YUKARI: 2014年2月アーカイブ

サンラータン麺

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noodle インスタントラーメンの市場は、すっごいですねぇ~何を食べたら良いのかわからなくなりますcoldsweats01 CMでは、生タイプの新商品がどこのメーカーも競い合っています。4月からの消費税引き上げまでには、買っておきたい常備食品の一つですsmile 時々食べたくなる、袋のインスタントラーメン。ひと手間かけると本格的になっちゃうかも~note 野菜がたくさん食べられるよう工夫したいものです。
 
 色々な種類を食べてみたいところですが、結局、子供の頃から慣れ親しんでいるラーメンを買ってしまうのは、私だけでしょうか?・・・・noodle

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          restaurant 本日のメニューは、インスタントラーメンで「サンラータン麺」つくっちゃいましょうsign03

材料(1人分)

袋のインスタントラーメン塩:1個 白菜:1枚 ニンジン:20g 小ネギ:適量 ウェイユー:小さじ1
しょう油:小さじ1 リンゴ酢:小さじ2 卵:1個 水:600ml 白いりごま:好み

①白菜とニンジンは食べやすい大きさに切る。

②鍋に①を入れ水を加え沸騰させたら、ウェイユーとしょう油を加える。

③②にインスタントラーメンの麺を加えほぐしたら備え付けのスープを加える。

④③の麺がちょうどいい固さになったら卵を割り溶いてまわし入れる。リンゴ酢を加える。

⑤ラーメンどんぶりに入れ、小口切の小ネギをちらして好みで白いりごまをふって、召し上がれnote


                 happy01 お一人様の休日にはイケルかもgood

happy01 少し春めいたお天気でした。さて、オリンピック観戦で少々寝不足していませんか?連日のTVで選手のこれまでのエピソードが、報道されています。tv さまざまな事情を抱えて、試練を乗り越えて出場されています・・・・。オリンピックの度に「な~んで~こんなこと出来ちゃうの~happy02 」と思います。とても人間業とは思えませんsweat01 私個人的には、冬のオリンピックでいつも気になるのは、映画「クールランニング」のボブスレー、ジャマイカチームです。資金不足で出場は無理だったようですが、ネットで寄付を呼びかけて出場出来たのは嬉しかったですwink 良かったheart01

kyabetuhapousai.JPG     restaurant 本日のメニューは、読者のリクエストで「キャベツで八宝菜」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

キャベツざく切り:150g ニンジン短冊切り:40g タマネギくし切り:1/2個 タケノコ水煮:薄切り:100g エリンギ縦に薄切り:1本 ピーマン千切り:1個 豚肉食べやすい大きさに切る:180g
うずらの卵:6個 ニンニクみじん切り:1片

水:300ml 鶏がらスープの素:小さじ1 塩・コショウ:少々 しょう油:大さじ1 水溶き片栗粉
サラダ油:大さじ1

①フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒めたら豚肉を加え炒める。キャベツ以外の野菜を加え炒めたる。

②①の上にキャベツをのせて、水と鶏がらスープの素を加え、沸騰してきたらフタをし強火で2分蒸し焼きにする。

③②にうずらの卵を加え、塩、コショウ、しょう油で調味する。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら、召し上がれnote



happy01 キャベツの甘味が、グゥ~good

ski 熱~いオリンピックの中、私は「札幌モーターショー」へ行って来ましたぁ~rvcar 二年前は会場に入場するまで、一時間半外で待ち凍ってしまうかと思いましたがsnow 今回はスムーズに札幌ドームに入場することが出来ましたheart01
 車好きにはたまらないイベント。二年前に来てなかった、ランボルギーニ、フェラーリなど大勢の人々囲まれていました。本日はレシピの後に、カッコイ~イスーパーカーのレポートしますねheart01

mizorenabe.JPGrestaurant 本日のメニューは、久しぶりに鍋いきましょう!「レンコンと肉団子のみぞれ鍋」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

大根おろし:1/3本 レンコン水煮:1節 シイタケ:2個 春雨:40g 小松菜:2株 豚ひき肉:300g
小ネギ小口切:20g すりおろしニンニク:小さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 片栗粉:大さじ1 塩・コショウ:少々 酒小さじ1 卵:1個

スープ { 水:800ml ウエィユー:小さじ2 しょう油:・みりん・酒:各大さじ1 }

①豚ひき肉、小ネギ、すりおろしニンニク、生姜、酒、片栗粉、塩、コショウ、卵をボウルに入れよく練り合わせ肉団子を作る。

②レンコンとシイタケ食べやすい大きさに切る。小松菜はざく切りにする。

③土鍋にスープを煮立たせたら①から入れ②も入れたら、春雨、大根おろしを加え蓋をし煮込んだら、召し上がれheart01

        happy01 まだまだ、寒いです~熱燗と赤ワインとともにいかがですかwinebottle

ranboru.JPGwink ピッカピカの「ランボルギーニ」shine 輝いていましたぁ 私・・・・ミニカーなら持ってますぅ

lfa.JPGconfident 「 LFA 」 レクサスのLFAgood 世界に500台の限定車。もう完売しているそうですhappy02 走行性能、官能性能を追求したスーパーカーですsign03

