レシピ紹介!!: 2011年3月アーカイブ

wink お知らせですsign03  

   4月5日(火)午後9:00より FMドラマシティ「口コミ天国 今夜はギャラリモト!」にゲスト出演しますshineshine 今回で2回目の出演となりま~すmusic オモシロオカシク野菜とレシピのおしゃべりをしていきたいと思いますhappy01 パーソナリティーは、マスター柳本氏です。

77.6HMz 札幌市厚別区中心に放送中です。全国では、ネットラジオでご覧下さいpc

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restaurant 本日のメニューは、乾燥しらたき使って「オイスターソース風味の肉じゃが」作っちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

ジャガイモ:200g 乾燥しらたき:50g(乾燥でなくてもよい) 豚肉切り落とし:150g ニンジン:1/2本 インゲン:6本 鶏がらスープの素:小さじ2 水:500ml ごま油:小さじ2 オリーブオイル:小さじ1 A{ オイスターソース:大さじ2 しょう油:大さじ2 てんさい糖:大さじ1 }

①ジャガイモは皮をむいて4等分~6等分にする。ニンジンは乱切りにする。インゲンはスジをとり2等分にする。

②鍋にごま油・オリーブオイルを入れ、豚肉を炒め色が変わったら、①を加えて炒める。油がまわったら、水を注ぎ鶏がらスープの素を加え、10分煮る。

③②にAを加え、乾燥しらたきをポンと加えお箸で、ぐるぐる混ぜ合わせ落し蓋をしジャガイモがやわらかくなるまで煮る。

④器に盛り付けて、はいsign01いただきますsign03

 

   happy01 いつもの味と、ち・が・うsign02 肉じゃが。これイケルgood 是非、お試しを・・・・。

 

moon3 大通公園のシンボル、テレビ塔やすすきのにある観覧車「NORUBESA」のライトが消え、札幌の夜景が静まり返っています・・・・。

 3・11から一週間・・・・連日のTVtv の報道で、命を落としてしまった方の人数が日に日に増え、がれきの山が広がる地に向かって「お母さ~ん どこへ行ってしまったの~weep 」と涙を流しながら叫ぶ少女が、私の心の奥深いところにやきついてしまいました・・・・。今は、まだ無理かもしれないけど、希望を持っていきましょう。そして、大空を見上げていきましょう。

被災をされた方々へ、重ねて、重ねて、心からお見舞い申し上げます。

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restaurant 本日のメニューは「シェフに教わるジャガイモとたらのオーブン焼き」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

たらの切り身:2切れ ジャガイモ:1個 パルメザンチーズ:大さじ2 パセリドライ:少々

ホワイトペッパー:少々 EXVオリーブオイル:大さじ1 塩:少々

①ジャガイモは、せん切りにし塩を少々ふり、5分くらいおいて水けをきる。たらには、ホワイトペッパーと塩をふり下味をつけておく。

②耐熱皿に、クッキングシートを敷き①のたらを並べて、ジャガイモをのせてからパルメザンチーズをふりかけ、ホワイトペッパーと塩をふりEXVオリーブオイルをかける。

③②をオーブンに入れ、180℃で15分~20分焼く。

④お皿に盛り付け、パセリをふり はいsign01いただきますsign03

 

wink 淡白なたらに、こんがりとしたジャガイモとチーズがバランスよく、これイケルgood

 

think 大丈夫?という言葉、あなたならどのタイミングで使うのでしょうか?体調の悪い方や大変な思いをしている方に、声をかけるなど・・・・paper

 最近、私の使い方が間違っているのかしら?と、戸惑うことがありますgawk 来客があり「コーヒー紅茶、どちらになさいますか?」と尋ねているのに、「大丈夫です。」と言うのです???「結構です。」が正解でしょうcoldsweats01 

 美味しい日本酒を自分のご褒美に、デパートへさがしに出かけた知人が、少し高額のを指してbottle「これ下さいnote」と言ったそうです。店員は「大丈夫ですか?」・・・・sweat01 「こちらでよろしいですか?」が正解でしょうcoldsweats02 とても、不愉快な思いをしたそうです。今一度、美しい日本語の勉強をした方がいいかもしれません。私の友人は、職場の後輩に「何がannoy大丈夫なの?」と言い返すそうです。恐いですねェ~bleah

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restaurant 本日のメニューは、冷蔵庫にちょこっと残るキャベツを使って「キャベツとリンゴの肉巻き」を作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

キャベツ:1/6個 リンゴ:1/4個 豚ロースうす切り:200g 小麦粉:適宜 サラダ油:適宜

つけタレ{ しょう油:大さじ2 みりん:大さじ2 梅干:2個 } 塩:少々

①キャベツは粗めのせん切りにし、塩を振ってもみ水けをきる。リンゴは皮をむいてせん切りにする。

②豚肉は広げて、小麦粉をうすくまぶし、①をのせてくるくる巻きつける。

③タレは梅干の種を取り、包丁の背でたたき、しょう油・みりんと混ぜ合わせる。

④フライパンにサラダ油を熱し、②の巻きを下にして焼く。途中に③を加えて返しながら、火が通るまで焼く。

⑤お皿に盛り付けて、フライパンに残っているタレをかけて、はいsign01いただきますsign03

happy01 キャベツとほんのりとリンゴ甘みが、お肉との相性バツグンで、ご飯がススムgood

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bread  まだ試作中ですが、パン焼いてみましたnote 手前に写っているパンのなかみは、ひじき煮を入れちゃいましたァ~これイケルgood

 

 

snowsnowsnow やはり、やって来ましたぁ。ドカ雪がぁ~今朝、カーテンを開けると真っ白で何も見えません。視界ゼロ・・・coldsweats02 

 春めいた季節を感じconfident ワクワクしていたのですが・・・・。春の足音は、まだ聴こえてきませんsweat02 雪が溶け、穏やかなお日様の日差しを頬にうけ、rvcar アクセルをおもいっきりふみたいものですね・・・・。(けして・・・・スピード狂ではありませんよ。ゴールド免許です。)

restaurant 本日のメニューは先日とても賑やかに開催しました。「野菜塾と簡単クッキング」のレシピを紹介しますねwink

suriorosiguratan.JPG                      「すりおろしレンコンのミートグラタン」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2~3人分)

レンコン:1節 ニンニク:1片 タマネギ:1/4個 合い挽き肉:200g 舞茸:1パック シイタケ:4個 豆乳:大さじ3 ケチャップ:大さじ2 しょう油:大さじ1 オリーブオイル:適量 パルメザンチーズ:大さじ1

①レンコンはすりおろす。

②ニンニク、タマネギはみじん切りにする。

③舞茸は石づきをとりほぐし、シイタケは4等分にする。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒め香りが立ったら合い挽き肉を加えて、色が変わったら③を入れ豆乳・ケチャップ・しょう油を加えて、もちもちするまで炒める。

⑤グラタン皿に④を入れ、パルメザンチーズを振りかけてオーブンで15分焼いて、はいsign01いただきますsign03

 

happy01 ホワイトソースとちがって、すりおろしレンコンソースなのでヘルシーで、体の中からキレイにしてくれますshineshine これイケルgood

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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