いもの食べたくなって近所のカフェへcafe 「キャラメルナッツパフェ」で~すheart02 下までアイスクリームがびっしり入っていて、コーンフレークじゃないのよんwink 大好きなピスタチオがのってるnote 待ち受け画面にした~いhappy02 680yen お得かもheart01

book このところ、本はネットで購入することが多くなりました。その便利さのあまり、余計なものまで注文してしまいますsweat01 友人との待ち合わせまでの時間つぶしに駅前通りの本屋さんへ・・・・。久しぶりの印刷の匂いがする中で、やっぱり本は手に取りじっくりいいものを探すのがいいと感じましたconfident

 風にのって、聴こえてくるのはピアノの演奏earクロスホテルの前で、夏限定のコンサートが演っていました・・・・。パナマ帽をかぶった、女性二人組のデュオ。beer ビールを飲みに来た客を喜ばせているのを観ていると、なん~か羨ましかったwink 最後の5分だったけど、いいものを聴かせてもらいました。「カッコイイ~」というよりは「イカスねぇ~」と言った方が、彼女らにはふさわしいと、そう、感じたのです・・・・。

rukkoramuneniku.JPGrestaurant 本日のメニューは、「ルッコラと鶏むね肉のサラダ仕立て」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

サラダルッコラ:100g 赤パプリカ:1/2個 鶏むね肉:300g オリーブオイル:大さじ1
小麦粉:適量 塩・コショウ:少々 白ワイン:大さじ2 白いりごま:小さじ1
A { ポン酢:大さじ1 ナンプラー:大さじ1/2  EXVオリーブオイル:大さじ1/2  てんさい糖:小さじ1 }
①ルッコラはよく洗い手で摘まみ、根元を取り食べやすい大きさにする。

②赤パプリカはくし切りにする。鶏むね肉は一口大の大きさに切り。塩・コショウして小麦粉を薄くまぶしておく。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、②の鶏むね肉を両面焼く。赤パプリカを加え、白ワインをまわし入れて、蓋をし弱火で2分蒸し焼きにする。

④ボウルに①と③を入れAを加え和える。

⑤器に④を盛り付け、白いりごまをふりかけて、いただきますheart04

happy01 今なら美味しいルッコラ見つかるかも。鶏むね肉だからヘルシーよんnote


yakinorinorimaki.JPG  お寿司用の海苔を・・・・たくさん頂きましたぁ~happy02 納豆巻きと卵巻きつくっちゃいましたぁ~次回は、鉄火巻きとタラコ巻きにしま~すgood

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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