スペアミントとキュウリの冷製スープ

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なんだか久しぶりに過ごしやすい天気だ。。。
風が通りカラッとしている。
こんな日は窓を全開にして過ごすのが好きだ。
しばらく続くといいのだが・・・・。

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本日のメニューは「スペアミントとキュウリの冷製スープ」つくってみませんか?

作りやすい材料
スペアミント:10g キュウリ:3本 ニンニク:1片 バター:20g 牛乳:400ml
塩・コショウ:少々

① キュウリは皮をむいて輪切りにする。

② ニンニクはみじん切りにする。

③ 鍋にバターを熱し、①と②を炒めツヤが出てきたら、牛乳を加え煮立たせ塩・コショウし、キュウリが柔らかくなったら粗熱を取る。

④ ミキサーに③とスペアミント葉のみ摘み加えたら撹拌させる。

⑤ 冷蔵庫で冷やす。

clover 清涼感あるミントの風味がいいですよ♡♡

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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