YUKARI: 2014年9月アーカイブ

movie 「the Help~心をつなぐストーリー」というDVDを観賞しました。60年代、ミシシッピー州でライターを志す白人女性が、黒人メイドたちに雇人である白人女性にひどい扱いを受けていることを取材し、book 本にして出版するまでのヒューマンストーリーです。バスの席は別、レストランの席は別、トイレも別、と人種差別があった時代think そこには、「真実」だけが書かれている本の出版によって、勇気づけられた黒人女性エイビリーンのラストシーンがとってもカッコイイconfident 
 私は個人的に黒人俳優や女優が好きです。今の時代は活躍されている黒人の方が大勢います。実は、若い頃、黒人のボーイフレンドが欲しくて何度も英会話にチャレンジしたこともありましたheart03 肌の色が違っても、流れている血の色は皆、同じなのです・・・・。

fuwayasaihanbagu.JPGrestaurant 本日のメニューは、「ふわふわ野菜ハンバーグとネギソースを添えて」つくっちゃいましょうsign03

材料(4人分)

鶏ひき肉:200g 絹豆腐:150g ズッキーニ:90g 赤ピーマン:50g ニンジン:50g カボチャ:90g ごま油:大さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1 長ネギ:1/3本 しょう油・みりん:各大さじ2
リンゴ酢:大さじ1 サラダ油:大さじ1 塩・コショウ:少々

① ズッキーニ、赤ピーマン、ニンジン、カボチャは適当な大きさに切って全てフードプロセッサーでかける。

② ボウルに①、鶏ひき肉、絹豆腐を入れ、塩・コショウしよく混ぜ合わせ、ハンバーグの形にしていく。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②を焼く。

④別のフライパンにごま油を熱し、みじん切にした長ネギを炒め、しょう油、みりん、リンゴ酢、すりおろしニンニクを加え煮詰める。

⑤ お皿に③を盛り付け④をかけて、召し上がれnote


happy01 野菜がたっぷりでヘルシーメニュー出来ましたぁ~

think 「悪世」と感じるような今の世の中。災害、誘拐、殺人・・・・など、とても悲しく恐ろしい事件や事故が毎日、毎日、報道され起きています。その度に、胸が張り裂けそうな気持になります。
 「なぜ?こんな事が起きてしまうのだろうか?」と考えると・・・・一言では言い切れないことになるでしょう。出来ることは、今後も、これからも、未来も、出来る限り自分の身は自分で守りそして、
子どもと愛する人の手は決して、離してはいけないと私は、そう、感じました。「気をつけよう!!」と声をかけあう大切さを忘れないでください。

komatunatoninjin.JPGrestaurant 本日のメニューは、「小松菜とニンジン和えゆず胡椒風味」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

小松菜:2株 ニンジン:80g 白いりごま:大さじ1 
A { めんつゆ:大さじ1 リンゴ酢:小さじ2 ゆず胡椒:小さじ1 } クコの実:適量 

① 小松菜はサッと茹でてざく切にする。ニンジンは千切りにし1分茹でる。

② クコの実は水に戻しておく。

③ ボウルに水気をきった①と②を入れAで和え、白いりごまを加える。

④ 器に盛り付け、召し上がれnote


happy01 小松菜はカルシウムがたっぷり含まれています。お子ちゃまや女性にはオススメです。

happy01 この度、象印さんの「どんどん食べよう!日本のどんぶり」sign03 
 どんぶりれしぴ本に、私がレシピ開発として名産と特産を使った食材で、北海道、東北6県を担当させて戴きましたshine 全国で活躍されている、お料理教室の先生方のレシピも掲載されていますsign03 どれも、美味しそう~


donburirecipe.jpgriceball こちらのレシピ本、ポスターは全国の家電量販店、ホームセンターなどで一年間置かせて戴きます。探してみてね~ (象印さんの炊飯器が置いてあるところ・・・・かな)


donburirecipe2.jpg
riceball  チラッとお見せしますねwink これ私ですheart02 友人には「ぶりっ子sign01」と言われてしまいました。もう~既に死語ですよねぇ。

9月19日より、象印さんのホームページ上で公開予定です。下記のアドレスまでhappy01

 

http://www.ricemile.jp/donburi/


イカ大根

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riceball 炊き上がったらツヤツヤと輝き、甘い香りが漂う「新米」shine もう召し上がりましたか?私は、ご飯の炊きあがる香りが大好きですheart04 わたしんちでは、この新米とほぼ同じ時季に「いくらの醤油漬け」をたくさんつくって、ご飯にたっぷりのせて頂くのがイベントになっています。 
 airplane 飛行機の機内誌に注目のブランド米が紹介されていました。昔は「コシヒカリ」と「ササニシキ」が有名でしたが、wink 全国に新たなブランド米が続々と誕生しています。北海道は「ななつぼし」と「ゆめぴりか」は、特Aを獲得しているのはご存知だと思います。九州が獲得した品種に「森のくまさん」と「くまさんの力」といっておもわずhappy02 「北海道のお米???」・・・・と言われてしまいそうなユニークなブランドがあります。 これはsign02 是非にでも、食べてみたいです。お取り寄せになるかしら?
 食欲に秋sign03 一番のごちそうは、やっぱり新米ですねgood

ikadaikon2.JPGrestaurant 本日のメニューは、新米」に合うおかずです。「イカ大根」たっぷりつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

