やがて、二人は長崎で出会い意気投合し、それぞれの新しい時代を拓いていきます・・・・。大政奉還を成し遂げながらも、３３歳で暗殺されてしまう龍馬　その亡き後、時代を走り続け三菱王国の基礎を作った弥太郎・・・・。この二人のことを調べていると、どうやら　「マザコンは、出世する」という説は本当なのかもしれませんね・・・・　（参考資料より）

 本日のメニューは、キノコの季節になりましたので「味香る舞茸炊き込みごはん」を作って食べちゃいましょう

材料

米：３合　舞茸：１００ｇ（１パック）　ゴボウ：４０ｇ　ニンジン：３０ｇ　レンコン：５０ｇ　鶏モモ肉：１５０ｇ

Ａ｛　白だし：８０ｍｌ　メープルシロップ：大さじ１　酒：大さじ２　｝　白ごま：適量

①米はといでザルに上げて水気を切る。

②舞茸は石づきを取ってほぐす。ゴボウはななめ切りにする。ニンジンはせん切りにする。レンコンはいちょう切りにして酢水にさらしておく。

③鶏モモ肉は食べやすい大きさに切っておく。

④炊飯器の釜に①を入れてＡを加える。３合目の目盛りに合わせて水を加える。

⑤④に②と水気を切ったレンコンと③をのせ加えて炊飯スタート。

⑥お茶碗にごはんを盛り付けて、白ごまを振りかけてさぁ～召し上がれ

 本日のごはんに使用したのは、特選料亭白だし「四季の彩」です。これイケル　和食・洋食・中華まで、なんでも使える調味料です。

　七福醸造㈱は、日本で唯一有機白しょうゆの醸造をしている会社であり、JAS有機白しょうゆ認定工場の認証を取得しています。

　　私のレッスンで使ってま～す　是非、のぞいてみて下さいね。

http://www.ajitokokoro.co.jp/

これイケル　

　まず、ニンニクの皮をむいて一片を上についているふたを開けて、入れてからローラーを下にして、平らな面の上で転がしながら中についている刃が、コロコロ回って　ニンニクをこまかくしてくれます。おもちゃのように、とっても楽しくお料理が出来ちゃいます。

　イタリアンや中華料理には欠かせないニンニクは、疲労回復効果がありしょうがと合わせると、香りが弱くなりますが効能はアップします　今年の北海道は、とっても暑かったので冷たいものばかり食べてしまいましたぁ～　ニンニクは、疲れた胃腸を元気にしてくれますよ。さぁ～今夜はペペロンチーノにしましょうね。

多分・・・・市内にあるキッチン雑貨店で購入可。。。　

　食べ物に含まれる、化学物質が唾液と混ざるなど水に溶け、舌の味細胞にくっつく。そこから発生する信号が、脳に伝わるそうです　難しいですが、苦味の物質が違っても、麦茶とコーヒー　の苦味は同じものと、認識すると言うことです。（参考資料）

　マグロ丼にマグロが足りなかったら、アボカドを使うなど人間には、優れた味覚と記憶がありますね・・・・。実は私には、一つ悩んでいることがあるのです・・・・。焼きそばとから揚げに、何でもマヨネーズをかけて食べる、スタッフがいるということです・・・・　マヨラー？？

 本日のメニューは、読者からのリクエストで旨い肉ジャガを「カレー風味の肉ジャガ」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

メークイン：小ぶり３個　豚肉切り落とし：１００ｇ　ゴボウ：５０ｇ　ニンジン上部：８０ｇ　タマネギ：1/4個

カレー粉：小さじ１　めんつゆ：５０ｍｌ　水：２００ｍｌ　サラダ油：大さじ１　小ネギ：適量

①メークインは皮をむいて、乱切りにして水にさらす。ゴボウはななめ切りにする。ニンジンは乱切りにして、タマネギはくし切りにする。　小ネギは小口切りにする。

②鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、水気を切ったメークインとゴボウ・ニンジン・タマネギを加えてカレー粉を振りかけて炒める。

