YUKARI: 2014年1月アーカイブ

wink ブログを始めてから、今月で6年目をむかえました。おかげさまで読者の方も増え、応援メッセージを頂いています。ありがとうございます。
 airplane 私のレッスンにわざわざ東京、大阪、名古屋から仕事の出張や旅行で、合い間に時間を作って参加されるメンバーもいらっしゃいます。感謝申し上げますconfident これからも「食べる大切さ・創る大切さ」をテーマにメニュー作りに頑張っていきますshineshineshine

satumaimomaitakegohann.JPGrestaurant 本日のメニューは、レッスンメニューで「さつまいもと舞茸の炊き込みご飯」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

米:1.5合 さつまいも:150g 舞茸:1パック
A { 白だし:30ml しょう油:・酒・みりん:各大さじ1 } 黒すりごま:大さじ1

①米はとぎザルに上げておく。

②さつまいもは1センチ角のキューブ状に切り、水にさらし10分アク抜きをする。

③舞茸は手でほぐす。

④炊飯器に米を入れAを加え1.5合のメモリまで水を加えてら混ぜ合わせる。

⑤④に②・③をのせ炊飯をスタートさせる。

⑥炊き上がったら黒すりごまを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。お茶碗に盛り付け、召し上がれnote 


            happy01 さつまいも好きには、たまらな~い炊き込みご飯ですgood


snow 初めて買った「ムートンブーツ」note これイケルgoodあったかいですねェ~足が大きく見えるのでは?と思って買うのを拒んでいましたsmile 今では、こればかり履いています。(色違い欲しいかも・・・・)
 寒い冬をのり越える為に私の対策は、朝のジンジャーティー、5本指ソックスの上にタイツ、ヒートテックは必須アイテムですgood このおかげで冷え性が改善されました。これから、まだ厳しい寒さがやって来ます。体調管理しっかりしていきましょうねwink

daikontogyuniku.JPGrestaurant 本日のメニューは、体があたたまる生姜を使って「大根と牛肉の生姜煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

大根:300g 牛肉切り落とし:200g 水:400ml サラダ油:大さじ1 温泉卵:1個
A { しょう油・みりん・白だし:各大さじ2 すりおろし生姜;小さじ1 } 小ネギ:適量

①大根は皮をむき乱切にする。少しやわらかくなるまで下茹でしてザルに上げておく。

②鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めたら大根を加える。

③②に水を加え沸騰してきたら、Aを加え蓋をし中火で8分味がしみ込むまで煮込む。アクが出れば取り除く。

④お皿に盛り付け、小口切にしたネギをちらし温泉卵落とし入れて、召し上がれnote


happy01 温泉卵は炊き上がった炊飯器に、卵をラップしてご飯の上にのせて20分くらいで保温したら完成です。但し、炊飯器のメーカーにもよります。ご了承ください。

wink "幸せな働き方"をつかむ。という記事に目がとまりましたeye 社会問題になっている「ブラック企業」その中で、「働く」ことに希望を抱けない若者が増加しています。

book 「社会」のことはもちろん「自分」を知ろうという「脳科学的特性」を知る。という本が出版されているそうです。ear聞こえ方、見え方、人々にとってさまざまです。自分は「聴覚型」なのか?「視覚型」なのか?上司から何度も言われ間違えるのは、視覚型なのかもしれません。聞くことよりも目で見て理解できるということですeye まずは、「自分」を知り考え方のクセ、感情的になりやすいか?ポジティブか?ネガティブか?知るだけでも、人生は変わります。(参考資料より)
 楽しく働くということには、なかなかめぐり会えませんconfident でも、それが可能なら「自分を知る」こと・・・・。出来ることから進めていきましょうshine 

hoikoroyakisoba.JPGrestaurant 本日のメニューは、モーレツに焼きそばが食べたくなることありませんか?少し工夫して「ホイコーロ焼きそば」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
キャベツ:1/6個 豚バラ肉:100g 赤パプリカ:1/2個 タマネギ:1/2個 ごま油:大さじ1
A { テンメンジャン・酒・しょう油・オイスターソース:各大さじ1 リンゴ酢:小さじ2 }
市販のソース焼きそば:2人分

