今までは、男性用のデザインを微調整したものだったので、狭いコックピットの操縦ボタンや計器などに、袖がひっかかっていたようです　女性専用の制服は、キリッとしたところに女性らしいラインがあり、どこか柔らかさとしなやかさを感じます。そういえば・・・・　ＪＲを使用した時、女性車掌さんにお会いしたことがあります。やはり、女性専用の制服でした。どちらもカッコイイですね　制服フェチな私にとっては、う～ん・・・・どちらも着用してみたい

　男性社会と言われた中へ、女性が一人でも加わると、「その雰囲気はガラリと柔らかくなる。」と心理的にも言われています。女性には無理だと言われていた社会に、選択肢が増えることは、素晴らしい

 本日のメニューは、お魚売り場にずらりと並んだイワシ　「たっぷりな野菜とお魚焼きマリネ」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

イワシ：８尾　新タマネギ：1/2個　ニンジン：1/4本（上部）　ピーマン：１個　大葉：４枚　塩：一つまみ

A　｛　白ワインビネガー：４０ml　水：１００ml　しょう油：大さじ１　てんさい糖：大さじ１　｝

①イワシは頭と内蔵を取りひらく。水でキレイにしキッチンペーパーで拭き取り、バットに並べて塩を振っておく。

②新タマネギは薄切りにする。ニンジンとピーマンは千切りにする。

③①をグリルで１０～１５分焼く。（メーカーによる）

④③がこんがり焼き上がったら、②と一緒に２０分Aに漬け込む。

⑤器に盛り付け、千切りした大葉をのせて、召し上がれ

　マリネ液に漬ければ漬けるだけ、味がしみてさっぱり美味しくいただけますよ。

　子供から最近いつ？感謝されたかと「覚えていない」・・・・という母親が４３％で日本は最も多く、「母の日」を良い機会と考える人は、６９％いて、何らかの形で感謝の気持ちを伝えている女性が、８割以上いるにもかかわらず半数以上が、「伝わっていない」・・・・　と感じているようです。どうやら日本人は、素直になれなくはっきり態度に示せない。と分析されました。（参考資料）

　「母に日」にかかわらず、感謝の気持ちやはっきり態度に示さないと、わからないことたくさんありますね　特に「ありがとう」は普段から、スーッと言えるように心がけていこうと、そう思うのでした・・・・。

 本日のメニューは、アスパラが並び始めましたね。「アスパラとホタテの豆乳クリーム煮」をつくっちゃいましょう

材料（２人分くらい）

グリーンアスパラガス：１００ｇ　ホタテの貝柱（刺身用）：１２０ｇ　むきエビ：１２０ｇ

A　｛　鶏がらスープの素：大さじ２　水：３０ｍｌ　豆乳：８０ｍｌ　酒：小さじ２　てんさい糖：小さじ1/2　｝

　ごま油：小さじ２　水溶き片栗粉

①アスパラは３等分にし、熱湯で1分茹で、冷水にさらしておく。むきエビも茹でておく。

②フライパンにごま油を熱し、ホタテの貝柱を炒め色が変わったら、水けを切った①のアスパラとエビを入れ炒め、Aを加え５分くらい煮込む。

③②に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

④器に盛り付け、召し上がれ

                                  　豆乳の苦手な方は牛乳でもOKですよ

 毎月、仕事帰りにレッスンに参加される二人。試食後、また会社に戻るというパワーあふれる二人です。　今夜も大盛りです　

　本人の了解で掲載しています。　

　連日のように、テレビで「東京スカイツリー」の話題で持ちきりですが、先日、札幌のシンボルの一つといわれる、テレビ塔にすっごい久しぶりに登ってみました　最後に登ったのは、小学生の時さっぽろ雪まつりだったと記憶しています。高さ９０メートル、東京スカイツリーにはおよびませんがたまには高いところから見下ろすのも、気分転換になっていいかも　展望台に登るとソフトクリームの半額券がもらえるのは、嬉しかった　もちろん牛乳ソフトクリームでしょ・・・・。

 本日のメニューは、読者からのリクエスト「スナップエンドウの美味しい食べ方」ということで「蒸し野菜オイスターマヨ和え」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

スナップエンドウ：１０～１５個　ナス：２個

A　｛　マヨネーズ：大さじ２　オイスターソース：大さじ１　ごま油：小さじ１　｝

①ナスはヘタを取り、ラップに1本づつふんわり包み、５００Wのレンジで５分加熱し、冷水につけてから食べやすい大きさに切る。

②スナップエンドウはスジを取り、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて５００Wのレンジで２分加熱する。