③②に水を入れて、煮立ったらめんつゆを加えて、落し蓋をして煮込む。

④③のメークインが、柔らかくなったら火を止める。

⑤器に盛り付けて、小ネギを散らしてさぁ～召し上がれ

　本日の気温は、３０度越えるそうです　冷たいものばかりではなくて、根菜類を食べて身体を冷やさないようにしましょうね。

　本日は、私のお気に入りのタマネギ「真白（ましろ）」の紹介をしますね　真白は北見地方で、「エコファーマー」の認可を取得して、羅臼の海洋深層水を使用した、新しいブランドのタマネギです。辛味が少なく　甘くて身がしっかりしまって、食感はシャキシャキです。水にさらすこともないので、これイケル　一般のスーパーで購入可。

　本日のメニューは、ちょっぴり高いでも・・・・食べたい秋刀魚をつかって「真白と秋刀魚のカルパッチョ」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

真白タマネギ：1/2個　秋刀魚（刺身用）：２尾　グレープフルーツ：1/2個　

Ａ｛　ＥＸＶオリーブオイル：大さじ２　白ワインビネガー：小さじ２　ショウガ汁：小さじ１　柚子コショウ粉末：少々　塩：少々｝

①真白はスライサーで切るか薄切りにする。

②グレープフルーツは、皮をむいてほぐす。

③秋刀魚は３枚におろして皮をむき、1/3の大きさに切る。

④Ａを作っておく。

⑤お皿に秋刀魚を並べて、①をのせて②を飾り④をかけてさぁ～召し上がれ

 　本当に真っ白で～す。タマネギは世界で２番目に多く食べられている野菜です。脇役ですが、どんなシーンのお料理には欠かせない存在ですね・・・・

　「エコファーマー」とは・・・・

「持続性の高い農業生産方式の導入に関する法律」に基づき、土づくり、化学肥料、科学農薬の低減を一体化に行う生産方式を導入する、計画を立て都道府県知事の認定を受けた農業者です。　

　農作物が枯れてしまいます。環境問題は、別の世界の話ではありません。日本でも暑さで命を落とす人が増えています。引き続き、エコロジー対策を推進します。

 本日のメニューは、暑い日にも美味しくいただける「ゼリードレッシングサラダ」を作って食べちゃいましょう

作りやすい材料

A　｛粉ゼラチン：５ｇ　お湯：２５０ｍｌ　ポン酢：大さじ４　メープルシロップ：大さじ１　｝

オクラ：６本　ミニトマト：１０個　スイートコーン：大さじ１　エダマメ：３０ｇ　アボカド：１個

グレープフルーツルビー：1/2個

①Ａはよく混ぜ合わせて、バットなどに流し入れて冷蔵庫で、４０分～６０分冷やし固める。

②オクラは、茹でてから３ｍｍくらいの厚さに切る。ミニトマトは、1/2か1/4の大きさに切る。エダマメは、さやからだしておく。アボカドは、皮をむき種を取りはずしていちょう切りにする。グレープフルーツは、皮をむいて一口大に切る。

③ボウルに②とスイートコーンを混ぜ合わせて①をくずし入れる。

④器に盛り付けてさぁ～召し上がれ

　ゼリーがとても涼しげで、器の底にドレッシングが溜まらず食べやすいですよ

　６年前バリ島に旅行へ、友人とディナーで浴衣着ていたら「かっこいいかも」・・・・なんて企画しましたが、着付け教室へ習いに行ったものの、自分ではキレイに着付けられませんでした～　と、まぁ～そんな思い出があります。

日本には誇れる美があり、それはとても麗しい・・・・今年も浴衣を着れるのは、あと何日かしら？クローゼットの奥で眠っている浴衣に袖を通して、今宵は、月夜を楽しみましょうね・・・・