bmwi3.JPGdelicious 「 BMW i3 」 電気自動車です。前も後ろもデザインがやんちゃぽっくて可愛いです。将来乗りたい自動車です。

porsche.JPGlovely 「 ポルシェと私 」 911turboS  あこがれのポルシェheart04 一番最初に観て、帰る時にもう一度観ましたぁ~ 札幌でマンションが買えちゃうお値段!!!!eye


  happy01 2014年3月4月「野菜塾と簡単クッキング・春、彩りごはんフェア」参加者募集sign03

    開催日時 2014年3月4日~4月29日の毎週、日曜・火曜・木曜に開催します。

    ブログ内の「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。


tomatogohan.JPGメニュー: トマトの炊き込みごはん、とまとん汁、長イモ生ハム巻き、コーヒーまたは紅茶

harukyabetupeperon.JPGメニュー: 春キャベツペペロンチーノゆず胡椒風味、ブロッコリミルキィスープ、チーズのじゃがいもサラダ、コーヒーまたは紅茶

開催場所 モンフレール(札幌市中央区北二条東)希望者には地図を郵送します。

参加費   ¥3000(材料費込) 持ち物 エプロン・筆記用具

募集人数 各回ともに3名様 完全予約制

募集期間 各回ともに4日前とさせていただきます。

お申し込み ブログ内の「お問合せはこちら」からお願いします。

※ 尚、開催日3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

les1.26-3.JPG                 camera レッスン風景その1 撮影会ですnote

les2.4.JPG           camera レッスン風景その2 切り方レッスンです。上手ですねgood


les2.4-2.JPG        camera レッスン風景その3 キレイに出来ましたshine これから食べますshine

les1.28-2.JPG           camera レッスン風景その4 はいっpaper 笑顔でいただきま~すsign03



お気軽にお問合せくださいwink



snow 世界中から人々が集まる雪まつり。最高氷点下の日に開幕しました。tv TVでは出店の紹介でもちきりです。すっごい寒いので、モクモクと湯気が出ているお店に行きたいですねcloud インフルエンザ気を付けましょうねbearing

restaurant 本日のメニューは、美味しそうな天然のブリを見つけたので「ブリのマリネ焼きとグリーンピースのニンニク炒め」つくっちゃいましょうsign03

burinimarine2.JPG材料(2人分)

ブリ:2切れ 冷凍グリーンピース:100g アーリーレッド(紫タマネギ):1/2個 ニンニクみじん切:1片
塩:少々 ブラックペッパー:少々 オリーブオイル:小さじ2 しょう油:小さじ1
マリネ液 { ニンニクみじん切り:1片 オリーブオイル:大さじ2 レモン汁:大さじ1 白ワインビネガー:大さじ1 }

①ブリは保存容器に入れ塩、ブラックペッパーし、マリネ液に漬けたら冷蔵庫で20分くらい入れておく。

②アーリーレッドは粗目のみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め②と冷凍のままグリーンピースを炒める。塩、ブラックペッパー、しょう油を加え調味する。

④①を200℃の予熱にしたオーブンで15分焼く。

⑤お皿に③を盛り付け、④をのせて、召し上がれnote


              happy01 グリーンピース美味しくてパクパク食べられちゃう~




wink 某企業のレシピ開発をしています。地元の食材と郷土料理がテーマで、私は北海道を担当することになりましたriceball 北海道の食材といえば、グリーンアスパラガス、じゃがいも、タマネギなど・・・・。郷土料理は?となれば、ジンギスカン?スープカレー?随分悩みましたがsweat01 美味しそうなレシピが出来そうですgood
 airplane 雪まつりが開催されると「白い恋人」と入った紙袋を持ち歩く、観光客が増えます。このお菓子は1977年に航空会社の北海道旅行キャンペーンの機内食で採用され、2週間限定企画だったのですが反響を呼び、全国に広がるきっかけになりましたtyphoon (参考資料より)道内限定の販売戦略で、今では北海道のおみやげは、「白恋heart02」といわれます。
 人々に愛される物作り、北海道らしさを大切にしたいですね・・・・confident

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restaurant本日のメニューは、とにかく温かいもの食べたいです。「カブのすりおろし汁」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

カブ:大き目1個 乾しシイタケ:4個 乾しシイタケ戻し汁:300ml 小ネギ:適量 水:400ml
A { 味噌:大さじ1 白だし:小さじ1 しょう油:小さじ1 みりん:大さじ1 }

①カブは皮をむいて1センチの厚さにくし切にし、鍋に水を入れやわらかくなるまで茹でたらそのまま粗熱を取る。

②乾しシイタケは戻したら軸を取り、食べやすい大きさに切る。

③ミキサーに①をかけたら鍋に戻し、乾しシイタケの戻し汁を加え火にかける。アクがでれば取り除く。

④③にAを加え一煮立させる。

⑤お椀に④を盛り付け、小口切にした小ネギをちらして、召し上がれnote


happy01 ①の工程は、きちんと粗熱は取ってください。熱いままだとミキサーが割れてしまう可能性がります。気をつけてくださいねbar

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社