YUKARI: 2011年1月アーカイブ

moneybag お金の話をすると、イヤがる人が多いですがdespair しかし、無くては非常に困るし、たくさんあっても邪魔になるものではありません。

 「稼ぐ人は、なぜ、長財布を使うのか?」というすごいタイトルの本にbook 引き寄せられて、一日で読んでしまいましたぁ~smile 「長財布というのは、そもそも、お金、とくにお札にとって心地よい形にできています」(一部抜粋)と書いてありました。昔、使っていた長財布を探した私は、なんて単純で影響されやすいのだろうと思っちゃいました・・・・coldsweats01

 成功者の自伝やマーケティングの本は、何冊か読みました。共通しているのは、お金を大切にしているということです。dollar ケチケチしているということではありません。「世の為、人の為にまわす。」ということでした。きっと・・・・長財布を使っているかもしれませんね・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、冷蔵庫に残ったひじき煮とドレッシングで「ひじき煮のさっぱりサラダ」をつくっちゃいましょうsign03

作った材料

ひじき煮:100g 緑豆春雨:100g キュウリ:1本 残り物ドレッシング(ごまだれ):大さじ3

①春雨は茹で、水けをきっておく。キュウリはせん切りにする。

②ボウルに、ひじき煮・春雨・キュウリを入れ、ドレッシングを加えて はいsign01 いただきますsign03

 

happy01 レシピ2行で終わっちゃたのは、初めてですheart01 

 ドレッシングはなんでもいいと思います。私はいつも手作りのドレッシングです。とてもお気に入りの、あるホテルのごまドレッシングがありますhotel そのごまドレだけは、購入します。

 

おしらせ

 「野菜塾と簡単クッキング」の1月・2月・3月の受付を締め切りとします。ありがとうございました。 

chick 世間は、鳥インフルエンザで騒がれていますが、おとといの朝、バルコニーに一羽の鳩がやって来ました。北向きになってしばらくとまっていたのです。「きっと、良い知らせを持ってきたのだろう・・・・。」と思っていましたsun

 仕事で悩んでいた友人が、函館の夜景の写真と元気なメッセージが今朝、届いていましたshine 時間に追われ、毎日疲れ果てていた彼が、やっとの思いで厚い壁を拓くことが出来たのでしょう・・・・。

 きっと、鳩はその知らせを運んできたのでしょうね・・・・confident 仕事の悩み・病気・経済苦・人間関係・・・・さまざまな人生があると思います。人生は楽しむためにあり、どんな人にでも幸せになる権利があるのです。大切なことは、「決意」するということだと、私は、そう思うのです・・・・shine

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restaurant 本日のメニューは、taurus 牛肉がお買い得でしたぁ~「ゴボウと牛肉の混ぜご飯」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ゴボウ:1本 牛肉切り落とし:150g ショウガ:2カケ ごま油:大さじ1 しょう油:大さじ4 みりん:大さじ4 ごはん:1合 すし酢:大さじ1 白ごま:少々

①ゴボウはささがきにして、水にさらしておく。ショウガはせん切りにしておく。

②フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらゴボウを加えて炒め合わせる。

③②にしょう油・みりんを加えて、汁気がなくなるまで炒め煮し、ショウガを加えて混ぜ合わせる。

④ボウルにご飯を入れ、すし酢を加えてから混ぜ合わせ③を加えて混ぜる。

⑤器に盛り付けて、白ごまを振りかけて、はいsign01 いただきますsign03

 

happy01 ゴボウがたくさん食べることができてイケルgood

wink 早起きしても真っ暗ですねsweat02 寒い冬はゆっくりと寝ていたいのが本音です。30代の女性の8割が、早起きをして家事やスポーツに励む「朝型」が増えているようです。run 理由は、「自分の時間が確保できる」「作業の効率がいい」などあげられます。同年代の男性と比べても20ポイント高いそうです。女性がパワフルなことは素晴らしいことですね。(参考資料より)

 早寝早起きは簡単なようで一番難しいですねsweat01 時々「なんで一日24時間しかないのだろう?」と思います。「早起きは三文の得」と昔からありますが、良いも悪いも自分しだいです。時間を大切に使い、良いことだけをして生きていきたい・・・・それが私の理想ですconfident 

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restaurant 本日のメニューは、辛いカレーが食べたいsign01「お豆のレッドカレー」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ミックスビーンズ:50g ヤングコーン:50g シイタケ:4個 鶏ひき肉:150g

ココナッツミルク:200ml チキンコンソメスープ:300ml レッドカレーペースト:25g ナンプラー:大さじ1 オリーブオイル:適量 ごはん:茶碗2杯分

①シイタケは薄切りにする。ヤングコーンは2等分にする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を炒め色が変わったら、レッドカレーペーストを加えて炒める。

③②に①とミックスビーンズを入れ炒めてから、チキンコンソメスープを加えて煮立ったらココナッツミルクを加えて、少し煮る。ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。

④器に盛り付けて、ごはんと一緒に、はいsign01いただきますsign03

 

