具だくさんスープカレー

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wink 札幌の中心部も賑やかさを取り戻しつつある。夏の風物詩「大通公園・ビアガーデン」は今年も中止であるが、小さなビアガーデンが所々に開催されている。beerbeerbeer 雪まつりは観光客で賑わうが、ビアガーデンは、さっぽろっ子(地元)で賑わう。昨年、五輪マラソンが決まったときには真っ先に出た言葉が、「えっ???ビアガーデンどうなるの?」coldsweats01 という声があちらこちらで聞こえてきた・・・・ぷっsmile 私は、テレビ観戦で五輪マラソンを楽しみたいと思う・・・・confident

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restaurant 本日のメニュー「具だくさんスープカレー」つくってみませんかsign02

材料2人分
ごはん:二人前 カレー粉:小さじ2 カレールウ:25g カットトマト缶:200g 水:600ml
コンソメスープの素:小さじ1 カルダモン(ホール):3粒 ニンニク:一片 玉ねぎ:1/4個
鶏手羽元:4個 パプリカ:半分 ニンジン:半分 ナス:1個 しめじ:半分 ゆで卵:1個 
ジャガイモ:1個 オリーブ油:大さじ1 揚げ油:適量 しょうゆ:大さじ1

① ポリ袋に少し切れ目を入れた鶏手羽元とカレー粉を入れもみこむ。

② 鍋にオリーブ油を熱しみじん切りにしたニンニク、玉ねぎとカルダモンを加え炒めたら、鶏手羽元を加え炒める。
③ 鍋にニンジン、水を加え煮立ったらコンソメスープの素、カットトマト缶を加え煮込む。

④ ジャガイモは皮ごとラップし、600wレンジで3分加熱し輪切りにする。

⑤ 具材を食べやすい大きさに切ったら素揚げしする。

⑥ 鍋にカレールウを加え人煮立ちさせ、しょうゆを加え調味する。

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 happy01 野菜がたくさん入っていて我が家の定番スープカレーですbleah


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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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