レシピ紹介!!の最近のブログ記事

wink マスクの話題で盛り上がっている昨今。各メーカーは競い合ってどんどんPRしている。SNSでは、世界の王族たちのオートクチュールなマスクを紹介。それは、見事にアクセサリーの一つとなって華やかだshine 最近、口紅をつけて外出していない。。。。gawk メイクの仕上げがルージュからリップクリームに変わってしまった・・・・rouge

  

restaurant 本日のメニューは「ズッキーニとパプリカの肉巻き甘酢だれ」つくっちゃいましょうsign03

ズッキーニとパプリカの肉巻き甘酢だれ

材料(2人分~3人分)

ズッキーニ:1/2本 赤パプリカ:1/2固 豚バラ肉:300g 薄力粉:適宜 サラダ油:大さじ1 A{ しょうゆ:大さじ2 酒、みりん、酢:各大さじ1 砂糖:小さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1 }

① ズッキーニと赤パプリカは、豚肉の幅のサイズに合わせて巻きやすく切る。

② 豚肉を広げて①を巻いていく。薄力粉を薄くまぶしておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し②を巻き目を下にして焼いていく。酒大さじ3(分量外)をふりかけて中火にし、蓋をし3分蒸し焼きにする。

④ ③にAを回しかけ煮詰めながら焼いていく。

⑤ 皿に野菜などと一緒に盛り付けて完成です。

 

happy01 久しぶりの肉巻きです!!! お弁当のおかずには持って来い!!!

confident 眺めのいい35階のホテルのレストランhotel 札幌市内を一望できるパノラマが人気。久しぶりにランチへ行った。普段は、ビュッフェスタイルなのだが、このご時世は休止でワンプレートランチ&ワインの飲み比べを楽しんできたwink 最近はポルトガルのワインが多くなってきているようで、スパイシーなチキン料理にはぐゥ~good 

 外の気温は28℃。よく冷えた黄金色したワインは、私の喉をすっ~と潤してくれた・・・・wine

 

restaurant本日のメニューは、レッスンメニューです「長ねぎのグリエバルサミコ風味」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

長ねぎ:1本 むきアサリ:50g トマト:1個 オリーブ油:適量 塩:少々 バルサミコ酢:大さじ1 エルブドプロヴァンス:適量

① 長ねぎは5㎝~6㎝の長さに切り、オリーブ油をぬって塩をふりフライパンで焦げ目がつくまで焼く。

② フライパンにオリーブ油を熱し、むきアサリを入れ炒めバルサミコ酢を加えアサリの色が変わるまで炒める。

③ 皿日輪切にしたトマトをのせ、上に①をのせその上に②を盛り付け、エルブドプロヴァンスをふりかけ完成です。

happy01 ちょっとしたおもてなしに喜ばれるメニューですheart04

 

長ねぎのグリエバルサミコ風味

clover 少しは、街も活気が戻って来たようだ。引きこもりでいるせいか、運動不足になりがち・・・・。(スクワット50回やってる(^_^;) 散歩は気晴らしに良いもんである。6月に入ってから、ダッシュでオープンするお店があちらこちらで見かける。近所の焼き鳥屋は、行列に並んでいる・・・・(^_^;) 密じゃん。。。。。

 

チキンのトマト煮スパゲッティーニ

restaurant 本日のメニューは、「チキンのトマト煮スパゲッティーニ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

鶏もも肉:1枚 ズッキーニ:1/2本 玉ねぎ:1/2固 ニンニク:2片 カットトマト缶:200g 赤ワイン:60ml ブイヨンスープの素:1個 中濃ソース:大さじ2 トマトケチャップ:大さじ1 塩:一つまみ オリーブ油:大さじ1 スパゲッティ:160g

バジルドライ:適量 粉チーズ:適量

① 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩をふり、鍋にオリーブ油を熱しソテーしたら寄せておく。

② ①の鍋にみじん切りにしたニンニクを炒め、香りが立ったら1㎝角くらいに切ったズッキーニと玉ねぎを炒め合わせる。

③ ②に①を入れ、カットトマト缶、赤ワイン、を加え火にかけ煮立ったら、中濃ソース、トマトケチャップ、ブイヨンスープの素を加え蓋をし中火で10分煮込む。

④ スパゲッティを表示時間に茹でる。

⑤ ③に④を加え和える。

⑥ 器に盛り付け、粉チーズ、バジルドライをふりかけて完成です。

 

happy01 久々のスパゲッティーニです!!簡単クッキングでおうち時間楽しみましょう!!

wink お元気ですか?どうしていますか?私は、おうちではシートパックして読書して海外ドラマ観ていますheart 一人で暮らしている母がいますが、昨日は早めの「母の日」してきました。外出するのが好きな母なので、こもりっきりで退屈していましたsweat02こんな時こそ家族を励ましていかないと・・・・そう思いましたconfident

 

