レシピ紹介!!: 2012年12月アーカイブ

wink 納戸を片付けていると、何年か前に買った、ラルフローレンのラバーブーツ(長靴)が出てきました。持っていたことすら忘れて全く履いていませんでしたsnow ラルフローレンカラーのネイビーで、とてもシンプル。当時、予約をしなければ購入できませんでした。私は、ブーツの中身が真っ赤なところに惹かれ買ったことを思い出しましたconfident この大雪、やっと活躍できそうですsnowsnow

 今年も残りわずかとなりましたね。もし?あなたに、やり残したことがあるとしたら、年内にはっきりと決着させましょうね。そして、爽やかに、笑顔で新年を迎えましょう・・・・happy01

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restaurant 本日のメニューは、お正月に洋風お雑煮としていかがでしょうか?「やきもちが入ったオニオングラタンスープ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

タマネギ:1/4個 赤パプリカ:1/2個 ブロッコリ:1/2個 ピザ用チーズ:適量 オリーブオイル:小さじ2 水:400ml コンソメスープの素:1個 切り餅:4個 コショウ:少々 しょう油:小さじ1/2

フライドオニオン:適量 

①タマネギはみじん切りにする。赤パプリカは角切りにする。ブロッコリはひと房ずつにする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、①を炒める。水を加え沸騰してきたら、コンソメスープの素を加え、コショウ・しょう油を加え調味する。

③切り餅の上にピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焼く。

④器に③を盛り付け②を注ぎフライドオニオンをふりかけて、召し上がれnote

 

 本年のブログの更新は本日で終了します。次回の更新は2013年1月7日の予定です。

尚、「野菜塾と簡単クッキング・あったかフェア」の参加希望は受付しております。

 では、すっごく寒いので外出の際は、深呼吸してから外へ出てくださいねwink お体を大切に、良いお正月をお迎え下さい。

                    2012年12月28日 モンフレール YUKARI

eye あなたは「目が点になったsign03ということ経験ありますか?私は先日、予測していなかった出来事があり「目が点に」なってしまいました・・・・(私としたことが・・・・coldsweats01

 あるコラムの記事でこの表現を使って「意味が分からない」・・・・と高齢の方からお叱りを受けたことがあり、この表現が使われ始めたのが、30年ほど前からでマンガの主人公の、驚きのhappy02 呆れた様子を目を点にしたこと。とありました。eye 新語が次々に世に出て、使い方の難しさを私は感じましたthink ムカつく→腹が立つ・チョー→とても・がっつり→しっかり・全然→とても・・・・など。特に「全然」は、「全然大丈夫」と現代語になってしまいましたね。

 これからも、相手の思う気持ち、そして、心に響く言葉を使っていきたいと、私はそう、感じたのです・・・・confident

restaurant 本日のメニューは、冬至メニューにいかがでしょうか?「野菜塾と簡単クッキング・うまいぞ~フェア」で一番人気となった「カボチャのチーズ風味クリームパスタ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

カボチャ:200g フェットチーネ:150g ベーコン:30g ニンニク:1片 生クリーム:100ml 

粉チーズ:大さじ1 パセリ:少々 塩:ひとつまみ 白ワイン:60ml ブラックペッパー:少々 オリーブオイル:少々

①カボチャは種とワタを取り、切りやすくするために耐熱皿にのせ、ふんわりとラップし電子レンジで3分加熱する。

②カボチャの皮をむき、1センチ~2センチの大きさに切りもう一度、耐熱皿にのせふんわりとラップし電子レンジで1分加熱する。

③ニンニクとベーコンはみじん切りにする。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、ベーコンも炒める。②を加え白ワインを入れフタをし1分蒸し焼きにする。

⑤フェットチーネを表示時間に沸騰した湯に塩を加え茹でる。

⑥④に生クリームを加えフツフツしてきたら、⑤を加えブラックペッパー・粉チーズをふり調味する。

⑦お皿に盛り付け、パセリをふり、召し上がれnote

 

happy01 パスタの種類はお好でheart04

snow すっごい雪が積もりましたね。もう雪まつりが出来るんじゃないかしら?coldsweats01 北海道での冬の悩みは、朝と夜の自動車の渋滞ですsweat01 目的地にたどり着くまで10分のところ、1時間かかってしまいますsweat02私は冬は出来るだけ交通機関を使うようにしていますが、バスがこな~いsign03 で・・・・歩いちゃいましたぁ~coldsweats01 ヒートテック2枚重ねしていたので、熱いhappy02 まぁこれもダイエットですbus

 さて、「野菜塾と簡単クッキング・うまいぞ~フェア」の今年のレッスンは、昨日をもって終了しました。たくさんの方々のご参加ありがとうございました。来年は1月13日より開始となります。参加者募集中です。来年度もあなたのご参加心よりお待ち申し上げます。confident

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restaurant 本日のメニューは、お魚離れがあるようですね。カレー風味にして食べちゃいましょう。

fish 「お魚カレー風味マリネ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

生本鱒切り身:2枚 タマネギ:1/4個 ニンジン:40g 片栗粉:大さじ1 塩・コショウ:少々

サラダ油:適量 パセリ:適量

A { カレー粉:大さじ1 水:200ml 塩:小さじ1/2  }

B { EXVオリーブオイル:大さじ1 白ワインビネガー:大さじ1 塩:一摘み コショウ:少々 }

①鱒は塩・コショウし、薄く片栗粉をまぶしておく。フライパンにサラダ油を熱し、両面焼いていく。

②ニンジンは千切りにし、タマネギは薄切りにする。

③鍋にAを入れ煮立たせ、②を加え2分煮てから汁気を切り、Bと合わせる。

④お皿に①をのせ③をのせてパセリをふりかけて、召し上がれnote

 

          happy01 本日は鱒を使いましたが、鮭でも秋刀魚でもこれイケルgood

confident 暖かい12月ですね。12月の誕生月に毎年「私は35歳で、止まってる。」coldsweats01 と・・・・言っている私です。毎年、だんだん歳を重ねるのが高速化していくような気がしますsweat01 嬉しいような、悲しいような・・・・。

 12月はいろんなお店からDMが届き、年に一度はご褒美に必ず行くステーキハウスからは、嬉しい¥4000引きheart01 馴染みのガソリンスタンドでは、誕生月は何度でもガソリンが、ℓ7円引きheart01 しかし・・・・届いたDM全て使い切るのは大変ですwobbly ゆっくり考えることにしましたwink

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restaurant 本日のメニューは、「野菜塾と簡単クッキング」より「ほんのり生姜風味のきのこ汁」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

エリンギ:1本 舞茸:1/2パック 白だし:大さじ2 水:700ml  しょう油:大さじ1 みりん:大さじ1

すりおろし生姜:小さじ1 小ネギ:適量

①エリンギは2等分~3等分にし、縦に切っていく。舞茸は手でほぐしていく。

②鍋に水を入れ火にかけ沸騰してきたら①を加え、白だし・しょう油・みりんを加えひと煮立ちさせる。

③②にすりおろした生姜を加えお椀に盛り、小口切りにした小ネギをちらし、召し上がれnote

 

happy01 スープポットが流行っているようですね。私も購入しました色が可愛かったので三つ。 本日のメニューを入れて、チューブの生姜を持って、いただく寸前に生姜を入れてください。

これイケルgood

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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