レシピ紹介!!の最近のブログ記事

telephone 昨年の暮れ、72歳にして母が、「初めてのスマホ」となった。「ドコモショップに連れてって~」と連絡があり、私は一緒に同行した。wink 

 当然、楽々フォンとなるようなものだろうと思っていたのだが(嫌がるsweat01)全種類のデモ機に触れさせて余計なことは言わずに、好きなのを選ばせたcoldsweats01 話しを聞いているとどうやら?LINEで友人とのやり取りをしたかったようである。練習で何でもいいから「私のところへ送ってみなよ」と言ったら、"う"とか "あ"とか意味不明な一文字や言葉がトークルームにいっぱいだ!!coldsweats01 あれから一ヶ月・・・・・「LINE出来るようになったよheart」と絵文字入りやスタンプが送れるようになった。周囲に教えてくれるたくさんの先生がいるようだ。AQUOSのゴールド端末を初めて手にした、母の嬉しそうな顔を見たのは、久しぶりだった・・・・confident 

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 restaurant 本日のメニューは、読者のリクエスト鯖料理で!!「鯖のりんごソースのせ」つくちゃいましょうsign03

材料(2人分)

鯖:2切れ りんご:1/2個 タマネギ:1/2個 サラダ油:適量 しょう油:大さじ2

砂糖:小さじ2 酢:大さじ1 片栗粉:適量

① 鯖は水けをしっかりキッチンペーパーで拭き取り、塩をふって片栗粉をまぶしたら、サラダ油をぬってオーブンまたはグリルで焼く。

② 鍋にすりおしたりんご、タマネギを入れ、しょう油、酢、砂糖を加え煮詰める。

③ 皿に①を盛り付け、②をのせて完成です。

 

happy01 りんごソースは、お肉でもイケルgoodスグレもの!! やってみィ~

 

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   「野菜でキレイ!簡単クッキング!」

今年も開始しました!!2月はお席ご用意できます。どうぞご利用ください。    

 

 

 

 

 

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 miyokoサンとsonoeサン

 ステキな笑顔ですheart

 

 

 

 

 

※了解のもとで掲載しています。転載禁止。

 

wobbly ブロッコリの価格には驚いた!!482円(税別)半分にカットしているものでも普段の1個の価格より高い!!そうなると、どうしても食べたくなるブロッコリbud 冷凍食品は完売している・・・・・。実は、茹でたてをマヨネーズをつけて一口で食べるのが好きなのだァ~ うふっheart04 いつまで続く?野菜の高騰upwardright スーパーの見切り品ですら高くて、山積みになっている。価格が安定している、カット野菜ともやしが売れているようだeye そういえば、ホテルのランチブッフェに行ったが、グリーンサラダがなくて根菜系のサラダが並んでいた。まんぷくっcoldsweats01 したがって、わたしんちは今夜も「大根サラダ」なのである・・・・・smile

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restaurant 本日のメニューは、このままでは野菜不足sweat02汁ごと食べられる「みぞれ煮込みハンバーグ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚ひき肉:250g 木綿豆腐:100g 椎茸:2個 タマネギ:50g 大根おろし:300g 卵:1個 だし汁:300ml A{ しょう油:大さじ3 酒・みりん:各大さじ2 砂糖:小さじ2 }塩:少々 コショウ:少々 サラダ油:大さじ1

飾りベビーリーフ適量

① 木綿豆腐は水切りにしておく。

② 椎茸、タマネギはみじん切にする。

③ ボウルに豚ひき肉①、②、卵を割り入れ、塩、コショウしよく練り合わせてハンバーグの形にしていく。

④フライパンにサラダ油を熱し③を両面焼き、だし汁、Aを加え煮立ったら大根おろしを加え一煮立させる。

⑤ ④にフタをし、中火で10分蒸し焼きにする。

⑥ 器に盛り付けて、ベビーリーフを飾り完成ですgood

 

happy01 ご飯がパクパクイケルgood だし汁は、かつおだしですゥ~

 

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お土産に頂いたheart

「ふわもち邸」のドーナツ

向かって左が「ごまあんこ」

もう一つが「ウォールナッツシュガー」これイケルgood

Mデパートに売ってるそうです!