③ボウルに①・②を入れ、Aで和えてから、召し上がれ

　　　　　　　　　　　　スナップエンドウは今の時季が、とても甘くてイケル

　雨降りの映画館は　やっぱり混んでいて、最近話題になっているローマの大浴場をテーマにした映画は、指定席になっていて一番前の席の人は、見上げた姿勢で映画を観ていました　主人公は、殆ど初めからハダカで出演して、彫刻のようなカラダはステキでしたよ　もう、あなたはご覧になりましたか？

　お気に入りの公園の桜も見事に咲き、満開になった桜の木の下のベンチで、読書することに憧れていました　（映画のワンシーンのようでイケルでしょ？）今年は雨で叶いそうもないかも・・・・

 本日のメニューは、「野菜塾と簡単クッキング」での人気レシピ「オニオンとベーコンのパウンドケーキ」をつくっちゃいましょう

材料　１斤

タマネギ：３０ｇ　ベーコン：２０ｇ　小麦粉：１００ｇ　卵：1個　無塩バター：１００ｇ　てんさい糖：５０ｇ

ベーキングパウダー：６ｇ　パウンドケーキ用紙の型：１個

①無塩バターと卵は室温にしておく。小麦粉は振るいにかけバーキングパウダーと混ぜ合わせておく。

②タマネギとベーコンはみじん切りにしておく。

③ボウルにバターを入れハンドミキサーにかける。てんさい糖を少しづつ加えミキサーにかけながら混ぜ合わせ、溶きほぐした卵も少しづつ加え混ぜ合わせる。①の小麦粉とベーキングパウダーを少しづつ加えながら、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせたら②を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

④オーブンを１６０度予熱にする。

⑤紙の型に③を平らに入れていく。

⑥⑤をオーブンに３６分焼き、焼き上がったら型を外し、ヘラで取り外していく。

⑦適当なサイズに切り分けて、お皿に盛り、召し上がれ

　ランチでイケル　女子会やママ友の集まり、お土産としてプレゼントすると喜ばれますよ。紙の型は、１００円ショップで購入できます

子供の頃は大の苦手だった「グリーンピース」　今では仕事柄、主役になるようにレシピ作りをします。疲労回復や脳の活性化に良い栄養がびっくりするくらい豊富で、工夫をすればとっても美味しく食べられます　

そこで・・・・本日のメニューは、私のレッスンでは人気メニューとなった「グリーンピースとコーンのポタージュ」をつくっちゃいましょう

材料（２人分～３人分くらい）

グリーンピース（冷凍）：１００ｇ　タマネギ：1/4個　スィートコーン（缶詰）：大さじ２　

豆乳：２００ml　水：２００ml　ブイヨンスープの素：１個　オリーブオイル：小さじ２

塩：少々　ホワイトペッパー：少々　パセリ（ドライ）：適量

①グリーンピースは冷水で解凍する。タマネギはみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、①を炒め水を加えて沸騰するまで中火で火にかけ、粗熱を取る。

③②をミキサーにかけ、鍋に戻し豆乳を加え煮立ったらブイヨンスープの素を加え、スープの素が溶けるまで、弱火で混ぜ合わせスィートコーンを加える。

④③の火を止め、塩・ホワイトペッパーで味を調える。

⑤器に盛り付け、パセリを振りかけてから、召し上がれ

　　　　　　　　　　　　　　夏には、ひんやり冷やして召し上がってください。

　ではステキなＧＷを楽しんでください私は「スパ」へ行ってきま～す

次回の更新は、５月７日の予定です。尚、「野菜塾と簡単クッキング・カレーフェア」の参加募集は受付しています。「料理教室スケジュール」をご確認してからお申し込みください。 

　本日のメニューは、読者からのリクエストで「ひじきを使ったハンバーグ」ということで「ピリッと大人のハンバーグ」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

レンコン：１００ｇ　合いびき肉：１００ｇ　ひじき：１ｇ　木綿豆腐：１８０ｇ　ナツメグ：少々　塩・コショウ：少々　卵：１個　サラダ油：適量

ソース　｛　中濃ソース：大さじ２　トマトケチャップ：大さじ１　練り辛子：小さじ1/2 　｝

①レンコンは皮をむき、小さく粗めに切り水にさらしておく。ひじきは戻しておく。豆腐は水切りをしておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、①の水切りをしたレンコンとひじきを炒める。

