レシピ紹介!!の最近のブログ記事

note 静かな雨が降る日、札響の定期演奏会へ行った。5月前半は忙しかったので気持ちのリセットをさせるにはとてもいい機会であった・・・・。

 オーケストラのコンサートは久しぶりで、Kitara大ホールの1階12列目の席は、ステージが近く迫力ある演奏を楽しむことが出来た。confident 第一部「ショパン」ピアノ協奏曲から始まり、第二部では「ブルックナー」交響曲第3番「ワーグナー」だった。若い頃には、退屈なクラシックであったが今ではココロ落ち着かせる音楽となった。不思議だ confident

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restaurant 本日のメニューは、「ゴボウの豆乳ポタージュ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ゴボウ:80g タマネギ:60g 長ネギ:40g 水:300ml 豆乳:200ml

白だし:大さじ1 塩:一つまみ 味噌:小さじ1 パセリドライ:少々 酢:適宜

サラダ:適宜

① ゴボウは皮をむき5㎜の厚さに輪切にし、酢水にさらしておく。タマネギはくし切にし長ネギは輪切にする。

② 鍋にサラダ油を熱し、①を炒め塩をふる。

③ ②に水を加え火にかけタマネギが透き通るまで茹でたら、粗熱をとる。

④ ③をミキサーにかけ鍋に戻したら、火にかけ白だし、豆乳を加え一煮立させる。

⑤ ④に味噌を加えたら、器に盛り付けパセリをふりかけて完成です。

happy01 ゴボウ好きにはたまらないレシピです!!!一度お試しあれェ~

 

 

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bread 買い物へ行くと、つい買ってしまうパン。

これイケルgood つぶあん好きheart

野菜あんかけ丼

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ankakeyasi.jpgrestaurant 本日のメニューは、「野菜あんかけ丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚モモ肉pig:200g タマネギ:100g ニンジン:20g シメジ:30g

黒きくらげ:5g(戻す前) 小松菜:40g 水:300ml 白だし:大さじ1

鶏がらスープの素:小さじ1 しょう油:大さじ1 酒:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 水溶き片栗粉 サラダ油:適量 ご飯:二人前

 

① 豚モモ肉、野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。きくらげは水に戻してから切る。

② フライパンにサラダ油を熱し豚モモ肉から炒め白くなったら、①を加え鶏がらスープの素をふりかけ炒め合わせる。

③ ②に水を加え沸騰してきたら、白だし、酒、しょう油、すりおろし生姜を加え一煮立させたら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

④ 器にご飯を盛り付け③をのせて完成です。good

happy01 中華丼風です。野菜たっぷりでお肉もたっぷりです。お試し下さ~いsign03

 

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レッスン風景です。どうぞご利用ください。

 

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近所に出来た"ウワサ"のソフトクリーム店heart01 インスタ映えすると人気で、遠方からやって来る人がいるみたいsmile

 

やっとこ食べられたsweat01 うふっheart04

 

hokkeisoyaki.jpgrestaurant 本日のメニューは「ホッケの磯焼きとタマネギの味噌だれ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

生ホッケ:1尾 片栗粉:適量 青のり:適量 塩・コショウ:少々 タマネギ:1/4個

サラダ油:適量 A{ 味噌:大さじ1 しょう油・みりん・酒:小さじ2 砂糖:小さじ1 水:60ml }

① ホッケは3枚におろす。塩、コショウし片栗粉と青のりをまぶす。

② ①にサラダ油をぬり、グリルで10分~15分焼く。

③ タマネギはみじん切にし、フライパンでサラダ油を熱し炒め火が通っからAを加え煮る。

④ 皿に②を盛り付け③をかけて完成です。つけ合わせはレタスなど・・・・

happy01 北海道定番のお魚heart今は生が美味しいかも、フライでもOKですが青のりまぶして焼いてみると、これイケルgood

 

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デパートで見つけた「デニッシュたい焼き」

京都?からやって来たsign03皮が本当にデニッシュnote

また、食べたいdelicious

 

 

 

confident 5月レッスンは若干お席ご用意できます。どうぞご利用ください。

ニラバーグ

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japanesetea お茶の専門店ルピシアが開催した「ルピシア グランマルシェ2018 ~らくだと王子のお茶の旅」というイベントへ行った。会場は東と西、二つのティーロードを辿れるようにつくられ、一つ一つのブースでは普段おめにかかれない極品の茶など、試飲することができた・・・・。お気に入りを探すのはむずかしいが(どれもイケルgood)香りを楽しめ、口当たりが良い茶を選ぶことにした。

 緑茶、烏龍茶、紅茶、黒茶、すべて同じ植物である茶の木からつくられ、チャ・チャイとティー・テの二つの系譜があり神話と伝説が伝われてきたのは魅力的だ。confident 茶というのは不思議な飲み物である。セイロン、ディンブラ、鉄観音が私のお気に入りwink

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restaurant 本日のメニューは、「ニラバーグ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚ひき肉pig:250g ニラ:50g タマネギ:50g シイタケ:20g ニンジン:50g 卵:1個 ダイコン:100g めんつゆ:大さじ2 酢:大さじ2 塩・コショウ:少々 レタス・トマトつけ合わせ:適量