女子が並んでいるみたいィ~

fuji 世間もお正月気分からやっとこ平常通り稼働した。戌年である本年「ワンダフル!!」とか愛犬の写真入りが多かった年賀状もそろそろ届くこともなくなるだろう。

 デパートの初売り、レジを見るとeye ズラリと並ぶ列には驚いたsign03 一体?どこまで続くのやら・・・・何も買わずに店を出てしまった。coldsweats01 深いターコイズブルー色のストールを探しに出かけたが見つからなかった。その内無くても気温が暖かくなるだろう。ふわっふわっなパンケーキを食べて帰ってきた。まぁ~それなりに満足したお正月であった・・・・confident 

明けましておめでとうおめでとうございます。本年も宜しくお願いします。shine 本日のメニューは、「ニンジンと手羽元のつや煮」からスタートさせていただきますsign03 

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材料(2人分~3人分)

ニンジン:1/2本 鶏手羽元:8本 水:200ml A{ しょう油:大さじ4 酒:大さじ2 みりん:大さじ2 すりおろし生姜:小さじ2 砂糖:大さじ1 }

① ニンジンは乱切にする。

② フライパンに水を入れ、火にかけ沸騰してきたらAを加え一煮立させる。

③ ②にニンジン、鶏手羽元を加え蓋をし中火で5分火にかける。

④ ③の煮汁に、つや、とろみが出るまで火にかける。ときどき煮汁をニンジン、鶏手羽元にかける。

⑤ 皿に盛り付けて完成です。good

 

           happy01 一人でぺろりと食べちゃうかもゥ~ 

wink 2017年もあっという間に終わろうとしている。今年は、それなりに充実した日々を過ごすことが出来た。また、新しい出会いや良い仕事にも恵まれた。2018年は楽しみだ。キラキラした年を迎えそうだshine 本日のメニューは、お正月メニューを2品紹介させていただきます。

namasu.jpg        restaurant 「お豆が入ったなます」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

ダイコン:200g 赤パプリカ:1/2個 ミックスビーンズ:50g ピンクペッパー:適量 レモン汁:小さじ1 塩:少々 パセリフレッシュ:適量

A{ ホワイトビネガー:大さじ2 砂糖:小さじ2 塩:小さじ1/2 } 

① ダイコンは皮むき細切りにし塩をふっておく。赤パプリカは種とワタを取り細切りにし塩をふっておく。

② 鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったら火からおろし粗熱を取る。

③ ボウルに①の水気をきり、ミックスビーンズを加え混ぜ合わせたら②とレモン汁を加え和える。

④ 器に盛り付けピンクペッパーとパセリフレッシュをトッピングして完成です。

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        restaurant 「ベジタブルな雑煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

切り餅:2個 ダイコン:80g ニンジン:40g パプリカ:80g カボチャ:60g 絹さや:適量 ニンニク:1片 ベーコン:30g カットトマト缶:200g

だしの素:小さじ1 味噌:小さじ1 水:300ml オリーブオイル:小さじ2 

粉チーズ:適量

① 切り餅はオーブントースターで焼く。

② ダイコン、ニンジン、パプリカ、カボチャは、角切りにする。

③ ニンニク、ベーコンはみじん切りにする。

④ 鍋にオリーブオイルを熱し、③を炒め香りが立ったら②を加え炒める。

⑤ ④に水を加え野菜がやわらかくなってきたら、だしの素、カットトマトを加え一煮立させる。

⑥ 器に①を入れ⑤を盛り付け、粉チーズをふりかけてサッと茹でた絹さやをトッピングして完成です。 

 

wine これで、2017年の更新を終了させていただきます。2018年も、一歩前進したメニュー開発に努力していきます。どうか、良いお正月をお迎え下さい。それでは、次回の更新でお会いしましょう。

                              YUKARIconfident                                     

note 「ラストクリスマス」が聴こえてくると、私にとっては今年もあと数日・・・・・。クリスマスソングもたくさんのシンガーが歌を持っているが、FMを聴きながら仕事をしてると一番耳にするのは、ジョージマイケルのこの曲だearハッピーソングに聴こえるが実は、去年恋人と別れた歌詞となっている。tv まだ中学生くらいだった頃、やっとこ自分の部屋を与えられTVの設置を許され、深夜「MTV」を観ていた時を思い出す。数年経った今でも名曲となって、たくさんのシンガーがカヴァーしている。