　本日のメニューは、冷たいものばっかり食べて、胃の調子悪いでしょう？消化のいいうどんを食べましょうね「ロマネスコとクリームうどん」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

ロマネスコ（カリフラワー）：1/2株　ベーコン：２枚　ブナシメジ：５０ｇ　冷凍さぬきうどん：２玉

オリーブオイル：大さじ１　めんつゆ：大さじ１　白みそ：小さじ１　バター：１０ｇ　生クリーム：１００ｍｌ

塩：少々　コショウ：少々　粉チーズ：適量

①ロマネスコは１房づつにして茹でておく。ベーコンは２mmに切っておく。ブナシメジは石づきを取ってほぐしておく。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとブナシメジを炒めてから火を止める。

③冷凍うどんを熱湯で解凍してほぐす。

④めんつゆ・白みそ・バター・生クリームを混ぜ合わせておく。

⑤②にロマネスコと③を入れて、④を加えてからめ塩・コショウで味を調える。

⑥器に盛り付けて好みで粉チーズを振りかけてさぁ～召し上がれ

 　今年もまた、オモシロイ形をしてわたしんちにやって来たロマネスコ。本日のメニューは、もちろん一般のカリフラワーでもブロッコリでもOKですよ

　大手保険会社が調査したアンケートで、女性が「笑顔」になる一日の平均時間が、男性の２倍以上になることが分かりました　女性はどの年代でも高水準なのに対して、男性は４０代・５０代と年代が高いほど減っているそうです　「女性は、子供や家族との交流場面が多彩なため、笑顔の時間が長いのでは」とありました。（某新聞記事参照）　日本の男性お疲れちゃん

　私は、女性も男性も「笑顔」がステキな方には憧れます今日からまた、「美味しいよ」と言って「笑顔」が見られるメニュー作りを心がけていきます・・・・。

 本日のメニューは、ぷっくりキュートなゼブラナスを見つけちゃいましたので「ゼブラナスのミートグラタン」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

ゼブラナス：1/2個　カボチャ：１５０ｇ　ミート缶：２５０ｇ　とろけるスライスチーズ：２枚　パン粉：小さじ２

オリーブオイル：適量

①ゼブラナスは５ｍｍ厚くらいの半月切りにする。カボチャはうす切りにする。

②耐熱皿にナスを入れて電子レンジで１分加熱する。カボチャも同様、２分加熱する。

③グラタン皿に②を交互重ねてミート缶をかける。スライスチーズをのせて、パン粉を振りかけてオリーブオイルを小さじ1/2くらいかける。

④③をオーブンまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで加熱をしてさぁ～召し上がれ

  別名、「イタリアなす」とも呼ばれている西洋種。大きさは米ナスくらいかな・・・・。とっても美しい模様は、加熱すると変色しちゃいます　少し固めです。

　カボチャとの食べ合わせは、ガン予防・風邪予防・美肌づくりに効果あると言われています。ビタミンＣを含む食材と組み合わせると、更に効果がアップ　します。

　もちろん本日のメニューは、一般のナスでもＯＫです

　さて、あなたは、なりたい自分になれましたか？その為に何かを続けていくことが大切ですが、今の子供達には、どうやら苦手なようです　「将来、何になりたい？」との問いかけに首をかしげる子供がほとんどで、びっくりしました。私は、子供の頃の夢は、読み書きが大好きだったので、「新聞記者になりたい　」と作文に書きましたが、全く別の方向へ進んでしまいました

　なりたい自分になるための続けていく努力は、三日坊主ではダメでしょうか？しかしながら、あるコラムにとてもユニークなことが載っていました　「三日坊主も１０回やれば、一ヶ月続けたことになる」とね

 本日のメニューは、読者からのリクエストでお魚レシピで「イワシのトマト煮」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