① 野菜はダイコン以外、すべてみじん切にする。

② ボウルに豚ひき肉、卵を割り入れ①を入れ塩・コショウしてよくこねてハンバーグの形にしていく。

③ ②をオーブン230℃で20分焼く。

④ ダイコンをすりおろして鍋に入れ、めんつゆ、酢を加え火にかけ一煮立させる。

⑤ 皿に③を盛り付け④をかける。つけ合わせにレタス、トマトを添えて完成です。

happy01 ニラバーグ!餃子好きにはたまらん!ダイコンおろしソースのせて召し上がれ~

 

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会場で見つけた「愛来花」という茶。

お湯を注ぐとステキな花がパッと咲きます。

神秘的・・・・shine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

konsaini.jpgrestaurant 本日のメニューは、「タケノコと根菜煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(4人分)

タケノコ水煮:150g ゴボウ:1本 里いも冷凍:150g ニンジン:80g 

竹輪:2本 ごま油:大さじ1 水:500ml 白だし:大さじ3 しょう油:大さじ1

砂糖:大さじ1

① タケノコ、ゴボウ、ニンジン、竹輪は食べやすい大きさに切る。

② 里いもは解凍し、半分に切る。

③ 鍋にごま油を熱し、①、②を炒めたら水を加え沸騰してきたら、白だし、砂糖、しょう油を加え蓋をし具材がやわらかくなるまで、弱火で煮る。

④ ③の具材にしっかりと味がついたら器に盛り付けて完成です。

happy01 まだまだ寒い日が続いていますが・・・・。春を感じさせるタケノコと腸内環境を整えるといわれる根菜をとって、元気に頑張りましょうsign03

tiramisu.jpgrestaurant 本日のメニューは、レッスンメニューです。「豆腐でヘルシーティラミス」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

絹豆腐:300g カシューナッツ:50g ケーキシロップ:50g レモン汁:小さじ2 バニラビーンズ:少々 グラノーラ:80g コーヒー:60ml ココアパウダー:適量 

① 絹豆腐は水切りをしておく。カシューナッツは水につけておく。グラノーラはコーヒーにつけておく。

② フードプロセッサーに絹豆腐とカシューナッツ、ケーキシロップ、レモン汁、バニラビーンズを入れかける。

③ グラスに②適量入れ、その上にグラノーラを重ね②を重ね交互に入れていく。

④ ③にココアパウダーをかけたら冷蔵庫で冷す。

 

happy01 とってもヘルシーティラミスの完成ですsign03

movie 久しぶりの映画館。最近は、レンタルやネットで無料配信があり映画館離れがちであるが、この日は違うようだ・・・・coldsweats01 ものすごい人であふれ、小さな子どもが走り回っているゥ~run 入り口のそばには、「完売しました」とのパネルがありそこには「ドラえもん」と書かれていた。相変わらずの人気ぶりだ!!カップルで鑑賞しにきた姿も見られる。ウワサでは大人が観ても感動するそうである。(ちょっぴり照れるが観てみたいものだ)因みに私は、友人から「北の桜守」の鑑賞券を頂いたので観ることになった。大人ばかり観賞していてとても静かな映画だった。吉永小百合の夫役に阿部寛というのは凄い!!!さすがだwink 会場はポップコーンのにおいで充満していた・・・・think

 

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restaurant 本日のメニューは、お買い得!pig「豚肉のネギソース和え」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚モモ肉:300g 長ネギ:50g タマネギ:50g 片栗粉:適宜 塩:少々

コショウ:少々 青のり:少々 しょう油:大さじ3 酒・みりん:各大さじ2 砂糖:小さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 サラダ油:大さじ1

① 豚モモ肉は塩、コショウし片栗粉を薄くまぶしておく。

② 長ネギとタマネギはみじん切にしておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し、①を焼いておく。

④ ②を炒め、しょう油、酒、みりん、砂糖、すりおろし生姜を加え炒めたら③を加え和える。

⑤ 皿に④を盛り付け、青のりをトッピングして完成です。

※つけ合わせは、ほうれん草のごま和えです。

 

happy01 ご飯がススムおかずです!!お肉がやわらかくてとってもジューシーですよheart

wine やっとこ食べに行けた、わたしんちの裏にある小さな洋食店。近くて遠い店だった。オープンしたのは三年前くらいのはず。入り口前のメニュー板を見てはeye 「今度は来てみよう・・・・」と何度も繰り返していた。オムライス、ナポリタン、ハンバーグとそこにはお子様ランチ的なメニューが載っていたriceball テーブル席に座り見上げると、目に止ったボードにはディナーのメニューが書かれ、ピザからおでんまである。どうやら?夜は、居酒屋メニューになるようだ。

 最近、飲食店は1000~1200円くらいの、チョイ呑みセットや寄り道セットがありおもいついたら、ふらりと気軽に寄れるセットメニューがある。bottle この洋食店も"ウリ"にしているようだ。気になるのは「鴨ネギ塩ラーメン!!!」ラーメンが食べられるゥ~???次回は是非、これっかなっ・・・・うふっheart01 

