YUKARI: 2015年7月アーカイブ

sign03 ご無沙汰していた友人に思いがけない場所でばったりsign03 ランチの約束をして・・・・

 「天空レストラン」
といってもいいくらいのパノラマブッフェ「スカイJ」へ久しぶりに行って来ましたwink 以前にもお話ししたことありますが、北海道の食材をたっぷり使ったお料理と昆布ロールパンは絶品ですgood また、プラス520円でランチワインが飲み放題wineしかも高級ワインばっかり並んでいます。さすがホテルレストランhotel この日はワイン好きの友人で再会を祝ってカンパイsign03 真昼間から2人で頬を赤らめて三時間いましたぁ~35階のパノラマブッフェはオススメですheart01 次回は秋の味覚を満喫しよう~っとwine

katuonegisumiso.JPG        restaurant 本日のメニューは、「カツオのネギ酢味噌和え」つっくちゃいましょうsign03

材料(2人分)
カツオ刺身用:250g 長ネギみじん切:大さじ1 ミョウガみじん切:大さじ1
A { 味噌・酢・砂糖:各大さじ1 からし:小さじ1/2 } ブロッコリスプラウト:適量

①カツオは食べやすい大きさに切る。

②ボウルに①を入れ長ネギ、ミョウガ、Aを加え和える。

③お皿に②を盛り付けブロッコリスプラウトをのせて、はいpaper いただきます。

happy01 酢飯にしてどんぶりご飯にのせて食べちゃお~ グゥ~


ajisai.jpg                     cherry 紫陽花キレイねェ~

clover 私は政治のことを、語れる立場ではありませんが国際社会の平和安全法は、もっと国民に解りやすく理解しやすいように説明しなければならないと思うのですthink 一番怖いのは「無関心」。どこか別の世界で、騒いでいるような錯覚すら感じます・・・・・・・。
 私の母は戦後生まれで、今年70歳になります。父は、71歳で防空壕で生まれたそうです。戦争を体験した祖父は、もういません。weep 戦争のことを語れる人も少なくなりました。日本が戦争するかどうかではなく(絶対してはいけないもの)、他国が日本に侵略をしないようにさせる。think または、国際社会で戦争が起きないようにするかにつきると思うのです。もし?これによって、国民の生命、自由、幸福になる権利が、危機にさらされるのであれば、国際平和のため日本の安全保障は考えるべきことなのではないでしょうか・・・・・・・・confident (一部参考資料)

edamameikamesi.JPGrestaurant 本日のメニューは、イカつづきますゥ~ 「枝豆いれちゃいましたイカ飯」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
するめ生イカ(刺身用):2ハイ もち米:1合 冷凍枝豆:40g(さやからだす) ニンジン:30g
サラダ油::適量 水:300ml A{ しょう油:大さじ4 みりん:大さじ3 酒:大さじ3 砂糖:大さじ2 }

①するめ生イカは胴体をはずして、頭をきれいに洗っておく。ゲソは細かく切っておく。

②もち米は水に2時間浸しておく。

③ニンジンはみじん切にしておく。

④フライパンにサラダ油を熱し、ゲソと③を炒めたら水気をきったもち米と枝豆と混ぜ合わせておく。

⑤④を頭に詰め込んだら、つま楊枝で止め鍋に水、Aを加え一煮立させたら頭を入れ、落し蓋をした蓋をし弱火で20分、その後ひっくり返した20分煮たら、火を止め20分蒸らす。

edamameikamesimae.JPG⑥食べやすい大きさに切って、はいpaper いただきます。

happy01 枝豆とニンジンを加えると切った瞬間「うわぁ~」って言うよgood 夏休みは親子でつくるのが楽しいかもゥ~

book 地下鉄に乗っていると、ほとんどの人がスマホをながめている中・・・・。学生かしら?玉木宏似の男性が、図書館で借りたと思われる文庫本を熱心に、読んでいました。eye いまどき珍しい!!!と思ったのは、タイトルすらわかりませんがsign02 三島由紀夫と書かれているではありませんか???ビックリしましたねェ~happy02 イケメンくんがそんなことしている姿を見ると嬉しくなっちゃましたァ~heart01 だってェ~なんか硬派で、それなりの哲学を持っていそうでカッコイイじゃんwink 
 話は変わりますが、パソコンpc ばっかり見ていると私は最近、目の奥が痛いので、夜9時以降のパソコンpc は見ないでハーブティーを飲んでリラックスしています。夏はミントティーかなっclover (家にいるの大好き人間な・の・で・・・・)これも、私流アンチエイジングですgood そして、また名作に読みふけってみようかしら・・・・・・・・moon3

tamanegiikawatatomato.JPG        restaurant  本日のメニューは、「タマネギとイカワタトマト煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
ヤリイカ:3杯 タマネギ:1個 ニンニク:1片 カットトマト缶:200g みじん切長ネギ:適量 
酒:大さじ1 A { しょう油、みりん、酒:各大さじ2 } 砂糖:大さじ1 水:200ml サラダ油:小さじ2

①ヤリイカは下処理をして、食べやすい大きさに切る。ワタのみ酒大さじ1をふっておく。

②タマネギはくし切にし、ニンニクはみじん切にする。

③鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったらワタをくずしながら炒め、タマネギ、ヤリイカを加え炒める。

④③に水、A、砂糖を加えたら蓋をして中火で3分煮込む。

⑤④にカットトマトを加え一煮立させたら、器に盛り付け長ネギをトッピングして、はいpaperいただきます。

happy01 この時季は、イカが新鮮で美味しいですね。ワタごとつかうとコクがでてイケルgood

train・・・・路面電車通りから、一本外れたとあるビルの地下に、カウンター席しかない「天ぷら屋さん」に立ち寄りました。ちょうどランチタイムでwatch 私の前に四人のお客さんが、おしゃべりを楽しんでいるところ。一人できりもりしている大将は、シャイな印象です。天ぷらの揚げるシュワ~パチパチっと鳴り響く店内は、美味しそうな香りが漂っています・・・・・・・。bud
 私が注文したのは「野菜天丼」出来るだけ季節に合わせた北海道産をつかっているとのこと。天ぷらって?食べてほしい順番に盛り付けられているのはご存知かしら?あなたは、塩派?つゆ派?私はどちらでもイケルgood 振り返ると壁には、「利き酒師の認定証」bottle 次回は、ディナーで日本酒と共に楽しんでみようかしら?・・・・・・・・confident

tingensaioisutaitame.JPGrestaurant 本日のメニューは、「チンゲン菜と豆腐のオイスターソース炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
チンゲン菜:2株 豆腐:200g キノコ:80g(シイタケ・シメジ) サラダ油:大さじ1 ラー油:適量
A { オイスターソース・しょう油・酒:各大さじ1 } 水溶き片栗粉

①チンゲン菜、豆腐、キノコは食べやすい大きさに切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、キノコから炒めチンゲン菜、豆腐を加えたらAをまわし入れ混ぜ合わせたら、蓋をして中火で3分蒸す。

③②に水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、ラー油をふりかけ、はいpaper いただきます。

happy01 チンゲン菜のシャキシャキ感たまらなくこれイケルgood

2015.7.5-3.JPGriceball 7月8月「野菜でキレイ!簡単クッキング!カフェスタイル」好評開催中sign03 レッスン風景です。

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             riceball YUMIチャンの初めて「杏仁ブランマンジェ」つくりheart01

2015.7.5.JPGriceball ピクルスビン詰め中~ この時季にはもってこいのピクルスheart01 刻んでごはんに混ぜると「ちらし寿司」に変身するよんheart01

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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