イワシ：４尾　カットトマト缶：半量　タマネギ：1/2個　ニンニク：１片　コンソメスープの素顆粒：小さじ１

めんつゆ：大さじ１　水：５０ｍｌ　酒：５０ｍｌ　オリーブオイル：大さじ２　小麦粉：適量　塩：少々

コショウ：少々

①イワシは頭とわたを取って、よく洗い水気をキッチンペーパーでふき取り、塩・コショウして小麦粉をうすくまぶす。

②タマネギは、みじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れてから酒を加えて、ソテーしてから別の器にうつしてから寄せておく。

④鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクみじん切りを香りが立つまで炒めてから、タマネギがしんなりしてくるまで炒める。

⑤④にカットトマト缶を加えて、コンソメスープの素を加えて、水・めんつゆを加えてから煮立ったら③を入れて、フタをして５分～７分くらい煮込む。

⑥器に盛り付けて完成です。

　トマトとタマネギの食べ合わせは、活性酸素除去（老化防止）に効果があると言われています。また、トマトの風味などによって、魚の臭みを消しうまみを増してくれるので、とても美味しく召し上がれます　是非、お試しを・・・・サンマでもＯＫ

ゴットハンド　

 メニューは、とても充実していてボディでは、オイルリンパコースでこれイケル　硬くなった筋肉をほぐしながらリンパを流して行き、全身の流れを良くして、老廃物を排出しやすくして、心身の不調の改善を促すコースです。

　私はベーシックオイルにハマッテしまいました　ジーンズをはいて出かけたら、帰りはゆるゆるジーンズ　になってしまい、むくみがとれてスッキリ　もちろんフェイシャルもあり。これから試してみようと思っている、２４金箔コースというのもあり。顔がキラキラしちゃうかも　とっても、リーズナブルなお値段で続けたい方には、超オススメです

　頑張っている女性にとって、エステはサイコーのご褒美です。あなたもsoinをのぞいてみてはいかがでしょうか？きっと、ゴットハンドの虜になることでしょう・・・・。　

http://soin-e.ftw.jp

　昨日は、久しぶりに真っ赤な太陽を沈むのをみました。　カメラの用意がなかったので、あなたにお見せできなく残念です　でも・・・・なぜだろう・・・・太陽が昇るときも、沈む時も、頑張ろうって思えるのは・・・・。

　本日のメニューは、ズッキーニ続きですが、変わりそうめんを「麻婆ズッキーニそうめん」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

ズッキーニ：1/2本　タマネギ：1/4個　赤パプリカ：1/2個　牛豚合い挽き肉：１００ｇ　そうめん：２００ｇ

鶏がらスープの素：小さじ２　豆板醤：小さじ１　オイスターソース：小さじ１　ケチャップ：大さじ１　水：１５０ｍｌ　水溶き片栗粉：適量　サラダ油：適量　ごま油：小さじ1/2　

①ズッキーニは半月切りにする。タマネギはみじん切りにする。赤パプリカは２ｃｍ角に切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉を炒め色が変わったら、①を炒める。

③そうめんは表示時間に茹でて冷水でしめてから、水気をきっておく。

④②の油がなじんだら、鶏がらスープの素を加えて炒めてから、水を加えて煮立たせる。

⑤④に豆板醤・オイスターソース・ケチャップを加えて、炒め合わせてから水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてから、香り付けにごま油を振りかける。

⑥お皿にそうめんを盛り付けて、⑤をのせてさぁ～召し上がれ

　お料理に使ったズッキーニは、これです。大きくて太いです。ジャージャー麺が好きな人は、本日にメニュー気に入ってくれるかも　そうめんも工夫一つでオシャレになるよ。

イケル

　あなたは、心に残る映画ベスト３はありますか？私は、１、ショーシャンクの空に　２、ホテルルワンダ　３、銀河鉄道９９９（メーテルと鉄郎の奇妙な関係がスキ）・・・・。　ＴＶドラマは、あまり興味がありませんが、映画のセリフにはなんだか人生のヒントになる言葉があります・・・・。