生イカ:2ハイ 大根:300g正味 水:100ml 酒:100ml しょう油:大さじ3 みりん:大さじ3
黒糖:大さじ1 ラー油:適量 好みで

①イカは胴と頭を外して、内蔵取り出し食べやすい大きさに切る。

②大根は皮をむいて、1.5㎝の厚さの半月切りにして竹串が通るくらいまで下茹でする。

③鍋に、水、しょう油、みりん、黒糖を入れ火にかけ煮立ったら①を加え一煮立させる。

④③に②を加え、大根の色が変わるまで蓋をして、弱火でコトコト煮る。

⑤器に盛り付け、好みでラー油をたらして、召し上がれnote

happy01 味がしみてる大根これイケルgood



sinmaitoikura.JPG
      ご飯が見えなくなるくらいたっぷりのせて、食べちゃいま~す。   うふっheart01


horse まだ記憶に新しい競走馬だった「ネオユニヴァース」ご存知かしら?黄色いマスクがトレードマーク。私はこの馬の大ファンで、レースを毎回TVで観戦していましたtv 馬券は一度も買ったことはありませんが・・・・sweat01
 7月にグランドオープンし、リニューアルした札幌競馬場へ見学に行って来ましたcarouselpony ちょうど「札幌すずらん賞」のレースに間に合って、とても大きく広い観戦空間を体感することができ、初めて生で観るレースに目の前に近づいて来る競走馬のドッドッドッ・・・・dash 走る音に興奮しましたぁ~ 競馬好きな人の気持ちがな~んとなく、わかったような気がしました・・・・。本当にいるんですねぇ、競馬新聞を持ち赤えんぴつでマークを付けている女性coldsweats01 皆さん、真剣・・・・。

burokkoripeperon.JPG      restaurant 本日のメニューは、「ブロッコリのペペロンチーノ」つくっちゃいましょうsign03 

材料(2人分)

ブロッコリ:1個 ニンニク:1片 輪切赤唐辛子:一つまみ オリーブオイル:大さじ1 塩・コショウ:少々

①ブロッコリは食べやすい大きさに切る。鍋に沸騰した湯に塩を入れ、1分茹でたらザルに上げておく。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切にしたニンニクを炒め赤唐辛子を加える。

③②に①を入れ塩・コショウして調味してお皿に盛り付け、召し上がれnote

happy01 最近、おいしそうなブロッコリたくさんスーパーに並んでいるねgood



keiba.jpg
          horse  到着sign03 14:50からの「札幌すずらん賞」間に合ったぁ~
 
keiba2.JPG
           horse  レース前です。どの馬も美しいですshine

keiba3.JPGのサムネール画像           horse 小粒ですが。走る音が胸に響きます。

keiba4.JPGhorse   何年か前に買った、ネオユニヴァースとディープインパクトのマスコット。カワイイheart01                   

wink 名前と色はとても重要です。連想させイメージします。色といえば、「プリン体ゼロ」の発泡酒が話題です。最初に発売したメーカーは缶の色をブルーにしましたbeer その後、他メーカーもブルーで発売しています。因みに、「カロリーオフ」はグリーンです。ご存知でしたか?生活者はきっと色で判断するようになっているでしょうeye 
 おみやげで頂いた有名お菓子店のアイスクリームdelicious 「たまご味のカスタード」・「お煎茶のカスタード」・「ブルーベリーのクリームチーズ」どれも美味しそうでheart04 そのネーミングを見ただけで脳で味見をしています。一瞬で勝負が決まるかもしれない、名前と色shine 重要です。
 先日、ご紹介させていただいた「ステーキハウス100ポンド」さんtaurus お店の名前だけでとてもボリュームある美味しいステーキを食べさせてくれるイメージをしてしまいますね。人の心に残る、記憶に残る、そしてイメージさせる。そんなレシピのネーミングを残していきたいと、私はそう想いました・・・・confident

hotatetobintoro.JPGrestaurant 本日のメニューは、新鮮なホタテで、「ホタテとビントロのマリネ丼」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ホタテ貝柱刺身用:6個 ビントロ:200g とびっこ:適量 ご飯:どんぶり2杯分 すし酢:適量
A{ ポン酢・みりん・ごま油:各大さじ1} 小ネギ:適量

①ホタテとビントロは食べやすい大きさに切る。

②ボウルに①を入れAで和えたら冷蔵庫で10分ほど冷やす。

③ご飯はすし酢で混ぜ合わせておく。

④どんぶりに③を盛り付け②をのせて、とびっこと小口切にした小ネギをトッピングして、召し上がれnote


happy01 おうちにある調味料で簡単クッキング!とびっこをいくらにすると贅沢になりますね。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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