YUKARI: 2019年1月アーカイブ

music モーツァルトも好きだがブラームスはもっと好きである。金曜の夜は、雪がシンシンと降る中S響の定期演奏会へ足を運んだ・・・・。confident クラッシックは多くは語れないが、ブラームスは素朴な音から始まり、速度をだんだん速め広大な風景を想わせる旋律を奏で、疲れた私を癒し"スキッ"とさせてくれるnote だから、100年以上経った今でも多くの人々に愛されるのだろう・・・・。

 

厚揚げときのこの味噌炒め

restaurant 本日のメニューは、「厚揚げときのこの味噌炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

厚揚げ:250g えのき:60g しめじ:50g ニンジン:40g ダイコン:40g A{ 味噌・しょうゆ・酒:各大さじ1 砂糖:小さじ1 甜麺醤・豆板醤:各小さじ1 }鶏がらスープの素:小さじ1 水:300ml サラダ油:適量 ニンニク:1片

水溶き片栗粉

① 食材は食べやすい大きさに切る。

② ニンニクはみじん切にする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め香りが立ったらニンジン、ダイコンから炒め火が通ったらきのこ類と厚揚げを加え炒める。

④ ③に水を加え沸騰してきたら鶏がらスープの素を加え一煮立させる。

⑤ ④にAを加え煮立ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ完成です。

happy01 ご飯の上にのっけて食べてもグゥ~よっheart

wink 寒い日が続く・・・。私は随分前から外出事には、熱い紅茶を携帯しできるだけ胃を温めるようにしている。その効果なのかどうかは分からないが、風邪予防になっているかもしれない。忘れないようにしているのはeye お腹にカイロを貼っていることである・・・・。2月に入ると増々、海外からの観光客がやって来る。しっかりと寒さ対策やインフルエンザ対策は心掛けよう・・・・confident

ニンジンとささみのサラダ

restaurant 本日のメニューは、箸休めにどうかしら?「ニンジンとささみのサラダ」つくっちゃいましょうsign03

(作りやすい材料)

ニンジン:150g 鶏ささみ:140g 酒:大さじ1 すし酢:大さじ1 マヨネーズ:大さじ2 タイムドライ:少々 ピンクペッパー:適量

① ニンジンは千切りにし水にさらしておく。

② 鶏ささみは耐熱皿にのせ、酒をふりふんわりとラップをし500Wの電子レンジで加熱する。

③ ボウルに水を切った①、②を入れる。

④ すし酢、マヨネーズ、タイムを混ぜ合わせたら③へ加え和える。

⑤ 器に盛り付け、ピンクペッパーでトッピングし完成です。

 

happy01 あともう一品ってときにいかがでしょうか???? 

snow 年が明けて、あっという間に雪が積もり道路は混雑している・・・・rvcar このシーズンは毎度のことではあるが、空便も欠航が続くとなると予定も変更しなければならなくなる(・。・; しかし、真っ白な冬の景色を見ているとeye 何故か、ココロ穏やかになるのは私だけだろうか?本年1月12日で、このブログもお陰様で10周年を迎える。これからも、私の拙いエッセイとレシピにつきあっていただければ幸いである・・・・confident  

 

わたしんちの広東麺

restaurant 本日のメニューは、あったかメニュー大好きな麺!!「わたしんちの広東麺」からスタートさせていただきます。 

材料(2人分)

中華麺:200g 豚肉切り落とし:100g ニンジン:40g 白菜:150g 舞茸:80g もやし:80g 塩:一つまみ 水:700ml 鶏がらスープの素:小さじ2

サラダ油:大さじ1 A{ しょうゆ、みりん、酒:各大さじ2 バルサミコ酢:大さじ1 } 水溶き片栗粉 ごま油:小さじ2

① ニンジン、白菜、舞茸、もやしは食べやすい大きさに切る。

② 深めのフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めたら①を加え炒め合わせ塩をふる。

③ ②に水を加え沸騰してきたら、鶏がらスープの素、Aを加え一煮立させる。

④ 中華麺を表示時間に茹でる。

⑤ ③に水溶き片栗粉を加え好みのとろみにする。

⑥ ラーメンどんぶりに④を盛り付け⑤を注ぎ入れたら、ごま油をまわしかけて完成です。

happy01 バルサミコ酢を加えると、ほんのり甘酸っぱさがありウマイsign03

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社



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