YUKARI: 2011年3月アーカイブ

         happy01 2011年4月・5月「野菜塾と簡単クッキング」開催します。

 季節の野菜を中心に、野菜と果物の栄養・保存・選び方のお勉強し、簡単クッキングのレッスンと試食を楽しみます。

   restaurant メニュー 春色三種のパスタ食べ比べ・フルーツサラダ・コーヒー又は紅茶 cafe

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開催日時 2011年4月17日(日)・26日(火)5月8日(日)・17日(火)・29日(日)

      各回ともに 11:00~

開催場所 モンフレール 札幌市中央区北2条(参加者には地図を送ります)

   parking お車でのお越しの方は、事前にお知らせ下さい。駐車場のご用意をします。

        参加費 ¥3000 持ち物 エプロンsports 筆記用具pencil 

        募集人数 各回ともに4名様 

        募集期間 各回ともに開催日3日前までとさせていただきます。

        お申し込みはブログ内の「お問合せはこちら」まで。

zenkai1.jpg           前回の様子

zenkai2.JPG zenkai3.JPG           shine 皆様のご参加を心よりお待ち申し上げています。shine

 

wink お知らせですsign03  

   4月5日(火)午後9:00より FMドラマシティ「口コミ天国 今夜はギャラリモト!」にゲスト出演しますshineshine 今回で2回目の出演となりま~すmusic オモシロオカシク野菜とレシピのおしゃべりをしていきたいと思いますhappy01 パーソナリティーは、マスター柳本氏です。

77.6HMz 札幌市厚別区中心に放送中です。全国では、ネットラジオでご覧下さいpc

               http://dramacity.s281.xrea.com/test.asx

番組へのメールは hg@dramacity.jp 応援メール待っていますsign03

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restaurant 本日のメニューは、乾燥しらたき使って「オイスターソース風味の肉じゃが」作っちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

ジャガイモ:200g 乾燥しらたき:50g(乾燥でなくてもよい) 豚肉切り落とし:150g ニンジン:1/2本 インゲン:6本 鶏がらスープの素:小さじ2 水:500ml ごま油:小さじ2 オリーブオイル:小さじ1 A{ オイスターソース:大さじ2 しょう油:大さじ2 てんさい糖:大さじ1 }

①ジャガイモは皮をむいて4等分~6等分にする。ニンジンは乱切りにする。インゲンはスジをとり2等分にする。

②鍋にごま油・オリーブオイルを入れ、豚肉を炒め色が変わったら、①を加えて炒める。油がまわったら、水を注ぎ鶏がらスープの素を加え、10分煮る。

③②にAを加え、乾燥しらたきをポンと加えお箸で、ぐるぐる混ぜ合わせ落し蓋をしジャガイモがやわらかくなるまで煮る。

④器に盛り付けて、はいsign01いただきますsign03

 

   happy01 いつもの味と、ち・が・うsign02 肉じゃが。これイケルgood 是非、お試しを・・・・。

 

乾燥しらたき

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wink 知人が「はいsign01お土産sign01」と私にくれたのは「春雨がごつくなって固まったのsign02」と思わせるのは、なんとeye 「乾燥しらたき」・・・・これイケルgood

 もどさず、そのままお鍋にポンsign01と入れて、肉じゃが・キンピラなど作るときに少々の汁気があればok あとは、お箸でぐるぐるしている内にもどってしまう優れものheart01

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confident ウレシイかったのは、無農薬食品でコンニャク特有の臭いが無く、味がしみたらとってもウマイsign03 食物繊維・ミネラルたっぷりの乾燥しらたきを使ったレシピは、次回に更新します。

 北海道内、道の駅で購入できるらしいsmile さがしてみてねheart04

 

moon3 大通公園のシンボル、テレビ塔やすすきのにある観覧車「NORUBESA」のライトが消え、札幌の夜景が静まり返っています・・・・。

 3・11から一週間・・・・連日のTVtv の報道で、命を落としてしまった方の人数が日に日に増え、がれきの山が広がる地に向かって「お母さ~ん どこへ行ってしまったの~weep 」と涙を流しながら叫ぶ少女が、私の心の奥深いところにやきついてしまいました・・・・。今は、まだ無理かもしれないけど、希望を持っていきましょう。そして、大空を見上げていきましょう。

