レシピ紹介!!の最近のブログ記事

年が明けて、温暖な気温が続いている。札幌では、地域によっては
大雪になっているが、雪かきの姿をあまり見かけないのは気のせいかしら?
とにかく雪が少ない方が事故が少なくていいと思うthink

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本日のメニューは「桃太郎ブルスケッタ」つくってみませんか?

材料2人分 カンパーニュ6切れ、桃太郎トマト1個、ジェノベーゼソース(市販)適宜
ニンニク(みじん切り)、パルメザンチーズ適宜、オリーブ油適宜

① フライパンにオリーブ油を熱し、6等分にしたトマトを両面1分程度焼き、ニンニクをちらす。

② カンパーニュの上にのせ、パルメザンチーズを振りかけて、ジェノベーゼソースをトッピングしたら完成です。

happy01 ちょっとしたおつまみセットにいかがですか?

※ 3月リニューアルオープンです!レッスン情報2月中旬予定です。

Instagramでもレシピ公開中です!どうぞご利用ください。@yukari_monfrere


もう間もなく今年も終わりを迎える。
とても充実した一年だった・・・・
私は、もともと「運命」ということは信じない。
というよりか、信じないようにしている。
それは、運に任せる・・・・的なものだから
私は、「奇跡」を信じる。それは、キラキラしているものだから。。。。shine
その「奇跡」が2022年に起きたshine

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本日のメニューは「紅くるりビネガー漬け」つくってみませんか?

紅くるり:200g A{白ワインビネガー:200ml 水:200ml ザラメ糖:大さじ3} 塩:一つまみ
レモン汁:大さじ1

① 紅くるり皮をむき半月に切き、ポリ袋へ入れて塩を加えてもみこむ。水けをきる。

② 鍋にA入れ、沸騰させ火を止め冷めたらレモン汁を加える。

③ 保存容器に①を入れ、②を注ぎ入れたら冷蔵庫で冷やす。

wink 紅くるり見つけたらつくってみましょう!!お酢を漬けると色鮮やかですshine

※只今レッスンはリニューアルを予定しております。2023年3月の予定です!!
今しばらくお待ちください。

Instagramでもレシピ紹介しています。ID yukari_monfrere


「人生に必要な知恵は、すべて幼稚園の砂場で学んだ」
ロバート・フルガム著 また読み始めた。。。。

想像は事実より強い
神話は歴史よりも意味深い
夢は現実より感動的である
希望は常に体験に勝る・・・・など

そうかも。。。。ってのが私の感想

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本日のメニューは「ブロッコリーのビネガー蒸し煮」つくってみませんか?

材料2人分: ブロッコリー:1個 ニンニク:1片 鷹の爪:2本 サラダ油:適量

A{ 白ワインビネガー大さじ1、すりおろし生姜:小さじ1、オイスターソース小さじ2、醬油小さじ2}

① ブロッコリーは1房ずつ切る。

② ニンニクはスライスし、鷹の爪は種を取る。

③ 鍋にサラダ油を熱し、②を炒め香りが立ったら①を加えAをまわしかける。

④ ③に蓋をし弱火で蒸し煮をする。蓋から蒸気が出てきたら完成です。

これ一つでもご飯のおかずになりますよんheart

※ 只今レッスンはリニューアルを予定しております。しばらくお待ちください。

Instagramでもお楽しみいただけます。どうぞご利用ください。


 久しぶりの投稿となった。。。
寒くなりダウンコートをそろそろ。。。というところだろうか?
しかしながら、札幌ではまだ雪は見ていない。
ああああぁぁ~温泉行きたいっすねぇ

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本日のメニューは、読者からのリクエストです。
柿が食べ頃「柿と豆腐のカプレーゼスタイル塩麹のソースを添えて」つくってみませんか?

材料2人分
柿:1個 絹ごし豆腐:150g 大葉:適量(みじん切り)
 
A{塩麹(市販)大さじ1、オリーブ油大さじ1、ハチミツ小さじ1}

① 柿は皮をむいて厚さ5㎜に切る。

② 絹ごし豆腐は水切りをして柿と同じ厚さに切る。

③ 皿に交互に並べたらAをかけて大葉をトッピングし完成です。

spa 和的なカプレーゼスタイルです!是非お試しを・・・・。

※ 只今レッスンはリニューアルを予定しています。しばらくお待ちください。
Instagramでもレシピ投稿ご覧になれます。どうぞご利用ください。

なんだか久しぶりに過ごしやすい天気だ。。。
風が通りカラッとしている。
こんな日は窓を全開にして過ごすのが好きだ。
しばらく続くといいのだが・・・・。

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本日のメニューは「スペアミントとキュウリの冷製スープ」つくってみませんか?