まるごと新玉ねぎ和風チャウダー

restaurant 本日のメニューは、「まるごと新玉ねぎ和風チャウダー」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

新玉ねぎ:2個 むきアサリ:80g ロースハム:3枚 シメジ:50g バター:20g 薄力粉:小さじ2 水:200ml 味噌:大さじ1 牛乳:200ml 白だし:大さじ1 茹でブロッコリ:適量 サラダ油:適量

① 新玉ねぎは上下を切り落とし、上部を十字に切れ目を入れたら耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。

② バターは室温に戻し、薄力粉と混ぜ合わせておく。

③ 鍋にサラダ油を熱し、1㎝角に切ったロースハム、むきアサリ、シメジを加え炒め合わせたら水を加え火にかけ煮立ったら、牛乳を加え一煮立させる。

④ ③に②を入れ溶けたら、味噌、白だしを加え①を入れ蓋をし5分煮る。

⑤ 器に盛り付け、茹でブロッコリを刻みトッピングし完成です。good

 

happy01 新玉ねぎにはしっかり火が通っているので、スプーンでペロリとイケちゃうゥゥ~

※5月からのLesson6は、現時点では参加人数を制限し開催の予定です。

wink さぁ~ つくりまっしょっsign03 今は、たっぷり寝て、たっぷり栄養とって、たっぷり読書して、たっぷり映画をみましょっsign03 そんでもってストレッチ忘れないようにねっbleah

 

キュウリとナスの味噌にんにく炒め

restaurant 本日のメニューは、「キュウリとナスの味噌にんにく炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

キュウリ:1本 ナス:1本 シメジ:70g スプラウト:適量 松の実:適量

A{味噌、酒、みりん:各大さじ1 すりおろしにんにく:小さじ1/2 砂糖:小さじ1 しょうゆ:小さじ2}

① キュウリとナスは乱切にする。シメジはほぐす。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め合わせる。しんなりしてきたらAを加え炒め合わせる。

③ 皿に②を盛り付け、スプラウト、松の実をトッピングし完成です。

 

happy01 ご飯のおかずにしてね。お子ちゃまも食べられます。

wink おうちで、こもりっきりでいるあなたへ自宅で「野菜でキレイ!簡単クッキング!」をしましょうsign03 身近で揃う食材を使って家族で楽しくお料理しましょうねheart04

ポークソテーと玉ねぎの粒マスタードソース

 

restaurant 本日のメニューは、「ポークソテーと玉ねぎの粒マスタードソース」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

とんかつ用ロース肉:2枚 玉ねぎ:1/2個 粒マスタード:大さじ1 コンソメスープ:200ml 塩:一つまみ バルサミコ酢:大さじ1 オリーブ油:大さじ1 蒸し野菜など

① 肉は塩をふり切れ目をいれておく。

② 玉ねぎはみじん切にしておく。

③ フライパンにオリーブ油を熱し①を焼いたら寄せておく。

④ フライパンはそのままで、②を加え炒める。しんなりしてきたら、コンソメスープ、粒マスタード、バルサミコ酢を加え煮る。

⑤ 皿に③を盛り付け④をかける。蒸し野菜など添えて完成です。

happy01 粒マスタードソースはいろいろ使える万能ソースですよheart やってみてぇ~

 

※ 新型コロナウイルス感染防止のため、Lesson5は中止とさせていただきます。ご了承ください。

wink 少しばかり、中心部に活気が戻ってきたようだ。いつも混んでいるパン屋の棚には、1個、1個ラップでくるんでいる商品が並んでいて、相当な手間と時間がかかっていることだろう。bread 既に、夕方だったが春物のブラウスが欲しくて、入ったショップでは「本日は、お客様でお二人目ですcatface」と言われたsweat02デパートなのに。。。。。。色々見せてくれたのだが結局、何も購入せず滞在時間は40分もいてしまったcoldsweats01 お暇な店員さんですこと・・・・bleah

 

エビチリのっけチャーハン

restaurant 本日のメニューは、「エビチリのっけチャーハン」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

無頭エビ:20尾 A{ 酒:大さじ2 すりおろし生姜、ニンニク:各小さじ1/2 片栗粉:小さじ2}B{ 水:200ml トマトケチャップ:大さじ2 鶏がらスープの素:小さじ1 豆板醤:小さじ1/2 }ごはん:二人前 魚肉ソーセージ:1本 エノキ茸:30g 長ネギ:40g 卵:1個 塩、コショウ:少々 サラダ油:適量

① 無頭エビ殻をむき、Aにからめて10分漬けておく。

② 魚肉ソーセージは5㎜角に切る、エノキ茸は1㎝幅くらいに切る。長ネギはみじん切りにする。

③ ごはんは温かいうちに卵と混ぜ合わせておく。

④ フライパンにサラダ油を熱し、②を炒めたら③を加え、塩、コショウしチャーハンを作る。

⑤ 別のフライパンにサラダ油を熱し、長ネギを炒め香りが立ったら、Bを加え炒める。とろみがついてきたら火を止める。

⑥ 器にチャーハンを盛り付け、⑤をたっぷりのっけて完成です。

 

happy01 中華料理店で食べたチャーハン!!美味しかったので簡単クッキングしましたよっ!!

