デパートのレストラン街でランチを取ろうと、入口前のショーケースのサンプルを見ていると
とても勉強になりますね。"盛り付け"の
子供の頃からサンプルを見るのが大好きでした
時々写メ
撮ることもあります。そんな中、ふと聞こえてきたのが
「シルバーランチってあればいいね〜こんなに食べられない」と高齢のご夫婦でしょうか?言っていたのです。なるほど・・・・。お子様ランチって訳にはいきません
「シルバーランチ」ではなくても、お店の方に伝えやすく大盛りがあるように、小盛り、中盛りと選択しやすいように工夫があればいいかもしれないなぁ・・・・と思うのは私だけでは無いはずです・・・・
本日のメニューは、ほんのり甘い「さつまいもポタージュ」をつくっちゃいましょう
材料(2人分)
さつまいも:1本(正味200g) ブイヨンスープ:300ml 牛乳:100ml 生クリーム:80ml 塩・コショウ:少々 パセリ(フレッシュ):少々
①さつまいもは皮をむいて乱切りにし茹でる。
②①を熱いうちにつぶし、粗熱をとったブイヨンスープと一緒にミキサーにかける。
③鍋に②を入れ、牛乳・生クリームを加えて弱火にし混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整える。
④器に③を盛りつけパセリを飾り、はいいただきます
只今!スーパーに美味しそうな「さつまいも」並んでますね