レシピ紹介!!: 2011年4月アーカイブ

wink 今朝、風がとても冷たかったのですが、ウォーキングをしましたrun 札幌の中心を流れる豊平川の流れが、雪解け水のせいでしょうか?とても速くwobbly 近づくことができません。が・・・・sweat01 こんな早い時間でも、釣り人がいるのですね。

 半分グレーかかった空を見上げると、真っ白なカモメが三羽、旋廻していますrecycle 不思議です・・・・同じ時間に同じ場所に毎日やってくる習性があるようですねカモメが、海にしかいないと想っていたのは、私だけでしょうか?・・・・confident

gobouhanbagu.JPG restaurant 本日のメニューは、「ゴボウがたっぷり入ったミニハンバーグ」作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚挽き肉:200g ゴボウ:1/2本 A{ 酒:大さじ1 片栗粉:大さじ1 しょう油:小さじ1 )

サラダ油:適量 ソース{ 酢:大さじ1 みりん:大さじ1 オイスターソース:小さじ2 ケチャップ:小さじ2 }

①ゴボウは、ささがきにし水に5分さらしておく。

②ボウルに豚挽き肉を入れ、水けをきった①・Aを加えて混ぜ合わせ、6等分に小判型にする。

③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ焼く。

④両面にある程度の焦げ目がついたら、ソースを加え絡めながら焼く。

⑤お皿に盛り付け、はいsign01いただきますsign03

 

では、楽しいGWを・・・・。  私は、多分・・・・三井アウトレットと温泉へ・・・・。spa

 

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豆腐のラザニア

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confident 海外のメディアが「普通なら略奪や暴動が起きるのだが、日本人はけっしてその様なことがない・・・・」と報道されていますが、2001年の「9.11」テロ以降にあった災害を検証すると、自然発生的に人間は立ち上がるように出来ているようですrock 災害時のときには、助けあい自分のことよりも、人に尽くすようにできているのですshine 「自分だけが助かりたい」というよりも「人とつながりたい」という思いが強いのでしょう。(参考資料より)

 日本人だけではなく、世界中の人が支え励ましあう温かい社会を、誰もが願っているのでしょう・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、和と洋が重ねあった「豆腐のラザニア」を作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

もめん豆腐:1丁 カットトマト缶:200g 豚挽き肉:100g タマネギ1/2個 ローリエ:1枚 ピザ用チーズ:30g 粉チーズ:大さじ1 チキンコンソメスープの素:1個 ニンニク:1片 オリーブオイル:適量 塩・コショウ:少々

①豆腐は水けをきって、5mmの厚さに切る。

②タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、豚挽き肉を炒め、タマネギを加えて炒め合わせる。塩・コショウし調味する。

④③にカットトマトを入れ、グツグツしてきたらスープの素をくずし入れ、ローリエを加え煮詰める。

⑤グラタン皿に豆腐④と順に重ねて、最後にピザ用チーズと粉チーズを振りかけてオーブンで15分くらい焼いてから、はいsign01いただきますsign03

 

happy01 ミートソースは多めに作り「ミートソーススパゲッティ」を後で食べちゃいましょうねwink

 

wink 少しずつ寒さが緩んできたと感じていたのですが、週末とても気温が下がり外出時には、おもわずダウンを着ましたsweat01 この季節は、寒暖の差がある北海道cloud 体調管理に気をつけましょうねconfident

 さて、先日4月5日にFMドラマシティ「口コミ天国 今夜はギャラリモト!」でゲスト出演させていただきました動画録画を、ブログ内にアップしましたので是非、ご覧下さいpc 

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restaurant 本日のメニューは、すっぱいスープhappy02 「大豆もやしのサンラータン」を作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