　「人は、通って来た道ばかりを気にする。大切なのは、これから向かって行く場所」これは、超人気ハリウッドスターが、言ったセリフです。さぁ～誰でしょう？

 本日のメニューは、黄色の丸ズッキーニが手に入ったので「ズッキーニのソテーとポークカツレツ風」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

丸ズッキーニ：１個　豚肉ロースしょうが焼き用：４枚　パン粉：大さじ４　卵：１個　バター：１０ｇ

トマト：１個　オリーブオイル：大さじ１　ハーブソルト：小さじ１

ソース（作りやすい材料）｛　ポン酢：２００ｍｌ　メープルシロップ：大さじ２　ＥＸＶオリーブオイル：大さじ１　ニンニクすりおろし：１片　白すりゴマ：大さじ１　紫タマネギみじん切り：1/4個　ミョウガみじん切り：１個　｝

①丸ズッキーニは、ヘタを切り落としから縦に５ｍｍくらいの厚さに切り、丸みの部分はくし切りにする。

②トマトは湯むきしてから、こまかく刻んでおく。

③ソースは作っておく。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、①を両面焼きハーブソルトを振りかけてお皿に寄せておく。

⑤豚肉は溶き卵にくぐらせてから、パン粉をつけて④のフライパンにバターを熱してキツネ色になるまで焼く。

⑥お皿に盛り付けてトマトを飾りソースをかけて、さぁ～召し上がれ

 ズッキーニは、オリーブオイルとの相性がバツグンで免疫力がアップします　残ったソースは、サラダ・豆腐・お肉・お魚・しゃぶしゃぶなどに使ってね。料理教室で好評のソースです

　直径７ｃｍくらいの丸ズッキーニは、とってもキュート　キッチンのカウンターにしばらく飾っていました。いずれ夏野菜ナンバーワンの座を、きっと勝ち取るでしょう　今が旬・・・

私の住んでいる札幌は、変な天気が続いています　夕方になると北風が走るので、寝苦しい夜にはなりませんが、しっかりと睡眠をとってしっかりと野菜を食べていきましょうね　あなたの体調管理は万全ですか？

 本日のメニューは、赤オクラ見つけちゃいましたので「赤オクラキーマカレー」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

赤オクラ：３本　牛豚挽肉：８０ｇ　ニンジン：３ｃｍ（上部）　タマネギ：1/4個　生シイタケ：１０個（小ぶり）　水：１００ｍｌ　カレールー：７０ｇ　サラダ油：適量　パセリ（ドライ）：適量　

ターメリックごはん

米：１合　ターメリック：小さじ1/4　コンソメ顆粒：５ｇ　バター：８ｇ

①赤オクラはそのまま輪切りにする。

②ニンジン・タマネギ・生シイタケはみじん切りにする。

③ターメリックごはんは、米をといで水を入れターメリックとコンソメを加えて混ぜ炊飯シタート。

④フライパンにサラダ油を熱し挽肉を炒め、色が変わったら②を加えてしんなりするまで炒める。

⑤④に水を加えて、煮立ったらカレールーをみじん切りにしてから加えて、溶けるまで混ぜ合わせてから火を止めて、①を加えて混ぜる。

⑥炊き上がった③にバターを加えてよく混ぜ合わせて、お皿に盛り付けてパセリを振り、⑤を添えてさぁ～召し上がれ

 赤オクラは、熱を加えると緑色に変化します。色どりを楽しむにであれば、生食でどうぞ。

　オクラは、胃腸が弱りがちな夏に　ネバネバがお肉やお魚のタンパク質の消化を助けてくれます　そして、カレーにはたくさんのスパイスが（薬効）入っていますので身体を元気にしてくれます。私は、週１回は食べるようにしています。