作りやすい材料
スペアミント:10g キュウリ:3本 ニンニク:1片 バター:20g 牛乳:400ml
塩・コショウ:少々

① キュウリは皮をむいて輪切りにする。

② ニンニクはみじん切りにする。

③ 鍋にバターを熱し、①と②を炒めツヤが出てきたら、牛乳を加え煮立たせ塩・コショウし、キュウリが柔らかくなったら粗熱を取る。

④ ミキサーに③とスペアミント葉のみ摘み加えたら撹拌させる。

⑤ 冷蔵庫で冷やす。

clover 清涼感あるミントの風味がいいですよ♡♡

 ハッキリとしない天気がつづく・・・・。
 蒸し暑さのせいだろうか、、、体が重く感じる、、、
 北海道らしさの "カラッ" とした気候はもう過去のもの?

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さっぱりとしたメニューをつくりました^^
「キュウリとローズマリーのヨーグルトソース和え」 つくってみませんか?

作りやすい材料

キュウリ:3本 A{プレーンヨーグルト:100g 白ワインビネガー:大さじ1 オリーブ油:大さじ1}
ローズマリー(ホール):二つまみ 塩・コショウ:少々

① キュウリはピーラーで三か所ほど皮をむいたら、輪切りにする。

② ボウルに①を入れA、ローズマリーを加え和えたら、塩・コショウで調味する。

happy01 ローズマリーの爽やかさで、さっぱりいただけますよ♡♡



蒸し暑さがやってきましたねぇ
三年ぶりにビアガーデンも開催するようです♡
毎日行っちゃいそう~ ぷっbeer


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本日のメニューは「ナスの和風カルパッチョ」で蒸し暑さを乗り越えよう!!!

作りやすい材料
ナス:2個 ミョウガ:1個 小ねぎ:適量 
A{ ごま油・味ぽん:各大さじ1、砂糖・すりおろし生姜:各小さじ1、白煎りごま:適量}

① ナスはヘタを取り斜め6等分に切る。

② 耐熱皿に並べ、ふんわりラップし600wの電子レンジで2分~3分加熱する。

③ 斜め切りにしたミョウガと小ねぎをトッピングし、Aをまわしかけたら完成です!

confident これからの時季に登場することが多くなるナス♡♡♡おしゃれに食べてみては?


昨日は、夏日だったにもかかわらずsun
今日は雨。家で映画でも観て過ごそう・・・・。

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本日のメニューは「マンゴーでカプレーゼ」つくってみませんか?

材料2人分:マンゴー缶詰・モッツァレラチーズ:100g トマト:1個

A{オリーブ油:大さじ1・白ワインビネガー:大さじ1・粒マスタード:小さじ1・レモン汁:小さじ2・塩・コショウ:少々}

① 食材は食べやすい大きさにカットし皿に盛り付ける。

② ①にAをまわしかけたら完成です。

confident おもてなしにいかがでしょうか?喜ばれますよ♡

※ 只今、レッスンは準備中です。今しばらくお待ちください。
お問い合わせありがとうございます。感謝☆彡

2年ぶりとか3年ぶりとかで、様々な(ライラックまつり)とか・・・・
イベントが今年になってから開催されるようだ・・・・
もしや?ビアガーデンも?かしら(^^♪

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本日のメニューは「キュウリとお豆の粒マスタードソース」つくってみませんか?

材料2人分

キュウリ:1本 ミックスビーンズ:70g 塩:一つまみ A{ オリーブオイル大さじ1・粒マスタード:小さじ1・レモン汁:小さじ1・すりおろしニンニク:小さじ1 }

① キュウリはピーラーで皮を3か所むき、乱切りにしたら塩をふり軽くもんでおく。

② ①にAを加え和えたら完成です。

happy01 あともう一品ってときにいかがですか?


5月・・・・。なんだか寒いですねぇ
ライトダウンがまだ手放せない今日この頃。

さて、話は変わりますが野菜売り場は初夏を感じさせる
ツヤツヤした野菜が並び始めました。
さっそく、辛さを感じさせないシシトウで簡単クッキングしてみましたよっ

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本日のメニューは「シシトウ和風マリネ」つくってみませんか?

材料2人分:シシトウ:140g めんつゆ:大さじ2 ごま油:大さじ1 白煎りごま:適量

① シシトウは2箇所フォークで穴をあけ、耐熱ボウルにを入れラップし600wの電子レンジで5分加熱する。

② 水けを拭き取り粗熱を取ったら、めんつゆ、ごま油を加えマリネしたら冷蔵庫で冷やす。

③ 皿に盛り付け、白煎りごまをトッピングし完成です。

happy01 大人のおつまみできました!! これイケルgood


PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社