YUKARI: 2016年7月アーカイブ

wink どうやら?人には欲しいものを手に入れて満足する「持つ人生」と自分が何になるかを目標にし自分を磨き、なりたい自分になる「なる人生」があるようです。(参考資料)
 私はまだまだ、偉そうなことを語れるほど人生は生きていませんが、後者でありたいと思っています。confident 「持つ人生」であれば持ってしまえばそれで終わり。満足感も一瞬で消えてしまいます。「なる人生」であれば、なりたい自分を目指して挫折してもそこから学び努力しつづけることができますupwardright 
「何をやっても中途半端・・・・」と思っているあなたがいるとしたら、confident 軌道修正してみましょう。「今までの努力は水の泡sweat02なァ~んてことないからねっsign03 全て意味のあること・・・・。因みに私は、どんなことがあっても「負けない人生(自分)」になりたいです。ねっheart02

tinnjyaorosu.JPGrestaurant 本日のメニューは、ビタミンエース(ACE)のピーマンで「チンジャオロース」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
細切りタケノコ水煮:140g ピーマン:3個 ニンジン:50g 豚ひき肉:100g 小麦粉:小さじ1
ごま油:大さじ1 A{ すりおろしニンニクとショウガ:各小さじ1 酒、オイスターソース:各大さじ2 しょう油:大さじ1 }

①ピーマンは種とワタを取り細切りにする。ニンジンは千切りする。タケノコは水をきっておく。

②フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒め白くなったら小麦粉をまぶして炒め合わせる。

③②に①を入れてAを加え炒め合わせたら蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。

④火を止めよく混ぜ合わせたら皿に盛り付け、召し上がれnote 

happy01 ひき肉を使ったチンジャオロースは作りやすいですよォ~

※「野菜でキレイ!簡単クッキング!」は9月より開催します。


isonike.jpg              riceball 「磯野家」・・・・欠席者はだ~れだァ????

wink 暑くなったり、涼しくなったりの繰り返しが続いている札幌・・・・think 体調もスッキリしないのではないでしょうか?夜になると一日の疲れがなんとなくたまっているような気がしませんか?moon3 長時間立ち仕事をしている人は足が、パンパンになってむくんでいるでしょう。
 冬瓜は体の熱を冷まして、水分を排出し同時に身体に必要な水分を補うので、のどの渇きには効果がありむくみをとる食材の一つです。(参考資料)
restaurant 本日のメニューは、冬瓜を使ったレシピです。「甘酸っぱい冬瓜スープ」つくっちゃいましょうsign03

tougansupu.JPG材料(2人分)

冬瓜:180g タマネギ:1/2個 ニンジン:40g シイタケ:4個 水:600ml ウェイユー:小さじ1
しょう油:大さじ1 酢:大さじ1 砂糖:小さじ2 パセリドライ:適量 サラダ油:大さじ1

①冬瓜は皮とワタを取り、キューブ状に切る。タマネギとニンジンも同じ大きさに切る。シイタケ薄切にする。

②鍋にサラダ油を熱し、①を加え炒めたら水を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

③②が煮立ったら、ウェイユー、しょう油、砂糖、酢を加え一煮立させる。

④さらに③を盛り付けパセリをふりかけて、召し上がれnote

happy01 冬瓜は今だけ見つけられる食材です。体を冷やすのでネギやタマネギ、唐辛子など取り入れて作ってみてねっheart02




samuraiokaki.JPGdelicious  お土産に頂いた「サムライおかき」なんとsign01キャラメル味sign01これイケルgood

鯖そぼろ三色丼

| | トラックバック(0)
bud 長ネギがとっても細いですねェ~ 毎日長ネギを食べる私にとっては、大変なことですsign03 きっと気温の変化が関係していて農作物も太く、大きく育たないのでしょうね・・・・think
 カラッとしないお天気ではなく、むし暑さがする札幌cloud 冷たい生ビールが飲みたいと・・・・いつものやきとり屋さんへ、ここはレバー串が評判で平日はいっつも満席状態happy02 レバー嫌いの友人もここのは、ペロリと食べちゃうゥ~から不思議note 私は辛いものはあまり食べないようにしていますが、ここの「鶏ささみキムチ和え」を食べながら「鶏がらスープ仕立てのお茶漬け」は、欠かせないものとなりましたァheart04もっと暑くなったら毎週通ってしまうかもゥ~bleah・・・・beer

sannsyokudon.JPGrestaurant 本日のメニューは、鯖缶を使って、「鯖そぼろ三色丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
鯖味噌煮缶詰:140g 生椎茸:4個 タマネギ:1/4個 キュウリ:1/2本 卵:2個 サラダ油:適量
A { 酒、白だし、しょう油、みりん:各小さじ2 } すし酢:大さじ1 ごま油:適量 ご飯:茶碗2杯