 クリスマス・・・・特別なことはしないが、一切料理はしないでピザの予約をし、フンパツしていつもより高めのワインを飲みながら、映画を観よう・・・・xmas

restaurant 本日のメニューは、2品紹介させていただきます。「ほうれん草のキッシュ風と柿とカブの葉サラダ」つくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分)

ほうれん草:50g 卵LLサイズ:2個 ベーコン:40g マッシュルーム:2個

ピザ用チーズ:50g 牛乳:100ml 塩・コショウ・ナツメグ:各少々 サラダ油:大さじ1

① ほうれん草の軸は5センチくらいの大きさに切り、葉は軸に合わせて切る。ベーコンは細切りにする。マッシュルームは薄切する。

② フライパンにサラダ油を熱し、①がしんなりするまで炒める。

③ ボウルに卵を割りほぐし②、チーズ、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを加え混ぜ合わせる。

④ グラタン皿に③を流し入れ、180℃のオーブンで30分焼き上げる。

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材料(2人分)

カブ葉付き:1玉 柿:1個 塩:少々 白煎りごま:適量

A{ すし酢・みりん:各大さじ1 しょう油:小さじ2 ごま油:小さじ1 }

① 柿とカブは皮をむき同じ大きさに切り、カブは塩をふりもみ込んで水気がでたらきっておく。

② カブの葉はサッと茹でて、冷水に流ししっかりしぼったら小口切にする。

③ ボウルに①を入れ、Aで和えてから②を加え和える。

④ 器に盛り付け、白煎りごまをふりかけて完成ですgood

 

        happy01 クリスマスのサイドメニューにして下さいねheart02

wink とある、研修センターの化粧室に紙コップとうがい薬が設置されていた。「キレイキレイ」と・・・・。私はハンドソープだと思っていたが、しっかりと「うがい薬」と書いてある。試してみると、ピーチミント味がしてすっきりさわやかになったshine これイケルgood 札幌市内にある大手ドラックストア三軒くらい探したが、見つからないsweat02 「お取り寄せです」と言われ、うがい薬のお取り寄せなんてわざわざしないが、今では、わたしんちの洗面台の上にある・・・・smile 

 種類が豊富であるうがい薬。子どもの頃からロングセラーとなってるのを使用していたが、どうも漢方薬っぽいのが苦手だ。もちろん、うがい、手洗いは風邪予防の基本であるが、口臭や歯周病予防にも効果があると何かで読んだ。book これから、もっと雪が深くなり寒さが増す。しっかり体調管理をしよう・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、オレンジカリフラワーがステキに見えたので「花野菜とワカメのサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

オレンジカリフラワー:150g ブロッコリ:1/2  乾燥ワカメ(戻す前):5g

A{ すし酢:大さじ2 ホワイトビネガー:大さじ1 砂糖:小さじ2 塩:一つまみ

ねりからし:小さじ1/2  しょう油:小さじ2 ごま油:小さじ1 }

 

① カリフラワーとブロッコリは食べやすい大きさに切り、茹でたら冷ましておく。

② ワカメは戻しておく。

③ ボウルに①と②を入れAを加えて和える。

④ 器に盛り付けて完成です。

       happy01 もちろん、ホワイトカリフラワーでもオーケーよっheart04

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       北海道産のオレンジカリフラワーです。華やかになりますね。

 

 

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ボトルがキレイでかわいい。他の味もあるようですね。

    

パワフル丼

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snow 寒い・・・・・・・。毎年、この時季になるとインフルエンザの話題になる。予防接種は、毎年欠かさず同じクリニックで接種をしてるのだがhospital 今年は、たまたま別のクリニックで接種することとなった。「アルコールは大丈夫ですか?」と看護師の問いに「はい!大好きですheart04」と答えてしまったァ~coldsweats01 (消毒のことなのに・・・・)「誤解される方いらっしゃいますよ~」と返答してくれたが・・・・しかし、痛かったァ~先週の火曜に接種したのにもかかわらずまだ、腫れがひかないのだ。今年はたまたまだったが、やはり「いつものクリニック」で予防接種はするものだと感じたのである・・・・think