③ボウルに①の豆腐をくずし入れ、②と合いびき肉を入れ、卵・ナツメグ・塩・コショウを加えよくこねる。

④③を２等分にし、ハンバーグの形にしフライパンにサラダ油を熱し、焼いていく。

⑤お皿にキャベツ・ポテトサラダ・プチトマトなどあれば付け合わせにし、④を盛り付けソースをかけてから、召し上がれ

　　　　　　　　　　ソースに練り辛子を入れなければ、お子ちゃまでもイケル

　北海道は、様々な場所から食や文化を、「すぐに受け入れる」と言われています。確かに、ご当地グルメはわざわざご当地まで行かなくても、今では食べられるようになりました　しかしパッと火がついてはパッと消えるのも早いのです　飽きっぽいのかしら？企業は新しい開発をすると、北海道から試験的に始めるそうです。

　ビジネスで「勝負」するなら「直ちに撤収！！」ではなく、「ロングセラー」でいきたいですね。あまりにも物（品）が多すぎて、何が「ウリ」になるかわからない現代・・・・。復刻版がよく見られるのは　そのせいかもしれませんね。そういえば・・・・「食べるラー油」まだあるのかしら？？

 本日のメニューは、カツオのたたき特売でした　「新タマネギとカツオのたたきのっけオクラソース」をつくっちゃいましょう

材料（２人～３人分）

カツオのたたき：３００ｇ　新タマネギ：1個　オクラ：４０ｇ　カツオのたたき付属のタレまたは味ぽん：大さじ３　わさび：小さじ１

①カツオのたたきは食べやすい大きさに切る。新タマネギは薄きりにする。オクラは茹でてから、ガクをとりみじん切りにする。

②カツオのたたきに付いていたタレまたは味ぽんに、オクラとわさびを加え混ぜ合わせる。

③お皿に新タマネギを敷き、カツオのたたきをのせて②をかけてからまぜまぜして、召し上がれ

　これイケル　新タマネギのほのかなピリッとわざびの風味が合う～

　「野菜塾と簡単クッキング・カレーフェア」まだまだ空き状態あります！！お一人でもお友達同士でもカップルでも申し込みされています。あなたのご参加を心よりお待ち申し上げます。詳しくは、「料理教室のスケジュール」まで。

　ふと、壁に目をやると　大きな額の中には、歴代の内閣総理大臣が「國酒」と筆文字で書かれた色紙が飾られていました。カフェの店員さんに、「どういう経緯で書かれたのか？」と聞いてみると「サミットの時もしくは、総理になられた時に書かれ、蔵元に贈られているのでは・・・・」ということらしいです。

　ただ・・・・残念なことにお一人だけ、書かれていない総理がいらっしゃいました　現総理大臣の前の方・・・・。どうしたのでしょう？？？あなたも是非、ご覧になっては？立派な文字を書かれる方ほど、意外な人物っだたりするかも・・・・。

 本日のメニューは、豚汁　があるなら鶏汁　があってもいいかも「ほんのりショウガ風味の鶏汁」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

鶏むね肉：１００ｇ　ニンジン：３０ｇ　コンニャク：１００ｇ　レンコン：３０ｇ　ゴボウ：1/2本　油あげ：1/2枚

すりおろしショウガ：小さじ１　水：６００ml　だしの素：小さじ２　味噌：大さじ２

①鶏むね肉は白い部分の皮を取り、食べやすい大きさにむく。ニンジンはいちょう切りにする。ゴボウはささがきにする。レンコンはいちょう切りにし水にさらしておく。油あげは５㎜幅に切る。コンニャクは食べやすい大きさに切る。

②鍋に水を入れ沸騰したら、①を入れだしの素を加える。

③②の火が通ったら、ショウガを加えてから味噌を溶き入れる。

④お椀に盛り付け、召し上がれ

　　　　　　　　　　ショウガの風味がして塩分控えめです。お試しを・・・・。

　年間約５０００万台も販売されているという「歩数計」　これ実は、イタリアのレオナルド・ダビンチが考案し、フランスの物理学者が製作したそうです。ご存知でしたか？　その大昔、歩数をもとに「距離」を測るための器具で、日本では、伊能忠敬が日本地図を作るために用いたそうです。その後、廃れてしまうのですが　「健康管理器具」として甦るのです　（参考資料より）

　「モナリザ」のダビンチが、今やウォーキングや健康管理のためには欠かせない「万歩計」となって親しまれているとは・・・・。一個の「物」の歴史を　たどると意外な人物につながっている。これまた愉快だと、私は思ったのでありました・・・・。

　本日のメニューは、新タマネギをもっと旨く　「新タマネギのローストとチーズソースを添えて」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