①生椎茸は軸ごとみじん切にする。タマネギもみじん切にする。キュウリは粗目のみじん切にする。

②フライパンにサラダ油を熱し、生椎茸、タマネギをしんなりするまで炒めAを加えたら、鯖味噌煮缶詰を汁ごとくずしながら加え、汁気が無くなるまで煮る。

③卵はごま油でいり玉子をつくる。

④ボウルにご飯を入れ、すし酢を加え混ぜ合わせたら、器に盛り付け①のキュウリ、②、③を盛り付けて、召し上がれnote

happy01 食べるときは、まぜまぜして食べてねェ~heart01


kimutisasami.jpgriceball 「鶏ささみのキムチ和え」で~すgood ミルフィーユみたいに盛り付けられてるのがスキheart04 チラッと見えてるグラスは、この料理によく合う「赤梅酒」 オススメです。

gawk あいにくの雨ですねぇ~rain 今年の札幌は少し寒い夏のようです。先日、神奈川に居る友人に電話入れると「ものすごくsign03暑くて今月札幌にしばらく、避難するぅ~」と言っていました。
 紫陽花が咲くのが遅く、寒さのせいでしょうか?今が見頃で近所の公園に咲く、紫陽花が満開となっています。bud 道産ものキャベツとレタスが高いですねぇ~coldsweats01

ikamakaroni.JPG          restaurant 本日のメニューは、「イカとマカロニのサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
生するめイカ:2ハイ ミニトマト:6個 キュウリ:1本 マカロニ:30g 
A { マヨネーズ:大さじ2 味噌:大さじ1/2 めんつゆ:小さじ2 白すりごま:小さじ1 }
ベビーリーフ:適宜

①イカは胴と頭をはずし食べやすい大きさに切り、茹でておく。

②キュウリは3箇所くらい皮をむいて、輪切にし塩でもんでおく。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

③マカロニは表示時間に茹でておく。

④ボウルに①、②、③を入れAを加え混ぜ合わせておく。

⑤器にベビーリーフを盛り付け④をのせて、召し上がれnote


happy01 旬であるイカsign03 新鮮なので美味しいgood ちょっとの工夫で楽しみましょう ねっheart01

wink 北見へ帰郷した友人ERIチャンに電話をしてみました。彼女は、毎月と言っていいほど私のレッスンに熱心に通ってくれて、いつもケーキを焼いて持ってきてくれました。delicious ジュニア野菜ソムリエも取得して、カフェのオーナーになりたいと夢を語ってくれました。2年ぶり?3年ぶり?かなっ?cake 声を聞いて彼女はとても元気でした。
 あきらめるとは、「明らめる」と「諦める」とも書き同じ語源です。漢字で書くと意味合いが随分と違います。明らめるとは、物事をはっきりさせ次に行動へ移し、新しいやり方を見つけるということ。諦めるとは、環境の変化に流されてしまいやめてしまうこと・・・・think(参考資料より) 大切なのは「いい方向、いい方向へと自分でとらへ、そうなると決めること」・・・・confident ERIチャンには、いつか夢をかたちにしていただきたいと、そう、私は思うのです。応援していますsign03

niramenti.JPGrestaurant 本日のメニューは、スタミナつけましょうsign03 ニラ入り「スタミナメンチカツ」つくっちゃいましょうsign03

材料(4個分)
ニラ:50g タマネギ:80g 豚ひき肉:300gpig 塩、コショウ、ナツメグ:各少々 溶き卵:1個分
小麦粉:適量 パン粉:適量 揚げ油:適量 
ソース トマトピューレ:大さじ3 中濃ソース:大さじ1 赤ワイン:大さじ1

①ニラとタマネギはみじん切にする。

②ボウルに①と豚ひき肉を入れ、塩、コショウ、ナツメグ加えよく練り合わせたら4等分に形を整える。

③②を小麦粉→溶き卵→パン粉を付けたら揚げ油で4分揚げる。

④フライパンに、トマトピューレ、中濃ソース、赤ワインを入れ火にかけソースを作る。

⑤皿に③をのせ④をかけたら、召し上がれnote


happy01 ご飯もりもりイケちゃうgood ニラララララぁ~

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
お問合せはこちら

Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社



2018年8月

      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31