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   restaurant 本日のメニューは、力がつくように「パワフル丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚肉切り落とし:200g ニラ:80g ニンジン:40g タマネギ:30g

長イモ:200g ごま油:大さじ1 ごはん:一合分 白煎りごま:適量

A{ 味噌:大さじ1 しょう油:大さじ2 砂糖:大さじ1 豆板醤:小さじ1 酒:大さじ1 }

① 長イモはすりおろしておく。

② ニラは4センチ~5センチのざく切りにする。ニンジンは千切りにする。タマネギはくし切りにする。

③ フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めてから②を炒め火が通ったらAを加える。

④ 器にごはんを盛り付け、①をのせてから③の具材を盛り付け白煎りごまをふりかけて完成ですgood

 

happy01 「プルコギ丼みたい!」と言われたので別名「なんちゃってプルコギ丼」ですゥ~

 

lesson11.26.jpg  wine レッスン風景です。12月はまだお席ご用意できます。どうぞご利用ください。

 

spa 札幌の奥座敷、定山渓温泉。三年ぶりかしら?愛車の黄色いマーチを手放してから、大好きな温泉巡りも少なくなった。初めて利用した送迎バスは、なかなかいいもんだbus 高齢者ばかり乗り合わせていたが、ヒソヒソ、コソコソと孫のこと嫁のこと政治こと、小泉進次郎の話が聞こえてくるのがたまらなく、笑ってしまうear  
 ちょっぴりフンパツして、和室二間でチェックアウト12時のプランにしたが、ゆっくりくつろげる時を過ごせた。(インが15時アウトが10時だと、なんだか忙しい・・・・sweat01)しかし温泉旅館は、ず~っとすっぴんでいられるのは嬉しいheart02 札幌市内だが、滅多に知り合いには会わない。いつの間にか、周りには美味しいスイーツが食べられるカフェや、足湯をしながらバードウォッチングができる施設ができたので、帰りのバス時間まで立ち寄ることにしたeye  日曜、月曜と一泊二日のプチ旅行であったが満喫できたwink さてと、またこられるように、仕事、ゆるりと頑張ろう・・・・spa

karifumilk.jpg   restaurant 本日のメニューは、「カリフラワーのミルク煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)
 カリフラワー:300g 鶏もも肉:300g シメジ:80g 牛乳:400ml A{ バター:20g 薄力粉:大さじ2 混ぜ合わせておく }
塩:少々 コショウ:少々 粉チーズ:適量 オリーブ油:適量 ローリエ:1枚

① カリフラワーは食べやすい大きさに切る。

② Aはバターを常温にし、薄力粉と混ぜ合わせておく。

③ 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウしておく。シメジは石づきを取りほぐしておく。

④ 鍋に牛乳を入れ火にかけ、①を加えたら弱火で落し蓋をし5分煮る。

⑤ フライパンにオリーブ油を熱し、③を炒める。

⑥ ④に⑤、ローリエを加え、落し蓋をし弱火で15分煮る。

⑦ 器に盛り付け、⑥の煮汁にAを加えとろみがついたら盛り付け、粉チーズをふりかけて完成ですgood

happy01 煮汁にAを加えるときは少量ずつ加えて下さいねッ。

ezomatu.jpg   宿泊した部屋です。マッサージチェアとコスメのシートパックは嬉しいィ~

 

