レシピ紹介!!: 2013年3月アーカイブ

wink 暖かな日差しを浴びるようになったり、大空を飛び舞うシロサギを見上げるようになったり、雪解け水が流れる川の音が聞こえてくるようになるとear春の足音が、とことこ近づいています。今年は大雪で道路の雪が真っ黒になってまだ残っていますが、気分をワクワクさせて毎日を楽しみましょうねnotenotenote
 
 restaurant 本日のメニューは、ポテトサラダ作りすぎたことsweat01 ありませんか?アボカドと一緒にコロッケにしちゃいましょう。「アボカドころころんコロッケ」つくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分)
アボカド小型:2個 ポテトサラダ:200g A{米粉:大さじ1 卵:1個 水:大さじ1}
パン粉:50g 揚げ油:適量 レモン汁:大さじ1

①アボカドは種を取り、皮をむいていちょう切りにしてからポテトサラダと混ぜ合わせる。

②①を4等分にしてまるい形にしていく。Aに付けパン粉をまぶしたら180℃の油で2分揚げていく。

③器に盛り付けレモン汁をかけて、いただきますheart04

     happy01 お箸でさくっとすると、キレイなアボカドが出てきて、なんだかウレシイheart01

les3.21-1.JPG        「野菜塾と簡単クッキング・春色フェア」開催中sign03レッスン風景です。

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pc やっとこ新しいパソコンに入れ替え指先軽やかぁ~。去年の秋モデルで、マニアックなパソコンになってしまいましたが、値切ったかいあってレシピ作りもスムーズですwink 
 
 話は変わりますが、「女子会」 「女子力」という言葉が定着しました。実は、私の年代にはちょっぴり抵抗があります。coldsweats01 そもそも「女子」という言葉は学校で使う言葉で、20代までのような気がしていました。
 定期便で届く美容サプリshine のパンフに「女性力」という言葉が目に飛び込んできました。eye やはり「女性」という表現をするのが美しいと感じました・・・・。例えば、「女子アナ」ではなく「女性アナウンサー」の方がワンランク上の女って感じがするのは私だけでしょうか?

wattikunagobou2.JPG     restaurant 本日のメニューは、「和チックなゴボウハンバーグ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分~3人分)
ゴブウ:1/2本 合挽き肉:200g 木綿豆腐:150g タマネギ:70g 卵:1個 塩:少々 コショウ:少々 サラダ油:大さじ1
ハンバーグのたれ{ すりおろしタマネギ:1/4個 みりん・しょう油・酒 各大さじ2を火にかける。}

①ゴボウはささがきにする。タマネギはみじん切にする。木綿豆腐は水切りにする。

②ボウルに①と合挽き肉を入れ、卵・塩・コショウを加えよく練り合わせる。

③②を3等分にし、ハンバーグの形にする。フライパンにサラダ油を熱し、焼いていく。

④鍋にたれを入れ火にかける。

⑤お皿に③を盛り付け④をかけて、いただきますheart04

       happy01 ゴボウの風味がし香ばしいハンバーグです。お子ちゃまもイケルgood

wine 最近メルロの赤ワインとピスタチオにハマッテいます。これイケルgood合う~heart04 ピスタチオの殻を全部むいてから食べるのが好きheart04 なんか・・・・スッキリする。但し、キレイなネイルをしている人はできませんよ。はがれちゃう。

 さて、「グリーンスムージ」あなたは、試してみましたか?それとも挫折したかしら?私は、無理なく続けていけるように、ストレスを感じないよう自分のペースでチャレンジしました。banana 一年が経過し毎朝、体重も記録していきました。す・る・と・・・・-5kg、減りましたァ~happy02 ビフォア・アフターの私の水着姿をお見せできなくて、とっても残念ですがbleah ワンピースのサイズがワンサイズ下がったのは事実です。何事も続けなきゃねwink
 でも、基本は、飲み過ぎない・食べ過ぎない・早寝・早起き・朝ウンチですよhappy01 それと私は毎日50回のスクワットしています(下半身筋肉つけないとね)

kaisencurrypirafu.JPGrestaurant 本日のメニューは、変わりオムライスと読者からのリクエストです。「海鮮カレーピラフなんちゃってオムライス」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
ごはん:茶碗2杯分 シーフードミックス:100g ニンジン:30g ピーマン:1/2個 カレー粉:小さじ1
塩・コショウ:少々 卵:Mサイズ4個 オリーブオイル:大さじ1 バター:8グラム加塩 牛乳:大さじ1
トマトケチャップ:適量

①ニンジンとピーマンはみじんきりにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、①とシーフードミックスを炒めてら、ごはんを加え炒める。カレー粉加え、全体に色がついたら塩・コショウで調味する。

③別のフライパンにバターを熱し、ボウルに卵を溶き割りほぐし牛乳を加える。スクランブルエッグを作る。

④お皿に②を盛りつけ、③をのせてトマトケチャップをかけて、いただきますheart04

         happy01 オムライスはとっても難しいので、なんちゃってにしましたぁ~

 あれから二年・・・・。当時のことを振り返ってみました。午後、スタッフと三人でいれたてのコーヒーを飲みながら、雑談していましたcafe 突然、大きな揺れにこれは大変な出来事が起きたと感じ、そして、恐怖がこみ上げてきました。

 東京に転勤したばかりの友人が心配で、「札幌も揺れた、そっちは大丈夫?ケガはないの?」・・・・とメールをしました。

深夜、返信が「ありがとう。大丈夫だよ。まだ会社にいる。全て壊れてしまって、電車も止まってる。今夜は泊まり込みだよ・・・・。」奇跡的につながりました・・・・。

 復興・・・・復興とは決して言えない復興・・・・。ガレキだけがなくなっただけ・・・・think

 一日も早く、毎日が心穏やかに過ごせますように、私は、祈っています・・・・confident

 

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    restaurant 本日のメニューは、「揚げナスとミートクリームパスタ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ナス:2個 ニンニクみじん切り:1片 カットトマト缶:250g 豚挽肉:200g 生クリーム:100ml 

スパゲッティ:150g ブイヨンキューブ:1個 オリーブオイル:大さじ1 中濃ソース:大さじ1

粉チーズ:小さじ2 ブロッコリ:30g 塩・コショウ:少々 揚げ油:適量

①ナスはヘタを取り半分に切ってから、縦にくし切りにする。素揚げにしておく。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、豚挽肉を炒め白くなったらカットトマトを加えて煮る。

③スパゲッティを表示時間30秒前まで茹でる。

④②にブイヨンキューブを入れ、中濃ソース・生クリームを加え、塩・コショウで調味する。

⑤④に①と③を加え粉チーズを加えたら和える。

⑥器に盛り付け、茹でたブロッコリを粗めのみじん切りにし、ふりかけて、いただきますheart04

            happy01 生クリームを加えたらまろやかになります。

 

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                 sports レッスン風景 「ネギのリゾット」編

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              sports レッスン風景 「青豆のスパゲッティーニ」編

トマトの味噌汁

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shine 「クスパアワード2012」たくさんの心温まる祝福のメッセージ、誠にありがとうございますconfident このブログにて御礼申し上げます。

 さて、私の好きな言葉に「桜梅桃李(おうばいとうり)」という言葉があります。桜は桜の良さがあり、梅は梅の素晴らしさがありconfident 桃は桃の李(すもも)李の個性がそれぞれあるように、桜は梅にはなれない、梅は桃や李にはなれないのです。cherryblossom つまり、「他人の山を登ろうとするな」ということです。いっぺんに欲しがらず、焦らず、自分らしくいこうという言葉ですconfident

 先日、私に素敵な思い出をくれた友人に、「人生は桜梅桃李よ」と贈りました。素直になることは勇気のいることです。どうか、負けない自分になってください。そして、いつかまた、笑顔で会いましょう・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、レッスンでメインメニューより人気レシピとなった「トマトの味噌汁」をつくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

プチトマト:6個 油揚げ:1枚 木綿豆腐:50g 乾燥わかめ:5g 味噌:大さじ1 だしの素:小さじ1

水:400ml 食塩無添加トマトジュース;200ml

作り方

①プチトマトはヘタを取り半分にする。油揚げは1センチ角に切る。豆腐も1センチ角に切る。

②鍋に水を入れ火にかけ、豆腐・油揚げを加え、沸騰してきたら火を止めてから、だしの素を加え火にかけてから味噌を加える。

③②にトマトジュースを加え、ひと煮立ちさせてから①のプチトマトを加える。

④お椀に③を盛り付け、水に戻したわかめを添えて、いただきますheart04

                 happy01 和風ミネストローネって感じかも~

 

cheesecake.JPGwink  でましたheart02 Yuu Hayami にそっくりな、よっしーえりチャンの「ベイクドチーズケーキ」これイケルgood この日は、RIKAKO にそっくりな、まえともチャンと参加してくれましたheart02

ごちで~すdelicious

    「野菜塾と簡単クッキング・春色フェア」参加者募集中です。ガラ空きで~すsign03 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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