 

think なんて静かな「大相撲春場所」なんだろうか・・・・。行事の声しか聞こえないsweat02相変わらず中心部も人が少なく、いつも並ばないと買えない「おやき」がスッーと買える。臨時休業や中止している店舗や施設が多く、前もって確認しないとガックリしてしまうgawk 友人との食事会も「どうする?行く?」とのやり取りの方が忙しい・・・・bearing

 

シチリア風かつおのタタキ

restaurant 本日のメニューは、こんな時こそ!旨いもん!食べましょう!「シチリア風かつおのタタキ」つくっちゃいましょうsign02

材料2人~3人分

かつおのタタキ(刺身用):400g キュウリ:1/3本 松の実:10g ニンニクチップ:適量 オレンジ搾り汁:40ml レモン搾り汁:20ml オリーブ油:大さじ1

塩:適量 ブラックペッパー:少々

① かつおのタタキは適量の厚みに切っておく。キュウリは5㎜角に切っておく。

② ①のタタキは更に並べたら塩をふっておく。

③ オレンジの搾り汁、レモンの搾り汁、オリーブ油を混ぜ合わせておく。

④ ②にキュウリ、松の実、ニンニクチップをトッピングしたら③をまわしかけ、ブラックペッパーをふりかけて完成です。

 

happy01 我が家はペロリと食べちゃいましたァ~ 和食が洋食に変化!!!!

 

think 「Corona」というネーミングついた企業は大変だという。ビール、ホテル、ストーブ。。。 。。。週末の中心部はマスクをしている人々であふれていた。マスクをしていない人の方が目立ってしまうcoldsweats02 地下鉄の出入り口を出たのは21時頃watch 人っ子一人歩いてなくシーンとしていた。影響力というものは凄いと感じる。

 「そういえば・・・・」と家路に着いた私は、クローゼットの奥にしまいこんでいたマスクを思い出した。15枚あったのである・・・・moon3

 

わさび菜とベーコンのクルミ和えサラダ

restaurant 本日のメニューは、「わさび菜とベーコンのクルミ和えサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

わさび菜:100g ベーコン:30g クルミ:30g ニンニク:1片 オリーブ油:大さじ1 レモン汁:大さじ1 ブラックペッパー、ドライタイム、パプリカパウダー:各適量

① わさび菜は手でちぎり水にさらしておく。

② ニンニクとベーコンはみじん切にし、クルミは粗目に切る。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを炒めベーコンに焦げ目がついたら、クルミを加える。

④ ③にレモン汁を加え、ドライタイム、ブラックペッパーを加え、炒め合わせたら火を止める。

⑤ ①の水気をしっかり切ったら④に加え、和えたら器に盛り付けパプリカパウダーをふりかけて完成です。

 

happy01 ピリッとした「わさび菜」是非ともこんな風に食べてみてぇ~

 

※ レッスンは通常通り開催しております。

 

snow 二月に入り氷点下が続く朝は、もう少しベットの中にいたいと感じる季節だ。think世間は新型ウィルスの連日報道で、人混みは避け、外出は控えるとの声が聞こえてくるearしかし、ここは期間限定でいつも女子が賑わっているのは、デパートのバレンタインフェアである。

 毎年のイベントだが、たくさんのステキなチョコレートが並び迷ってしまう。coldsweats01目に止ったのは、高級店のアイスクリームバーだ。道産子は、建物が暖かいので真冬でもアイスクリームを食べる。winkこの行列・・・・男子は入っていけないだろう。。。。(^_^;) 甘いもんを大きな口で食べる女子は元気だ!!!

 

大根と厚揚げのオイスターソース煮

restaurant本日のメニューは、おかずにグぅ~「大根と厚揚げのオイスターソース煮」つくっちゃいましょうsign02

材料(2人分)

大根:250g 厚揚げ:250g インゲン(冷凍):8本 シメジ:50g スプラウト飾り:適量 サラダ油:大さじ1 白煎りごま:適量

A{ オイスターソース:大さじ2 しょうゆ・酒・みりん:各大さじ1}

① 大根は厚さ5㎜のいちょう切にし、厚揚げも同じ大きさに切る。インゲンは半分に切る。

② フライパンにサラダ油を熱し、大根、厚揚げ、インゲンの順に炒め、しんなりしてきたらAをまわし入れ蓋をし中火で10分煮る。

③ ②に白煎りごまを加え混ぜ合わせる。

④ 器に盛り付けスプラウトをトッピングし完成です。

happy01 おもいっきりご飯のおかずです!!!困ったらこれイケルgood

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社