レシピ紹介!!: 2012年9月アーカイブ

apple あるレッスンの日、玄関が開いたと同時に「就職決まりました!!scissors」と笑顔いっぱいに、パン屋さんでアルバイトしているbread 女子大生のKANAチャン。バイト先の先輩SAORIチャンといつも参加してくれます。実は彼女・・・・とてもユニークな話をしてくれました。

 bread パンを購入してくれる常連のお客様の顔を記憶するのではなく、お財布の形・色・ブランドmoneybag で記憶しているそうです。「また、来てくれた!!」とか「このパン、好きなんだheart04」と覚えるそうです。「お財布は、しょっちゅう変わることが無いから」ときっぱりcoldsweats01 なるほど・・・・。

 ズラ~リと並んだ毎日行くスーパーのレジ。あなたは、同じレジ係の方のところに並びますか?早いから・笑顔がいいからhappy01 ・丁寧だからとか理由はあります。私は、美しい言葉を話すレジ係のところに並びます。もしかして?私のお財布もチェック済かもしれませんね・・・・moneybag

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restaurant 本日のメニューは、「秋鮭の炊き込みご飯中華スタイル」をつくっちゃいましょうsign03 簡単クッキングですよ~

材料(4人分)

米:2合 生秋鮭:切り身2枚 シイタケ:3個 ゴボウ:1/2本 ニンジン:1/2個 酒:大さじ2

A { 白だし:大さじ2 しょう油:大さじ1 みりん:大さじ1 ごま油:大さじ1 }

小ネギ:2本くらい

①米はとぎ炊飯器に入れAを加えてから、二合目のメモリに合わせ水を入れてから混ぜ合わせる。

②生秋鮭は酒をふっておく。

③シイタケは薄切りにし、ゴボウはささがきにする。ニンジンは千切りにする。

④①にゴボウ・ニンジン・シイタケ・一口大に切った②をのせて炊飯スタート。

⑤炊き上がったら、鮭をほぐしながら混ぜ合わせる。

⑥器に盛り付け、小ネギをふりかけて、召し上がれnote

     happy01 秋鮭の横にいくらを見ると、「いくら丼」がたっぷり食べたくなりますねheart02

confident 秋に入ると様々なところで、イベントが開催されますねnote サッポロファクトリーでは「ビアフェスト」が行われて、たくさんの人・人・人でsweat01 賑わっていました。人気のビールは「ミュンへナー」beer 会場限定で、ビール会社とミュンヘン市が共同開発されたそうです。これイケルgood 琥珀色でコクがあり甘くてビール好きにはウレシイ~美味しさshine また、プラスチックのコップに「ビールのまち・さっぽろ」と入ったロゴが、なんだか嬉しかったwink とにかくアルコール好きは、真昼間から飲めるビールはサイコーですbeerbeerbeer

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    restaurant 本日のメニューは、「エリンギとシイタケのクリームパスタ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

エリンギ:1本 シイタケ:2個 タマネギ:1/4個 ニンニク:1片 ベーコン:30g

フェットチーネ:140g オリーブオイル:小さじ2 生クリーム:100ml めんつゆ:小さじ1

塩:少々 コショウ:少々 パセリ(フレッシュ):適量

①エリンギは3等分にし、縦に切っておく。シイタケは4等分に切る。タマネギとニンニクはみじん切りにする。

②ベーコンは縦に5ミリ幅に切る。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、①のニンニクを炒め香りが立ったら、タマネギと②を炒めてからエリンギ・シイタケを炒める。

④フェットチーネを表示時間に茹でる。

⑤③に生クリームを加えフツフツしてきたら、めんつゆ・塩・コショウで調味する。

⑥⑤に④を入れ絡め、お皿に盛り付けパセリを飾り、召し上がれnote

 

happy01 美味しそうなキノコがスーパーにずら~りと並んでいますねheart01 生クリームは低脂肪を使いました。是非、お試しを・・・・。

maple 残暑厳しかった季節もそろそろ終わり、夜は冷たい風が窓から入るようになりましたねwink なぜか?やりだしたら止まらないdash クローゼットの服の入れ替えもそろそろしなければ・・・・。あなたは、夏バテで体調を崩されていませんか?

 restaurant 本日のメニューは、「野菜塾と簡単クッキング・カレーフェア」で一番人気レシピとなった「ココナッツトマトカレー&ターメリックライス」をつくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分~3人分)

ココナッツミルク缶:400g プチトマト:6個~10個 鶏もも肉:50g~100g ナス:2個 

ニンニク:1片 トマトジュース:1缶(食塩無添加160g) カレールー:50g オリーブオイル:適量

ターメリックライス(2人分)