新タマネギ：１個　ブナシメジ：1パック　オリーブオイル：小さじ２　塩：少々　ブラックペッパー：少々

生クリーム：５０ml　ゴーダチーズ：３０ｇ　チェダーチーズ：３０ｇ　とろけるスライスチーズ：１枚

パルメザンチーズ：１５ｇ　パセリ：適量

①新タマネギは皮をむいて、4等分のくし切りにする。ブナしめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。

②オーブンの天板に、クッキングシートを敷き、①を並べる。塩・ブラックペッパーをふりかけてからオリーブオイルをふりかける。１８０度に予熱をしたオーブンで１５分焼く。

③フライパンに生クリームを入れ、火にかけフツフツとしてきたら、チーズをすべて加え混ぜ合わせながら、ソースをつくる。

④お皿に②をのせ③をかけてパセリをふり、召し上がれ

　最近はどこのスーパーでも、チーズコーナーがあり、ナチュラルチーズの種類が豊富で、いろいろ試すことができますね　新タマネギとチーズ合う～

　「お茶と一緒にどうぞ」とお土産に頂いたお菓子　D丸デパートで、お客さんがずらりと並んでいる、かりんと屋さん。とっても気になっていました。ベーシックなところで、黒かりんとも美味しいですが、頂いた中に「シナモンかりんと」があって、これイケル煎茶に合う～　お店には種類が多いそうですね。違う味も食べなきゃ

　本日のメニューは、トマトケチャップでお魚を　煮込んでみました。「ブリのケチャップ煮込み」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

ブリ：２切れ　小麦粉：適量　無塩バター：１０ｇ　ローリエ：１枚　低脂肪生クリーム：１００ml

トマトケチャップ：大さじ４　水：２００ml　塩・コショウ：少々　パセリ：適量

①ブリは熱湯をかけ、キッチンペーパーで水けを拭き取り、塩・コショウし小麦粉を薄くまぶす。

②フライパンにバターを熱し、溶け出したら①を両面焼く。焦げ目がついたら水とローリエを加え、沸騰してきたら、トマトケチャップを加えて混ぜてから、生クリームを加え蓋をし中火１０分煮込む。

③②を器に盛り付け、パセリを飾り、召し上がれ

　お魚は、タラちゃんでもイケル　フライパンは、直径２０センチ深さ４センチ使用。

 私のレッスンで、こんなカワイイ　エプロンをするメンバーがいます。なんだか汚すのもったいないね・・・・

　家庭ですぐにできちゃう、野菜がたっぷり入った創作カレーライスです。今回は、３セットメニューをご用意しました。週替りとなっています。「料理教室のスケジュール」で確認してください。

　ココナッツトマトカレー＆ターメリックライス・グレープフルーツさっぱりサラダ・マンゴーフローズンヨーグルト・コーヒーまたは紅茶

 チーズカレーリゾット・揚げナスのエスニックサラダ・トマトとお豆のスープ・コーヒーまたは紅茶

 フライドじゃがカレー＆キャロットライス・和風コールスロー・キウイフローズンヨーグルト・コーヒーまたは紅茶

開催日時　２０１２年５月６日～６月２８日　

　　　　　　毎週　（日）（火）１１：００　（木）１８：４５より　完全予約制　　　　　

開催場所　モンフレール（札幌市中央区北二条）参加者には（初回）地図を郵送します。

交通機関　東西線バスセンター前駅１０番出口徒歩１０分　JR苗穂駅徒歩８分

参加費　　￥３０００　持ち物　エプロン・筆記用具

募集人数　各回ともに４名様

募集期間　各回ともに開催日４日前とさせていただきます。

参加希望者はブログ内の「お問合わせはこちら」までお願いします。 

　　　　　　　　　　　　　皆様の参加を心よりお待ち申し上げます　　　

　私のレッスンでは大人気の彼女キッチンの隅で、とても姿勢良く立ってお出迎えしてくれる。ちょうど一年前にもTVで登場したこともあるアメリカ生まれの　"ウォッシングスポンジアフロディーバ"すっかり私の相棒です

　頭の部分がスポンジになっていて、これがまたよく泡立ちゃうワイングラスなんかピッカピッカ洗い物が楽しくなって、これイケル

　わりとボインでナイスバディーよウエストがキュッとしていて"ウラヤマシイ～"サッポロファクトリーの雑貨店でみつけちゃいましたぁ　他２名（種類）もいるはず・・・・探してみてね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャンプー中？？？