 今年も届きました。真っ白なユリです。部屋の中がユリの香りでいっぱいです。キレイなので掲載しました。

 花の名前は「カサブランカ」だそうです　花言葉は「雄大な愛」です 

　９月・１０月・１１月　野菜ソムリエ出張料理教室開催

２０１０年９月～１１月３０日まで３名様以上から申し込みを受け付けます。

※札幌市内及び近郊で、お料理のできる環境であること。

９月１０月１１月のテーマ野菜　「根菜類・キノコ類」３品のレシピです。

日程・レッスン料・申し込みのお問合せは

ブログ内の「お問合せはこちら」からお願いします。

　お知らせ

先日６月１５日にゲスト出演した「口コミ天国　今夜はギャラリモト！」の様子が観れます。（ブログ内プロフィール下から）私は、１５分後に登場しま～す　ミテネ・・・・

モンフレールは、日本野菜ソムリエ協会認定の「野菜ソムリエ料理教室グループ」ライセンスを取得しています。

野菜ソムリエ・料理講師　石田　ゆかり

　女性はどなたでも、エスコートされたいのが本心です。でも、美味しい食事とおしゃべりが弾めばカジュアルな場所でもＯＫですよ。但し、ホテルのレストランへ招待するなら、ドレスコードはちゃんと伝えてくださいね　「いつものように、おしゃれをして来て下さい」とね

　　ワインのソムリエＴ氏の「ブレない男の人生の作法」　読んでみてはいかがでしょうか？あなたが、疑問に思うことが答えとして載っていますよ・・・・。オススメです。

　本日のメニューは、居酒屋メニューになっちゃったぁ～「梅肉のみそ和えのせやっこ」を作って食べちゃいましょう

材料(２人分）

絹豆腐：３００ｇ　梅干：３個　ナガネギ：８ｇ　ミョウガ：1/2個　みそ：大さじ１　メープルシロップ：大さじ１　しょう油：小さじ１

①絹豆腐は水気をきって器に盛る。

②梅干は種を取り、まな板の上で包丁の背でたたく。ナガネギとミョウガはみじん切りにする。

③耐熱皿に、みそ・メープルシロップ・しょう油を入れてよく混ぜ、ラップをフワッとかけて電子レンジで３０秒加熱する。

④③に②を加えてよく混ぜ合わせて①にのせてさぁ～召し上がれ

　残った梅肉みそは、お味噌汁にして食べちゃいましょうね。これイケル　ミョウガの風味がして、美味しいですよ。是非、お試しを・・・・。

　なかには友人同士の会話で「普通ＯＯするよね」と言われると自分が批判されているみたいだと心に傷をつけてしまうことも・・・・。　　　（参考資料より）

　「普通」と言われると、そこで会話は途切れてしまう。場合によっては、正当性と強制の要素がどうやらあるようです。さて？あなたならどっちの要素で使用するのかしら？？

 本日のメニューは、「ホワイトアスパラガスとキウイのサラダ」を作って食べちゃいましょう

材料（２人分）

ホワイトアスパラガス：３本　ゴールドキウイ：１個　ブロッコリ：1/3個　ダイコン：３ｃｍ

フライドオニオン：適量　ドレッシング｛　ＥＸＶオリーブオイル：大さじ２　白ワインビネガー：大さじ１

リンゴ酢：大さじ１　メイプルシロップ：小さじ２　ニンニクすりおろし：小さじ１　ハーブソルト：小さじ１　しょう油：小さじ２　｝

①ホワイトアスパラは、シャキシャキ感が残る程度に茹でる。ゴールドキウイは皮をむいていちょう切りにする。ブロッコリは茹でてからみじん切りにする。

②ダイコンは皮をむいて、せん切りにして水にさらしておく。

③ドレッシングは作っておく。

④ボウルに①と水気を切った②を入れて、③を加えて混ぜ合わせる。

⑤器に盛り付けて、フライドオニオンを振りかけてさぁ～召し上げれ

　この時期だけ、食べることができるホワイトアスパラガス、ゴールドキウイの甘酸っぱさと絶妙に合ってイケル　是非、お試しを・・・・。