米:1合 ターメリック:小さじ1/2 コンソメ顆粒:小さじ1/2 バター:8g

ターメリックライスの炊き方

①米はとぎ炊飯器に入れ、一合のメモリまで水を入れ、ターメリックとコンソメ顆粒を加え、混ぜ合わせたら炊飯スタートさせる。炊き上がったら、バターを加え混ぜ合わせる。

ココナッツトマトカレーの作り方

①プチトマトはヘタを取り、ナスもヘタを取り乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めてから、一口大に切った鶏もも肉を炒める。

③②にココナッツミルク缶を入れ、トマトジュースも加えて中火にかける。沸騰したらカレールーを加える。

④③に①を入れフタをし、弱火で10分ほど煮込む。

⑤器にターメリックライスを盛り、④をかけて、召し上がれnote

    happy01 カレールーは中辛を使いましたが、辛くないのでお子ちゃまでもイケルgood

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 「野菜塾と簡単クッキング・うまいぞ~フェア」 9月のレッスンは、残席わずかとなりました。

10月~12月のレッスンは参加者募集中です。まだまだ空席ありますscissors

camera 写真はレッスン風景 「カボチャのチーズ風味クリームパスタ」より

wink 私のレッスンで、近い将来「ドックカフェ」をオープンさせるために、お料理を習いに来てくれるメンバーがいます。名前は、ERIチャンshine レッスンごとに手作りのスィーツcake を持ってきてくれて、私を楽しませてくれます・・・・wink ある日、ERIチャンから一冊の本を借りました。

 book 「ほめる効果」という一節があります。人間の脳には、「主語を認識せずに処理する」という特徴があり、例えば「Aさんは、すごい!」「Bさんは、すばらしい!」といった時に、あなたの脳は「私は、すごい!」「私は、すばらしい!」と処理しているというのです・・・・confident 反対に「あの人は、最悪だ!pout」といえば、「私は、最悪だ!」と処理します。要するに、人をほめることのできる人は、自分を同時にほめることができ、やる気を起こさせることのできる人ということなのです。(参考資料より)

 有名女性シンガーがkaraoke「成功の秘訣は?」のインタビューに・・・・「人の悪口を言わないこと」とありました。さぁ~今日からまた明日から、小さなことでもいい、身近な人から褒めてあげましょうwink あなたの成功は、目の前ですよ・・・・shineshine

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restaurant 本日のメニューは、「ポテトとアボカドとちくわのバジルマヨ和え」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分~3人分)

男爵いも:2個 アボカド:1個 ちくわ:2本 バジルソース:大さじ2 マヨネーズ:大さじ2 牛乳:大さじ1 

わたしんちのバジルソースの作り方

バジル:40枚 EXVオリーブオイル:大さじ3 カシューナッツ無塩:40g ニンニク:1片 バルメザンチーズ:大さじ2 塩:一摘み

①全てフードプロセッサーにかける。

これより以下「バジルマヨ和えの作り方」

①男爵いもは皮をむき、やわらかくなるまで茹でてつぶす。アボカドは皮をむきタネを取り、いちょう切りにする。ちくわは輪切りにする。

②ボウルにバジルソース・マヨネーズ・牛乳を入れ混ぜ合わせておく。

③別のボウルに、①を入れ②を加えて和える。

④器に盛り付け、バジルの葉を飾り、召し上がれnote

 

                happy01 バジルの香りっていいねぇ~大好きheart04

movie 先週、友人と「おもしろそうじゃない?」と見に行った映画「ウシジマくん」・・・・。ストーリーはショッキングで、映画ではフィクション、現実ではノンフィクションなのだろうとココロに残ってしまいましたthink ベンチがあるのにわざわざ地面に座って、バーガーを食べたりfastfood 仕事に就くことを考えず、なんとかコネでセレブにつながって、上に登ろうとする若者たち・・・・think 

 「ヤミキン」・「ウリ」・「マジ?ヤバイじゃん!」・「デアイカフェ」これが映画でのキーワードなのでしょう。私には、なんの話をしているのか分かりませんでしたsweat01 でも・・・・汗を一滴も流さず、無表情な主役のYAMADAクンは可愛かったheart02 そして、考えさせられるフィクションでした・・・・dollar

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restaurant 本日のメニューは、もうすぐ秋ナスが美味しくなる「ナスとシシトウのニンニク炒め」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ナス:2個 シシトウ:10~15個 ミョウガ:3個 ニンニク:1片 ごま油:大さじ1

A { しょう油:大さじ2 みりん:大さじ1 酒:大さじ1 }

①ナスはヘタを取り、縦に2等分に切り、更に縦に3等分に切る。

②ニンニクはみじん切りにする。ミョウガは斜め切りにする。

③シシトウはオーブントースターで5分焼く。

④フライパンにごま油を熱し、②のニンニクを香りが立つまで炒めてから、①のナスを加えサッと炒め、Aを加えフタをし3分中火で蒸し焼きにする。

⑤④に③とミョウガを加え絡めてから、召し上がれnote

 

happy01 あともう少しで、涼しくなりますねnote 秋冬のかわいいワンピース見つけましたheart04 買っちゃおうか悩んでま~すbleah

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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