大豆もやし:100g 豚挽き肉:70g ニンニク:1片 コンソメチキンスープの素:1個 水溶き片栗粉

酢:大さじ3 水:700ml A( 酒:大さじ1 豆板醤:小さじ1 オイスターソース:小さじ1 ) サラダ油:適量

①大豆もやしはひげねを取る。ニンニクはみじん切りにする。

②鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら豚挽き肉を炒める。

③②に水を入れ、煮立ったらコンソメチキンスープの素を加え一煮立ちしたら、Aを加え大豆もやしを入れる。

④③に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

⑤器に盛り付け、はいsign01 いただきますsign03

happy01 お酢は、「太らない体づくり」には欠かせない調味料です。私は、毎朝バナナbananaとニンジンと豆乳に黒酢を入れたジュースを作り飲んでいます。体も暖まり女性にはオススメです。

 

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shineshine 今週やっと、札幌に夜景が戻ってきました。TV塔も観覧車にも点灯され、中心部に少し活気を取り戻せたかもしれません。(節電で時々消えるけど・・・・)

 先週久しぶりに、ウワサの韓国料理を食べにすすきのへ・・・・restaurant きらびやかなネオンflair が消え、人が全くと言っていいほど歩いていませんでした。「初めて、こんなすすきの見たのはwobbly 」と思いながら、とっても辛~い「韓国チゲ」を食べました。

 節約・・・・節電・・・・普段、心掛けていることだったけど、再び確認することが出来たかもしれない。人間は、シンプルでも必要なものだけあれば、案外幸せに暮らしていけると・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、わたしんちにゴボウがたくさんあるので「米粉でゴボウマカロニグラタン」を作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

米粉:30g ゴボウ:1/2本 タマネギ:1/2個 鶏ひき肉:150g マカロニ:30g 牛乳:300ml ピザ用チーズ:30g パルメザンチーズ:大さじ1 塩・コショウ:少々 オリーブオイル:大さじ1

①米粉は牛乳と混ぜ合わせておく。マカロニは表示時間に茹でる。

②ゴボウはななめ切りにし、半分にきる。タマネギはみじん切りにする。

③鍋に牛乳でといた米粉を火にかけ、フツフツとするまで煮る。マカロニを入れ混ぜ合わせておく。

④別の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、タマネギ・ゴボウを加えてしんなりするまで炒め、塩コショウで調味する。

⑤グラタン皿に④を入れ、③をのせてからピザ用チーズを全体にのせ、パルメザンチーズをかけてから15分オーブンで焼く。 はいsign01いただきますsign03

happy01 米粉でホワイトソースを作ると、ダマにならなくてお料理がスムーズになりますよgood

 

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    chick この野鳥の正体は?「ヒヨドリ」だそうです・・・・。ピーヨ・ピーヨと鳴きます。

 

eye 電車、スーパー、コンビニ、あらゆる場所に「がんばれ!」「だいじょうぶ!」とのメッセージが目立ちます。あれから一ヶ月・・・・。ある資料によるとmemo 被災した子供たちが、もっとも安心感confident を得る言葉は、「だいじょうぶ」という言葉であるそうです。しかしながら「がんばれ」という言葉も大切ではあるけれど、言い方・使い方によっては突き放したように受け取られるようです。 一言、一言に敏感になってしまっているのでしょう・・・・think (参考資料より)

 相手に寄り添い、心にひびく言葉を今一度考え、励ましの声をかけていきたいと私は、そう思うのです・・・・。

  sunappuendousarada.JPGrestaurant 本日のメニューは、茹でると色鮮やかになるスナップエンドウで「スナップエンドウさっぱりサラダ」を作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

スナップエンドウ:10個 アボカド:1個 ミックスビーンズ:50g 塩:少々

A( マヨネーズ:大さじ2 レモン汁:大さじ1 オリーブオイル:大さじ1/2 てんさい糖:小さじ1/2

ブラックペッパー:少々)

①スナップエンドウはスジを取り、塩を入れた沸騰した湯でサッと茹で、冷ましておく。

②アボカドは皮をむき、種をとりのぞきさいの目に切る。

③ボウルに①・②・ミックスビーンズを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けて はいsign01いただきますsign03

   happy01 ドレッシングのレモンの香りがさわやかで、さっぱりとして美味しいですgood

 

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wink 先日、FMドラマシティ「口コミ天国 今夜はギャラリモト!」に2回目のゲスト出演させていただきました。すご~い盛り上がりでup とても、楽しいひとときでしたhappy01 

