YUKARI: 2018年7月アーカイブ

うな玉丼

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unatama.jpgrestaurant 本日のメニューは、「うな玉丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

うなぎの蒲焼:1尾 卵:2個 小ネギ:少々 うなぎのタレ:適量 山椒:少々

A{ 酒:大さじ4 水:100ml }B{ めんつゆ:大さじ3 水:100ml 砂糖:小さじ1 } ご飯:2人分

① うなぎの蒲焼は1度水洗いして、キッチンペーパーで水けを拭き取る。

② フライパンにAを入れ沸騰させたら①を加え、蓋をし中火で2分蒸し焼きにする。

③ ②を食べやすい大きさに切る。

④ 鍋にBを入れ沸騰させたら火を止め③を加え中火にする。卵を溶いてまわし入れ蓋をし1分待つ。

⑤ 器にご飯を盛り付け④をのせ、うなぎのタレ、山椒をかけて小ネギをトッピングし完成です。

happy01 うなぎを食べて!!暑い夏をのりきりましょう!!!

  musi.jpgのサムネール画像

突然!!虫が遊びに来てくれましたsnail

ikaokuranebaneba.jpgrestaurant 本日のメニューは、暑い日に食べようsign03「いかオクラねばねば丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(4人分)

いか刺身用頭:1枚 オクラ:8本 赤パプリカ:1/2個 長イモ:180g なめ茸瓶:大さじ2 わさび:小さじ1/4 A{ みりん・しょうゆ・ごま油:各大さじ1 ごはん:4人分 すし酢:適量

① いかは細切りにし、オクラは茹でたら刻む。赤パプリカは5mmくらいの大きさにして、ボウルに入れ、Aを加え混ぜ合わせる。

② 長イモはすりおろして、なめ茸、わさびを加え混ぜ合わせる。

③ ごはんにすし酢を加えざっくり混ぜ合わせたら、どんぶりに盛り付け②をかけてから①を盛り付け完成です。

happy01 食欲のない暑い日にはもりもり食べられますよ!!!

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wink  具が残ったら、次の日いか天のせて「いか天ねばねば冷しうどんheart」 うふっheart04

ゆで野菜サラダ

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cafe 近所の公園の中にある資料館、旧nagayama邸にレトロ調なカフェがオープンした。こんなにも、曇り時々雨が続けばあまやどりしたくなる・・・・。「カフェ」ではなく「レスト」とあえて名づけているのがいい。confident 手頃な価格でチョコのコーティングをしてくれるソフトクリームが人気のようだが、「プリン・アラ・モード」というメニューに目がとまったeye 久しぶりに見た。いろいろフルーツが盛り付けられ、モカ味のアイスにモナカがのっていてしかも主役のプリンが、なんだかなつかしい味がした。wink と・・・・そんな時、子どもの頃デパートのレストランで父と食べた「プリン・アラ・モード」を思い出したのである・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、野菜を出来るだけそのまま食べたい!「ゆで野菜サラダ」つくっちゃいましょうsign03 

作りやす材料

ブロッコリ:1株 ニンジン:1本 枝豆冷凍:さやからはずして80g 

ツナ缶:70g マヨネーズ:大さじ2 白ワインビネガー:大さじ1 塩:一つまみ

① ブロッコリは一房ずつ切り、ニンジンは細切りにする。

② ①を茹でる。

③ ボウルに②、枝豆、ツナ缶汁ごと、マヨネーズ、白ワインビネガー、塩を加えざっくり混ぜ合わせて完成です。

happy01 野菜がたくさん食べられるサラダですよ~っ

 

 

「プリン・アラ・モード」heart

美しい盛り付けshine

 

happy01 すっきりしないお天気が続いてますが!!野菜ソムリエのお料理教室 モンフレールの「野菜でキレイ!簡単クッキング!テーマ・トマト」元気いっぱい開催中です!!!

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       happy01 ステキな笑顔ですsign03

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       wink これupトマトの水ようかん盛り付け中ですsign03

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       happy01 仲良し2人組で参加してくれましたsign03

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       happy01 これup手作りのMyエプロン。だそうですsign02 ステキshine

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happy01 まだまだ、お席ご用意できます。どうぞご利用ください。お待ちしていま~すnotenote

 

※転載禁止

 

rain じめじめした天気が続いて憂鬱だ。7月に入ったのにカラッとした天気には、ほど遠い・・・・gawk 近くの商業施設では、生ビール一杯200円のイベントが開催されているが、外に準備したパラソル付きのテーブル席が雨でびしょ濡れだ。青空の下で「乾杯!!」したかったのに残念sweat02

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restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューを!!「じゃがいもニョッキゴルゴンゾーラ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ゴルゴンゾーラ:20g パルメザンチーズ:30g ピザ用チーズ:30g

生クリーム:200ml 白ワイン:50ml 卵:1個Mサイズ じゃがいも:2個(約250g)小麦粉75g(強力粉:40g 薄力粉:35g)打ち粉:適量 バター:10g ベビーリーフ:適量 

① じゃがいは、皮をむいて電子レンジで加熱しマッシュする。

② ボウルに室温に戻したバター、①、小麦粉、卵を割り入れ粉っぽさが無くなるまでこねる。

③ こね台に打ち粉をして②を半分にし、棒状に丸めていく。

④ ③を3cmの間隔に切り、好みの形にととのえたら鍋に湯を沸かして茹でる。浮かび上がったらザルに上げる。

⑤ 鍋にゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、ピザ用チーズを入れ溶けてきたら白ワインを加え混ぜ合わせ、生クリームを加える。

⑥ 器に④を盛り付け⑤をたっぷりとかけたら、ベビーリーフをトッピングし完成です。

 

happy01 打ち粉は必ずして下さい。チーズを混ぜ合わせるときは焦がさないように!!

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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