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restaurant 本日のメニューは、「ひじきのきんぴらごぼう」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ひじき(戻す前):5g ごぼう:120g 大根:80g めんつゆ:大さじ3

豆板醤:小さじ1/2  白すりごま:小さじ1 サラダ油:大さじ1

① ひじきは戻して水けをきる。

② ごぼうはささがきにし、大根は皮をむいて千切りにする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。油がなじんだら②をしっかり炒める。

④ ③にめんつゆ、豆板醤を加え汁気がなくなるまで炒める。

⑤ ④に白すりごまを加え和えたら器に盛り付けて完成です。

happy01 読者からひじきのレシピでリクエストがありましたので、きんぴらにしましたpaper

 

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restaurant 私が食べたのは「昔ながらのオムライス」・・・・食後のコーヒーについてきたチョコがうれしかったdelicious

 

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レッスン風景です。只今!!キッコーマン「極みつゆ・極み白だし」プレゼント中です!!どうぞご利用ください。

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wink 久しぶりの回転寿司!!今ではカウンターではなく、テーブル席でタッチパネルで注文するスタイルとなっている。私が気になったのは、入り口で出迎えてくれたロボットのpepperクンだ!! 手を握ると優しく握り返してくれてとてもキュートであるheart01

 1999年の映画「アンドリューNDR114」今観ても新しい。去年、東京のホテルで深夜一人eye再放送観て泣いた・・・・weep ロボットのアンドリューが人間の女性に恋をし、最期を穏やかに過ごし、人間と同じように死んでいきたいと願うストーリーだ。注目されるA.I・・・・玄関を開けたら、pepperクンが出迎えてくれたら嬉しいだろう。もしかしたら?人間がロボットに恋をしてしまう時代がくるかもしれないheart

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restaurant 本日のメニューは、味噌など和テイスト調味料で「ミートソーススパゲッティ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

牛豚合挽き肉:200g 生椎茸:50g タマネギ:70g ニンニク:1片 スパゲッティ:160g カットトマト缶:200g サラダ油:大さじ1

A{ 味噌・めんつゆ・酒:各大さじ1 }砂糖:小さじ1 塩:少々 コショウ:少々

ブロッコリ:40g

① ニンニクと生椎茸はみじん切にする。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め香りが立ったら合挽き肉を炒める。

③ ②にカットトマト缶を加え一煮立させたら、Aを加え蓋をし10分弱火で煮込む。

④ スパゲッティを表示時間に茹でる。

⑤ ③に砂糖、塩、コショウで味を調えたら④を加え和える。

⑥ 器に盛り付け、刻んだブロッコリをトッピングし完成です。

happy01 お肉たっぷりのせて食べようぜ~ うふっnote

 

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これっ!!回転寿司の、お・さ・らsmile 私一人分ではありませんよ~ 

 

エンガワとツブが好きっheart04

snow 三月に入りましたが、まだまだ寒い日が続きます。温まるご飯を食べて栄養つけましょうね。本日のメニューは、黒きくらげを使ったレシピを2品ご紹介します。

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材料(2人分~3人分)

卵LL:3個 黒きくらげ:8g タマネギ:1/2個 生椎茸:4個 鶏がらスープの素:小さじ1 A{ オイスターソース:大さじ1 しょう油:小さじ1 豆板醤:小さじ1/2 }

砂糖:小さじ1 塩:一つまみ サラダ油:適宜 ブロッコリスプラウト:適宜

① 卵は割り溶きほぐし砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。

② 黒きくらげは水に戻し、食べやすい大きさに切る。タマネギはくし切にする。生椎茸は薄切にする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め油がなじんだら鶏がらスープの素、Aを加え炒めたらフライパンの端に寄せ、①を流し入れゴムベラなどでふんわり焼く。

④ ③の火を止め、ゆるく混ぜ合わせ器に盛り付け、ブロッコリスプラウトをトッピングし完成です。

鱈ときくらげのジンジャースープ

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材料(2人分~3人分)

鱈切り身:200g 黒きくらげ:5g メークイン:30g 大根:50g 卵:1個

鶏がらスープの素:小さじ1 しょう油:大さじ1 酒、みりん:各大さじ2

水:500ml すりおろし生姜:小さじ1 水溶き片栗粉 酢:小さじ2 ごま油:大さじ1 塩:少々 コショウ:少々

① 鱈は食べやすい大きさに切る。黒きくらげは戻し食べやすい大きさに切る。

② メークインと大根は皮をむいて1㎝くらいのさいの目に切る。

③ 鍋にごま油を熱し、①を炒めたら②を加え塩、コショウし炒め合わせる。

④ ③に水を加え沸騰してきたら、鶏がらスープの素、しょう油、酒、みりんを加え一煮立させる。

⑤ ④にすりおろし生姜、酢を加えたら溶き卵をまわし入れる。水溶き片栗粉を加えとろみをつけて完成です。

 

happy01 久しぶりの卵料理です。鱈ときくらげのジンジャースープは、カラダがポカポカするスープです。風邪ひきさんにオススメですよheart きくらげはコリコリして好きっheart04

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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