　街を歩いていても、携帯電話やスマートフォンをしながら歩いている人とぶつかりそうになります　こちらがどけなければ間違いなくぶつかります。気を付けましょうね　駅のホームや階段から落っこちちゃうぞ

 本日のメニューは、手軽に焼肉が食べたい方へ「焼肉プチトマト丼」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

牛肉切り落とし：２００ｇ　プチトマト：８個　もやし：半パック　ごはん茶碗：２杯分　

A　｛　しょう油：大さじ２　酒：大さじ１　みりん：大さじ１　コチュジャン：小さじ２　すりおろしニンニク：小さじ1/2　すりおろしタマネギ：小さじ１　｝　塩・コショウ：少々　サラダ油：適量　白いりごま：適量

①フライパンにサラダ油を熱し、もやしを炒め塩・コショウで調味し寄せておく。

②プチトマトはヘタを取り、２等分に切る。

③フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらAを加え絡める。照りがついたら火を止め、②を加え絡める。

④どんぶりに、ごはんを盛り付け、①を敷き、③をのせ白いりごまをふりかけて、召し上がれ

トマトの酸味が絶妙で、さっぱりしてこれイケル牛肉の変わりに豚肉でもイケル

　このお店で、いくつかのお菓子の箱を持った男性客が、店員さんに「ホワイトデーの贈り物ですか？」と尋ねられて、ちょっぴり照れながら、ほっとした顔で、「そうです」と・・・・ホワイトデーから四日経っているのに対応した店員さんに感心しました　この気配りこそが、お店を大きく発展させたのでしょう。

　それとは変わって、あるドーナツ屋さんでの対応は、２０個もプレートにドーナツをのせているのに「こちらでお召し上がりですか？」　私はおもわず「まっさかァ～」といっちゃいました。マニュアル通りに仕事をしているとはいえ「お持ち帰りですか？」が正解ですね。

　　　　　 本日のメニューは、「春野菜とローストビーフのサラダ」をつくっちゃいましょう

材料（２人～３人分くらい）

スナップエンドウ：１００ｇ　アスパラガス：６本　ローストビーフ：２００ｇ　ブラックオリーブスライス：１０ｇ

ベビーリーフ：適量　A　｛　ゆずポン酢：大さじ３　EXVオリーブオイル：小さじ１　ハチミツ：小さじ１　すりおろしニンニク：小さじ1/2　｝　塩：適量

①スナップエンドウはスジを取り、アスパラガスは３頭分に切り共に塩茹でする。

②器にベビーリーフを敷き、ローストビーフを盛り付け、①とブラックオリーブを飾る。

③②にAをかけてから、召し上がれ

　スーパーに春野菜がたくさん並んでいますね。たまにはプチ贅沢でローストビーフといっしょにいかがでしょうか？

　戦後、日本は教育改革で誰もが、中等教育を受けることができるようになり、能力によっては上級へと進学が可能になりました　一流の大学へ行くためには一流の高校へという「学歴社会」となり、いつの間にかどの段階の教育を受けてきたのかではなく、どの大学出身なのかという「学校歴社会」と変貌し、　この不況という現実に押しつぶされそうで、これもまた崩壊されそうです。

　「どこでもいい・・・・」という言葉が出てくるのは悲しすぎる　ワクワクドキドキし、子供たちに夢を持たせてあげられるような、社会を創るのは大人たちの責任なのだと・・・・そう思うのです。（一部参考資料）

　本日のメニューは、卵を使わないカルボナーラ「きのこのパスタ・カルボナーラスタイル」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

スパゲッティ：１５０ｇ　ブナしめじ：半パック　ニンニク：１片　キヌサヤ：適量　ベーコン：２枚　生クリーム：１００ml　粉チーズ：大さじ１　とろけるチーズ：２枚　塩・コショウ：少々　オリーブオイル：適量

①ブナしめじは石づきを取りほぐす。ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは５ミリ幅に切る。

②キヌサヤはサッと茹で、斜めに切る。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、ベーコンを炒めブナしめじも炒める。生クリームを流し入れ、フツフツとしてきたら粉チーズととろけるチーズをちぎって入れ、とけるまで混ぜ合わせ。塩・コショウする。

④スパゲッティは表示時間に茹でる。

⑤③に④を入れ混ぜ合わせる。器に盛り付け②をのせて、召し上がれ

　卵を使わないカルボナーラ？？？　あってもいいかも　簡単クッキングです。チャレンジしてね

　４月の「野菜塾と簡単クッキング」参加者募集中です詳しくは、「料理教室のスケジュール」まで。