被災をされた方々へ、重ねて、重ねて、心からお見舞い申し上げます。

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restaurant 本日のメニューは「シェフに教わるジャガイモとたらのオーブン焼き」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

たらの切り身:2切れ ジャガイモ:1個 パルメザンチーズ:大さじ2 パセリドライ:少々

ホワイトペッパー:少々 EXVオリーブオイル:大さじ1 塩:少々

①ジャガイモは、せん切りにし塩を少々ふり、5分くらいおいて水けをきる。たらには、ホワイトペッパーと塩をふり下味をつけておく。

②耐熱皿に、クッキングシートを敷き①のたらを並べて、ジャガイモをのせてからパルメザンチーズをふりかけ、ホワイトペッパーと塩をふりEXVオリーブオイルをかける。

③②をオーブンに入れ、180℃で15分~20分焼く。

④お皿に盛り付け、パセリをふり はいsign01いただきますsign03

 

wink 淡白なたらに、こんがりとしたジャガイモとチーズがバランスよく、これイケルgood

 

 「東北関東大震災」で被災された方々に心からお見舞い申し上げます。各地での、一刻も早い人命救助活動の進展、行方不明の方々の無事を深く念願いたします。

  相次ぐ余震におびえながらも、停電や寒さに耐え、眠れぬ夜を過ごしていることでしょう。一日一日経つにつれ、深刻な被害が明らかになります。避難所では、不安とショックで泣き出す小さい子供もいることでしょう。私たちにまず何が出来るか?

 一人が炊飯器や電子レンジなど、さしっぱなしのコンセントを抜いたり少しの節電をするだけで、関東の方の携帯mobilephoneが充電でき情報を得たりmemo 病院にいる方が、医療機器を使えるようになり救われるそうですhospital 私たちが一番身近に出来る支援活動です。どうか、ご協力お願い申し上げます。

  

think 大丈夫?という言葉、あなたならどのタイミングで使うのでしょうか?体調の悪い方や大変な思いをしている方に、声をかけるなど・・・・paper

 最近、私の使い方が間違っているのかしら?と、戸惑うことがありますgawk 来客があり「コーヒー紅茶、どちらになさいますか?」と尋ねているのに、「大丈夫です。」と言うのです???「結構です。」が正解でしょうcoldsweats01 

 美味しい日本酒を自分のご褒美に、デパートへさがしに出かけた知人が、少し高額のを指してbottle「これ下さいnote」と言ったそうです。店員は「大丈夫ですか?」・・・・sweat01 「こちらでよろしいですか?」が正解でしょうcoldsweats02 とても、不愉快な思いをしたそうです。今一度、美しい日本語の勉強をした方がいいかもしれません。私の友人は、職場の後輩に「何がannoy大丈夫なの?」と言い返すそうです。恐いですねェ~bleah

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restaurant 本日のメニューは、冷蔵庫にちょこっと残るキャベツを使って「キャベツとリンゴの肉巻き」を作っちゃいましょうsign03

材料(2人分)

キャベツ:1/6個 リンゴ:1/4個 豚ロースうす切り:200g 小麦粉:適宜 サラダ油:適宜

つけタレ{ しょう油:大さじ2 みりん:大さじ2 梅干:2個 } 塩:少々

①キャベツは粗めのせん切りにし、塩を振ってもみ水けをきる。リンゴは皮をむいてせん切りにする。

②豚肉は広げて、小麦粉をうすくまぶし、①をのせてくるくる巻きつける。

③タレは梅干の種を取り、包丁の背でたたき、しょう油・みりんと混ぜ合わせる。

④フライパンにサラダ油を熱し、②の巻きを下にして焼く。途中に③を加えて返しながら、火が通るまで焼く。

⑤お皿に盛り付けて、フライパンに残っているタレをかけて、はいsign01いただきますsign03

happy01 キャベツとほんのりとリンゴ甘みが、お肉との相性バツグンで、ご飯がススムgood

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bread  まだ試作中ですが、パン焼いてみましたnote 手前に写っているパンのなかみは、ひじき煮を入れちゃいましたァ~これイケルgood