jglacec.jpgのサムネール画像

  寄り道したカフェの「アップルパイアラモード」これイケルgood アイスが濃いdelicious
 
asiyu.jpg           足湯・・・・私の足です・・・・・・・。てれる 
 
noodle 寒くなってくると、ラーメン食べたくなるのは私だけかしら?あなたはどう?むかし、住んでいたところに地域に根付いたラーメン屋がある。久しぶりにランチに行った。 相変わらず大将も女将も威勢がいいsign03 大将の体調のこともあるのか、休みがちになることもあるがオープンしているときは、いつも満席で店の前に客が並んでいる・・・・full
 事業を継続していくためには、地域とのかかわりは欠かせないものだ。confident 店の女将は客とのコミュニケーションを大切にしている。「いつもの?」と一人一人の味を覚えているのだsign03 初めて注文した「味噌チャーシュー麺」に「あら?珍しい~」といわれたのはびっくりした。eye 私のことを覚えている。(塩ラーメン・・・・なのだ)もっと驚いたのはラーメンどんぶりからはみ出した大きなチャーシューと、チラッと見える半熟ゆで玉子だっsign03 お腹いっぱいだァ~happy02 「いつも、ありがとうね。」と女将の笑顔にふれ、素朴に私もこういう女性になりたいとshineそう、想うのであった・・・・・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、こどもピーマン見つけましたァ~「こどもピーマンとナスのじゃこソース煮」つくっちゃいましょうrestaurant
材料(2人分)
こどもピーマン:300g ナス:2本 サラダ油:大さじ4 A{ しらす干し:40g めんつゆ:大さじ3 すりおろしニンニク:小さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 水:200ml 酒:大さじ2 }

① こどもピーマンは食べやすい大きさに切る。ナスはくし切にする。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を揚げ煮する。

③ ②の油がなじんだら、Aを加え蓋をして中火で3分蒸す。

④ ③を少し炒め合わせたら器に盛り付け完成ですgood

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happy01 こどもピーマンは、ネーミングの通り子どもが食べられるように栽培されているようです。ピーマンは、ビタミンAEC(エース)です。生でもイケル。種ごとパクパクイケル。サラダでもOKです。見つけたら、是非、食べてみて下さいね。




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noodle  うっ・・・・・・・・・・coldsweats01  ・・・・・・・・・・味噌チャーシュー麺。 麺が見えないよ~

airplane 4日間滞在した東京は、移動中以外は雨だった・・・・rain 観光ではなかったが、雨だと行動範囲が狭くなる。目的地までリムジンバスを利用したが、高速道路の渋滞はイライラするよりは、私をぐっすり眠らせてくれたsleepy エンジン音が心地良くなっていくのは不思議だ・・・・・・・。
 八王子の雨・・・・風は無いが寒かった。ニットワンピースにストールを巻いて着て正解だsprinkle 昨夜はデミグラスソースがたっぷりかかったオムライスを食べたが、今夜は何を食べようと講義を聴きながらそんなことばかり考えていた。 ぷっdelicious 航空会社から期間限定で羽田のラウンジが利用できるとスマホにメッセージが入った。 ルンっheart01 ラウンジの受付で「出発時刻のお知らせはしませんので、お気を付けて下さい」とアナウンスされたが、ラウンジではジャズが流れていてear これがまた心地良く、座ったソファはスッーと身体がしずんでいく・・・・・・・・catface したがって、また眠ってしまったのである・・・・・・・・sleepyconfident

kiribosisalada.jpgrestaurant 本日のメニューは、読者からのリクエストで切り干し大根レシピ「切り干し大根のマヨサラダ」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料
切り干し大根戻す前:40g ニンジン:50g キュウリ:1本 ツナ缶:80g A{ マヨネーズ:大さじ4 酢:大さじ1 砂糖:小さじ2 塩:小さじ1/4 }

① 切り干し大根戻し、食べやすい長さに切る。

② ニンジンとキュウリは千切りにする。

③ 鍋に切り干し大根を入れ、やわらかくなるまで煮る。

④ 切り干し大根がやわらかくなったら、ニンジンを加えその後キュウリを加え1分茹でたらサルに上げ冷水で流ししっかりしぼる。

⑤ ボウルにツナ缶、④を入れAを加え和えたら、器に盛り付けごまをふりかけて完成ですgood

happy01 ちびっ子もしっかり食べられるメニューです。マヨネーズとツナ缶はマジックですnote


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マナー上、ラウンジ内での撮影はしませんでした。検索してみてねairplane

サービスドリンクの「黒酢ジュース」が美味しくって、2杯飲んじゃったァ~

 












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   ラウンジ内にある化粧室の鏡。


            寝起きの顔ですゥ~sweat01

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社