レッドカレーペーストの分量で辛さを調整してねhappy02

 

 

movie 記憶に新しい映画「レッドクリフ~三国志~」最終的には、一人の女性をめぐり男性たちが闘う・・・・といった中国の物語ですが、動物の世界にも一匹の雌の取り合いで雄同士が争うといった現象があります・・・・leo

 日本人は、シャイな人が多いようです。男女共に相手からのアプローチを待っている人が70%というデーターがありますwobbly つまり、受け身であり積極的に行動することを避けているようです。婚活パーティが盛んなのは、セッティングされないと飛び込んでいけないのでしょう・・・・。これは、他の人もいるからと、「自分だけではない・・・・。」といった心理的なことなのでしょう。

 もし、残りの30%の中に飛び込んで、全てにおいて積極的になれば日本は、もっともっと元気になり、笑顔がたくさん見られるかも知れない・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、読者からのリクエストで油揚げを使ったレシピで・・・・「春菊のいなり巻き」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人)

春菊:1/2束 油揚げ:2枚 鶏ひき肉:150g パン粉:大さじ3 牛乳:大さじ1 長ネギみじん切り:大さじ2 溶きほぐし卵:1個 片栗粉:適量 塩・コショウ:少々

A { 水:250ml 白だし:大さじ2 てんさい糖:小さじ2 しょう油:大さじ1・1/2  みりん:大さじ2 酒:大さじ1 }

①春菊は塩を入れた湯で、サッと茹で、冷水にとり固く絞り水けをきって、油揚げの大きさに合わせて切っておく。

②油揚げはキッチンペーパーで包み、電子レンジで40秒加熱し、両サイド合わせて3辺切り、1枚に広げて片栗粉を薄くまぶしておく。(残った油揚げは、味噌汁へ~)

③ひき肉は塩・コショウし、ボウルにパン粉・牛乳・長ネギ・卵を入れ混ぜ合わせる。

④②の上に③をのばしてのせてから、①をのせてくるくる巻く。

⑤鍋にAを入れ④を並べて中火にし、落し蓋をして15分~20分煮る。

⑥食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてはいsign01いただきますsign03

happy01 香り豊かな春菊は、胃腸の働きをよくしてくれます。生でも食べられるので、私はよくサラダにしますよgood

shine おしらせ 

「野菜塾と簡単クッキング」 3月1日(火)は、満席fullとなりましたので受付を終了します。引き続き、2月6日(日)の受付をします。

 

snow 豪雪が続いていて、雪かきで疲れていませんか?そのおかげで大切な休日がつぶれてしまいますねぇ~。なんでも、雪の多い日はマッサージ屋さんが繁盛して、予約をしても2時間~半日待ちだとか・・・・。bearing 私の事務所は、自宅から車で15分かかりますrvcar 今の状態ですと1時間もかかってしまい、もう~それだけでストレスですsweat02 自動車の運転は気をつけましょう。そして、今日も一日を大切に過ごしましょうねshine

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restaurant 本日のメニューは、定番ですが・・・・美味しそうな大根まるごと使って「肉味噌とふろふき大根」をつくっちゃいましょうsign03

肉味噌の作り方

作りやすい材料

豚挽き肉:400g しょうが:2かけ みりん:大さじ1 酒:大さじ1 しょう油:大さじ1 サラダ油:適量

A { 赤味噌:300g 白味噌:100g てんさい糖:80g みりん:大さじ5 酒大さじ:4 }

①しょうがはみじん切りにする。

②Aは混ぜ合わせる。

③鍋にサラダ油を熱し、豚挽き肉・しょうがを入れ、みりん・酒・しょう油を加えて火にかけ、炒め合わせる。

④③の肉がバラバラになったら、Aを加える。

⑤④を混ぜ合わせながら、3分~4分煮つめる。少しぽってりしてきたら火を止める。

flair 密封容器に入れて冷蔵庫で、2週間~3週間もちます。おべんとうの卵焼きの具に、ジャージャー麺、素揚げした野菜にトッピングしたらイケルgood

ふろふき大根の作り方

材料(4人分くらい)

大根:30cm 水 お米:大さじ3 昆布:3枚 酒:大さじ2

①大根は皮を厚めに切り、面取りし十字に包丁を入れる。

②鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ、アクと大根臭さを取るために、お米を加え下茹でします。

③②のお湯は捨て、鍋に汚れをふき取った昆布を敷き、大根をのせてひたひたの水を入れ酒を加えて、落し蓋をし、30分くらい煮る。

④器に盛り付けて、肉味噌のせて、はいsign01いただきますsign03

happy01 大根にお箸を入れる瞬間の、やわらかさがスキheart04

 

お知らせ

「野菜塾と簡単クッキング」1月23日(日)のみ受付を終了します。ありがとうございました。

引き続き、2月6日(日)3月1日(火)受付をします。詳しくは、料理教室の告知まで。

 

 

wink 今年は、うさぎ年。うさぎにまつわることわざを調べているとbook 「兔の上り坂」というのをみつけました。後足の長いうさぎは、上り坂を上手く速く上ることから、好条件に恵まれてどんどん進展することだそうですconfident