 

 

sun お天気が回復してきましたねnote しかし、風はまだ肌にささるような冷たさですbearing 体調管理しっかりしていきましょう。

 さて、昨年より少人数で開催しています「野菜塾と簡単クッキング」とてもにぎやかに、行うことができました。20代~30代の女性の参加が多く(もちろん男性もいますよwink )1、お料理を習って婚活する。2、専門的な人に教わりたかった。3、お金を使うなら身につくものを。4、一人暮らしでコンビに弁当に飽きたから。など・・・・confident 参加メンバーは、きちんと目的を持って集っていました。本日は、レシピをお休みして、レッスンの様子を紹介します。

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         sports この日の参加メンバーは3名でした。まずは、自己紹介です。

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sports 本日のレシピで、主役になる野菜からのお勉強ですpencil 私が手にしているのは、セロリです。皆さん真剣にear 耳を傾けてくれました。

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sports こちらは、セロリのスジのとりかたレッスンです。スジはとりのぞかずにそのまま召し上がる方が多いですねwink

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sports レンコンの皮むきレッスンです。なんとsign02 ピーラーを初めて使うそうです。上手ですよgood

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sports 完成で~すsign03 手前右側、ブロッコリのトマトソースパスタ・セロリとリンゴのサラダ・すりおろしレンコンのミートグラタンです。美味しそうに出来ましたねnote

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sports 皆さん、もりもり召し上がっていました。なにより「自分で作るの楽し~い美味し~いsign01」家に帰ったら、まずは「キッチンの模様替えする」とか「実家に帰って、お母さんに作ってあげる」というウレシイ~声が聴こえました。

 

clip 振り返って・・・・今まで私は、さまざまなイベントやお料理教室で講師をさせていただきました。参加メンバーの多いレッスンもあり、ステキな出会いもありましたshine 今回は会場のスペースのこともあり3名のメンバーでしたが、お一人お一人にしっかりと、お伝えし付き添うことが出来て良かったですhappy01 このスタイルを続けていこうと思います。

shine あなたの参加を心よりお持ちしています shine 

 

snowsnowsnow やはり、やって来ましたぁ。ドカ雪がぁ~今朝、カーテンを開けると真っ白で何も見えません。視界ゼロ・・・coldsweats02 

 春めいた季節を感じconfident ワクワクしていたのですが・・・・。春の足音は、まだ聴こえてきませんsweat02 雪が溶け、穏やかなお日様の日差しを頬にうけ、rvcar アクセルをおもいっきりふみたいものですね・・・・。(けして・・・・スピード狂ではありませんよ。ゴールド免許です。)

restaurant 本日のメニューは先日とても賑やかに開催しました。「野菜塾と簡単クッキング」のレシピを紹介しますねwink

suriorosiguratan.JPG                      「すりおろしレンコンのミートグラタン」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2~3人分)

レンコン:1節 ニンニク:1片 タマネギ:1/4個 合い挽き肉:200g 舞茸:1パック シイタケ:4個 豆乳:大さじ3 ケチャップ:大さじ2 しょう油:大さじ1 オリーブオイル:適量 パルメザンチーズ:大さじ1

①レンコンはすりおろす。

②ニンニク、タマネギはみじん切りにする。

③舞茸は石づきをとりほぐし、シイタケは4等分にする。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒め香りが立ったら合い挽き肉を加えて、色が変わったら③を入れ豆乳・ケチャップ・しょう油を加えて、もちもちするまで炒める。

⑤グラタン皿に④を入れ、パルメザンチーズを振りかけてオーブンで15分焼いて、はいsign01いただきますsign03

 

happy01 ホワイトソースとちがって、すりおろしレンコンソースなのでヘルシーで、体の中からキレイにしてくれますshineshine これイケルgood

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社