 パーソナリティのマスター柳本さん・かとっぺさんは、ユーモアに溢れお二人は、とても魅力的でステキな男性ですheart04 本日は、ラジオで紹介させていただいたレシピと、その時の様子を掲載させていただきます。  近日中に動画をアップしますのでご覧になって下さい。

gsp.JPGrestaurant 「ギャラリモト!スペシャルパスタ!GSP」 春キャベツとじゃこのパスタを作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

スパゲッティ:160g キャベツ:4枚 ニンニク:1片 ちりめんじゃこ:大さじ2 めんつゆ:大さじ2 バター:10g オリーブオイル:大さじ1 コショウ:少々 塩:少々

①キャベツはざく切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったらキャベツを加え炒め、しんなりしてきたら、ちりめんじゃこを加え、めんつゆ・コショウを加えて調味します。

③スパゲッティは表示時間30秒前に茹でる。(塩を入れた沸騰した湯で)

④フライパンの火を止め、水けをきった③とバターを入れ、混ぜ合わせてお皿に盛り付けて はいsign01 いただきますsign03

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              camera 撮影は、ヘアーギャラリーのBANANAちゃん

         札幌市厚別区 サンピアザ内にあるスタジオから放送中ですmusic

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note 踊りだすマスター・・・・coldsweats01 なんの話をしていたのかsweat01 私には記憶が無い・・・・。

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      note  本番30分前のマスター・・・・。私は、彼の素の顔を知らない・・・・coldsweats01 

 昨年の出演した時に紹介したレシピ 「ギャラリモトスペシャルそうめん」ブログ内で検索してみてねheart01 

clip振り返って・・・・2回目の出演をさせていただき、スタッフの皆様に感謝しております。私にとって貴重な体験ができました。また、応援メールもたくさんいただきありがとうございました。これからも一歩前進したレシピ作りに励んでいきますsign03

 

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chick  翌朝・・・・バルコニーにとまっていた野鳥です。すずめより大きく、鳩より小さい鳥です。くちばしが長くて、グレー色の鳥です。どなたか?この鳥の正体分かりませんか??教えてください・・・・confident

 

confident 「学びの人生に行き詰まりはない」と、ある方のメッセージに心うたれbook 私は今年の4月から、大学生になりました・・・・。学部は、ひ・み・つです。cherryblossom 若いメンバーに交じって入学式を待ち望んでいたのですが・・・・despair 東北関東大震災の影響で中止となりました。着ていく服も新しくshine 用意していたのですが、こればっかりは何ともいえませんね。お仕事しながら4年で卒業できるように、がんばろうと思います・・・・pencil

 4月5日(火)夜9時放送 FMドラマシティ 「口コミ天国 今夜はギャラリモト!」にゲスト出演しま~す!!全国では、ネットラジオでご覧になれま~すhappy01

           http://dramacity.s281.xrea.com/test.asx  でアクセスpc

         番組へのメールは hg@dramacity.jp 応援メール待ってますsign03

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restaurant 本日のメニューは、読者からのリクエスト米粉で変わった天ぷら・・・・「米粉で大豆もやしのかき揚げ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

大豆もやし:150g 白しらす:60g 大葉:5枚 卵:1個 水40ml 米粉:大さじ4 揚げ油:適量

①ボウルに大豆もやし・しらす・みじん切りにした大葉を入れ、米粉を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

②①に溶きほぐした卵を少しずつ加え、混ぜ合わせてから水を加えて混ぜる。

③木べらなどで②を食べやすい大きさに調え、170℃の揚げ油の中へしずかに落とす。

④ほんのりキツネ色になったらバットにあげる。塩や天つゆなどにつけて はいsign01いただきますsign03

            happy01 米粉でつくる天ぷらは、冷めてもサクサクでイケルgood

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         試作中のピザsign03 焼いてみましたぁ~ ルッコラとトマトのせました。

        今度はもっとまんまるく焼いてみますwink

 

    「野菜塾と簡単クッキング」開催sign03 詳しくは、ブログ内の料理教室の告知までsign03

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社