 一年が経つのはあっという間。あなたの今年の目標は立てましたか?昼寝をしているとsleepy「うさぎと亀」のように、予想外の失敗をしてしまいます。油断は禁物・・・・coldsweats01 

 今宵も、これからもずっと、うさぎは月の中からあなたのことをみつめていることでしょう・・・・。飛躍の一年でありますように・・・・moon3

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restaurant 本日のメニューは、読者からのリクエスト「ザーサイメニュー」ということで「ザーサイとモヤシのナムル風」をつくちゃいましょうsign03

作りやすい材料

味付ザーサイ:150g モヤシ:1袋 キュウリ:1本 鶏ささみ:100g A { 酢:小さじ2 しょう油:大さじ1 てんさい糖:小さじ1 ラー油:4滴くらい } 白ワイン:大さじ1

①ザーサイは少々きざむ。キュウリはせん切りにする。モヤシはサッと茹でる。鶏ささみは、白ワインをふりかけて蒸す。

②①の鶏ささみはほぐす。

③ボウルに①と②を入れAを加えて混ぜ合わせて、器に盛り付け、はいsign01いただきますsign03

 

shine 「野菜塾と簡単クッキング」開催sign03 詳しくは、料理教室の告知まで shine

 

 

snow ものすご~い勢いで雪が降り、埋もれていません?coldsweats02 せっかくの3連休・・・・除雪でなくなってしまったとか?

 この季節になると見かける「プチヴェール」。あなたは、食べたことあるかしら?2・3年前に「新顔野菜」でメディアで注目されましたtv 最近は、手に入りやすくなりましたね。フランス語で「小さな緑」という意味を持ち、まるでおとぎ話がはじまりそうなネーミングですshineshine パァ~とひらいた葉は、まるで「みどりのバラ」といった感じです・・・・confident 昨年の友人との忘年会で、プチヴェールの入ったとても美しいパスタを食べたので、私もオリジナルを作りましたので紹介しますねwink

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restaurant 本日のメニューは、「プチヴェールのアンチョビパスタ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

プチヴェール:5個 アンチョビ:4切れ ニンニク:1片 タマネギ:1/4個 ムキエビ:10尾

フェットチーネ:100g ブラックペッパー:少々 生クリーム:150ml オリーブオイル:適量 塩:少々

①プチヴェールは、沸騰した湯に塩を入れ2分茹でてから冷水にとり、3等分に切っておく。

②アンチョビ・ニンニク・タマネギは、みじん切りする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒め香りが立ったら生クリームを加える。煮立ったらエビを加えてブラックペッパーで調味する。

④フェットチーネは、表示時間に茹でる。

⑤③に④入れ①を加えて混ぜ合わせる。

⑤器に盛り付けて、はいsign01 いただきますsign03

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happy01  12月~4月までの限定野菜です。芽キャベツと青汁でおなじみのケールの交配により誕生した、健康野菜です。見つけたらeye 食べてみようsign03

 熱湯で2~3分茹でるだけで、天ぷら・炒め物・サラダにイケルgood

 

shine 「野菜塾と簡単クッキング」開催sign03 詳しくは、料理教室の告知まで shine

 

happy01 あけましておめでとうございます。お正月はゆったりと楽しく過ごすことができましたか?私の方は、「スパ」三昧でしたぁ~spa (少しは・・・・美しくなれたかしら・・・・confident )

 さて、あなたならもうお持ちかもしれませんが、最近よく見かけるようになったeye 「モコモコソックス」柄がかわいくてheart01 カラフルなソックスです。温泉へ行く時の必需品ですよ~とっても気持ちが良くてこれイケルgood もう、三足目で腹巻もパンツも購入しようかしら・・・・。

 本年もどうぞよろしくお願いします。それでは、もうすぐ鏡開きsign03 「サツマイモのおしるこ」からスタートさせていただきます。

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材料(2人分)

サツマイモ:1本(200g) タマネギ:1/4個 切り餅:4個 昆布だし汁:200ml 豆乳:200ml

A { 白味噌:小さじ2 しょう油:小さじ1 } 塩:少々 オリーブオイル:適量 水で溶いた小麦粉

①サツマイモは皮が付いたまま、輪切りにする。タマネギは薄切りにする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、①を炒めてからだし汁を加えて、柔らかくなるまで煮たらAを加え水で溶いた小麦粉を加えて、とろみをつけてから粗熱をとる。

③ミキサーに②を入れてかける。

④おもちを焼く。

⑤③を鍋にもどして、豆乳と塩を加えて一煮立ちさせる。

⑥器に⑤を盛り付け④を加えて、はいsign01いただきますsign03

fuji とてもクリーミーで食べやすくペロリといきますよgood

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confident  お正月に、うちの玄関に飾った「雛人形と日舞のキティちゃん」です。かわいいでしょheart04

 

shine 「野菜塾と簡単クッキング」開催sign03 詳しくは、料理教室の告知まで shine

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社