YUKARI: 2017年12月アーカイブ

wink 2017年もあっという間に終わろうとしている。今年は、それなりに充実した日々を過ごすことが出来た。また、新しい出会いや良い仕事にも恵まれた。2018年は楽しみだ。キラキラした年を迎えそうだshine 本日のメニューは、お正月メニューを2品紹介させていただきます。

namasu.jpg        restaurant 「お豆が入ったなます」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

ダイコン:200g 赤パプリカ:1/2個 ミックスビーンズ:50g ピンクペッパー:適量 レモン汁:小さじ1 塩:少々 パセリフレッシュ:適量

A{ ホワイトビネガー:大さじ2 砂糖:小さじ2 塩:小さじ1/2 } 

① ダイコンは皮むき細切りにし塩をふっておく。赤パプリカは種とワタを取り細切りにし塩をふっておく。

② 鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったら火からおろし粗熱を取る。

③ ボウルに①の水気をきり、ミックスビーンズを加え混ぜ合わせたら②とレモン汁を加え和える。

④ 器に盛り付けピンクペッパーとパセリフレッシュをトッピングして完成です。

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        restaurant 「ベジタブルな雑煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

切り餅:2個 ダイコン:80g ニンジン:40g パプリカ:80g カボチャ:60g 絹さや:適量 ニンニク:1片 ベーコン:30g カットトマト缶:200g

だしの素:小さじ1 味噌:小さじ1 水:300ml オリーブオイル:小さじ2 

粉チーズ:適量

① 切り餅はオーブントースターで焼く。

② ダイコン、ニンジン、パプリカ、カボチャは、角切りにする。

③ ニンニク、ベーコンはみじん切りにする。

④ 鍋にオリーブオイルを熱し、③を炒め香りが立ったら②を加え炒める。

⑤ ④に水を加え野菜がやわらかくなってきたら、だしの素、カットトマトを加え一煮立させる。

⑥ 器に①を入れ⑤を盛り付け、粉チーズをふりかけてサッと茹でた絹さやをトッピングして完成です。 

 

wine これで、2017年の更新を終了させていただきます。2018年も、一歩前進したメニュー開発に努力していきます。どうか、良いお正月をお迎え下さい。それでは、次回の更新でお会いしましょう。

                              YUKARIconfident                                     

「野菜でキレイ!簡単クッキング!2018年1月2月」開催!参加者募集します^^    「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。happy01

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restaurant メニュー:お魚ポワレのトマトクリームソース・ゴボウの豆乳ポタージュ・豆腐のティラミス・  コーヒーまたは紅茶またはハーブティー (お魚は仕入れにより変更あり)

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)東西線バスセンター前駅徒歩10分・JR苗穂駅徒歩8分・駐車場は近くにコインパーキングあります。有料となりますのでご了承ください。

参加費:3500円 完全予約制 女性限定 持ち物:エプロン・筆記用具

募集期間:各回ともに3日前とさせていただきます

募集人数:各回ともに3名様とさせていただきます。

お申し込み:「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

レッスンスケジュール:野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了

尚、レッスン開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

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camera イメージです。

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 前回レッスン風景           

           shine 皆様のご参加心よりお持ちしています。

           それでは、素晴らしい一日でありますように。

note 「ラストクリスマス」が聴こえてくると、私にとっては今年もあと数日・・・・・。クリスマスソングもたくさんのシンガーが歌を持っているが、FMを聴きながら仕事をしてると一番耳にするのは、ジョージマイケルのこの曲だearハッピーソングに聴こえるが実は、去年恋人と別れた歌詞となっている。tv まだ中学生くらいだった頃、やっとこ自分の部屋を与えられTVの設置を許され、深夜「MTV」を観ていた時を思い出す。数年経った今でも名曲となって、たくさんのシンガーがカヴァーしている。

 クリスマス・・・・特別なことはしないが、一切料理はしないでピザの予約をし、フンパツしていつもより高めのワインを飲みながら、映画を観よう・・・・xmas

restaurant 本日のメニューは、2品紹介させていただきます。「ほうれん草のキッシュ風と柿とカブの葉サラダ」つくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分)

ほうれん草:50g 卵LLサイズ:2個 ベーコン:40g マッシュルーム:2個

ピザ用チーズ:50g 牛乳:100ml 塩・コショウ・ナツメグ:各少々 サラダ油:大さじ1

① ほうれん草の軸は5センチくらいの大きさに切り、葉は軸に合わせて切る。ベーコンは細切りにする。マッシュルームは薄切する。

② フライパンにサラダ油を熱し、①がしんなりするまで炒める。

③ ボウルに卵を割りほぐし②、チーズ、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを加え混ぜ合わせる。

④ グラタン皿に③を流し入れ、180℃のオーブンで30分焼き上げる。

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材料(2人分)

カブ葉付き:1玉 柿:1個 塩:少々 白煎りごま:適量

A{ すし酢・みりん:各大さじ1 しょう油:小さじ2 ごま油:小さじ1 }

① 柿とカブは皮をむき同じ大きさに切り、カブは塩をふりもみ込んで水気がでたらきっておく。

② カブの葉はサッと茹でて、冷水に流ししっかりしぼったら小口切にする。

③ ボウルに①を入れ、Aで和えてから②を加え和える。

④ 器に盛り付け、白煎りごまをふりかけて完成ですgood

 

        happy01 クリスマスのサイドメニューにして下さいねheart02

wink とある、研修センターの化粧室に紙コップとうがい薬が設置されていた。「キレイキレイ」と・・・・。私はハンドソープだと思っていたが、しっかりと「うがい薬」と書いてある。試してみると、ピーチミント味がしてすっきりさわやかになったshine これイケルgood 札幌市内にある大手ドラックストア三軒くらい探したが、見つからないsweat02 「お取り寄せです」と言われ、うがい薬のお取り寄せなんてわざわざしないが、今では、わたしんちの洗面台の上にある・・・・smile 

 種類が豊富であるうがい薬。子どもの頃からロングセラーとなってるのを使用していたが、どうも漢方薬っぽいのが苦手だ。もちろん、うがい、手洗いは風邪予防の基本であるが、口臭や歯周病予防にも効果があると何かで読んだ。book これから、もっと雪が深くなり寒さが増す。しっかり体調管理をしよう・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、オレンジカリフラワーがステキに見えたので「花野菜とワカメのサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

オレンジカリフラワー:150g ブロッコリ:1/2  乾燥ワカメ(戻す前):5g

A{ すし酢:大さじ2 ホワイトビネガー:大さじ1 砂糖:小さじ2 塩:一つまみ

ねりからし:小さじ1/2  しょう油:小さじ2 ごま油:小さじ1 }

 

① カリフラワーとブロッコリは食べやすい大きさに切り、茹でたら冷ましておく。

② ワカメは戻しておく。

③ ボウルに①と②を入れAを加えて和える。

④ 器に盛り付けて完成です。

       happy01 もちろん、ホワイトカリフラワーでもオーケーよっheart04

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       北海道産のオレンジカリフラワーです。華やかになりますね。

 

 

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ボトルがキレイでかわいい。他の味もあるようですね。

    

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社