①キャベツは一口大に切り、タマネギはくし切にする。パプリカは千切りにする。豚バラ肉は一口大に切る。

②フライパンにごま油を熱し、①を炒めAを加え炒め合わせる。

③ソース焼きそばを作る。

④お皿に③を盛り②をのせて、召し上がれnote

                  happy01 ひと手間かけるのが、愛情ですゥheart01

les1.16.JPG     「野菜塾と簡単クッキング・お家でカフェごはんフェア」 にぎやかに開催中sign03 
     レッスン風景その1

les1.14-2.JPG      レッスン風景その2 ポークでストロガノフ&キャロットライスセットメニューですwink

les1.12-4.JPG      レッスン風景その3 これから食べますscissors

       まだまだ、空席ありま~す。あなたの参加を心からお待ちしておりますshine


snow 寒いっすねぇ~外、歩いていると「はなたれ小僧」になってしまいますsweat02(イイ女台無し)・・・・bleah 家におもわず、引きこもりになってしまいます。ですがsign03 先日、新年会または美食会しましたぁ~「食い放題、飲み放題」が大好きで仲良しの小樽からやって来る、あっきチャン。何度もこのブログにも登場しています。彼女は、常にホットペッパーを見ていますeye 今年は、すすきのにある「焼き肉店」からスタートしましたsign03 私は、おなかがパンパンで破裂してしまいそうでしたがsweat01 私の分まで、あっきチャン食べてくれましたぁ~  次回は何を食べに行くのかしらん???

renkontorimomoniku2.JPGrestaurant 本日のメニューは、寒いので根菜食べて体を暖めましょうね。「レンコンと鶏もも肉の味噌照り焼き」つくっちゃいましょうsign03

材料(3人分)

レンコン:1節 鶏もも肉:300g サラダ油:大さじ1 酒:40ml 
A { 味噌:大さじ1 みりん:大さじ2 しょう油:大さじ1 生姜すりおろし:小さじ1/2 }
小ネギ:適量 塩・コショウ:少々 小麦粉:適量 酢:適量

①レンコンは半月切りにし、酢水にさらしておく。鶏もも肉は一口大に切り塩・コショウし小麦粉を薄くまぶしてはたく。

②フライパンにサラダ油を熱し、①を入れ酒を加え蓋をし中火で2分~3分蒸し焼きにする。焦げ目がついてきたらAを加え、からませて焼いていく。

③お皿に盛り付け、小口切にした小ネギをちらして、召し上がれnote

happy01 ②の段階で、お肉の焼き加減が赤かったら、もう一度蓋をして繰り返してください。


miraku.jpgcamera  焼き肉店のテーブルに敷かれてた、ランチョンマット(紙)かわいいので撮りましたheart01 珍しいネーミングのお肉がたくさんありましたwink


    tv 2014年1月22日(水)深夜1:35(23日AM)~UHB北海道文化放送

               「フルーツアプリ女学園」にまたsign03出演しますhappy01

           料理対決sign03 チャンピオン決定戦で私が、ジャッジしますsign02

           とても面白いバラエティ番組で楽しめます。是非、ご覧下さいheart01

furutuapuri.jpg        eye 収録後、レギュラーの皆さんと撮らせていただきましたぁ~wink 
           赤いセーターが最近の私ですheart01

楽しい~ロケでしたgood

※ 放送時間変更の場合があります。ご了承ください。

第11回目と15回目の放送に出演しています。YouTubeで観れます^^ご覧ください!!


fuji 明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。また、「うまいっsign03」と聞けるメニュー作りを心掛けていきたいと思います。
 さて、楽しいお正月を迎えること出来ましたか?wink 私は、毎年恒例ですが見たかったDVD鑑賞していました。続きが気になっていた海外ドラマを見ることが出来てスッキリしましたhappy01 本日から頭の中を切り替えて、メニュー作りに励んでいきたいと思いますsign03

       restaurant 本日のメニューは、「高菜漬けチャーハン」からスタートしま~すsign03

takanatyahan.JPG材料(2人分)

高菜漬け:50g ミックスベジタブル:50g ベーコン:20g ごはん:茶碗2杯分 ニンニク:1片

A { しょう油:小さじ1 酒:大さじ1 テンメンジャン:小さじ1 } コショウ:少々 ごま油:小さじ2 

①高菜漬けは水で洗い流してしっかりと絞り、適当に刻んでいく。

②ベーコンとニンニクはみじん切にする。

③フライパンにごま油を熱し、②を加え香りが立つまで炒める。

④③に①とミックスベジタブルを加え炒めたらコショウし、ごはんを加え混ぜ合わせる。

⑤④にAを加え炒め合わせたら、お皿に盛り付けお好みで福神漬けを添えて、召し上がれnote

happy01 冷蔵庫の中にある食材でつくっちゃいましょうsign03それでは今年も、楽しんで過ごしていきましょうね。


PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社